第一章 健康最重要 吃:八大误区

误区之一：用过热油锅炒菜在烧得过热的油锅中，容易生成一种硬脂化合物，对人体健康极为有害。人若常吃这样的莱，易患低酸性胃炎和胃溃疡，如不及时治疗，还可能诱发胃癌。误区之二：常用植物油经测定，花生、玉米油中易混杂强致癌物黄曲霉素，棉籽油中有使人中毒的棉酚，菜油中的芥酸不利于高血压、心脏病人的健康，政植物油不能多吃常用。正确的用油比例，应是1份植物油搭配0．7份动物油。误区之三：虾米直接煮汤喝虾米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物，若直接煮汤喝，不利于人体健康。正确的方法是，将虾米煮数分钟后再换水煮汤…     

改正错误就健康

人们在日常饮食产，有不少相沿成习的谬误。1．饭后吃水果帮助消化。吃饭后马上吃水果，水果中大量单糖类物质拌合在饭菜中，不易被小肠吸收而形成胀气，使胃部不适，引起便秘。水果最好是在两餐之间食用。2100℃的沸开水泡茶才香。滚开的水泡茶会破坏维生素，特别是维生素C，而且使茶中所含的氟、茶碱等有害物质大量外泄，饮用后有害健康．茶最好70-80℃的开水冲泡。3烧沸的油锅炒菜好吃。如果把油烧沸，会生成一种硬脂化合物，有损肌体健康，使人容易患低酸性胃炎和胃溃疡，还会诱发胃癌。4．浓茶能解酒。茶中的咖啡碱与酒精混合会产生更…     

健康100%

1985年，在美国，有70万人由于动脉硬化而导致冠心病，其中，有半数死亡。心脏病仍然是美国的第一号杀手。专家们经过研究，认为这同食物中含动物脂肪太多有关。美国人在1984年共吃掉牛油13亿磅，平均每人每天至少吃89克脂肪。因此，专家们呼吁，美国人今后每天应比以前少吃四分之一的脂肪。据专家们研究，高脂肪的饮食不仅易使血管硬化，患心脏病，还会影响人体内荷尔蒙的平衡，因此，易诱发癌症。美国人吃脂肪多同美国的快餐有关。在汉堡包、鸡肉三明治和炸薯条等食物中，为了使食物松软味香，制作时就要用大量的牛油。而牛油比猪油对人更…     

春节，老人饮食“六注意”

一要注意控制膳食总量 在节日的餐桌上，鸡、鸭、鱼、肉、蟹、虾等往往是“主角”，而这些都是以动物蛋白和动物脂肪为主的荤腥食物，如果吃得太多，摄入的总热量会超过机体的需要，并陡然增加消化系统及肾脏的负担，甚至增加血脂水平，不利于人体健康。尤其是在连续多天活动量不多、体能消耗减少的时候，一次吃得太多还可能诱发“美食综合征”，引起头晕、心慌、下颚颤抖、上肢麻木等症状。因此，春节期间一定要控制膳食总量，不能吃得太多，一般只吃七八分饱才适宜。     

服药后6小时内别吃柚子

柚子虽然甜美可口，却也不是人人都可以吃的，即使平时可以吃柚子的人，在生病服药期间是不能吃柚子的。这是因为柚予本身含有一种活性物质，对人体肠道的某种酶会产生抑制作用，如果在服药期间食用柚子的话，不仅会影响药物的正常代谢导致药效失灵，还会使血液浓度增高，进而影响肝脏的解毒功能，使肝功能受到损害，同时还可能引起其它不良反应，     

"最漂亮"的怎么是最肮脏的?

“说话时苍蝇会飞进嘴里,炒菜时苍蝇会掉进油锅里。逢年过节亲戚朋友没有一个愿意上门的”。用什么词能形容生活在这种环境里的感受? 更为让人无话可说的是,这种状况是一个花费了9500万元建成的垃圾处理场带来的,而这个垃圾处理场曾被外商称赞为“最漂亮”的垃圾处理场     

做饭时如何减少油烟的危害

第1招：改变“急火炒菜”的烹饪习惯
　　不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。     

饮食中的科学配方

△脱脂牛奶：钙在保证人的肌肉功能以及牙齿与骨骼保健方面的作用非常重要，而磷更是人体正常的新陈代谢所必需的。牛奶同时含有这两种矿物质，对人体非常有利。为防止牛奶含有过量脂肪， 99％的脱脂牛奶最适宜。 　　△鱼类：富含能使血液胆固醇降低并能增强人体体质的不饱和脂肪。与牛、羊肉和禽肉比较，能在更大程度上中和脂肪，降低胆固醇。 　　△洋葱：每日食半个生洋葱，可使良性的胆固醇增加 30％。在吃过高脂肪食物后，如能吃一汤匙煮熟的洋葱，可防止血凝块。 　　△核桃：是不饱和脂肪及维生素 E极好的来源，它含有能防止心律失…     

吃的反省——解读美国最新营养观念

人人都相信：吃胆固醇高的食品，人体内的胆固醇也要高；吃脂肪高的食品，人就要长肥，就会超重。长期以来，这个观念像真理一样不可动摇。这是因为心脏病、中风等心血管疾病都与脂肪和胆固醇有联系。     

关于婚姻的医学分析

一个家庭就像一个人,它的幸福同样也建立在各种营养元素的均衡上。人体所必需的6种物质是蛋白质、脂类、糖、无机盐、维生素和水,这一切都和婚姻中的爱、金钱、性、争吵、浪漫和语言的沟通有着奇妙的对应关系。爱似蛋白质。蛋白质必须从食物获得,不能由糖和脂肪转化而来,而糖和脂肪则可以互相转换。爱是优质蛋白质,是组成家庭维系家庭正常运转不可缺少的物质。真正的爱不能由金钱和性产生,只能是两个人从平凡的生活中不断体味;但金钱和性的确可以互相转化。金钱像脂类。脂类的作用之一是让人有食欲,吃起来香。但脂类不能吃得太多也不能太少,否则便会有一种被称为"胖子"或"瘦子"的痛苦。金钱亦如是。它能让爱情变     

别这样睡觉

一、忌生气：不同的情绪变化,对人体有不同的影响。“怒伤肝,喜伤心,思伤脾,悲伤肺,恐伤肾。”睡前生气发怒,会使人心跳加快,呼吸急促,思绪万千,以致难以入睡。　　　　二、忌饱餐：睡前吃得过饱,胃肠要加紧消化,装满食物的胃会不断刺激大脑。大脑有兴奋点,人便不会安然入睡,正如中医所说“胃不和,则卧不安”。　　　　三、忌饮茶：茶叶中含有咖啡碱等物质。这些物质会刺激中枢神经兴奋,若睡眠前喝茶,特别是浓茶,中枢神经会更加兴奋,使人不易入睡。　　　　四、忌剧烈运动：睡前剧烈运动,会使大脑控制肌肉活动的神经细…     

好吃不宜多吃的食物

香肠 香肠在制作过程中，要加入一定比例的防腐剂——亚硝酸钠，而亚硝酸钠在人体中能与肉类蛋白质的胺结合，形成一种叫做二甲基亚硝基胺的物质，这是一种强致癌物。因此，香肠不宜多吃。不过，如能在吃香肠的同时．适当多吃一些豆芽、青椒、菠菜、黄瓜等新鲜蔬菜，或者在吃过香肠后吃点橘子、鲜枣、番茄等新鲜水果，就能在一定程度上消除致癌物对人体的危害。     

暑天常吃紫菜好

暑天常吃紫菜好杨先锋紫菜是一种生长在浅海岩石上的红藻类植物，含有丰富的碘、优质的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、氨基酸、胶质、叶绿素、叶黄素、红藻类、胆碱、甘露醇、粗纤维等人体所需的多种营养。在炎热的夏季，常吃紫菜可滋补身体，使体液保持弱碱性，避免因出...     

谨防:漂亮鲜花也有毒

兰花:它的香气会令人过度兴奋而引起失眠。紫荆花:它所散发出来的花粉如与人接触过久,会诱发哮喘症或使咳嗽症状加重。含羞草:它体内的含羞草碱是一种毒性很强的有机物,人体过多接触后会使毛发脱落。月季花:它所散发的浓郁香味,会使一些人产生胸闷不适、憋气与呼吸困难。     

噪音增加肥胖风险

吃得多、动得少、压力大……这些都是肥胖的诱因。还有一个诱因可能好多人不知道，那就是噪音。瑞典卡罗琳医学院的研究人员发现，住在繁忙路段附近、航线下或铁路附近的人，中年时期超重的几率高于生活在较安静地区的人。噪音不仅在你清醒时影响健康，就连睡着了也不放过你。这是因为噪音会影响人体神经系统和激素水平，包括皮质醇、肾上腺素、去甲肾上腺素等，从而引起心率加快、血压升高，也影响脂肪分解。     

春季七种旧病最容易复发

冬天吃点辣椒，具有散寒、开胃的作用，而身体瘦弱的人大多阴虚火旺，吃多了辣椒更容易上火，伤阴耗气，无异于火上浇油。阴虚的人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒，如果多吃辣椒，不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。除了瘦人不宜多吃辣椒外，患有以下疾病者更要少吃辣椒：     

还在做宅一族？小心宅出糖尿病！

答：对于很多宅男宅女而言，除了长期坐在电脑前不运动外，还会额外吃许多零食快餐，这些食品含有大量的糖和脂肪，而食物纤维含量不足，使胆固醇和甘油三酯升高，会增加患糖尿病的几率。     

平安度夏六秘诀

夏季气温高，人体的生理活动与外界环境平衡易遭破坏，使人很容易患病。夏季最常见的疾病是中暑、痱子和肠道疾病等，甚至由此而诱发心血管病、贫血和肺气肿等慢性疾病。以下六招，对你平安度夏大有好处。     

快乐食物排行榜

国家医学界的许多研究报告显示，有些食物会让人吃了快乐而健康，因为它们含有抗郁物质！     

科学诠释建筑风水

在风水学的研究中,学者们认为自然界的超微离子和磁场会对人体产生明显的正负影响,并认为在自然界中任何物质都会产生作用于人体的超微离子和磁场,这些能量随着环境不断改变,也随着人体自身场态信息的改变而改变。这些信息能量可以使我们心情愉悦、思维敏捷、健康长寿,也可以使人思维迟钝、神经恍惚、多病早逝!而风水就是在地基、居所布局等基础上增加某种信息符号,以满足人们避凶趋吉的心理要求! 在人的一生中,人体不断与外界进行物质能量和信息的交换,对自然电磁波的变化的反映,必然伴有一些物理和化学现象。人体在外界影响下发生一系列生理、生物化学现象,为风水学的作用机能提供了依据!