首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
相似文献
 共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
吃笋诗话     
莫礼君 《社区》2012,(9):54
竹子在春天芽孢发育而成的嫩芽叫春笋,也被称为竹笋。竹笋是十分鲜美的山珍,竹笋味甘鲜脆,营养丰富,是传统佳肴。我国以笋入馔,已有三千多年历史。在《诗经》里就有"其蔌维何,维笋及蒲"的诗句。晋代的戴凯在《笋谱》一书中介绍了竹子的70多种不同的风味。  相似文献   

2.
华香  华林 《小康生活》1998,(4):42-43
竹笋脆嫩爽口,既可鲜吃,又可加工成扁尖笋、笋干、笋罐头、酸笋等。加工后的竹笋别有风味,而且耐贮存。下面介绍四例竹笋精加工技术:(一)扁尖笋。选用笋尖作原料,成品又呈扁圆形,故称“扁尖笋”。它是含盐干制品,比竹笋干耐贮存。(1)备料。将采回的鲜笋用小刀在其两边顺着各划一刀,剥去笋壳,割去粗老的笋节,随即投入清水中浸泡,防止老化。(2)煮笋。将锅烧热,用油少许,  相似文献   

3.
一、备料。从竹山里采回的鲜笋,用菜刀把须根和基部老化部分削掉,将一层一层的外壳剥去,即得洁白的笋肉。用清水冲洗1次,为防止隔日老化,当天采的鲜笋必须当天加工完毕。如是楠竹笋(即毛竹笋)、桂竹笋、斑竹笋等,因个头太大,不便于煮熟透制干,应用菜刀切成八瓣、六瓣、四瓣;小的水竹笋、山竹笋等个头较小,也要切成四瓣或两瓣。为了保证质量,应剔除虫蛀笋。将切好的笋丝装在滤箕里,及时进行汤煮。  相似文献   

4.
高举 《小康生活》2003,(11):44-45
竹笋:味美、肉嫩、质清、无污染,是上好佳肴、席上珍馐。笋罐头、笋干、玉兰片及新开发的保鲜方便笋系列产品深受国内外消费者的喜爱。在不影响竹林正常生长发育的前提下,充分利用竹笋资源,合理选挖竹笋,增加竹笋产量,实现竹林的增产增收,是增加收入的一条有效途径。现介绍竹笋选挖技术:  相似文献   

5.
朱读圣 《小康生活》2001,(10):10-11
每亩笋用林产值比材用林高出5-10倍。安徽霍山县是江北毛竹第一大县,近几年外贸加工厂生产的速冻笋片和水煮竹笋享有一定盛誉。发展竹笋生产,也是毛竹产区群众脱贫致富的希望。(一)除草松土。笋用林密度较小,阳光充足,极易滋生灌木杂草。清除  相似文献   

6.
竹笋开发是一条致富之路。好的竹笋,营养丰富,含植物脂肪、蛋白、多种维生素、氨基酸、矿物质及各种微量元素。我国盛产竹子,大部份山地、丘陵、溪边、河滩及平原只要不是旱地都能生长,耐肥耐湿性强,易于栽种,一般有春末、夏初产笋,有的在秋末产二次笋。竹,品种繁多,其中以  相似文献   

7.
浙江省奉化市西坞镇尚桥村有300亩雷竹园,过去由于传统的栽培方法,雷竹只能在春季出一次笋,经济效益不高。以李安云为首的10多户竹笋户组织成立了四季笋协会,开  相似文献   

8.
春雨     
283.洪顺三毛竹配方施肥研究初报竹子研究汇刊19876(1)35~41配方施肥:6950,毛竹笋材两用林:6411,毛竹林:1910,试验效果:1524,成竹数:1395,出笋数:1376,采笋量:531,立地条件:417,竹子研究:401,投入产出:397毛竹:5627,笋材两用林:5035,配方施肥:3938,毛竹笋材两  相似文献   

9.
毛竹林:1910,试验效果:1524,成竹数:1395,出笋数:1376,采笋量:531,立地条件:417,竹子研究:401,投入产出:397毛竹:5627,笋材两用林:5035,配方施肥:3938,毛竹笋材两用林:3189,成竹数:2148,出笋数:2119,毛竹林:1195,出笋:1133,试验效果:1131,区组:1054,成竹:972,D区:834,采笋量:8  相似文献   

10.
毛竹笋是深受人们喜爱的传统山珍和绿色食品。人为地创造适宜的小气候,可以获得毛竹冬笋和春笋的高产,高效。夏末秋初,毛竹鞭上的侧芽顶端分生组织细胞开始分裂增殖,并进一步分化成竹节、竹隔、笋箨、顶芽等组织,其体积逐渐膨大并向上生长,到初冬笋体  相似文献   

11.
(一)原料选择:选择鲜嫩、长短适宜、无污染、无病虫害的鲜竹笋作原料,从采收到加工的时间不宜超出16个小时,否则会变粗老。(二)切端预煮:洗去笋外部的泥土,切去笋根基部粗老部分,按100毫米、80—100毫米、80毫米以  相似文献   

12.
文同竹笋筵     
李俊主 《社区》2010,(18):38-39
竹笋,即竹的嫩茎,古人又称之为“竹萌”、“竹胎”。竹笋的种类繁多,时下正是吃春笋的季节,春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋,色白、质嫩,其味清香鲜美,自古被视为菜中珍品。北宋诗人黄庭坚赞道:“韭黄照舂盘,菰白媚秋菜,唯此苍竹苗,市上三时卖。”唐代白居易《食笋》诗云:“置之炊甑中,与饭同时煮,紫箨坼故锦,素肌掰新玉。每日遂加餐,经时不思肉。久为京洛客,此味常不足。且食勿踟蹰,南风吹作竹。”清代文人李笠翁把竹笋誉为“蔬食中第一品”,认为肥羊嫩豕也比不上它。  相似文献   

13.
    
任祥 《社区》2013,(23):50-50
竹笋是中华料理独有的食材。各式各样的笋干,光以形状而论就有象鼻笋、扁尖笋、针笋等等,产自不同的地区,也依据各地的饮食习惯烧制不同的美食。北宋著名的文学家苏轼,发明的东坡肉流传至今,但他说过一句名言:“宁可食无肉,不可居无竹,无肉令人瘦,无竹令人俗。”殊不知把笋干与猪肉炖在一起,那人间美味是足以让人俗而不悔的。  相似文献   

14.
《山西老年》2011,(8):47-47
原文:晋孟宗,少丧父。母老,病笃,冬日思笋煮羹食。宗无计可得,乃往竹林中,抱竹而泣。孝感天地,须臾,地裂,出笋数茎,持归作羹奉母。食毕,病愈。解读:孟宗,三国时江夏人,少年时父亡,母亲年老病重,想喝鲜竹笋做的汤。适值严冬,没有鲜笋,孟宗无计可施,独自一人跑到竹林里,扶竹哭泣。少顷,他忽然听到地裂声,只见地上长出数茎嫩笋。  相似文献   

15.
陆游一生爱山.检索其九千余篇存诗,"山"字共出现了3071次,陆游爱山,特爱故乡山阴的会稽山.他登山、赏景、挖笋、采药,以细腻的笔触描摹会稽山秀丽风姿;他喜欢采食会稽山的竹笋与蕨菜;他常常去会稽山采药疗救自己,亦施药他人.无论任职京城,抑或从军剑南,"剡曲稽山是故乡",会稽山水永远都是令他魂牵梦绕、牵肠挂肚的精神皈依.陆游的会稽山诗也折射出他思想与精神世界的复杂与矛盾.  相似文献   

16.
日本8世纪初期地志《风土记》是各地地理、风俗、名胜、物产等的综合性记载文献.基于日本竹文化的视角,解读《风土记》中的竹、篠、笹、箭、蓳、笋等竹类意象,解析8世纪初期日本列岛诸国所出现竹类的竹种名称、文化内涵及其分布概况,再现上古日本竹文化的丰富性、深刻性特征.研究认为:金竹(桂竹)分布在常陆国、播磨国、出云国、因幡国、萨摩国;篠分布在出云国、肥前国、大和国;笹分布在播磨国;矢竹(箭竹)分布在常陆国;蓳分布在肥前国;笋(金竹笋)出现在播磨国.  相似文献   

17.
竹笋是高蛋降脂肪天然保健品,是我国南方及东南亚各国普遍喜爱的菜肴。田林县的八渡笋其大部分在地下生长,尖端冒出地面,从地中挖出笋条,笋质粗壮,脆嫩无纤维、口感鲜嫩味美。本文就八渡笋的生产、加工模式和种植管理工序作了具体的阐述。  相似文献   

18.
清代戏剧家李渔把竹笋提到“蔬食第一名”的高度,他在《闲情偶集·饮馔部》中说:“凡食中无论荤素,皆用竹笋调味,菜中之笋与药中之甘草,同是必要之物,有此则诸味皆鲜。” 以上所引,见2004年3月5日《江南时报》A24美食休闲版《古今名人赞春笋》一文。 但所引书名似有误。 李渔(1610-1680),字笠翁,浙江兰溪人。所著《闲情偶寄》又名《笠翁偶集》,包括词典、演习、声容、居室、器玩、饮馔、种植、颐养8部,共234个小题,内容相当丰富,其中不少篇目是精彩的随笔或小品,反映了作者的生活情趣,无疑是一部寄情之作。清代余怀写有《闲情偶寄…  相似文献   

19.
今天是正月初二,为了招待客人,妈妈买来好多平时看也没看到过的菜。尤其是竹笋,它的样子真好看:笋头尖尖的,笋尾粗粗的,好像飞天的“神七”。我很想知道“神七”的内部零件,拿来一颗就剥,尽管我的动作非常地慢,但我的指甲还是把“神七”的外部零件给破坏了,好可惜哦。索性我用刀子一劈,啊!里面还有好几个空舱呢!我暗暗赞叹竹妈妈的伟大。  相似文献   

20.
正贾宝玉与西门庆有什么共同点?这个问题一出,一定会让许多贾宝玉的粉丝立刻炸裂!虽然他俩都在女人圈里混,可是我们玉兄明明只得"意淫"二字,毕生致力于为年轻女性无私服务,怎么能和侮辱欺压女性的西门大官人相比呢?我其实只想说,他俩都喜欢吃酸笋——这种被我视为异端的食物。酸笋似乎是西门庆家的常备食物,吃个夜宵,西门庆也要吩咐春梅:"把肉拆上几丝鸡肉,加上酸笋韭菜,和成一大碗  相似文献   

设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号