节日家宴菜谱

干烧鱼用料:鲜鱼二斤,肉丁一两,榨菜末三钱,笋丁五钱,油半斤(实耗二两五钱),白糖二两,绍兴酒五钱,香醋一两五钱,酱油五钱,味精一钱,葱末二钱,鲜汤一斤,芝麻油     

食尚派

古代有一个童养媳受婆婆虐待,经常吃不饱、穿不暖。有一次偷吃牛肉,被婆婆碰见,她硬咽下牛肉,噎死后变成鲳鱼。所以今天鲳鱼的喉头有一块红鳃很腥气,一定要挖去洗干净。鲳鱼又名平鱼、镜鱼、鲳鳊等,肉质细嫩洁白、骨软味鲜,在温州人日常餐桌上仅次于野生黄鱼等。尤其是东海出产的中华鲳,又名燕儿鲳,一年四季都有,五六月最肥美。我市沿海南麂、洞头洋近海均有出产,品质较好。鲳鱼营养丰富,益气养血,舒筋利骨,但鲳鱼籽要慎吃。     

养生银耳伴你过冬

银耳又称白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故称银耳。由于它所含的营养丰富,有其药用价值,所以历来都与人参、鹿茸齐名。经分析,每百克银耳含有蛋白     

夏季提振食欲家常菜6款

炎炎夏日,人们每天受高温的煎熬,食欲也随之降低。要想提振胃口,应在饮食上花些心思,而且即使是普通的家常菜,也可以搭配得营养可口。下面给大家推荐适合夏季吃的6款家常菜。香油拌春笋材料:春笋嫩尖250克,酱油10克,盐2克,白糖2克,味精2克,米醋少许,香油(芝麻油)50克。做法:1.嫩春笋洗净后入锅煮熟,倒出冷却后,切片备用。2.将笋片放入锅里,加少许热水,放入盐1克,煮沸后倒出,沥干水,趁热加酱油、盐、白糖、味精、香油拌匀,装盘,浇上卤汁。点评:春笋具有清热化痰、益气和胃等功效,所含膳食纤维较多,可助消化、防便秘。