怎样栽培四季菜尖

四季菜尖即以菜用豌豆的幼嫩梢叶为食用部分,因其叶片大、叶肉厚、纤维少、质地嫩滑、清香宜人,倍受消费者青睐。四季菜尖一年四季均可栽培,且生育期短,仅一个月左右,是菜农增收致富的一种速生蔬菜。(一)品种选择:目前四季菜尖的品种很多,如上海菜尖、美国菜尖、黑目等,每个品种都有各自的特性及适应范围,各地菜农可根据需要选择适应当     

越嚼越有滋味的榨菜

在我们重庆万州,女人都会做榨菜。从我记事起,就知道母亲做的榨菜是越嚼越有味的好吃东西。母亲一手拉扯大我们兄弟姐妹4人,还照料瘫痪在床的爷爷。那时我们小,从未意识到母亲一年到头总张罗着腌榨菜是担心没钱买菜吃,我们只记得有滋有味的榨菜,却不知母亲     

周仲瑛：“术道并茂”济世人

在上世纪60年代初三年困难时期，吴贻谷和同事们在“瓜菜代”的艰苦日子里，仍然坚持苦干。提起往事．吴老陷入回忆：那时候．除了白天抓紧工作，晚上还加班两小时，回宿舍还要带上资料接着干。办公室旁有块十几平方米的空地，我们种上苞菜，让食堂加工加工，算是对“瓜菜代”的弥补……吴贻谷他们真可谓一群“吃草吐奶”的老黄牛!     

试论秦汉三国时期岭南地区的园艺业生产技术

秦汉三国时期，由于岭南地区的对外联系空前加强等原因，岭南的园艺业取得了长足的进步。表现在生产技术领域里，就是在栽培技术、育苗技术、果树修治、植物保护、果实采摘、再加工技术、园艺业副产品的第二次利用、园艺业产品的其他价值的认识、园艺业生产技术的理论总结等方面，其中的一些生产技术，如雍菜的水栽法、园艺业副产品的第二次利用等，对以后有相当的影响。     

邻居怕辣

周末，我和妻子去姑姑家吃饭。我们知道，姑姑腿脚不大好，特意拎了些菜去。但是，到了姑姑家，她却抱怨我们没有买那份特别辣的尖辣椒。     

你知道吗

榨菜是“天然乘晕宁” 榨菜色香味俱全，很多人不仅将其作为平时下菜的佐餐，旅途中也喜欢带上一两包，一方面爽口开胃，解除旅途劳乏；另一方面，榨菜可以缓解乘车时头晕气闷等晕车症状，甚至被称为“天然乘晕宁”。     

芹菜叶，翡翠汤

1烹制将毕时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白装、炒蒜薹、妙芹莱时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“啪”的响声为好，全部煽炒透时适量放盐，炒出来的菜香嫩而不老，养分损失较少。     

人类美人尖等4对性状的调查及遗传分析

通过对人类群体美人尖、10指自然相嵌、大拇指弯曲度及酒窝4对性状的调查，并对调查结果进行了统计、分析。结果表明：这些性状是受遗传基因控制的，美人尖对无美人尖为显性；10指自然相嵌中右拇指在上对左拇指在上为显性；没有酒窝为显性，有酒窝为隐性；大拇指不弯为显性，弯曲为隐性。     

款待奥巴马的鸡豆花汤

奥巴马访华，国宴是四菜一汤：翠汁鸡豆花汤、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼。这些菜看起来很清淡，倒是很符合奥氏一直营造的健康形象；这些莱也不算奢华，应该会让有一个在白宫草坪上种菜的第一夫人的奥氏很满意。     

江南大学 机械工程学院， 江苏 无锡214122

针对目前榨菜加工厂的榨菜剥皮仍采用传统手工作业，存在耗时耗力的问题，课题组提出了一种新型的环形榨菜剥皮装置。课题组采用滑块摇杆机构，设计了一种摆动的撕皮机构；采用行程开关控制，设计了装置的气动控制系统；利用Creo软件对执行机构进行了动力学分析，得到了刀杆应力最大的受力情况；并进一步利用ANSYS分析软件对刀杆进行有限元分析，得到了刀杆的等效应力云图和变形云图，验证了机构的稳定性和强度要求。实验表明该装置能正常完成剥皮工作，大幅提高了生产效率。     

农贸市场里不良食品揭秘

秘密一：蔫叶菜淋水冒充新鲜 许多人都觉得农贸市场里的蔬菜最新鲜，因为那里的菜直接来自菜农，其实，有些所谓的新鲜蔬菜，是将蔫了的蔬菜淋点水，或者干脆用水浸泡冒充的。消费者往往以菜叶颜色是否青翠、表面是否水润有光泽来判断它们的新鲜度。     

川山紫地瓜的栽培技术要点

地瓜(甘薯)是我省主要农作物之一,长期以来,人们只重视其块根的粮用、饲用和加工价值,忽视了茎尖的菜用价值。据报道,美国、日本、韩国、东南亚各国及我国的台湾、香港等地的蔬菜市场上,甘薯茎尖、叶柄属畅销种类,被誉为“太空保健食品”,在香港卖价每公斤37元人民币,在美国是飞行员、宇航员必须食用的食品结构之一。栽培技术与其他品种基本相同。只是中后期茎蔓生长旺盛,并易生根结薯。为提高薯块产量和薯块商品率,栽培中应注意以下几点:(1)春薯采用地膜覆盖,并在团根前将     

何故四菜一汤

“四菜一汤”顾名思义：一餐四样菜一碗汤，“四菜一汤”由来已久，相传为明太祖朱元璋首倡。     

美食评审团新菜试吃之福楼法餐厅

本次美食评审团活动选择了福楼法餐厅。正值福楼经典露台开放之际．试吃福楼新推出的午间商务套餐，非常超值。受评审团好评较多的菜有：传统法式生牛肉配松露和芝麻菜沙拉、烤内蒙羊脊佐迷迭香汁配锔西葫芦，西芹小土豆、自制双球甜瓜波特酒冰霜。     

家庭风味榨菜加工技术

家庭风味榨菜是用传统方法腌制的不加辣椒硬香料的成品白块榨菜为原料,经过改形、调味、称重、装袋、抽气、密封、杀菌、冷却制成;风味多样、清洁卫生、开袋即食、携带方便。现将其制作方法介绍如下:原料准备方便榨菜的原料为成熟的     

提个醒

最易用“地沟油”的菜有哪些 对于经常“下馆子”的人来说，地沟油的泛滥着实让人担心，专家建议可以按菜谱点菜，把地沟油对身体的伤害减少到最弱。最容易使用地沟油的菜：扣肉、蒜香骨、牛仔骨、烧鹅、炒面及川菜、湘菜中红油水煮系列、油炸类食品（如炸鸡、汉堡）、     

榨菜经济学

正习近平与哈萨克斯坦总统面对面吃了一顿早餐。中央电视台的新闻画面显示,两人的餐品包括一杯果汁、一碗小米粥,还有摆在餐桌正中间的几小碟"家常榨菜"。很快,5毛钱一包的榨菜超越两位国家元首,成了席卷中国资本市场的明星。随处可见、价格低廉的榨菜,在餐桌上很难成为人们聚焦的话题,但在中国经济的舞台上,正在扮演越来越重要的角色。一个名叫"榨菜指数"的概念就曾经引起广泛的讨论。2012年年底,一家媒     

中华美食烹调方法14种

溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，到入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。     

雪花丸

春节，是一场快乐的大吃大喝运动。每个地方大都有几道主打的年夜菜，这些年夜菜有特色、有风趣，还有一种独特的地域风味。     

“神七”航天员的秘训生活

怎样挑奥运厨师？其中很有趣的一项即是清炒土豆丝。按要求，要在15分钟内削皮、切丝、加工，炒出最好的清炒土豆丝，土豆丝要长8厘米左右，火柴棍粗细，而且长短一致。同时，还要考验菜的色泽与口感。