卫生部拟修订食品添加剂使用标准限制含铝添加剂使用

卫生部15日起就《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》修订稿公开征求社会意见。新标准拟进一步限制含铝食品添加剂的使用,以降低我国居民膳食铝摄人过量可能带来的健康风险。我国居民膳食铝暴露风险评估结果显示,7岁至14岁儿童通过膨化食品摄入的铝相对较高,并且随着年龄降低,铝摄入量有增高的趋势,膨化食品是该类人群铝摄     

常用食品添加剂

目前,我国商品分类中的食品添加剂种类共有35类,常用的包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂、甜味剂等,含添加剂的食品达万种以上。其中,中华人民共和国卫生部发布的《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类,共2400多种,制定了国家或行业质量标准的有364种。     

欧盟食品添加剂使用的法律规制及其启示

欧盟有一套完善的食品添加剂使用的法律规制体系,包括食品安全综合性立法和对食品添加剂的专项立法,构成了一种典型的“伞状”体系.欧盟立法以肯定的形式列出可使用的食品添加剂清单,依其立法,只有经批准列入食品添加剂清单才可使用添加剂,并且必须严格遵照使用标准和监管制度.我国规制食品添加剂使用的立法存在着法律体系分散、标签制度欠缺、使用标准不统一、食品添加剂清单不科学等问题.我国可以在借鉴欧盟经验的基础上对分散的立法进行整合,对使用标准进行完善,统一监管部门职责,健全食品安全保障体系.     

从欧盟与我国有关法规的对比看有效防止食品非法添加的途径

随着人们生活节奏的加快和生活水平的不断提高,人们对方便卫生的成品及半成品食品的需求量越来越大。在现实食品加工工艺中,经常会使用添加剂,以保证食品的营养、新鲜、味美、延长保质期等。但是在食品添加的过程中存在超限量、超范围以及非法添加等问题,带来诸多食品安全隐患,引起了社会的高度关注。文章对于出现此现状的原因进行了探讨,并借鉴食品工业发达、在食品添加剂的生产以及安全监管也比较成熟的欧盟经验,分别列出欧盟和我国在食品添加剂方面的相关的法律法规,进行对比分析,据此探讨防止食品非法添加的途径。     

我国食品添加剂工业发展现状

介绍我国食品添加剂工业企业的数量、职工人数、产量和产值等基本情况,以及八大类食品添加剂进出口量、生产量、主要生产厂家和使用卫生标准。     

我国食品添加剂工业发展现状

介绍了我国食品添加剂工业企业数量、职工人数、产量和产值等基本情况,阐明了八大类食品添 加剂进出口量、生产量、主要生产厂家和使用卫生标准。     

食品添加剂值得我们信任吗

民以食为天,当奶粉被添加不该有的三聚氰胺时,我们不得不仔细审视每天的吃食——食品中添加的各种成分。食品添加剂家族种类繁多。目前,中国许可使用的食     

油炸食品危害大

高温油炸后的食品,如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺,这一点,世界卫生组织曾明确警告过消费者。在国内,经媒体报道,很多人也都有所了解。但香港《明报》近日一篇文章进一步指出,在所有油炸食品中,越薄的,含丙烯酰胺就越多,对人体危害也越大。《明报》的报道指出,根据2003年一项调查发现,食物越脆越薄,丙烯酰胺含量越高,比如薯片的丙烯酰胺含量就比薯条高10倍。中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者,这种说法是有道理的。在同等加工条件下,油炸食品肯定是越薄越有害。她说,食物越薄,它在油炸时接受的温度…     

为什么吃得越多营养越差

在"3·15消费者权益日"到来之前,我在超市随便选择了3种食品,仔细观察包装袋上的有关成分:发现普通面包里有9种食品添加剂,方便面有大约14种添加剂,吃一个蛋黄派就接触到17种添加剂。这些食品添加剂被营养学家称为反营养物质,它不是天然食品中的成分,而是人们在食品加工过程中故意添加进去的。这些物质可能让食品颜色更漂亮、口感更吸引     

非油炸食品不一定健康

问：现在很多食品都打出“非油炸”的宣传口号来吸引消费者，非油炸的方便面、膨化食品也往往比同类型的油炸食品销量更大。那么，非油炸的食品就健康吗？     

我国食品安全问题的法律与制度研究--关于我国肉类食品亚硝酸盐超标问题的现状与对策

我国是世界第一肉类生产大国,而猪肉是我国居民的主导食品。但近几年来,被执法部门查出、被媒体披露的肉类食品生产加工中使用亚硝酸盐等有害添加剂的违法行为相当突出,严重危害了人民群众的身体健康,因此推进肉类食品安全体系建设已是刻不容缓。本文首先对我国肉类食品亚硝酸盐使用的现状及其危害进行了分析,并对该如何完善我国的肉类食品安全体系,规范肉类食品生产行为提出了建议。     

我国食品产业链化学性污染分析及其应对措施

中国食品产业链中化学性污染主要通过农业种植、养殖阶段的源头污染,环境污染造成的食品化学污染,滥用及违规使用食品添加剂带来的污染,新工艺、新方法带来的附带污染,以及食品包装引起的污染等几个方面而产生,建立、加强或完善与食品安全有关的六大体系,即建立食品安全教育宣传体系、检测技术体系、安全标准体系、风险评估体系,加强农业生产标准化体系和防控食品化学性污染监测体系,应对和解决中国食品化学性污染问题。     

哪些食物需放电冰箱冷冻室

面包等淀粉类主食。大部分主食,如面包、馒头、包子、米饭、面条等,如果在3天内不能吃完,最好要放进冷冻室。干制食品。虾皮、海米、小鱼干等干制食品放进冷冻室,可以避免回潮、蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题。但在冷冻之前,首先要用烘箱烘一下或在平底锅中稍微烤一下,保证这些食品水分含量足够低,然后再分装到保鲜袋里封好口。     

食品添加剂法律保护测度研究综述——基于立法与执法视角

食品添加剂法律保护在发展现代食品市场、完善企业自治和政府监管等方面都发挥着十分显著的作用。近年来在食品安全和政府管制等研究领域越来越多的学者已将研究的焦点集中于如何测度衡量食品添加剂的法律保护水平。在这样的背景下,有必要从立法和执法(公共执法和私人执法)2个角度对食品添加剂法律保护测度的相关文献进行系统梳理和归纳,并对该领域未来的研究方向进行展望,指出食品添加剂法律保护测度研究将朝视角的多维化、指标的完善化、方法的整合化方向发展。     

新型食品添加剂──曲酸

曲酸具有的抗菌作用、抗氧化作用、护色作用以及安全无毒性,使其成为一种新型食品添加剂,在食品防腐、果蔬保鲜、肉制品与水产品的护色保鲜方面有着极其广阔的应用。是目前某些食品添加剂的理想替代品。     

常见食品添加剂知多少

山梨酸钾我们经常在食品的标签上看到"山梨酸钾"的名字,有些人会误把它当做是水果的提取物,其实,它是一种食品添加剂。它是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂,广泛应用于食品、饮料、酱菜、农产品等中。     

食品添加剂值得信任吗?

那些不可或缺的食品添加剂广义上,所有加入食物并起特定作用的物质成分都可叫做食品添加剂。没错,厨房里的盐、糖、醋就可视为食品添加剂。不过,通常食品添加剂更多指向食品生产领域。按照1995年通过的《中华人民共和国食品卫生法》,食品添加剂     

食品添加剂课程的教学改革与实践

为了提高食品添加剂课程的教学质量,激发学生的学习积极性,论文以食品添加剂课程教改为研究课题,针对课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法、教学手段、考核方法等多个方面进行了研究和实践.结果证明,教学改革效果良好,不仅有利于培养学生的学习兴趣,而且有利于提高学生分析问题与解决问题的能力.     

水分保持剂及其使用卫生标准

水分保持剂主要应用于肉禽、乳类制品和淀粉类食品中,有着保持水分、提高食品持水力的功能.其作用机理主要是增加蛋白质的水合能力和溶解性、填充入淀粉颗粒增大淀粉与水的接触.我国的<食品添加剂使用卫生标准>(GB 2760-2007)对水分保持剂的使用范围和使用量有详细的规定.     

卫生部:中国现有2314种食品添加剂均有检测法

据卫生部网站消息,近日,有媒体报道称食品添加剂六成无法检测,引起社会关注。卫生部有关部门负责人表示,该说法不够准确,和实际情况也是有出入的。目前,中国现有的2314种食品添加剂均有相应的检测方法,对食品添加剂在食品中残留量的检测管理与发达国家基本一致。