备好家宴待亲朋

凉菜 一、四季平安 原料:四季豆200克,富士苹果100克,精盐、味精、蒜末、香油、辣椒油各少许。 做法:1.四季豆去两头及筋,用开水汆熟,捞出晾凉,切成3厘米长的段。2.将苹果去皮,切成2厘米厚、3厘米宽的条,用少量精盐腌片刻。3.将四季豆装盘,用精盐、蒜末拌开,上撒苹果条,加味精、麻油、辣椒油少许,拌匀即成。 注解:四季豆寓意四季,苹果寓意平安幸福。     

甜辣鱿鱼

材料:冰鲜鱿鱼一只,大葱一根,姜5片,青、红椒各4只,甜辣酱30毫升,高度白酒15毫升,料酒15毫升,白糖8克,盐5克,水淀粉30毫升准备工作:将鱿鱼头部和身体分离,剪开腹部,即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头,剔除干净,然后再仔细地将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净,并反复用清水冲洗。将鱿鱼切成长4～5厘米,宽2厘米左右的块,然后在鱿鱼的两面用刀轻轻划出不同方向的横纹,注意不要切断鱿鱼。     

微波食谱

芹菜鱿鱼丝 原料:鱿鱼1条,芹菜300克,大蒜4粒,酱油、盐各适量,辣椒1根。 做法: 1、大蒜拍碎,芹菜洗净切成小段,鱿鱼切丝,辣椒切斜片。 2、碗内放热油3大匙,加入大蒜、辣椒,以强火煮3分钟,再放入鱿鱼丝、芹菜及酱油、盐,包     

蛋黄油治疗急慢性唇炎

近几年来,笔者采用民间验方蛋黄油治疗急慢性唇炎150例,疗效满意,介绍如下。 治疗方法蛋黄油制取:鸡蛋1枚煮熟去皮及蛋白,将蛋黄在小火上煎出黑色液状物,收集备用。将无菌纱布剪成与上下唇型状浸入蛋黄油中,至将纱布浸透,将其贴于上下唇炎处,每日3—5次,饭后更换,或不更换纱布直接将蛋黄油滴至纱布上。5天为1个疗程。     

闽菜两款

花卷鱿鱼 原料:水发鱿鱼350克,葱6段,鲜菠萝200克,番茄块50克,蒜末25克。 制法:1.鱿鱼剞斜十字花刀后切块,焯水控干。 2.鲜菠萝切块装盘。 3.葱、番茄块蒜末与调料调成卤汁料,下油锅烧开,下鱿鱼急炒两下,颠锅装在菠萝块上即成。     

贫血者的配餐原则

1.应给予高铁、高蛋白食物,含铁多的食物有蛋黄、牛肉、动物内脏、绿色蔬菜等。蛋白质要充足,应占每日总热量的15％。 2.绿叶蔬菜及茶叶富含叶酸,宜经常选食,但不宜喝浓茶。 3.选食含维生素C及维生素B_(12)丰富的食物,包     

懒人爱饭

正芝士海鲜焗饭原料:米饭1碗,虾10只,中等大小的鱿鱼1条,蛤蜊10个,青椒15克,红椒15克,洋葱25克,牛奶2汤匙,奶酪100克,番茄酱1小勺,盐、黑胡椒粉适量。做法:①将鱿鱼、虾分别焯水;蛤蜊入开水煮开壳,捞出后再洗一下;青椒、红椒、洋葱分别切粒。②虾仁、鱿鱼和蛤蜊加青红椒、洋葱,调入适量盐和     

微波食谱

糖醋双鱿 原料 发好鱿鱼2条,冬笋1根,香菇3朵,豌豆荚数片,淀粉1茶匙,葱少许。 料:黑醋、糖、料酒、酱油、番茄酱、盐、庥油、淀粉、水各适量。 做法 1.香菇泡软去蒂,冬笋去壳切片。 2.鱿鱼洗净擦干,在表面切上细密的斜十字     

橄榄菜炒四季豆

材料： 四季豆1把，橄榄菜2汤匙，大蒜3瓣，盐、味精少许。     

美味新菜两款

人参奇味蛋 原料:鲜鸡蛋8个,人参粉10克,熟鸭蛋黄5个,熟瘦火腿30克,汤煨海参30克,干贝15克,水发冬菇15克,鲜菊花15克,鲜桔子汁15克,鲜苹果汁15克,蚝油5克,生抽5克,鲜酱油5克,红油10克,鸡汤100克,精盐3克,味精1克,制好的嫩菜心20棵。 制法:①将鸭蛋黄、熟火腿、汤煨海参、水发冬菇均切成绿豆大小的粒;干贝洗净,纳碗内,加适量清     

小心餐桌上的隐形“肥肉”

随着健康意识的提高,人们的饮食习惯也在发生变化,其中最明显的就是限制油脂摄入,红烧肉、烧白、夹沙肉等许多油腻食物已逐步淡出餐桌。不过,您别以为这样就远离了油脂和胆固醇。餐桌上还有很多食物不是肥肉胜似肥肉,如动物脑、内脏、蛋黄、坚果、奶油等,它们含有大量油脂和胆固醇,同样要限制食用。     

有毒的蔬菜

△鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体后经氧化产生有毒物质。干黄花菜在加工时经清水充分浸泡,大部分秋水仙碱已经溶出,所以一般不会中毒。 △菜豆和四季豆含有皂甙和胰蛋白酶抑制物。没有煮熟、外表呈青色的菜豆、四季豆会产生毒性,因此烹调时,应先将豆煮熟捞出,再加上调味佐料闷     

徽菜两款

原料:鸡肉、海参、熟白鸡肉、鱼肉、熟火腿、油发鱼肚、鱿鱼、水发腐竹、干贝、冬菇、玉兰片各适量。 制法:1.海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片。 2.鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味后切片。     

家庭药膳

黄芪炸里脊 原料:猪里脊400克,黄芪50克,蛋黄1个,水淀粉20克,葱段、姜片各10克,酱油12克,味精、盐各适量,料酒50克,植物油500克。 制作:1.将黄芪切片后,按水煮提取法,提取黄芪浓缩汁50克备用。2.将葱段、姜片、酱油、味精、盐、料酒对成汁。3.将里脊去掉白筋,片成0.4厘米     

迎春家宴吃出团圆

用料:当年鸡1只,鸡蛋10只,水发香菇50克,生姜3片,香葱花10克,白胡椒粉、精盐、绍酒各适量。 做法:将鸡去毛除内脏洗净,用沸水过一下,去脚爪装盆放在蒸笼里,再将姜片、香菇片放在鸡身上,洒上绍酒。锅中加     

春节家宴菜谱

年年有余 原料:黄鱼1条,大蒜瓣30粒,姜2片,葱3棵,油6杯,高汤2杯. 调味料:酱油4大匙,酒1大匙,糖3大匙,水2大匙,水淀粉、白胡椒粉少许. 做法:1.黄鱼清除内脏、洗净,控干水分.2.油烧热,放入黄鱼煎黄,盛出沥干油分.3.余油将大蒜瓣炸至黄取出,留底油爆香葱、姜片,再放人黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤,以中火煮至汤汁浓稠,以水淀粉勾芡,淋些热油即可.     

儿童缺锌有先兆

锌是人体重要的必需微量元素,参与九十多种酶的合成,与二百多种酶的活性有关.正常足月儿体内有60毫克锌,其中1,3贮于骨骼,1/4贮于肝脏.据测定,人初乳含锌量4倍于成熟乳,是初生儿锌的主要来源.儿童对锌的需要量为每4千克体重0.3毫克,食物中瘦肉、内脏、蛋黄、海产品含锌量较高,锌主要在肠道吸收.     

几种咸蛋菜肴家庭制作

一、水晶蛋虾球 原料:虾糁150克,成鸭蛋12个,味精2克,水淀粉15克,胡椒粉1克,精盐少许,化猪油100克,清汤150克,豌豆苗100克。 制法:1、成鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油75克揉匀,做成24个圆球。 2、把蛋黄球逐个放入虾糁内,裹上一层虾糁,用手沾点水将其搓     

蛋黄油治疗伤口感染有特效

在外伤伤口感染的治疗中,常常会发生久治不愈的情况。实践证明,根据中医偏方所采用的蛋黄油治疗简法,对伤口感染有特效。 蛋黄油的制取方法很简单:取新鲜鸡蛋2～3个     

蛇菜五款

一、精炖枸杞蛇 主料:食用活蛇1条。 调料:精盐10克,味精3克,麻油2克,枸杞15克,葱姜、香菜少许,猪油5克,料酒7克。 制作:(1)将蛇杀死剥皮、去头和内脏,洗净剁成3厘米的段待用。 (2)锅上火放清水,水开后放入蛇段焯一下,然后放入高压锅内,加入料酒、枸杞、盐、葱段、姜块、猪肥膘、清水、啤酒、八角、陈皮