中职学校烹饪专业中式热菜制作创新研究

中等烹饪专业作为职业教育的一部分,是一门实践性、操作性较强的专业,菜肴制作更是烹饪专业教学的主干.菜肴创新则具有规律性,也必有它的合理性:构思巧、立意高、形式新、营养全.当然,创新灵感来自于厚积薄发,菜肴创新不是简单将菜肴神秘化,而是要遵循菜肴本质的规律.本文主要从中职烹饪专业教学中,探究中式热菜制作过程中如何进行创新.     

把世界美食装进一个盒子

很多人都有收集的爱好,从小时候的水浒卡、邮票、篮球鞋,到旅行的火车票、电影票、车站的图章.而有一位名叫郑翔的收集控,专门搜世界各地的美食.不同的是,他只收新鲜美食,并拿来做成菜谱装进居家小锦囊.后来,他想到那么多好吃的美食不能光装进自己的肚子,应该把世界各地的食物分享给更多的人,哪怕是那些从未下过厨的人也能体会制作美食带来的乐趣.因此,他把收集到的世界各地的美食装进了一个盒子,让大家照着菜谱下厨就可以领略到异国风味了.     

好吃得“不要不要”的红火美食

四川美食之所以特别深受人们喜爱,是因其自身独特的麻辣、香辣、鲜等菜品风味,在四川美食中较为著名的有:三顾冒菜、兔儿面、棒棒鸡等.其实,稍花些时间,我们在家也可享受到这些人间美味,现在就教您两道四川美食的制作方法,让火红的颜色为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩吧.     

王宜:为健康饮食保驾护航

王宜曾是医院食疗部一名普通的营养医生,乐观开朗的性格、执着钻研的态度,让她在几十年的营养事业中将营养学、中医美食食疗、药膳、保健食品化学、营养心理完美地结合在一起.电视和网络让她一跃成为美食营养领域的红人,她高雅脱俗,在电视健康讲坛上,用通俗易懂的方式让不同年龄的人们了解养生之道,吃出健康和快乐,为大众的健康做出了杰出的贡献.     

各地技能人才培养与使用政策措施选编

编者按:随着入世后我国产业结构调整步伐的加快和科学技术的日新月异,高技能人才培养与使用问题已日益成为影响我国经济可持续发展的重要因素.为加快培养大批能适应现代化建设的高素质技术技能人才,并充分发挥他们的重要作用,落实相应的政策,我们将各地制定的<高技能人才培养与使用政策措施>作了选编,供各地及企业参考.     

特大城市社会救助均等化的实现路径——城乡社会救助均等化的视角

社会救助是国家和其他社会主体对于遭受自然灾害、失去劳动能力或者其他低收入公民给予物质帮助或精神救助,以维持其基本生活需求,保障其最低生活水平的各种措施.在我国由于各地社会救助理念的薄弱,各地经济发展的不一致,城乡二元化特征明显等因素,造成社会救助覆盖面窄,不同区域,城乡之间居民获得社会救助的差距巨大,有损社会公平性.本文将在我国城乡二元化的背景下,深入探讨特大城市社会救助均等化的所存在的问题以及成因,并借鉴发达国家基本公共服务均等化路径探究,提出具有针对性的政策建议.     

我国残疾人就业保障金管理现状及问题研究

残疾人就业保障金是各地扶持残疾人就业工作的主要资金来源,残疾人就业保障金的管理和使用是残疾人就业扶持工作有效开展的基本前提。本文分析我国各地残疾人就业保障金管理政策和实施效果的基础上,分析了我国残疾人就业保障金管理中出现的问题并给出相关政策建议。     

探析农业现代化发展的必经之路:“农业循环经济模式”

随着我国农业现代化的不断推进,人们己认识到,针对我国农业发展面临的一系列问题与困难,必须要以科学的理论加以指导,才能摆脱困境.从目前农业发展的支撑理论来看,农业循环经济理既具有科学性,又具有实践操作性,并已在各地得到了有效地实施推广.     

关于医保制度中个人账户问题的探讨

我国养老保险和医疗保险均采取社会统筹与个人账户相结合的办法.由于养老保险起步较早,已相对比较完善,而医疗保险个人账户的建立,由于起步较晚、情况复杂,目前各地正处在逐步探索阶段.本文拟对此问题作一个初步探讨.     

从四方面看非典疫情对就业的影响

编者按:为研究非典疫情对我国就业产生的影响及其应对措施,劳动保障部组织了课题研究小组,并邀请有关专家学者,开展专题研究.现将课题组研究报告发布,作为专家的意见,供各地有关部门同志参考.     

"吃货掌门人"岳云鹏

5月6日,"德云一哥"岳云鹏下厨为妻子烹饪了几样拿手菜,并在其拥有千万粉丝的微博上发文:"祝孩儿他娘生日快乐!"同时晒出了写给妻子的情诗.事实上,又萌又贱的小岳岳不光相声说的好,在家里还是位厨艺出色的"暖心煮夫".当年,他凭借几道美食成功抱得贤妻归.近年来,这位吃货多次不计片酬地参加《爽食行天下》等美食节目,并于2016年开网店卖起了河南烩面等"家乡的味道",数月间就销售上百万!岳云鹏有着怎样的饕餮人生?     

对当前城镇居民医保中企业负担的探讨

经过几年的试点与实施,我国城镇居民医保在全国主要城镇进行了推广,各地在城镇居民医保实施过程中对企业应承担的作用要求差距较大.本文分析了部分地市的相关政策,对企业在城镇居民医保中应承担的作用进行了探讨.     

切实做好高校毕业生就业工作

今年我国应届高校毕业生人数将达到699万人,创历史新高,就业形势十分严峻.我省今年同样高校毕业生就业总量压力继续加大,结构性矛盾十分突出,就业促进任务更加繁重. 分析高校毕业生就业形势,既要正视困难,也要看到有利条件,坚定信心.党中央、国务院和省委、省政府历来高度重视高校毕业生就业工作,今年又作出了新的部署,出台了新的政策措施,各地、各部门和社会各方面都十分重视、积极参与这项工作,这是做好工作的重要保证.我国经济继续保持平稳较快增长,尤其是服务业发展在提速,对就业的拉动作用不断增强.     

我国职业伤害风险水平评估与分析研究——基于工伤保险数据

针对我国缺乏对职业伤害风险水平研究的现状,利用全国2亿多职工工伤保险数据,整理评估分析职业伤害程度的分级指标和分地区统计数据,得出各地的轻伤、重伤和工亡三个系列伤害水平数据;并根据伤害程度或经济损失水平确定对应权重,综合计算出我国各地的职业伤害风险整体水平,并对各地职业伤害风险水平的差异进行分析,提出若干对策建议。     

从根本上解决保险待遇计发问题

我国机关事业养老保险制度改革试点从1993年就开始了,1995年基本上已经覆盖了大部分单位.然而,由于国家没有统一的机关事业养老保险政策,各地根据本地区的实际情况制定出适合本地区的机关事业单位养老保险政策,不能从根本上解决退休待遇计发办法不合理等问题.     

书人书情传书香 ——读胡忠伟《纸上烟霞》有感

在三十三个教师节来临之际,品读胡忠伟编著的"书之书"《纸上烟霞》,既是对曾站三尺讲台的胡忠伟的真诚祝福,也是品味一路书香. 胡忠伟,陕西彬县人.陕西省作协会员,陕西散文学会会员,彬县作协副秘书长,青年书评人,春晖宣传使者,彬县第四届拔尖人才.自2005年以来,胡忠伟先后出版个人专著五部,曾创下一年在《人民日报》发表十二篇文章的记录.     

各地解除劳动合同经济补偿立法比较

我国对于解除劳动合同经济补偿立法是从有利于劳动者的角度出发的。各地2000年之前的5年与2000年之后的5年比较,经济补偿金支付标准立法出现了不同的趋势。总体来说,以务实的态度进行解除劳动合同经济补偿立法,适当扩大其调整范围是各地相关立法的趋势。     

把煎饼果子卖到美国去

15岁时,尤兰达就远离家乡去美国读书了.由于学业紧张,她一心扑在学习上,倒也没有觉得怎么想家.可是,毕业以后,紧张的节奏渐渐地慢了下来.有一天,她突然发现自己想家了,她想父母、想同学,还想小时候陪着自己一起长大的家乡美食,那个一提起来就令人垂涎的煎饼果子.     

各地招退工过程中的行政控制立法比较

用人单位在招退工过程中,作为劳动保障部门的行政控制权究竟处于什么样的水平才是合适的,这一直是各地司法实践中所关注的问题。由于我国《劳动法》对这一问题没有作出明确规定,使得我国地方立法有了较大的空间。从地方立法来看,各地的行政控制水平和地区市场经济的发展程度以及开放程度紧密相关。各地在招退工问题上的行政控制水平呈现出分化的趋势。边远或经济欠发达地区强调实行严格的行政控制,但其规定往往缺乏可操作性。经济发达地区往往将行政控制限制在一个比较合理的水平,并且更注重制度的细化完善和可执行性。也有个别省份忽视行政…     

工伤认定法律文书制作的建议

我国工伤保险制度实施以来,有关工伤认定法律文书格式,一直没有作统一规定.国务院颁布的<工伤保险条例>((国务院令第375号),以下简称<条例>)实施后,各地也都自行设计工伤认定法律文书.笔者根据实际工作需要,对几种常用的工伤认定法律文书制作,谈谈自己粗浅的想法,以供同行参考.