物价上涨形势下高校食堂如何进行成本管理

我国高校的学生多为寄宿制,食堂是学生每天参与的重要生活场所,因此食堂管理属于高校管理工作一个重要部分。近些年随着物价上涨,在国家统计局公布的2012年全年经济数据中,与学生食堂饭菜价格密切相关的食品类是物价领涨动力中的主要因素。其实自2007年起,国家就先后出台遏制食堂价格的上涨的政策,但在实际工作中,贯彻执行稳定价格的政策,使得成本的耗费得不到合理补偿,食堂经营所面临内部成本和销售价格的矛盾日益加剧。如何解决好高校食堂管理工作,稳定学生食堂饭菜价格的任务依然十分艰巨。本人根据多年高校食堂成本管理的实践,通过对高校食堂采购、生产、服务等过程的成本调研,提出从成本管理上下功夫,控制成本应对物价上涨的策略,为高校食堂的正常运营提供决策参考。     

基于作业成本法的高校食堂饭菜定价研究

本文从建立基于作业成本法的企业定价模型着手,旨在探究高校食堂饭菜成本和价格的关系,从而得出合理的高校食堂合理的定价方法。涨价要以准确的成本信息为基础,杜绝哄抬物价的现象,严格控制"微利"的标准,确保高校师生吃到高质量且价格合理的饭菜。     

浅谈后勤保障社会化后的食堂管理

在企业的后勤管理工作中,食堂管理呈现社会化发展,逐步形成统一、有效的监督管理体系,具有十分重要的作用和意义。本文从管理理念、监督管理、协调管理这三个角度入手,分析、探索了后勤保障社会化后的食堂管理模式和方法,希望通过本文的分析,帮助同行更好地解决工作中存在的问题。     

应用“持续改进”管理理念持续提升高校食堂的服务水平

“持续改进”是一个很重要的管理思想,它是一种工作的态度,也是工作的方法,对于高校食堂而言,我们需要的不仅是高深的管理理论,而是对持续进步的渴望和对每个服务细节努力、持续的改进。     

工作午餐的小题大做——职工食堂转型后账务管理的一种尝试

<正> 几乎有一定规模的企事业单位都办有职工食堂,面向员工开展餐饮经营活动。近些年来,一些企业为改善员工生活待遇,开始向员工提供免费的工作午餐,职工食堂就转变了角色,从主动服务变为被动提供餐饮,彻底抛弃独立经营方式,在相关部门的管理和广大员工民主评议、舆论监督下,不断提升饭菜质量,服务生产,保障生产,职工食堂也成了支持企业运转不可缺少的链条之一。我们通过职工     

高校食堂成本管理存在的问题和对策

加强学生食堂的财务管理,实施科学的成本管理与控制,有利于应对物价持续上涨形势,满足广大学生多样化需求,保证学生食堂可持续发展。本文从高校学生食堂成本管理的内容,阐述了高校学生食堂成本核算的定义、类型,分析了高校食堂成本管理的问题,从强化成本管理观念、完善采购制度和库存保管制度、建立信息化平台三个方面提出高校食堂成本管理的相关措施。     

归零化管理对质量改进过程管理的启示

对于提高产品和服务的质量，归零化管理是一种十分有效的管理方法，为现在大多数制造型企业所使用和推广。归零化管理是一种在处理和预防质量问题时的过程化、规范化的工作模式和管理思想，对保障与提高繁琐的流程环境和复杂产品下的工作与产品的质量有着十分显著的作用。本文首先简要的探讨了归零化管理的概念和内涵，同时对其工作过程进行了阐述，最后提出了归零化管理对于质量改进管理过程的启示。     

浅析医疗机构的经济管理改革

经济管理与医疗质量管理、护理质量管理、财务管理、人力资源管理、后勤管理、经营管理共同构成了医疗机构的管理体系,是医疗机构各项工作有序开展的重要保障。随着我国新医改的不断推进,医疗机构必须认清当前发展形势,加快经济管理改革与创新的步伐,制定和实施经济管理方案,推动医疗卫生事业持续发展。本文对医疗机构的经济管理改革进行探讨。     

当前县级局精益管理存在的问题及对策

正精益管理是国家烟草专卖局在2013年全国烟草行业企业管理现场会上提出的一项战略管理理念。实施精益管理是烟草企业可持续快速发展的根本要求,也是烟草企业各级管理人员不断提升管理水平的必然选择。作为专卖执法主体的县级烟草局如何导入精益思维,挖掘管理潜力,提升管理水平,是当前县级烟草专卖局亟待思考的问题,笔者结合工作实际,就当前县级局精益管理存在的问题及对策浅谈粗略的认识和想法。一、当前县级局精益管理方面存在的问题     

新桥煤矿建设职工满意食堂探析

新桥煤矿为了建设职工满意食堂,健全管理机构,加强管理,实施绩效考核,探索食堂管理水平持续提升的长效机制,广泛发动员工参与管理,创建了一所员工满意度高、美誉度高的企业餐厅。     

国家公务员局组建已基本完成新增多项工作职能

国家公务员局日前召开成立大会，这标志着国家公务员局组建基本完成，工作开始正式运行。据人力资源和社会保障部副部长兼国家公务员局党组书记、副局长杨士秋介绍，该局为副部级单位，由人力资源和社会保障部管理，内设5个机构，分别是综合司、职位管理司、考试录用司、考核奖励司、培训与监督司。     

对医院食堂经营管理的思考——以浙江医院第一食堂为例

医院食堂作为医院的后勤保障,食堂的膳食质量和菜肴的价格水平都直接关系到医院职工和病人的饮食服务水平,也是后勤管理的重点。医院食堂在保证菜肴质量和稳定的价格水平条件下,如何节约人员成本和提高毛利率,是经营者的管理重点。     

房屋建筑工程施工现场管理方法与对策

房屋建筑施工是一项十分复杂的工作,各种因素相互交错,管理难度大,容易出现安全事故。施工现场安全管理必不可少,其目的是减少事故发生,促进安全生产。施工现场管理是建筑工程项目的管理重点,对施工现场管理的好坏直接影响到工程的质量、进度及施工企业的效益与发展。而目前随着各地方在建建筑工程任务的增加,质量管理不均衡、主体责任不落实、监管工作不到位等现象依然存在。因此在项目实施的全过程中加强对施工现场的质量和安全管理保证项目在实施过程中处于可控状态下就显得尤为重要。本文就房屋建筑工程施工现场管理方法与对策进行分析。     

高校后勤社会化食堂管理分析

十多年来,各高校在贯彻落实后勤社会化改革的精神,而食堂作为高校中重要的组成部分,担负着学校教学、科研的老师和学生们的健康和安全。目前,各大高校都积极探索适合自己的食堂管理模式,希望建立起适应社会化发展的新模式。探索的过程中也会存在各种各样的问题,在此本文针对高校后勤社会化改革中食堂管理存在的问题进行分析,并找出其解决对策。     

中小学食堂管理之我见

当前越来越多的中小学为了方便学生生活,都开始在学校建设食堂,为学生提供饮食服务,但由于各种因素的影响,导致食堂管理不善,对学生的正常生活和学习都造成了一定的困扰。本文就中小学食堂管理提出了建议,以期更好的满足学生发展需求。     

浅谈小型水利工程质量管理

本文阐述了小型水利工程质量管理目前存在的问题,提出要落实项目法人责任制、提高设计质量、保证施工质量、提高监理工作水平、做好政府质量监督工作、加强质量管理等方面的对策和建议。     

浅析高校食堂推行7S管理的难点及对策

随着高校后勤改革的深入,为提升后勤管理与服务水平,不少高校食堂都引入7S管理模式,本文从食堂推行7S管理的意义、实施的难点及解决对策等方面进行了阐述。     

高校食堂财务管理存在的问题及对策探讨

随着高校后勤社会化改革的不断深入,食堂经营管理市场化、企业化日趋明显,做好食堂财务管理工作,提高资金使用效益,是确保食堂规范管理和正常运营的基础工作,也是提高饮食服务质量的关键,从而有利于高校的稳定和发展。     

论现代高校食堂的管理

高校食堂担当着管理育人、服务育人、保障教学的功能,是高校精神文明建设的重要窗口,它关系着高校改革、发展、稳定的大局,因此我们必须高度重视高校食堂的管理工作,但由于种种原因,致使目前高校食堂管理不尽人意,潜在问题较多,本文就高校食堂存在的问题,提出加强食堂管理工作的相应对策。     

多元质量管理和质量链匹配辨析的研究

供应链管理的概念涵盖了数个供应商、工厂、分销中心和顾客群。值得注意的是,价值链所关注的内部物流和外部物流等管理活动,同样也属于质量管理活动,发展与供应商紧密的合作关系已成为一种趋势,供应商质量越"混沌",越容易产生供应中断的危险,如果供应商管理的质量与企业内部的管理级别不匹配,则会大大削弱其他质量管理的效果,形成质量瓶颈。因此,在多元质量管理的环境下,对价值链上的质量匹配管理便成为提高质量的重要工作。