京城台湾菜排行榜

北京的台湾菜餐厅并不多，挑选余地有点小．所以榜单除了一般意义上的台湾菜．还有一些不错的台湾简餐。     

澳门土生葡人的饮食文化

土生葡人是澳门一个独特的人们群体。此文对澳门土生葡人的饮食文化进行讨论。文章讨论了澳门土生葡人饮食文化的起源、演变和现状。指出，从家居饮食看，土生菜在澳门土生葡人饮食中的比重逐渐下降；而在饮食业中，由传统土生菜发展而来的澳门菜或称澳门式葡餐蓬勃发展，它不仅是土生葡人物质文化的代表，是土生葡人对澳门、中国乃至世界饮食文化的杰出贡献，也是土生葡人与华人等文化互动的结果，是澳门各族群宝贵的文化遗产。     

菜的艺术照

公公从乡下过来,我们全家正好借此打牙祭,去附近一家新开张的酒店吃饭。"不错啊!这些菜看上去赏心悦目……"拿起精美的菜谱,老公首先赞不绝口。"这些菜很贵吧?"菜谱传到公公手里,他显然也被那些菜的照片镇住了,怯生生地问。不过看了价钱,大多数和小餐厅也差不多,于是我们满怀期待地准备饱餐一顿。"这就是蒙古牛肉?"望着盘子里比包青天的脸还黑的肉疙瘩,我们猜了老半天才猜出来。"这是……"接下来的两道菜基本上无从猜起。"你们菜谱上的照片怎么和实际的菜大不一样?"我们问服务员。     

豆浆能煮鱼?——访鱼豆吉创办人李乐

<正>因为鸭脖子,所以北京人都知道湖北人爱吃辣的,因为清江鱼,所以北京人都知道来自鱼米之乡——湖北的鱼是真好吃。而我今天要讲述的这个土家族的小伙子——来自湖北宜昌的李乐,既能吃辣的,更了解什么鱼最好吃。2年前他来了北京,于是,北京多了一个吃鱼的湖北餐厅——鱼豆吉,北京人又多了一个了解湖北特色菜的窗口。鱼豆吉做的是鱼,难道北京做鱼的餐厅还少么?鱼豆吉的鱼好在哪里?想要搞清楚,就需要了解鱼豆吉的主打菜——豆浆煮鱼。     

横竖撇捺,都是赣菜

有个江西朋友曾魔怔一时,非要开间家乡菜馆,可苦于搜罗不出一套完整的江西菜谱,悻悻作罢。偏偏又是她,非让我去尝这家"横竖撇捺","是北京最好的江西菜哦?""啊?那你那间呢?""……等我开起来,我那间就是北京最好的啦!"于是靠着我手机上的伪GPS导航,一路找到四环外。没想到望京桥东边坐落了好几家主题餐厅。我一心向汉,顾不了左右,径直冲进目的地——横竖撇捺赣菜。     

另一角度看港澳游

自从本刊读者俱乐部和北京中航旅行社联合推出“香港、澳门、海南14日旅行专团”特色旅行活动后,很多会员踊跃报名,也有会员向我们讲述他们的经验和希望。我们在此和读者共享,并欢迎会员和读者多多和我们联系,有问题,我们会及时给您解答。     

澳门问题的历史回顾

1998年5月5日,这是中国人民又一个值得铭记的日子。这一天,全国人民代表大会澳门特别行政区筹备委员会在北京成立。同一天,澳门回归倒记时牌在中国革命博物馆和中国历史博物馆前揭幕。中国政府对澳门恢复行使主权进入具体落实阶段。到1998年12月20日,澳门真正回到了祖国的怀抱。 对澳门400多年的沧桑作一历史回顾,有助于我们加深对殖民主义的了解,认识到只有祖国的强大才是中国国家主权完整的根本保障。     

趣品葡国餐

澳门素有“美食者天堂”的盛誉。因为华人居民占绝大多数,也因为华人餐饮业者较多,中国式的各种菜肴都可以见到。粤菜、川菜、维扬菜,绝对正宗而且菜谱丰富。豪华酒楼高朋满座,路边大排档客源不断,平民化食店生意兴隆。无论当地人,还是外地客,尽管各取所需,一般来说价格比香港便宜得多。 然而,来澳门吃特色风味,还得数葡国餐。在亚洲城市,只有澳门保存这么完整的南欧菜肴,能满足人们的好奇心。葡国餐随着葡人进入澳门,已经400多年历史。饮食文化是互相渗透的,影响其它民族的同时也会受到影     

鲍鱼,你别紧张

<正>关于鲍鱼,我听过的最传奇的故事是这样的:有个哑巴,一直在一个餐厅门口乞讨,因为写得一手好字,有时候也帮餐厅老板写写菜牌,做点杂活儿。就这么过了一两年,老板觉得哑巴是个老实人,就把哑巴招到餐厅里去做员工。当了餐厅员工的哑巴突然说起话来,原来他不是哑巴,只是迫于生计假扮的。对老板而言,这其实算中奖,因为这个老实人身上突然还多了说话这种技能,用处更大了。哑巴非常勤奋,工作非常出色,餐厅老板就让他掌管仓库。春去秋来又工作了一两年,突然有一天,老板发现哑巴带着餐厅仓库里所有的鲍鱼跑路了,江湖上再     

游澳门随笔

澳门也回归13年了，真想去感受一下澳门。前几天正巧女儿休假，我们一家踏上了去澳门的旅途。     

俏江南：一个中餐品牌的创业故事

2000年4月,一家以川剧变脸脸谱为Logo的餐厅在北京国贸的高档写字楼里开业。谁也不曾想到．“俏江南”——这家名字充满了小桥流水的典型中华传统文化意蕴的餐厅,9年之后．不仅在北京、上海、成都等大城市开设40多家分店．甚至即将走出国门．立志做成与LV一样的高端国际品牌。俏江南究竟是如何完成自己的品牌之路的呢？     

美食评审团新菜试吃之福楼法餐厅

本次美食评审团活动选择了福楼法餐厅。正值福楼经典露台开放之际．试吃福楼新推出的午间商务套餐，非常超值。受评审团好评较多的菜有：传统法式生牛肉配松露和芝麻菜沙拉、烤内蒙羊脊佐迷迭香汁配锔西葫芦，西芹小土豆、自制双球甜瓜波特酒冰霜。     

喜迎盛事静候佳期──马万祺谈澳门回归

1998年5月5日，北京的天安门广场上竖立起澳门回归倒计时牌时，马万棋先生有感而发，当场作诗：卜灯屈指报佳期，告慰神州父老知，历史广场分秒显，慈怀计日庆相依。记者：1999年底中国将恢复对澳门行使主权，您在澳门生活了半个世纪，此时此刻，您的感受如何？马万祺：澳门就要回归祖国了，我们大家都非常兴奋，非常高兴。我在澳门已经渡过半个世纪了。我刚来到澳门的时候，澳门在经济L还是落后的，没有什么工业，除了爆竹、火柴就是洋火、神香，主要是这些手工业。改革开放20年来，澳门的经济发生了很大的变化，经济上比以前有了很大的不…     

京城法餐厅TOP10

北京的法餐厅不胜枚举．从浪漫精致的“福楼”，到幽静家常的“遥远西餐吧”．或是高雅奢华的“布鲁宫法餐厅”等等。他们大多拥有自己的个性和忠实的食客粉丝团．让人很难分出高下。正如其他榜单一样．我们的法餐榜，并非是最权威的．只是提供多一种选择。你喜欢的，才是最棒的。     

浅论餐厅服务的特点

近年来,随着饮食业市场的竞争日趋激烈,该行业的经营者,除了千方百计筹集资金,在“硬件”方面进行改造、更新外,愈来愈重视“软件”的开发与建设,即力求餐厅服务的高质量。然而,从理论上探讨餐厅服务的特点,对于获取成功的“软件”无疑是必要的。餐厅服务是包括烹调手艺、销售技巧、环境布置、氛围烘托等的综合。餐厅服务人员凭借食品原料,各类设施、设备及其他必须的劳动资料,在供应饭、酒、菜的过程中,把自己的劳动力     

一元套餐蕴含穷人经济学

为了帮扶贫困生,河南新乡医学院的大学生餐厅近期推出了"一元套餐"——二两馒头、一份菜和一碗汤,共1.2元。一周食谱,里面有15种素菜,以及红烧鸡块、红烧鱼块、辣椒炒肺片、鸡胗和丸子等荤菜。经测算,新乡医学院餐厅一份"一元套餐"要亏损0.35元至0.4元,每天有600多人次到窗口购买,每月亏损     

明清时期澳门主权之演变

澳门与香港不同的是 ,澳门并非葡萄牙人采取武力手段取得的 ,而是采取行贿、欺骗和讹诈的方法从明清政府手中逐渐取得的。直到鸦片战争时期 ,澳门的主权仍控制在明清政府手中。《天津条约》、《北京条约》只是允许澳门归葡人“永居管理” ,并非割让给葡     

时政资讯

习近平为七旬老人端饭习近平总书记2月4日上午来到兰州一家虚拟养老餐厅。在这里,政府补九元、老人交六元,就能吃到三菜一汤。"饭量够不够?""卫生不卫生?""全市有多少这样的餐厅?"习近平一一问来。他端起一个盛满饭菜的餐盘,走到72岁的老人杨林太面前,轻轻送上,请他用餐。虚拟养老餐厅是兰州市城关区创建的"虚拟养老院"配套项目,发动酒店等企业提供服务,全区目前已有     

中牟做起蔬菜文章

夏菜冬种，南菜北种，洋菜中种，野菜家种，使河南省郑州市中牟县成为蔬菜生产和批发基地。去年全县蔬菜总产9亿公斤，商品菜6亿公斤，农村人均蔬菜收入达800元，这里的菜除供应郑州，还远销沈阳、长春、哈尔滨、香港、澳门以及出口俄罗斯。     

濠江闻人何鸿燊

濠江闻人何鸿燊,换句话说,就是澳门赌王何鸿燊,他不仅是澳门支柱产业的象征,也是澳门回归祖国的历史进程中重要的一分子,他是全国政协委员,澳门基本法起草委员会副主任,是今年5月在北京宣告成立的澳门特别行政区筹备委员会副主任。 人们进入澳门境内,便见一顶庞大鎏金的“皇冠”,十分“抢眼”。这就是举世闻名的葡京大酒店、何鸿燊名下的“葡京娱乐中心”。这个赌场,与摩洛哥的蒙地卡罗、美国的拉斯维加斯并列为世界三大赌场。 澳门是以旅游业立足于世的,而旅游业的核心则是赌场,这是资本主义制度下特殊的娱乐业。没有赌场,就没有澳门的繁荣。