美味家肴

茨菰红烧肉用料:五花肉250克,茨菰150克,大葱1段,鲜姜2片。八角1枚,料酒10毫升,老抽15毫升,生抽5毫升,白砂糖5克,芝麻香油5毫升,盐5克,油10毫升。做法:1.洗净五花肉和茨菰,五花肉切成2厘米见方的     

白玉藏珍

原材料:五花肉500克梅干菜300克西兰花50克调味料:生粉10克.酱油花椒味精适量八角1颗糖1大勺盐1小匙做法:1.在锅中放人调味料加水适量煮沸,五花肉洗净,放入煮沸的酱汁中,煮至七成熟。西兰花洗净,捞出,汆水待用。2.煮熟的五花肉切成片,放入碗中,加梅干菜,淋上煮肉的酱汤适量,入蒸笼蒸2小时。     

学做韩国料理

韩式泡菜豆腐汤 原料:五花肉200克,木棉豆腐2盒,香菇20克,韩式泡菜300克,葱3根,酱油1/2大匙,糖1/2大匙. 做法:(1)五花肉切薄片,豆腐切块,香菇泡软切丝,葱洗净后也切丝备用.     

莲蓬扣肉

用料:五花肉1块(约200克,1厘米厚、10厘米见方),梅干菜(又称盐菜)50克,水发莲子20粒,老抽30毫升,油500毫升(实耗30毫升)。做法: 1．五花肉块洗净．放热水中煮到八成熟后捞出过冷水,沥干水分后抹上老抽上色,晾干待用。     

微波食谱

梅菜扣肉 原料:五花肉1千克,梅干菜200克,冰糖、酱油各适量。 (A)料:姜3片,葱2根,米酒、盐各适量。 做法: 1、五花肉加(A)料腌约30分钟,包上胶膜,以强火煮8分钟,取出切片。 2、梅干菜发泡后,捏干水分剁碎,以3大匙油炒过。     

家宴菜谱

酱肉 原料:五花肉、酱油、白糖、花椒、大料、小茴香、葱、姜适量。 制作:五花肉切10厘米见方的块,并将其放入炒锅煸炒,直至肉变色时盛出;锅内下花椒、大料炸成金黄色后放肉、酱油,翻炒肉块,接着加入开水至超肉面约1厘米,炖至汤水减到原来的一半时,依个人口味放入适量白糖再炖,直至肉变成酱红色,汤水包裹在肉上,肉酥烂为止。晾凉后切片,放入盘中即成。     

年三十家宴菜谱

酱肉 原料:五花肉、酱油、白糖、花椒、大料、小茴香、葱、姜适量。 制作:五花肉切10厘米见方放入炒锅煸炒,直至肉变色。把肉盛出来,下花椒、大料炸成金黄色后放肉、酱油,翻炒肉块,加入开水超肉面约1厘米,等到汤水减到原来一半时,根据自己口味放入适量白糖,直至肉变成酱红色,汤水包裹在肉上,肉酥烂为止。晾凉后切片,放入盘中。 东安子鸡 原料:净膛母鸡一只,葱、姜、青柿子椒、料酒各20克,干辣椒、     

美味家肴

平菇烧肉用料:白平菇300克,五花肉500克,八角1枚,桂皮1小段,老姜3片,大葱2段,蒜4瓣,白砂糖30克,酱油30毫升,黄酒30毫升,水500毫升,鸡精5克,油30毫升。做法:1.五花肉冲洗干净,擦干水分,切成2厘米见方的小块。2.白平菇切去根部,冲洗干净,再掰成小块待用。3.中火烧热炒锅中的油,至五成热时将八角、桂     

猪肠胀糯米制法

原料：猪小肠一根（0．5公斤左右），糯米0．5公斤，五花肉0．25公斤，花生、香菇、虾米适量。制法：1．猪肠用盐内外洗净，糯米浸泡3小时后备用。2．香菇泡开，五花肉切薄片，用酱油、糖、盐、料酒稍腌。肉片、花生、虾米分别炒出香味，调好味，与糯米混在一起灌入猪肠中，不要灌太满，因为糯米吸水会膨胀，头尾用牙签封口。3．把灌好的猪肠放入清水中煮半个小时至熟，捞起即可。     

三鲜灌汤包

用料:精粉500克,酵面100克,小苏打适量,猪五花肉250克,虾仁150克,水发海参100克,猪皮冻200克,精盐5克,酱油30克,料酒15克,白糖10克,     

海味狮子头

五花肉500克，小油菜（小青菜）10棵（约100克），海蟹肉（或速冻蟹棒）100克，速冻虾仁100克，黄酒30毫升，盐5克，白砂糖5克，干淀粉10克，香葱10克，姜10克，高汤（或水）150毫升，油15毫升。     

说出你的爱

周六休息,我去菜市场买了白菜、韭菜和五花肉。回到家,切白菜,择韭菜,当当当地剁肉馅。干吗呀?做馅饼。馅饼还没出锅,儿子就吸着鼻子夸张地叫了起来:“真香呀,谢谢妈妈！”儿子这一句话,使我腰也不酸了,胳膊也不疼了,两个小时的忙碌似乎得到了最高的回报。 周日我又去菜市场,买排骨、买芋头,回到家用沙     

宜兴乡土菜

江苏宜兴菜属于苏菜中的苏锡菜,以烧、炖、蒸等技法见长。宜兴乡土菜特点明显,红则色泽红润,酱香浓郁;白则色泽纯净,鲜香清爽。下面介绍三例典型的宜兴乡土菜。 茄子焖鳝筒 此菜为苏南传统的红烧菜,其特点是重蒜味、重酱油、味甜、不放盐,菜肴的咸昧一般用酱油来调。 原料:鳝筒500克,猪五花肉75克,茄子150克,大蒜米100克,姜末10克,葱节30克,胡椒粉、绍酒、酱油、白糖、味精、高汤、糖炼油各适量。     

几种咸味馅的制作

馅心的制作直接影响面点的色、香、味、形和质量。不同的原料,不同的调味技巧,采取不同的调制方法,可制作各种风味独特的馅心。馅心制作工艺比较复杂,一般来说,只有掌握选料加工、吃浆(俗称吃水)、调味、成馅这四个步骤,方能使馅心达列味美适口、鲜香油嫩。现介绍几种咸味馅的制作,有兴者,不妨假期里一试。 三鲜馅 原料 猪肉末(最好是五花肉,肥瘦比例为4:6)500克,海参丁100克,虾仁丁100克,炒熟鸡蛋末100克,韭菜末250克,植物油50克,香油75克,酱油60克,水约150克,葱姜     

论海德格尔的“思”：何谓、何为及如何致思？

海德格尔毕其一生于“思”。但是,在他那里,求知意志不是思,哲学也不等于思。海德格尔的思就是思在,即对在的思。而思在,就是“对在的到场的召唤作出回应”;同时,思在也意味着“思服从在的声音”,即寻觅言词、进行诗思。作为准备性的思,这是必要的,为能敞亮一个空间,使在本身也许再次把人带入和在的本源关系中。     

艺术的存在与存在的艺术

1、海德格尔的学说以“在”、“此在”、“在者”为其核心概念。所谓“在”不是指具体的、现成的存在物,而是指抽象的、显示存在可能的和存在的一般过程的在。“在者”指现成已有的存在物,包括一切已经显示出其存在的现实的以及仅仅是观念中的事物、现象。而“此在”却是作为对在的发问者的人的存在。世界的存在离不开此在,世界是作为此在的存在状态的世界。在海德格尔看来,“在”是确定在者作为在者的那种东西,是使在者显示其为在者的活动和过程。没有在,就没有在者。然而“在”     

此在沉沦的当下表现

此在(Da-sein)是海德格尔在《存在与时间》中提出的一个重要哲学概念。"此在"的存在就是"生存",沉沦描述的是此在的生存论现象。此在在日常生活中沉沦于世,不是作为自己而是作为"常人"而存在。沉沦作为此在被抛入世界的状态,是理解此在的关键环节。在畏中,此在将自己带到了自己面前,在"向死而生"和"良知呼唤"中,此在摆脱沉沦,从沉沦的迷梦中惊醒。本文通过对此在与存在的分析引入常人与沉沦概念,进而结合实际,列举了此在沉沦的当下几种典型表现,以期让此在反省自觉,走好自己的人生之路,诗意地栖居于大地之上。     

海德格尔形而上学追问中的“无”

在《形而上学导论》中,海德格尔所追问的核心问题是：究竞为什么在者在而无反倒不在？该问题所询问的辟头就是在者整体。欲询问在者整体,就必须超逾在者之整体。在以逻辑为最高法庭的传统思维中,在者整体是无法超逾的,询问本身及其问之所得就是在者。因而欲直接询问在者整体必须引入无,以破逻辑之蔽障,使在理智中所固化的在者整体晃动起来,从而问出在者之外去,并且找到消解以忘在为根由的虚无主义的有效路径。     

海德格尔的生存论本体论

海德格尔哲学中,人通过对存在的领会而存在的特殊存在方式被规定为生存。此在生存着,对此在的分析构成生存论。历史、历史性及世界都因为此在的生存而获得自身的存在。能在规定着此在生存的本质,只要此在生存,此在就必定以能在的方式成为它尚还不是的东西。生存规定着此在的存在,能在构建着生存的本质。死亡是生存的另一种方式,生存即是死亡,存在与死亡没有之间。海德格尔的生存论本体论在把抽象的人还原为活生生的人的同时,也解构、摧毁了人的精神与价值世界。     

船山论美

<正> 船山认为美在自然,美在精神,美在中和,美在德容。船山的美学思想,是对儒道美学思想的继承与发展。兹论述于下。一、美在自然船山认为,美是客观的,美是气化的产物,是阴阳相交的产物;认为美在自然界,美在天地