家菜两款

香辣五丝 <主料>卷心菜250克,青、红椒各2个,水发香菇4朵,冬笋25克。 <辅料>香油20克,精盐7克,味精3克,红辣椒(或辣椒面)少许。 <制法>①将卷心菜洗净切成细丝,青红椒择去籽、蒂,洗净后也切成细丝,水发香菇、冬笋切成丝,将以上“五丝”用开水烫一下待用。②炒锅上火,烧热后倒入香油,热后投入红辣椒或辣椒面,用微火将油炸出辣味待用。③将“五丝”放入大碗内,加入精盐、味精拌匀,再加入辣椒油稍拌即成。     

冬日腊肉香

腊肉油豆腐暖锅原料:腊肉50克,金针菇50克,水发香菇5朵,腐竹10克,油豆腐50克,鸡毛菜100克,盐1/2茶匙(2克),高汤适量。做法:1.水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发,洗净并去蒂;2.腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3厘米长的斜段;3.鸡毛菜择洗干净,金针菇洗净,切去根部;4.用热水将腊肉表面油污清洗干净,切成0.3厘米厚的薄片待用;5.腊肉放入砂锅中,注入高汤煮沸,放入油豆腐、水发香菇、腐竹,调成小火焖煮10分钟;6.放入金针菇煮3分钟,最后放入鸡毛菜,调入     

慢性胃炎和肺结核药膳

慢性胃炎药膳羊肉萝卜汤羊肉100克,苹果150克,豌豆100克,萝卜300克,香菜、胡椒粉、盐、醋各少许。羊肉洗净切成块,香菜洗净切成段备用。豌豆、苹果、羊肉、姜放入锅内,加清水适量,用武火烧沸     

金鲤跃新年

正原料:南瓜100克,胡萝卜100克,牛奶300克,色拉油50克,澄粉100克,糯米粉200克,糖粉50克,豌豆(煮)少许,沙拉酱少许。做法:1.将南瓜、胡萝卜去皮切成小块,上锅隔水蒸熟;2.将蒸好的南瓜和胡萝卜分别倒入料理机中,加少量水搅打成泥,分别装入碗中备用;3.将淀粉、糯米粉、糖粉混合过筛,将过筛     

新春佳肴：五福临门

主料：大白菜约600克,熟猪肚1/3个,鱿鱼1/2条,海参1条,火腿75克,香菇6朵,虾子8只,高汤适量。 调料：胡椒粉、盐各适量。 做法：1.把大白菜洗净,切成大片,用油炒软后,待用。 2.把猪肚切条;将鱿鱼切花,氽烫后捞出;海参洗净去腥味,再切成厚片;将火腿稍煮,再取出切片;香菇泡软,去蒂;把上述处理好的主料放入盛有高汤的炖锅煮1个小时左右。 3.把虾子的须、足剪掉,氽烫后捞出,待用。     

猪蹄豆腐汤

猪蹄去毛,清水洗净,剁成小块待用。豆腐放入盐水中浸10分钟,洗净,切成小块。冬瓜削去外皮,洗净,切成薄片。香菇先切去老蒂头,清水浸软后,洗净。将猪蹄置于锅中,加水于炉火上煮,煮至肉烂时,放入香菇煮10分钟,然后放入豆腐及冬瓜,并加入盐、姜丝、葱段、味精,再煮至豆腐和冬瓜熟后即可。     

茄子,帮你结束“腹佬”生活

鱼香茄子原料:茄子、胡萝卜、青椒、川椒、湿淀粉、盐、酱油、味精、白糖、醋、料酒、葱姜蒜末。制作:1.茄子去蒂洗净去皮,切成两半,划十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片;     

滚龙丝瓜

主料：青嫩丝瓜１０００克，罐头蘑菇１００克。辅料：香油５克，精盐５克，味精３克，水淀粉８克，花生油５００克（实耗克）。制作：首先选大拇指粗的细丝瓜，刮净外皮，洗净切成６厘米长的段，剞成兰花刀形，蘑菇切成片待用。然后炒锅放油，烧至六成熟时，即下丝瓜滑油后，捞出控净油；热锅留余油少许，加入蘑菇片煸炒一下，加清水３００克烧开，投入丝瓜，加精盐、味精烧至入味后，将丝瓜蘑菇捞出，装入汤盘内，锅里卤汁用水淀粉勾上米汤形薄芡，淋入香油，浇在丝瓜上面即成。制作关键：将丝瓜下入六成热的油内滑炸一下，即捞出控油，防…     

冬季食疗方盘点

正1.白果萝卜粥配料:白果6粒,白萝卜100克,糯米100克,白糖50克。做法:萝卜洗净切丝,放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮,待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟,拌入萝卜丝即可出锅食之。功效:固肾补肺,止咳平喘。2.清蒸人参鸡配料:人参15克,母鸡1只,火腿10克,水发玉兰片10克,水发香菇15克,精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。做法:1.将母鸡宰杀后,退毛去净内脏,放入开水锅里     

两菜一汤

蒸麒麟鱼 主料:鲜鲤鱼一尾(重约900克)。配料:干香菇8个,火腿60克。 调料:生油25克,盐10克,绍酒50克,葱丝10克,姜末8克,鱼油30克,植物油50克。 制法:1.把香菇放碗中,加热水,盖盖儿,泡20分钟,取出后片成两片。火腿切成16片。2.将鱼去鳃、内脏、鳞,洗净,在身体两侧分别斜剞8条刀口,放入盆中,加酱油、盐、绍酒,里外涂抹均匀,腌40分钟,再     

家常菜

一、姜末鱿鱼花 原料:水发鱿鱼五百克,生姜十五克,精盐、酱油、醋糖,冬笋五十克、油十五克。 做法:将鱿鱼剞交斜十字花刀(深度为鱼肉的四分之三),再切成三厘米长、一点四厘米宽的块。配料均切成片,生姜切成末,取一个碗加入姜     

家菜两款

肉烩酸菜 主料:羊肉50克,酸菜100克,粉丝25克。 辅料:植物油30克(分两次用),酱油30克,料酒5克,葱10克,姜5克,蒜5克,花椒10粒,淀粉20克,高汤250克。 制法:①羊肉切成丝(或剁成末),酸菜洗净切成细丝,粉丝用     

夏日爽口菜

正五彩肉皮冻原料:猪皮500克,葱1根,姜1小块,黄豆20克,青椒、红椒各半个,胡萝卜半根,八角3颗,桂皮1小块,花椒20粒,小茴香20粒,酱油、盐、糖、米醋、辣椒油均适量。做法:1.将猪皮洗净,放入开水中焯3分钟,捞出后冲净猪皮表面的浮沫并沥干水分,把猪皮切成宽1厘米、长5厘米的条;2葱切段,姜去皮切片,把八角、桂皮、花椒、小茴香放入调料包里;3.锅中倒入清水,放入调料包,大火煮沸后继续加热3分钟,     

小偏方 治老年尿频验方

1.猪腰白果粥猪腰子(猪肾)1对,白果仁10克,粳米100克。将猪肾对半剖开,取出筋膜,洗净后切成薄片,白果仁捣碎和粳米同放砂锅内,加水适量文火煮粥;以上为1日量,分2次食完,连用1周为一个疗程。     

家菜两款

一、三丝肉卷 原料:猪里脊300克,火腿25克,冬笋15克,甘蓝菜梗25克,鸡蛋清一个,黄酒15克,盐、味精,菱粉。 做法:将猪里脊批成薄片,火腿、笋、甘蓝菜梗切成丝。里脊片用酒、盐、味精、蛋清拌匀。把冬笋、火腿、甘蓝菜梗排列齐,分成扎卷在里脊肉片里成肉卷。入热油锅内氽熟后捞出,滤去油,加调料翻炒,用菱粉勾芡,即成。 特点:色香味俱佳,节日佳肴。     

农家胡萝卜药用四则

治疗雀斑:取胡萝卜汁二匙,加入20滴柠檬汁,每天擦脸3-4次,擦后过20分钟用清水洗掉,再涂上护肤霜。△抗衰老:每天吃用120克胡萝卜,坚持吃、可延缓人体生命的衰老进程。△治皮肤粗糙、开裂:用鲜胡萝卜250克,洗净切丝,大米100克煮粥,每天吃1-2次效果好。△治急性黄疸型肝炎:取干胡萝卜缨120克(鲜晶250克-300克),水煎服用,每天一剂,分两次     

四款粥软化血管

正紫薯麦片粥紫薯100克,燕麦片60克。紫薯洗净后切丁和燕麦片一同放入锅中,熬煮成粥。大蒜粥紫皮大蒜30～50克,粳米100克。将大蒜放水沸煮1分钟左右后捞出,再将粳米放入煮蒜的水中煮粥,八成熟时,将蒜捣成泥放入,熬煮为粥即可食用。苦瓜黑木耳粥苦瓜100克,黑木耳四五朵,粳米100克。将苦瓜去瓤,切成小块,黑木耳水发后切末,粳米洗净后和黑木耳放入锅中,大火煮开后,用文火煲成粥,调味后食用。海带粥干海带20克,粳米100克。将干海带浸透、洗     

胡萝卜果脯的加工技术

(1)选料:选用无病虫、无冻害的新鲜胡萝卜。(2)清洗切片:将胡萝卜洗净,削去次劣部分,然后切成1—2毫米厚的片。弃去破碎和不整齐的胡萝卜。(3)漂洗:将胡萝卜片放入0.3％的亚硫酸氢钠溶液中浸泡2小时。捞出后用清水冲洗数次。(4)烫煮:将漂洗后的胡萝卜片放入开水中煮沸15分钟,捞出清     

茄子，帮你结束“腹佬”生活

鱼香茄子原料：茄子、胡萝卜、青椒、川椒、湿淀粉、盐、酱油、味精、白糖、醋、料酒、葱姜蒜末。 制作： 1．茄子去蒂洗净去皮,切成两半,划十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片;2．碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤兑成汁待用;     

鱼香茄子

主料:长茄子1个、郫县豆瓣15克、葱1段、姜1块、蒜2瓣。辅料:盐4克、醋20毫升、料酒5毫升、糖10克、水淀粉20毫升。制作:1.茄子洗净,切成滚刀块,郫县豆瓣、葱、姜、蒜分别切碎,所有辅料混合成汁;2.锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸;3.不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出;4.锅中倒入少许油,倒入切碎的郫县豆瓣,炒出红油,注意别炒糊了;此时再放入姜、一半葱、