市场纵横

国家技术监督局颁布的强制性标准——《特殊营养食品标签标准》(以下简称《标准》)已告生效,它将对我国食品企业拓展“银发市场”及“婴幼儿市场”产生影响。 《标准》是我国参照     

解读营养标签

按照我国《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)规定,今年1月1日后生产的预包装食品都必须在包装上添加营养标签,否则不得销售。要求预包装食品必须标示营养标签内容,一是有利于宣传普及食品营养知识,指导公众科学选择食物;二是有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康;三是有利于规范企业正确标示营养标签,科学宣传有关营养知识,促进食品产业健康发展。什么是预包装食品呢?预包装食品是指预先定量包装好或装入容器中的食品,通俗地说,就是指已经包装好     

人们对营养标签的认知、态度和行为情况的调查研究

目的 了解人们对食品营养标签认知情况和使用情况,帮助人们提升生活质量提供专业科学的营养指导.方法 采用分层随机整群抽样方法.对不同年龄段、不同知识背景的人进行食品营养标签知晓和使用情况问卷调查.结果 调查发现,第一,人们对于食品营养标签相关知识的了解还非常浅薄,大多数人处于不了解或不清楚的状态;第二,人们对于饮食健康的...     

“营养声称”看不懂也要看

2013年1月1日正式实施的国家食品安全标准《预包装食品营养标签通则》在一些消费者心里已经留下一定的印象,他们认为在选购预包装食品时,必须先弄明白上面标注的"营养声称",然后再决定是否购买。如果对包装物上标注的营养价值不加以识别,有可能花了钱买来的却是自己不需要的食品。但目前对"营养声称"表示关注的消费者仅占少数,更多的人则对此有所忽视,甚至对包装物上的"营养声称"这个名词都不知是啥"东东"。     

“营养声称”看不懂也要看

2013年1月1日正式实施的国家食品安全标准《预包装食品营养标签通则》在一些消费者心里已经留下一定的印象，他们认为在选购预包装食品时，必须先弄明白上面标注的“营养声称”，然后再决定是否购买。如果对包装物上标注的营养价值不加以识别，有可能花了钱买来的却是自己不需要的食品。但目前对“营养声称”表示关注的消费者仅占少数，更多的人则对此有所忽视，甚至对包装物上的“营养声称”这个名词都不知是啥“东东”。     

影响企业碳标签食品额外成本支付意愿的主要因素研究

在全球大力发展低碳经济,逐步推行碳标签制度的风潮中,中国食品企业对生产碳标签食品的额外支付意愿成为衡量工业现代化建设水平的重要标准之一。通过企业案例调研的实证分析发现,企业的能源消耗特征、技术能力特征和政府参与特征、ISO14000环境管理认证特征是显著影响企业生产碳标签食品额外支付意愿的主要因素。提出目前中国企业生产碳标签食品,应更强调政府的外部推动。政府对企业环境管理状况定期监督将显著促进企业利用技术创新投入以进一步改进能源消耗,提高能源效率。     

莫被商家食品新概念忽悠

自从2013年全国实施食品营养标签法规之后,很多消费者的饮食安全意识明显提高,懂得细看标签了.但是,仍然有很多朋友还没有学会细看营养成分表和配料表,或者是对某些概念有所误解,继续被各种“概念”所忽悠.这里就简单说几个最近消费者提问较多的问题.     

欧盟食品添加剂使用的法律规制及其启示

欧盟有一套完善的食品添加剂使用的法律规制体系,包括食品安全综合性立法和对食品添加剂的专项立法,构成了一种典型的“伞状”体系.欧盟立法以肯定的形式列出可使用的食品添加剂清单,依其立法,只有经批准列入食品添加剂清单才可使用添加剂,并且必须严格遵照使用标准和监管制度.我国规制食品添加剂使用的立法存在着法律体系分散、标签制度欠缺、使用标准不统一、食品添加剂清单不科学等问题.我国可以在借鉴欧盟经验的基础上对分散的立法进行整合,对使用标准进行完善,统一监管部门职责,健全食品安全保障体系.     

“进口”之前须十看

现如今食品种类繁多，使我们能一饱口福。然而，如果你稍不留神，就会有假冒伪劣“进口”，不但口福难饱，还会害加自身。下面向您介绍“十看”食品鉴别法，以供参考。一看食品是否有厂名、厂址，厂名与厂址是否一致。进口的包装食品应标注原产国或者地区的中文名称。二看食品包装上是否标注产品标准编号。三看食品是否有生产日期和保质期、保存期，如果没有，这样的食品不能购买和食用。四看食品是否标注净含量、固形物含量和质量等级，特殊营养食品还要标注热量营养素，饮料酒等应标注原汁量。五看食品商标和其商标是否注册，印有商品条码…     

警惕被食品概念所忽悠

正自从2013年我国实施《预包装食品营养标签通则》后,消费者的营养意识有了明显提高,懂得仔细看标签了。但仍有很多朋友还没学会仔细看营养成分表和配料表,或者是对某些概念有误解,继续被各种"概念"所忽悠。这里简单解读几个最近消费者提问较多的问题。1."无反式脂肪酸"的饼干点心。现在很多人去货架上购买甜味零食点心,都会注意看看反式脂肪酸的含量。如果是零,就认为它比较健康。其实,目前油脂工业     

人际功能视野下的进口食品标签研究

进口食品中文标签信息是消费者了解产品信息的重要渠道,影响着消费者的购买决策。然而,目前,进口食品中文标签存在信息缺失与任意添加,信息呈现方式不关照消费者人际需求等问题。本文以韩礼德语言的人际功能为视角,从信息量和信息呈现方式两个维度探讨了进口食品中文标签强制标注内容中存在的问题,并进一步指出了规范进口食品中文标签的对策。     

公共健康视阈下我国食品信息标签规制之检视

食品信息标签是食品安全信息的重要载体,合理规制有助于保障食品安全、促进公共健康。随着《中华人民共和国食品安全法》的出台和相关国家标准的发布,我国食品信息标签法律制度已初步形成,但食品信息标签仍存在信息不完整、理解困难等问题,为食品安全风险埋下隐患,也变相导致了消费者的不合理饮食习惯。应当深刻检视当前我国食品信息标签规制现状,充分反思法律规范的健全程度和监管机构的监管力度,以维护公共健康和消费者知情权为落脚点,寻找符合我国国情的制度优化进路。     

红薯最好中午吃

红薯可以说是最近几年最热门的养生食物，它富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、钾、铁等十余种微量元素，是世界卫生组织（WHO）评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”。红薯除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地肪止骨钙流失，是一种非常好的营养食品。     

谈谈野菜的营养价值

<正> 近些年来,在我国各种人群的营养调查中,都表明摄入的钙、核黄素、维生素A都低于供给标准,摄入的铁虽然远远高于供给标准,但普遍存在血红蛋白偏低的情况。解决人群中上述营养素供给不足的问题,除了采用适当增加膳食中的动物性食品,进行食品的强化之外,还可以开辟新食品资源。     

过期食品能不能吃

正如今,食品安全观念深入人心,大家购买食品时对营养标签、保质期的重视程度越来越高。不过,让很多人纠结的是,家中总有些食物面临过期的尴尬:扔了,可惜;不扔,又怕吃出问题。有关专家指出,保质期不是食品的最后期限,判断"过期食品"能否食用是有学问的。保质期的定义是"产品在正常条件下的质量保证期限"。在保质期内,商家要对产品的质量负责,所以建议大家在保质期内食用,但保质期不是认定食物是否     

消费者对营养健康信息的搜寻行为及其影响因素分析——基于北京市消费者的调查

本文通过调查北京市消费者对营养健康信息的搜寻情况，运用方差分析和多元有序Logit回归模型，研究了消费者对营养健康信息的搜寻行为及其影响因素。结果显示，目前消费者对营养健康信息的搜寻意识相对较高，电视节目、网络和食品营养标签是主要的信息渠道；消费者对营养健康信息的搜寻行为与其年龄、受教育水平等社会经济特征密切相关；家庭食物购买的参与程度、营养意识、膳食知识和知识背景等因素显著影响其对营养健康信息的搜寻频率，营养和健康需求程度越高、信息搜寻和理解能力越强的消费者对营养健康信息的搜寻越频繁；由于各类营养健康信息渠道的自身属性不同，消费者表现出差异化特征。     

江苏德盛德旺食品:信誉为翅飞五洲

正江苏德盛食品有限公司、江苏德旺食品有限公司坐落于山清水秀、素有"江南鱼米之乡"美誉的中国江苏省溧阳市,系泰国德盛集团分别于1998年、2003年投资5,000万美元兴建的大型食品生产企业,占地15万平方米,厂房面积4万平方米,现有员工600余名。企业生产以糯米、粳米为主要原料的天然营养食品。产品包括日式米果、仙贝、鱼皮果仁、米脆片等膨化类     

让食品标签告诉你更多

2010年5月,我国国内各食品饮料企业将正式结束营养标签过渡期,转入强制实行。届时,消费者将会像关注生产日期一样关注食品包装上的营养标签。     

让食品标签告诉你更多

2010年5月．我国国内各食品饮料企业将正式结束营养标签过渡期．转入强制实行。届时,消费者将会像关注生产日期一样关注食品包装上的营养标签。     

山竹罐头制作工艺研究

根据食品罐藏原理,研究糖水山竹罐头的生产工艺,主要介绍以成熟山竹为原料,制成营养丰富、风味独特、质量达到标准的山竹罐头的加工工艺。