有关我国食品添加剂与食品安全探究

随着人们生活水平的提高及健康意识的增强,国人对一些特殊膳食的需求也越来越多,为了达到改善食品品质、便于食品加工和增加食品营养成分等目的,各类食品添加剂出现在加工过程中。因此,食品添加剂在食品工业中的作用日益凸显,而为了规范食品添加剂的使用,各国也制定了相应的法规和标准,但在具体管理过程中人们对食品添加剂仍然有许多误解,也存在大量的食品添加剂滥用的现象,特别是在我国发生的非法添加"苏丹红"和"三氯氰胺"的食品安全事件后,社会公众对食品添加剂的安全性非常关注,本文主要介绍了食品添加剂有关知识的概述和基本分类与作用,以及国内添加剂市场出现的一些情况和几点建议与展望。     

10省区市联手打击非法滥用食品添加剂

为加强生产加工环节食品监管,江西、福建、湖南、广东、广西、海南、四川、贵州、云南和重庆10省区市将合作严打食品非法添加和滥用食品添加剂等违法行为,将重点查处生产不符合食品安全标准的食品、食品添加剂及食品包装材料,使用非食品原料、滥用食品添加剂生产加工食品等行为,并将严厉打击通过提供伪造合格证明文件、虚假无效证照和骗取检验报告、标签标识造假等逃避监管和进行商业欺诈的行为。     

关于上海食品添加剂使用情况的调查

近日,关于食品中滥用食品添加剂和使用非食用物质的食品安全事件频发。在上海某大型超市开展了针对64个膨化食品的调研后,根据《GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准》分析其配料表中各类型食品添加剂的使用情况。结果显示增味剂和着色剂的标识率最高,分别为96.88%和51.56%。     

食品“分装”企业存在的问题及应对措施

食品“分装”是指把产品仅仅进行简单的拆分包装,以大包装食品为原料直接分为小量包装的过程。在这过程中只允许改变食品的包装而不能添加任何物质去改变食品的特性。在实施食品质量安全市场准入的过程中,通过“分装”加工方式生产定型包装食品的企业必须在包括包装场所、包装设备以及检验设施、     

问题食品缘何屡禁不止?

正运用经济学的基本原理,分析问题食品产生的本质原因,可从根本上引导对问题食品的治理。历年问题食品典型事件回顾近年来,我国连续不断发生各类问题食品事件,而且颇有愈演愈烈之势。总体看,问题食品的危害主要集中在四个方面:农产品和水产品在种植养殖过程中,过度使用农药、化肥、兽药等;农作物采收、存储、运输不当,发生霉变或微生物污染;食品加工、存储、运输不当,导致食品发生腐败变质;食品在生产加工过程中,过量添加食品添加剂、国家明令禁止添加或未经批准使用的食品添加剂。其中造成重大影响后果的典型问题食品事件有以下几起:     

食品安全监督抽检工作中抽样常见问题及解决方案

食品安全问题是一个重要的民生问题。随着生活质量的提高,各种便捷的食物出现,食物在加工的过程中都会添加一些食品添加剂,一些化学用品经过加工成为了食品添加剂。由于之前食品检测机构的不完善,使得很多不合格的产品流入到市场上来。近些年来,食品安全事故越来越多,损害人民群众的身体健康,扰乱安定的社会环境。为了避免更多的食品安全事故的发生,国家食品药品监督总局出台了相关政策,用食品抽样检测对食品的安全性进行保障。     

食品添加剂使用中的“带入原则”值得尊重和执行

尽管GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》已实施一年多了，但根据自己在食品QS实地核查的所见所闻及所接触的相关检验报告的情况表明：食品添加剂“带入原则”的规定尚未得到切实执行，其较为常见的具体表现之一是只要在受检产品中检出该食品含有不得使用的添加剂，无论其含量寡众，就立即在检验报告中直接了当地判定该批食品为不合格品，     

食品添加剂课堂教学模式的研究与实践

近年来由于频繁出现食品添加剂用量超标、乱用等安全问题,食品添加剂问题成为讨论的焦点,同样也让我们必须对这门课程进行反思和探讨。现在的食品添加剂教学面临着两大问题:不能适应食品工业发展需要;教学本身的方式与课程目标不适应。本文从食品添加剂课堂教学内容、教学方法、教学模式、课程考核形式进行了研究和实践,通过采用多种自主互动式教学模式,理论联系实践,使学生能够感受到学有所用,从而提高食品添加剂课程的教学品质,又使学生能够更趋向实用性进行了深入分析。     

构建食品质量安全保障体系的六项举措

食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件,近年来,政府机关、新闻媒体、普通百姓都对食品安全问题给予了相当的关注,并投入巨大的人力物力来应对食品质量安全越来越严峻的形势。如何构建食品安全保障体系,已成为抓好食品安全工作的关键一环。笔者认为以下几点应予以重视。一、健全完善食品法律体系食品安全工作是一项系统工程,需要强大的法律体系支撑,需要涵盖从原材料、生产加工、运输、储藏、销售的每一环节,形成统一、完整的法律体系。质量标准、技术规范和管理准则。笔者认为,可以建立一个关于食品添加剂的公开数据库,进行动态更新,既方便相关使用对象的查阅,又能使这方面的新产品、新技术更快地进入生产领域,促进食品行业的健     

应规范同一功能食品添加剂的混合使用

因工作关系，看过一些生产企业食品产品的检验报告，包括涉及混合使用了同一功能食品添加剂的产品检验报告。在这些检验报告中，只是逐项列出食品添加剂的检测值和GB2760的允许添加值，并根据两数据比较的结果判断其含量合格与否。我对这些检验报告仅这样反映同一功能食品添加剂的添加量情况感到不安。     

我国食品加工企业税负问题及改革探讨

在当今时代,面对激烈的市场竞争及食品加工行业独有的特点,如何避免提高竞争水平、确保企业健康持续稳定的生存,是摆在食品加工企业面前的一道难题。而解决这道难题,就必须对食品加工业增值税负过高过重的问题进行全面的了解,本文主要介绍了食品加工企业税负特点及构成原因的分析。     

浅析食品加工行业的风险管理

国民经济的进步带动了食品加工行业的迅速崛起,食品加工行业已经发展成为我国经济体系中十分重要的组成部分,为我国的社会主义建设创造了巨大的经济利益。然而在快速发展的同时也伴随着更多风险因素的滋生,这不仅扰乱了市场秩序,甚至对国民的健康造成了极大的安全隐患。如何正视食品加工行业所存在的风险因素,加强行业内部的风险管理,确保行业持久稳定的发展,是摆在食品加工行业面前亟待解决的现实性问题。     

将真相公布于众

<正> 一天,美国亨利食品公司总经理亨利·霍金士偶然从一份化验报告单上发现,公司生产的食品配方中起保鲜作用的添加剂有毒。尽管毒性不大,但长期食用对健康有害。此时此刻,他面临着两种选择,要么悄悄地从配方中删除添加剂,势必使食品保鲜受到影响,无法向消费者交待;要么将真相公布于众,肯定会引起同行的     

我国将全面清理整合现行食品标准

卫生部近日发布的《食品安全国家标准“十二五”规划》提出，依据风险评估，2015年年底前将婴幼儿食品、乳品、保健食品、肉类、酒类、植物油、调味品等主要大类食品及食品添加剂产品标准作为食品产品安全标准制定的优先领域。     

对食品生产加工小作坊加强监管

食品生产加工小作坊（以下简称小作坊）,是指＂固定从业人员较少,有固定生产场所,生产条件简单,从事传统、低风险食品生产加工活动,但没有取得食品生产许可证的食品生产单位或个人＂。顾名思义,小作坊首先是＂小＂,产量小、销量小、销售面小,     

回到厨房 自己动手——添加剂时代的谨慎生活

正是由于食品工业的发达，以及形形色色的添加剂，才使我们的饮食生活变得如此丰富、高效和“方便”，随时买到想吃的东西。但要想真正避免摄入大量的食品添加剂，唯一的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料，花费一些时间，回到厨房，回到家庭烹饪。     

回到厨房 自己动手——添加剂时代的谨慎生活

正是由于食品工业的发达,以及形形色色的添加剂,才使我们的饮食生活变得如此丰富、高效和方便,随时买到想吃的东西。但要想真正避免摄入大量的食品添加剂,唯一的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料,花费一些时间,回到厨房,回到家庭烹饪。     

绿色会计在中小企业中的应用——以食品加工行业为例

本文以绿色会计在中小企业中的应用为背景,结合食品行业的现状及存在的普遍问题,分析了绿色会计在食品加工行业中应用的必要性,提出了相应的对策和建议,期望能对食品加工行业的健康可持续发展以及绿色会计的应用推广起到一定的积极作用。     

中等职业学校食品加工专业实践教学初探

实践教学是教学计划中重要的一个环节。通过食品加工专业的实践教学,可以培养全方位的应用型人才,有利于校企合作,有利于专业教学改革,拓宽学生的就业渠道,所以我们在教学中要努力提高实践环节的教学质量。本文指出,在保留传统理论教学方式的基础上加强现代化的实践教学,不断创新教学改革,提升教学理念,努力培养复合型中等职业食品加工专业人才。     

中等职业学校食品加工专业实践教学初探

实践教学是教学计划中重要的一个环节。通过食品加工专业的实践教学，可以培养全方位的应用型人才，有利于校企合作，有利于专业教学改革，拓宽学生的就业渠道，所以我们在教学中要努力提高实践环节的教学质量。本文指出，在保留传统理论教学方式的基础上加强现代化的实践教学，不断创新教学改革，提升教学理念，努力培养复合型中等职业食品加工专业人才。