空腹饮食七忌

空腹饮食七忌一忌吃糖。空腹吃糖或糖类制品，易引起蛋白质聚糖作用。有损对各种蛋白质的吸收，导致动脉粥样硬化症，影响肾与血液循环的正常机能。二忌喝牛奶、豆浆。因牛奶和豆浆含蛋白质，只有摄入定量淀粉食品后，方能不作为．热量而被消耗掉，起到滋补身体之作用。三...     

鸡蛋豆浆别混着吃

饮食禁忌是中医里一个重要的概念,因为任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了,可以功效倍增;搭配错了,则会降低食物营养的吸收,严重的还会引起中毒反应。鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中,鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃,是几个最大的误区。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是…     

安全吃鸡蛋要注意五点

忌吃未熟鸡蛋 鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃,     

豆浆和鸡蛋不能一起吃？

正L流言豆浆和鸡蛋一起吃的话,豆浆能破坏胰蛋白酶的活性,会影响鸡蛋的消化和吸收,因此将鸡蛋和豆浆一起吃会大大降低鸡蛋中蛋白质的利用率,是非常错误的吃法。真的是这样吗?Z真相大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物,有抑制胰蛋白酶消化的作用,在一定程度上可降低对蛋白质的消化吸收。不过,豆浆中胰蛋白酶会随着豆浆的加热而失活,不再具有抑制蛋白酶活性的功能。如果豆浆和蛋白质相克,那么以此     

这样吃，大脑更聪明

鸡蛋羹和蛋花汤更易被吸收 自古以来，鸡蛋就被当做近乎完美的食物。魏晋时期的陶弘景《名医别录》里就将鸡蛋归为亦食亦药的“上品”，认为它有很好的补益作用。现代营养学认为，鸡蛋不仅蛋白质含量丰富，且其氨基酸的组成比例也非常适合人体需要，在人体内的利用率可以达到95％以上，是接近完美的食品。     

牛奶＋蜂蜜：1＋1〉2

早餐空腹喝杯蜂蜜水能润肠通便．喝杯牛奶则能强壮骨骼，但如果早餐奶里加勺蜂蜜，能让这两种食物达到最佳的营养互补．起到一加一大于二的作用。第一．牛奶尽管营养价值较高．但热能低．而蜂蜜含有较高的热能．可直接被人体吸收。第二，蜂蜜中所含的大量维生素、氨基酸、矿物质等有益成分可以促进人体对奶中蛋白质、脂肪等营养成分的吸收，尤其是对钙质的吸收。     

第五讲 蛋奶类饮食宜忌与实用搭配——鸡蛋

鸡蛋是日常生活中营养价值最高的食品之一,含蛋白质14．7％,包含人体必需的8种氨基酸。鸡蛋还含有多种矿物质如钙、磷、铁等,其中铁的含量多于牛奶。     

18条足以震撼你的生活常识

1.常吃宵夜会得胃癌,因为胃得不到休息。2.饭后吃水果是错误的观念,应是饭前吃水果。3.喝豆浆时不要加鸡蛋及糖,也不要喝太多。4.空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃。     

鸡蛋,能补给我们什么?

当前，我国存在的主要营养问题是蛋白质、钙、维生素ＡＶｉｔＡ和维生素Ｂ２ＶｉｔＢ２摄入不足以及缺铁性贫血。蛋白质含量是评价各类食物营养价值的首要指标。从鸡蛋与其它食物主要营养成分对比见附表可见，鱼肉的蛋白质含量除牛肉高一点外，其它与鸡蛋含量非常相近。但市场价鸡蛋最低，与鸡蛋的蛋白质含量差不多的甲鱼，其市场价却是鸡蛋的十几至二十倍。况且，鸡蛋的氨基酸模式比甲鱼等鱼、肉要好得多。钙缺乏是一个全国性的营养问题。除了甲鱼外，鸡蛋的钙含量最高，而且食用方便。甲鱼含钙量虽较高，但价格不低，靠甲鱼来补钙是不现实…     

一日三餐营养搭配的正确方式

早餐避免单一化,尽量有蔬菜 早餐不仅要有主食,还要有至少两种蛋白质食物,以及至少一种蔬菜和水果.时间充足时,将小米、糙米、地瓜、山药等做粥;匆忙时,直接冲速溶纯燕麦片,或买点包子、馒头等做主食.建议早餐吃1个鸡蛋、1袋牛奶或者喝点豆浆补充蛋白质.绿叶菜可以急火快炒,或焯水后凉拌,也可以吃适量的水果.     

第二十一讲 坚果类食物中的营养物质（二）

花生滋养补益，有助于延年益寿，因此，民间又誉其为“长寿果”，并和黄豆一样被称为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，尤其是不饱和脂肪的含量很高，很适合制造各种营养食品。     

康寿文摘

米饭加豆等于吃肉 这里的米饭指所有谷物，而豆则是指豆类食品，也包括它们做成的豆浆、豆腐干、豆腐等。这两类食物搭配吃，大大提高了蛋白质的吸收，跟肉的蛋白质一样。“米饭和豆”一定要一起烹调才能发挥最佳功效。比如打豆浆时加些米、煮粥时加些豆子，或者煮米饭煮粥的时候加入豆浆。效果稍微差一点的搭配，是在一餐中同时吃“米饭和豆”，比如吃馒头时配点豆腐干，喝豆浆时再吃个包子。     

避免进食相克的食物

许多食物不能同时食用,要是食物组合不当,或寒热性相差太大,会降低食物的营养价值,甚至会引起疾病的发生。1、有碍铁质吸收的食物:鸡、鸭、肉类、谷类和各种蔬菜都含有铁质,尤其是黑木耳、海藻类、动物肝脏等,含量更多。食用这些食物时,不宜同时饮用咖啡、茶或果酒,否则会降低人体对铁的吸收能虾皮等含有丰富的钙质,不宜与黄豆、菠菜一起进食,因菠菜等含有丰富的纤维素,会阻碍人体对钙的吸收。3、避免进食寒性热性相差很大的食物:柿子与螃蟹羊肉与西瓜、香蕉与芋头、甘草与鲤鱼、皮蛋与红糖、豆腐与蜂蜜、黄瓜与花生、芥菜与兔肉、狗肉与绿…     

不同禽蛋差别在哪

正众所周知,禽蛋是用来孵化胚胎的,因此它的营养十分全面。除了蛋白质和脂肪,它还有丰富的矿物质和维生素,凡是胚胎孵化需要的营养它都有。市面上除了鸡蛋,还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等,它们的营养价值差异大吗?本期,我从营养素的角度,为大家做详细解读。鹅蛋蛋白质高,鸭蛋脂肪多。相同重量下(100克),不同蛋的蛋白质含量都在13克左右,差异最多只有10%左右,比如,鸡蛋的蛋白质含量是     

老人饮茶十忌

老人饮茶十忌陈立初人到老年，肠胃功能下降，如果饭后立即饮茶，则茶中鞣酸便会把食物中的蛋白质凝固成颗粒，难以被消化吸收。长此以往，将会造成消化不良、营养不良，发生贫血，使人消瘦。老年人起床后忌空腹饮茶。中医认为，腹中无物，茶性直入肺腑，犹如“引狼入室”...     

生活顾问

抗铅食品在天然的保健食品中,以牛奶、鸡蛋、大蒜的驱铅作用为最大。因为牛奶中的蛋白质能与铅结合成一种不溶性的化合物,对铅起到阻止吸收的作用。牛奶中的钙还可将骨骼中的铅解吸出来,从尿中排出。鸡蛋和大蒜中含硫多,有分解和化合铅毒的作用。此外,桔子、柠檬、荸荠、绿豆、     

20种食物儿童不宜多吃

医学专家提醒家长,以下20种食物儿童不宜常吃多吃,否则,有害无益。1、桔子:桔子含有叶红素,吃得过多,容易产生"叶红素皮肤病"、腹痛腹泻。2、菠菜:菠菜中有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外。3、鸡蛋:鸡蛋若吃过多,会增加体内胆固醇的含量,容易造成营养过剩。4、浓茶:浓茶中含有大量鞣酸,鞣酸在人体内遇铁便生成鞣酸铁,难以被人体吸收,容易造成人体缺铁。     

鸡蛋的养生健脑功效

鸡蛋,是一种营养非常丰富的食品,一个约重50克的鸡蛋,含有脂肪6克、蛋白质7克,以及人体必需的多种维生素和钙、磷、锌、铁等微量元素。另外,鸡蛋所含的热量也很高,可达82千卡,相当于半个苹果或半杯牛奶。鸡蛋对人而言,它所含的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。除此之外,鸡蛋中还含有非常适合人体吸收及生理需要的氨基酸,其利用率竞高达98％以上。鸡蛋是人类理想的天然食品,美国一家杂志将其评为“世界上最有营养的早餐”。而鸡蛋不仅仅是营养丰富的食品,它还有健脑、疗疾及养生的作用。     

舒化奶能缓解乳糖不耐?

正都说常饮舒化奶可以帮助补充钙质,使得一些特定人群的乳糖不耐症状得到改善,其实并非如此。分析:舒化奶是通过无菌添加乳糖酶,将牛奶中90%以上的乳糖分解成人体易于吸收的葡萄糖和半乳糖,从而满足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的饮奶需求。与牛奶相比,除了乳糖被分解为葡萄糖和半乳糖外,舒化奶同样也含有蛋白质、脂肪、钙、磷等成分,其营养价值与纯牛奶没有区别。     

女性常吃鸡蛋有误区

正误区一:产妇吃鸡蛋越多越好产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用鸡蛋后会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大,容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏