盛夏宜食粥

盛夏时节,人们普遍爱食粥。这是因为粥容易消化吸收,有补脾、和胃、清肺等功效,这里向大家介绍几种暑天常用的药粥。 扁豆粥 将干扁豆50克浸透煮酥,再与大米同煮为粥。能清暑化湿,健脾止泻,对脾胃虚弱,大便稀薄以及暑天肠胃不适的人最适宜。 荷叶粥 将鲜荷叶茎煎取液汁,过滤后加入大米煮成粥。能清热解暑,凉心暖睥,助消化,对小儿夏季风热尤为合适。     

明后期煮赈浅探

煮赈是明代荒年救饥的主要方式，本文对明代后期赈粥方式的变化，政府对煮赈过程的管理和监督，以及煮赈对当时社会稳定等重要作用方面进行了详尽的论述。     

冬季养生粥

正粥,以五谷、豆类、干果为原料,加水小火煮炖而成的黏稠状半流质食物。有益于消化,便于吸收,可调节人体健康,常喝有养生延年之效。古人曰:"世间第一补益之物乃粥也。"清朝医学家章穆著《饮食调疾辩》载:"粥能滋养虚实百病,固己。"喝粥可以调养脾胃,增进食欲,补充身体需要的养分。本文介绍几款冬季养生粥,供大家参考。桂圆粟米粥桂圆肉15克,粟米100~200克。将桂圆肉洗     

搅拌还是不搅拌——煮粥的科学

正煮粥,吴方言曰烧粥或笃粥,广东人称煲粥,河北人称熬粥,东北的许多地方则称馇粥。《现代汉语词典》对馇字的注释有边拌边煮(猪、狗的饲料)及方言熬(粥)两个义项。许多人用米煮粥时都会用勺子不时地搅拌一下,以免米粘锅底煳锅。其实,用米煮粥是不需要搅拌的。放好了     

动脉硬化症粥疗六法

动脉硬化是中老年人的常见病,它是高血压、冠心病等多种老年病症的病理基础。介绍下列粥疗方法调治,有助于防治此病。 豆浆粥 新鲜豆浆500克,粳米50克。同煮成粥,当粥将成时加入冰糖少许。此粥具有健脾、养胃、润肺、补虚等功效,适用于年老体弱,营养不良者的调理,对高血压、冠心病也有较好的防治作用。 玉米粉粥 玉米粉50克,粳米50克。先将玉米粉调成糊状,待粳米煮粥将成时,调入玉米粉糊,继续煮沸即可食用。此粥具有益肺宁心、理中开胃功能,适用于高血脂症、冠心病、心肌梗塞等心血管系统疾病患者的调理。 大蒜粥 紫皮大蒜30～50克,粳米100克。大蒜去皮后在沸水中煮1分钟左右捞出,然后将粳     

六款夏令黑米药膳

一、冰糖黑米粥 用料:黑米200克,冰糖50克。 制法:将黑米用水洗净沥干后放入锅内,加适量清水,先用武火烧开,后改小火煮30分钟,加入冰 糖煮至粥浓稠即可食用。     

家庭药膳

山药粥 原料:干山药片30克,糯米50克。 制作:山药、糯米加适量砂糖同煮粥。 功效:补脾胃、滋肺、补肾固精,适用于脾虚腹泻、肾虚遗精、慢性久痢、虚劳咳嗽、气血不足、纳食不香、口干喜饮、大便秘结等症。 用法:可长期当早、晚餐食用。温热食。     

防秋燥 食药粥

秋季天高气燥,燥邪袭肺,人们易患鼻干咽燥,舌干口渴、干咳少痰、皮肤干燥等秋燥症。根据中医“燥则润之”的原则,多食具有滋阴润燥作用的药粥,将大有裨益。 1、雪梨粥:雪梨2个,连皮洗净后切成薄片,加水煎汁去渣,加入大米100克同煮为稀粥,早晚服食。     

滋阴降火食物推荐

正秋天吃什么滋阴?入秋开始,一些女性就行动起来,寻找抵抗干燥、火气的妙方。本文推荐几种滋阴降火食物,大家不妨试一试。症状:轻微千咳推荐食物:百合中医认为,百合味甘,微苦,性微寒。入心、肺二经,为清补之品。具有养阴润肺、清心安神、解热利尿、止咳平喘、理胃健脾的功效。推荐食品:糯米百合甜杏粥。糯米100克,百合30克,甜杏仁20克洗净同煮为粥。强效食补:用百合来炒青菜,能增进食欲。     

茉莉花粥

原科 粳米100克,葡萄干10克,干茉莉花30克或鲜茉莉花60克,冰糖50克. 烹调方法 粳米淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分.葡萄干、茉莉花洗净备用. 锅中加入1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火煮至米粒开花,加入葡萄干、茉莉花和冰糖,继续煮至米烂粥稠,即可食用.     

“神仙粥”治感冒

歌曰：“一把糯米煮成汤，七个葱头七片姜，熬熟兑入半杯醋，防治感冒保安康。”这歌说的是一个药膳粥方。这个药膳方有一个极其吸引人的名字，叫“神仙粥”。     

柠檬粥

今天,我和爸爸去喝柠檬粥。一路上,爸爸都在津津有味、兴致勃勃地介绍着。哼!我倒要尝尝,看看这粥到底有多好喝!到了粥店,到处都是甜丝丝的粥味儿。爸爸大手一挥,说道：“老板,还和以前一样,要柠檬粥!”过了一会儿,老板笑嘻嘻地端来一个大瓷碗：“这里还有几个小碗,你们自己想盛多少就盛多少吧!”     

四季食疗粥

一、春季药粥 春日多吃粥,可以祛病延年,有助头发的生长,美容美颜。有以下几种药粥可供选用：     

感冒频发,喝碗药粥强身

正时下正值冬春交替之季,气温忽冷忽热,是感冒的高发季节,体质虚弱的人更是频频遭殃。其实,想要防治感冒并不难,几碗美味可口的药粥即可做到。原则:对"证"施补所谓"药粥",就是指以谷类为主,再配合水果、蔬菜、鱼肉蛋奶、中药材等共同熬制成的稀饭。古人认为,药粥有强身延年、防治疾病的功效。而现代医学研究也已经发现,服食药粥是一种既方便又颇具疗效的食疗方法。不过,药粥也是药,根据中医辨证论     

煮食品的窍门

煮面条。在水里加一汤匙油,面条就不会粘连,还能防止面汤起汤沫溢出锅外。 煮挂面。不要等水沸后下面,当锅有小气泡往上冒时就下面,搅动几下,盖锅煮     

滋阴药膳

正滋阴药膳具有滋阴补肾、填精生髓的功效,适用于阴虚证,症见形体羸瘦、头昏眼花、口燥咽干、虚烦不眠、颧红唇赤、五心烦热、腰膝酸软、遗精健忘、舌红少苔、脉细数。山萸肉粥【原料】山萸肉15克,粳米60克,白糖适量。【做法】先将山萸肉洗净、去核,与粳米同入砂锅煮粥,待粥将熟时,加入白糖,稍煮即成。【功效】早晚各食1次。补益肝肾,涩精敛汗。适用于肝肾不足之头晕目眩、耳鸣腰酸、     

女士脱发食疗方

脱发是让很多人苦恼的问题,尤其是爱美的女性。下面介绍6款健康有效防止脱发食疗方。何首乌煲鸡蛋何首乌60克,鸡蛋2个,加水同煮,鸡蛋熟后,去壳取蛋再煮约5分钟,吃蛋饮汤。适用于血虚体弱引起的须发早白、脱发过多、未老先衰,对＂虚不受补＂者疗效更佳。羊骨粥羊胫骨1~2根,捣碎,加红枣、桂圆各10枚,糯米100~150克,加水适量,煮粥食     

蒸煮食物技巧

巧煮鸭肉 煮老鸭时,在锅里放几个田螺同煮,会使老鸭煮得酥烂;如果加入几片火腿肉或腊肉,更能增加鸭肉的鲜香味。 巧煮羊肉 煮羊肉时,先将洗净的白箩卜(1至3块)用筷子扎几个洞,放入锅内同煮,或在锅内放入少许绿豆,便可清除羊肉膻味。 巧煮牛肉 老牛肉不易炖烂,如果头天晚上在牛肉上涂一层芥末,第二天用清水冲洗干净再炖,炖时加点醋,就容易炖烂,且嫩软可     

补气药膳

正参芪益气粥配方黄芪50克,人参(西洋参、种洋参、潞党参、生晒参均可)5~20克,粳米80克,白糖少许。制法①将参芪洗净切碎,用冷水浸泡30分钟,入砂锅煎沸15分钟,取汁后再加入冷水如上法再煎煮一次后取汁,然后将两煎汁相混备用。②粳米洗净加水适量,再加入已煎好的参芪汁,同煮为稀稠粥。加适量白糖即可。用法每日2次,早晚空腹服,5日为1个疗程。功效益气补虚。适用于     

民国北平粥厂研究(1928—1937)

国民政府迁都南京后,北平社会发展遭到重创,粥赈依然是北平社会救济的重要手段。1928至1937年,北平的民办粥厂数量多于官办粥厂,且集中于某些区域。这一时期粥厂有了常设的官办组织,粥厂的制度化建设得以进一步加强,官方组织与民间组织之间的互动灵活多元。从救济功效来看,粥厂的设立在有效解决贫民问题、补近代化救济手段之不足、缓解政府救济资金匮乏之窘境等方面发挥着重要作用。但粥厂毕竟属于积极救济理念下的消极救济,因此其救济的局限性颇为时人所诟病。