健康积分

养生新法吃茶>饮茶茶叶中不溶于水的营养物质有维生素E和儿茶纱。维生素E具有抗老化作用,儿茶素更是一种人体必需,它含有的茶多酚,具有很强的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年来的研究还证明,茶叶不仅能消除色斑、抑制肥胖,还能降低胆固醇、血脂、杀死白血病细胞和预防流行性感冒。饮茶虽然也可摄入不少茶叶中的养分,但浪费也不少,若将茶叶研成碎末,混合在多种原料中,不溶于水的营养物质全部摄入体内,便大大提高了茶叶的利用价值。     

服用维生素,悠着点

随着人们健康意识的增强，许多人越来越重视健康投资。由于维生素是人体不可缺少的营养物质之一，如果缺乏会影响身体健康并造成一些疾病，所以，长期服用维生素的人越来越多。但服用维生素应在医生指导下进行，并非多多益善，要谨防服用维生素过量引起中毒。 维生素可以分为两类：一类是脂溶性维生素；另一类是水溶性维生素。脂溶性维生素主要包括维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ等，它们的特点是溶于脂肪中才容易吸收，而且吸收比较缓慢。脂溶性维生素吸收慢，排泄也慢，一旦中毒容易在体内储留较长时间，很难一下排除。如果把维生素Ａ当作滋补品大…     

鲜菜最好榨汁饮

现在人们都明白了食用蔬菜不仅仅是为了佐餐，更是健康需要的道理。然而，新鲜蔬菜中含有的丰富的各种维生素极易溶于水，遇到碱性物质时极不稳定，很容易被氧化，在贮存和加工过程中容易造成维生素流失和破坏。所以，要想较好地保持新鲜蔬菜中的多种维生素、矿物质、有机酸等营养成分，最好的办法便是直接饮用蔬菜汁。     

茶叶虽好，饮之有道

茶叶不宜煮着喝中国饮茶的历史悠久。明代以前是将茶叶放在釜中烹煮，茶水很浓。目前，有的地方仍有煮茶的习惯。实践证明，煮茶不如冲茶。因为茶叶中含有一种涩味的鞣酸，在高温作用下，鞣酸会过多溶解出来，增加茶水的苦涩味，而且还会破坏维生素。因此，茶叶不宜煮着喝。     

做个爱吃渣的人

正榨完果蔬汁的果蔬渣,茶叶盒里的碎茶叶等,这些被很多人扔掉的渣子,如果能好好利用起来,就可以做些美味营养的食物,你也会成为一个爱吃"渣"的人。果蔬渣:做点果蔬馅主食果蔬不仅可以吃,而且可以"喝"。果汁中有很多易溶于水的维生素C、钾元素、有机酸、花青素等,而剩下的钙、铁、胡萝卜素、纤维素、果胶以及一些多酚类物质都还在渣子中,相较于直接吃水果,喝果汁错过了不少营养素。同样,     

人体营养学基础知识（二）

维生素 维生素也叫维他命，意思就是维持人体生命不可缺少的东西。人体对维生素的需要量极少，但是维生素对维持人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。现在已知的维生素有20种，主要分成两大类：一类是能溶解在水里的，叫做水溶性维生素，如硫胺素(VB1)、核黄素(VB2)、抗坏血酸(VPP)、吡哆酸(VB6)、尼克酸(Vc)等：另一类是能溶解在脂肪里的，叫做脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K。     

最爱酸梅汤

酸酸的碱性食物 酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。乌梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。     

炒菜留住维生素C

先洗后切 如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失。切好的菜还要迅速烹调，放置太久也易导致维生素C的氧化。急火快炒 维生素会因加热过久而严重破坏。急火快炒，可减少维生素C的损失。     

我们需要维生素

维生素不是药：维生素是食品中的物质．是健康人体内各种化学反应的组成部分。你应该从食物中摄取你需要的所有维生素．但在现代城市生活的快节奏中．快餐和不规律的生活意味着你可能无法获得你所需的所有维生素。如果你感觉不舒服．经常感冒或者压力太大，你可能需要口服维生素药剂来补充维生素，或者多吃一点下面的食品。     

用茶水服用V_C、V_E效果好

茶叶中含有一种多酚类物质,简称茶多酚。茶多酚自身的多酚结构,使其在反应体系中能起到还原剂的作用。而且,各种多酚化合物由于其电极电位不同,在混合反应体系中,既可防止维生素C、维生素E的氧化,也可与维生素C、维生素E发生耦联反应,起到协同增效的作用。因此,用新鲜的茶水服用维生素C、维生素E,效果更好。用茶水服用V_C、V_E效果好@胡杨     

饭菜巧烹调营养损失少

中国饭菜有许多传统的烹调方法。不同的烹饪方法,食物口味就会不同,更重要的是食物中各种营养损失程度也不同。怎样才能既保持口味又减少营养的损失呢?先说主食。 大米中水溶性维生素和无机盐易溶于水而遭受损失,应尽量减少米的浸泡时间和搓擦次数（一般不超过三次）。淘米时不要用流水冲或开水烫洗,更不要用力搓。由于大量维生素、无机盐、碳水化合物以及蛋白质会溶于水中,故最后一次淘米水最好不全部倒尽,以原水蒸饭或焖饭为好。 水煮面条,维生素B会大量损失,尼克酸、蛋白质也有不     

七种孩限的“营养菜单”

胖宝宝 1．多选富含维生素的食品如维生素A、维生素B6、维生素B12、尼克酸等。最新研究表明，有些孩子发胖是因缺乏这些维生素造成的，因为它们在人体脂肪分解代谢中具有重要作用，—旦不足就会影响机体能量的正常代谢而使之过剩，形成肥胖。     

胃溃疡多吃点圆白菜

正胃及十二指肠溃疡是一种常见病,这类疾病患者多吃圆白菜、西兰花等富含维生素U的蔬菜,可有助缓解胃及十二指肠溃疡。维生素U是一种水溶性维生素,它也是很多胃药的重要成分,具有帮助溃疡愈合的作用。一般在圆白菜、西兰花、莴苣、苜蓿和其他绿叶蔬菜中含量较多。维生素U有特殊的气味,用这类食物榨汁     

科学饮茶种种

宜兼饮,不宜偏食。茶叶因产地、品种与加工方法不同,所含营养成分也各异,因而在一段时间内饮用的茶品应当杂一些。夏季饮绿茶、冬季饮红茶、春秋两季饮花茶,这是一种比较好的兼饮方法。宜常饮,不宜过浓过量。茶有助消化、解油腻、祛暑热、提精神的功能。但过量饮浓茶,可能导致胃功能失调。泡茶不宜用滚沸的“老汤”冲泡。因为茶叶中的维生素C在水温较高时会受到破坏,茶单宁和咖啡碱在水温70℃时也会析出。所以,水温过高,不仅维生素损失大,有害物质析出多,而且还会产生苦涩味。泡茶水温不宜千篇一律。一般茶应当在水开后立即冲泡,乌龙茶需先…     

健康行动：保护肝脏

肝脏是人体的第二大器官，也是人体的第一大腺体。肝脏能够执行和完成机体所需要的五百多种工作。主要有：制造各种蛋白质，像脂蛋白、胆固醇、凝血因子等；生产和排泄胆汁、活化素等；储藏肝糖、维生素及矿物质；调节血液循环，每分钟可有2000毫升的血液通过肝脏；分解多余的氨基酸，转化成尿素排泄出体外；肝脏更重要的一个功能就是“解毒作用”。     

教你防治老年斑

1．饮食均衡，荤素搭配，精粗皆吃，减少动物脂肪的摄入量，多吃富含维生素E、维生素c的食物，多喝开水。2．吃茄子：紫茄子富含维生素P，可改善微细血管脆性，防止小血管出血，多吃些茄子会明显减少老年斑。     

吃什么伤口愈合快

日常生活中，难免会碰伤、擦伤。除了到医院上药、包扎外，应该吃点什么滋补一下，能促进伤口快速愈合呢？锌：锌可以与维生素C结合，参与体内胶原蛋白的合成，增强抵抗力，促进伤口愈合。含锌的食物有玉米、黄豆、萝l、、蘑菇等。维生素E：维生素E可以维持生殖机能，促进伤口愈合。含维生素E的食物有谷类、绿叶蔬菜、蛋黄、肉及乳制品等。     

美国掀起“米饭热”

美国营养学家发现：米饭中所含的蛋白质是由独特的氨基酸组成的。这种蛋白质有明显的降低人体胆固醇浓度的作用。此外，米饭，尤其是糙米饭营养丰富，含有维生素B、维生素E等营养物质及铁质和粗纤维等，这些物质有预防脚气病、皮肤粗糙病和延缓人体衰老的功效。米饭的含热量也大大低于各种面食，因而常吃米饭还有一定的减肥功效。     

价廉良药话萝卜

俗云：“萝卜出了地，郎中无生意。”营养丰富的萝卜，富含维生素C，其味辛、甘，性惊。功能理气消食，止咳化痰、生津止渴、化积通便、消脂减肥、抗癌防癌。富含膳食纤维、维生素C、B族维生素和多种矿物质外，还含芥子油、菜菔子素和淀粉酶、木质素等物质。是一味价廉物美的治病良药。主要有以下功效：     

茶美人全身方案

把茶叶用于化妆品中。使茶叶中的美容成分直接被皮肤吸收。茶叶美容品有茶叶洗面奶、茶叶化妆水、茶叶面膜、茶叶增白霜、茶叶防晒露、茶叶洗发剂等，它们都利用了茶叶的美容效果。具有安全、刺激性小的优点。使用方法简易，经济适用，长期坚持能够达到良好的效果。