中等职业学校食品加工专业实践教学初探

实践教学是教学计划中重要的一个环节。通过食品加工专业的实践教学，可以培养全方位的应用型人才，有利于校企合作，有利于专业教学改革，拓宽学生的就业渠道，所以我们在教学中要努力提高实践环节的教学质量。本文指出，在保留传统理论教学方式的基础上加强现代化的实践教学，不断创新教学改革，提升教学理念，努力培养复合型中等职业食品加工专业人才。     

提高学生《食品工程原理》学习兴趣的研究

《食品工程原理》是高校中食品科学与工程专业较难学的一门学科基础理论课，以提高学生学习《食品工程原理》的积极主动性为出发点，本文概括总结了理论和实验教学改革在我校《食品工程原理》教学中的实施情况，有效地激发了学生的学习兴趣。     

试论食品营养与卫生课程的教学改革

食品营养与卫生课程是食品科学与工程及食品质量与安全专业的一门专业必修课,与国计民生关系密切,改革食品营养与卫生课程,对提高教学质量,为社会培养食品营养与卫生学高素质专业人才非常重要。本文结合作者教学实践,分析了食品营养与卫生课程改革的必要性,并分别从课程观念、教学大纲、教材、教学方法及课程考核体系等方面对食品营养与卫生课程的教学改革进行了探索。     

食品微生物实验课教学改革初探

食品微生物实验课教学是食品专业教学的重要内容。为提高其教学效果,从调整教学内容、提高学生学习兴趣、培养独立自主的工作能力等方面提出了改进措施。     

奔跑的红孩子

2004年创立，以连年翻番的增长率，达到如今近20亿的年销售额；在母婴、食品、保健几个专业领域皆做到B2C行业的第一名，北京红孩子公司的发展不可谓不快。     

中等职业学校食品加工专业实践教学初探

实践教学是教学计划中重要的一个环节。通过食品加工专业的实践教学,可以培养全方位的应用型人才,有利于校企合作,有利于专业教学改革,拓宽学生的就业渠道,所以我们在教学中要努力提高实践环节的教学质量。本文指出,在保留传统理论教学方式的基础上加强现代化的实践教学,不断创新教学改革,提升教学理念,努力培养复合型中等职业食品加工专业人才。     

《食品工艺学》大型综合实验教学的探索

《食品工艺学》是食品科学与工程专业的一门理论性和实践性都非常强的专业课。通过开设食品工艺学大型综合实验,有助于培养学生设计实验方案,掌握实验技能的能力,提高学生分析问题和解决问题的能力,提高学生的综合素质。     

食品发酵教学改革的实践

“食品发酵”是职校的一门核心课程,也是微生物、食品、制药、生物技术等专业的重要专业课。该课程是一门含有现代生物科学和工程的科学技术,课程内容丰富、涉及面宽,涉及到数学、物理、化学、生物化学、微生物学及化工原理和工程等理论。同时,它又是一门应用性和实践性较强的课程。本文以我近年来食品发酵课程的教学改革实践为基础,     

食品科学与工程专业培养人才的方向

随着现代食品产业的发展,食品质量、食品安全以及有关食品的营养等问题越来越受到人们的广泛关注,特别是食品安全问题成为全民关注的重中之重。在此背景下,食品科学与工程的专业人才稀缺问题变得更加突出,我国现阶段食品科学与工程专业的人才状况怎样,如何加强食品科学与工程的专业人才培养,对于食品科学与工程专业的人才培养应该更加注重哪些方向正是本文需要探讨的。     

关于食品科学人才培养改革的探讨

随着现代食品产业的发展,食品质量、食品安全以及有关食品的营养等问题越来越受到人们的广泛关注,特别是食品安全问题成为全民关注的重中之重。在此背景下,食品科学与工程的专业人才稀缺问题变得更加突出,我国现阶段食品科学与工程专业的人才状况怎样,如何加强食品科学与工程的专业人才培养,对于食品科学与工程专业的人才培养应该更加注重哪些方向正是本文需要探讨的。     

培养食品科学与工程专业人才的探讨

随着现代食品产业的发展,食品质量、食品安全以及有关食品的营养等问题越来越受到人们的广泛关注,特别是食品安全问题成为全民关注的重中之重。在此背景下,食品科学与工程的专业人才稀缺问题变得更加突出,我国现阶段食品科学与工程专业的人才状况怎样,如何加强食品科学与工程的专业人才培养,对于食品科学与工程专业的人才培养应该更加注重哪些方向正是本文需要探讨的。     

关于提高食品科学专业学生设计才华探讨

大学生工程设计能力的培养是高等工程教育的一个重大任务,食品科学技术的发展,对食品科学与工程专业大学毕业生的基本素质和工程设计实践能力也提出了更高的要求,本文根据食品科学与工程专业的学习,分析并提出了提高食品科学与工程专业学生工程设计能力的途径。     

有关食品科学与工程的专业人才培养探讨

随着现代食品产业的发展,食品质量、食品安全以及有关食品的营养等问题越来越受到人们的广泛关注,特别是食品安全问题成为全民关注的重中之重。在此背景下,食品科学与工程的专业人才稀缺问题变得更加突出,我国现阶段食品科学与工程专业的人才状况怎样,如何加强食品科学与工程的专业人才培养,对于食品科学与工程专业的人才培养应该更加注重哪些方向正是本文需要探讨的。     

中屠献忠：抢跑绿色检测

面对食品安全危机，中粮集团正如履薄冰。 这家中国最大的食品生产企业的总裁于旭波认为，“当前食品安全事故频发的深层原因，在于农业和食品链不完整、不稳定。”如何搭建一个完善的全产业链？中粮计划用30－50年的时间去经营。然而在这一过程中，中粮将不可避免地遇到对上游供应商的资质、原材料质量控制等风险管理问题。这些专业的事情，必须找专业的公司提供帮助。     

《食品工艺学》大型综合实验教学的探索

<食品工艺学>是食品科学与工程专业的一门理论性和实践性都非常强的专业课.通过开设食品工艺学大型综合实验,有助于培养学生设计实验方案,掌握实验技能的能力,提高学生分析问题和解决问题的能力,提高学生的综合素质.     

陈德长 打造营养食品百年老店

一头浓密的头发，一丝不苟地向后整齐地排列，永远是一身深色西服的四川省旌晶食品有限责任公司董事长陈德长出现在旌晶食品董事长办公室。明年旌晶食品将迎来30周年的纪念，今年60岁的陈德长脸上的笑容似春目的阳光般灿烂。他正在谋划着明年如何庆祝30周年的大庆。在他心目中，他想的是将旌晶食品建成一个百年老店，永远致力于人类营养健康事业。     

新工科背景下创新班专业课的创新教学与实践——以食品化学为例

在新工科背景下,培养拔尖的创新型食品专业人才是食品科学与工程专业工程教育改革的方向。食品化学作为食品科学与工程专业的专业必修核心课程,其在创新班的教学与实践是衡量新工科研究和实践的关键。本文通过分析新工科背景下食品科学与工程专业创新班的特色,探究了食品化学课程的教学模式、创新实践和考核机制,以期为新工科浪潮下创新班的建设和人才培养提供理论依据与智力支持。     

安全食品与食品安全——食品安全成为国内外关注的热点问题

主持人语： 民以食为天，食以安为先。不论在发达国家还是在发展中国家，来自中国的食品原都是价廉物关的代名词。“物关”二字不单说其口味：营养、外型、包装均招人喜爱，也包括其所达到的较高的卫生标准。总之，在世人眼中，中国的食品是安全食品。可不知怎地，     

生产日期“被推迟”？

在超市购买食品时，市民一般会留意生产日期。而如果生产日期被做了假，那市民购买的食品还会有安全保证吗？一位自称是洪湖威城食品有限公司南京办事处的现任员工自曝内幕：该公司发往南京的皮蛋产品中，有一部分生产日期“被推迟”。并且，这种情况以往多有发生，不光食品，其他产品也有类似情况。     

蓬勃发展的山东伟龙食品有限公司

山东伟龙食品有限公司位于济宁市任城区南张镇工业园区，是一家专业化、综合性的食品生产企业，是济宁市农业产业化龙头企业、济宁市民营百强企业。公司占地120亩．总投资7600万元，建有饼干、面包、威化食品生产线24条．员工1000余人。2006年销售额3．5亿元。重庆伟龙食品有限公司位于长寿晏家工业园．是山东伟龙的全资子公司．一期投入3500万元，建有饼干生产线6条、面包生产线4条．已竣工投产，预计年销售额达8000万元。