雪梨素鱼片

原料：山药350克，雪梨1个，青椒1个，黑木耳5克，鸡蛋2个，淀粉40克，葱、姜、水淀粉、精盐适量，植物油800克（实耗40克）。     

一鸭六吃（上）：软炸鸭条＋香辣鸭丁＋干锅三宝

原料：鸭脯肉150克，花生油80克，生抽、黄酒、料酒、盐、葱段、姜、淀粉、白糖、熟芝麻、鸡蛋液适量。     

变着花样吃羊肉

羊肉羹 羊肉半斤，剔去筋膜，洗净后入沸水锅内去血水，捞出漂净，切成1厘米左右的块；萝卜一个，洗净切成0.3厘米厚的片；陈皮3克，用纱布袋装好扎口；将羊肉和萝卜、纱袋同置锅中，注入清水，放入葱、姜，用旺火烧沸后撇去浮沫，移小火上煨2～3个小时至肉熟烂，捞去纱袋，除去葱、姜，加入胡椒和其他调味品即可食用。     

黄豆醋糊：消肿止痛秘方

方一：将一小撮茶叶或1片当归放入口中，边含边嚼，口臭便会慢慢消除。可治疗吃生蒜、葱、韭菜引起的口臭。 方二：佩兰6克（后下），藿香7克，儿茶3克，大黄5克，甘草4克，加水适量煎取汁液，晾凉后含漱数次，即可见效。可治疗由口腔溃疡引起的口臭。     

千层油酥肉饼加工技术

千层油酥肉饼外呈金黄色,层次分明,焦脆香溢:鲜嫩绵软、油而不腻。口味可随地区调配,适宜广泛。每个饼子成本0.60元左右,我地售价1.20元/个,每天保守的计算也能销300多个,利润可观,总投资不过几百元、几天即可收回成本。原料:面粉:5000克,猪油100克、菜油500克、水2000克、盐140克、油炸品质改良剂、增强剂各7.5克、猪肉(牛肉也可应加入适量麻辣酱)1200克、姜、葱、味精、八角小茴、胡椒适量。     

家菜两款

锅茄盒 主料:长茄子两个,肉馅150克,鸡蛋1个,发好的海米10克,香菜末10克。 辅料:植物油50克,香油15克,精盐4克,味精2克,花椒面10克,面粉适量,葱末5克,姜末5克。 制法:①将茄子去皮,切成3毫米厚的片,海米切成碎末。②肉馅内放入葱、姜末、精盐、味精、花椒面、香油搅匀和好。③两片茄子     

蔬菜也能治畜病

治家畜尿血白菜根、蒲黄、黄柏各10-50克,研为细末,加白糖适量,煎水灌服。治家畜消化不良韭菜800—1000克,食盐50-60克,将韭菜切碎,加适量的温开水冲调,一次灌服。治家畜胃肠炎生葱100克切碎,1000克连根韭菜切碎后一起捣烂,用热米汤冲调一次灌服,一日1次,连用2—3次。治家畜咽喉肿痛捣烂的白菜适量,明矾30克(研细),加适量鸡蛋清,煎水喂服。     

卤肉最佳配方

实践中,我摸索出以下卤肉配方最好。配方:鲜肉5公斤,茴香25克,八角25克,桂皮25克,生姜50～100克,胡椒粉10～15克,酱油250克,盐200～250克,酒100～150克,味精、葱适量。喜食辣者,加干辣椒适量。     

荠菜丸子豆腐汤

原料:荠菜200克,豆腐200克,猪肉馅300克,淀粉100克,盐、葱、姜、蒜、料酒、鸡蛋液、香油适量。制作方法:1.将荠菜洗净,用开水焯一下,捞出过凉水,挤掉荠菜中的水分;2.将猪肉馅中加入剁碎的姜、葱、蒜,再加入盐、料酒、鸡蛋液、香油,顺一个方向将肉馅搅打上劲;     

山药爆元椒

主料：山药150克、元椒200克。 调料：盐3克、鸡精3克、料酒10克、葱10克、姜10克、色拉油25克、淀粉5克、香油5克。 制作方法：（1）山药洗净，去皮，切成薄片。元椒去蒂，片成大片。葱择洗干净，切末。姜切小片。（2）锅中放入500克清水上火烧开，把山药片放入沸水中焯水半分钟，随后捞出并用冷水过凉。     

家菜两款

炒三丝 原料:豆腐干150克,海带150克,青椒150克,油50克,淀粉少许。精盐、味精、酱油、花椒面、姜、葱各适量。 做法:把海带泡洗好,切细丝用开水加少许碱泡柔软,再用清水洗去碱味。把豆腐干切成细     

带鱼两吃

油炸带鱼 原辅料:带鱼500克,菜油(或化猪油)250克,鸡蛋1个,干淀粉100克,料酒15克,葱段、姜末各25克,花椒(去核)5克,精盐、味精各适量。 制法一:将带鱼剖腹去内脏,用温热水洗净,沥干水分,剁成     

夏日爽口菜

正五彩肉皮冻原料:猪皮500克,葱1根,姜1小块,黄豆20克,青椒、红椒各半个,胡萝卜半根,八角3颗,桂皮1小块,花椒20粒,小茴香20粒,酱油、盐、糖、米醋、辣椒油均适量。做法:1.将猪皮洗净,放入开水中焯3分钟,捞出后冲净猪皮表面的浮沫并沥干水分,把猪皮切成宽1厘米、长5厘米的条;2葱切段,姜去皮切片,把八角、桂皮、花椒、小茴香放入调料包里;3.锅中倒入清水,放入调料包,大火煮沸后继续加热3分钟,     

碧桃里脊

主料:猪里脊肉400克。辅料:核桃仁200克、鸡蛋50克。调料:食盐6克、味精5克、葱25克、姜15克、料酒15克、香油10克、水淀粉60克、青蒜25克、植物油900克、鸡汤60克。做法:1.将里脊肉切成长5厘米、宽2.5厘米左右的长片,用2克盐、适量淀粉和30克鸡汤搅匀而制成的蛋糊浆好。整个核桃仁去皮切成4瓣,用浆好的每一肉片卷上一     

蒜烧双蛋南瓜

原料：蒜瓣5粒，南瓜600克，成鸭蛋3个，松花蛋3个，精盐、酒、糖各适量，植物油30克。     

上汤菠菜

原料：菠菜300克，高汤50毫升，草菇100克，枸杞子5克，炒花生3颗，熟芝麻少许，大葱、姜、蒜、盐、鸡精。 做法：1．菠菜洗净。2．草菇、葱、姜洗净切丝。3．花生剁成小丁。4．大蒜去皮洗净捣成蒜泥。     

开屏武昌鱼的做法

正原料:武昌鱼一条,姜5片,醋30克,料酒15克,盐1小勺,鸡精半小勺,白胡椒粉适量,姜末10克,蒜末10克,葱末20克,小红尖椒2个,蒸鱼豉油20克,麻油20克。做法:1.活武昌鱼一条,打鳞剜鳃;2.鱼身头尾各切一刀,将内脏从侧面抠出;3.中段用刀切成片(可切断也可不切断,切断更便于腌渍,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部分相连);4.将切好的鱼片置     

可乐鸡翅

主料：鸡翅500克，可乐l－2罐。调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、十三香、生抽各适量，两三个小红辣椒。制作方法：1．把水烧开，鸡翅入锅稍煮，撇去浮沫；把鸡翅大约煮5分钟，捞出来用冷水冲洗，再放在一边待用。2．把鸡翅两面各划几刀，以方便入味。     

鱼香菜心

主料：嫩油菜５００克。辅料：花生油３５克，四川郫县豆瓣酱１５克，白糖２５克，米醋１０克，酱油１０克，味精２克，精盐２克，水淀粉２０克，葱、姜、蒜共５０克。制法：１．油菜洗净，切成３厘米长的段；葱、姜、蒜切成末；豆瓣酱剁细。２．用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉兑汁待用。３．锅中放油２０克烧热，油菜下锅，稍炒，。锅中再放油１５克，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味后，烹入兑好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成。制作关键：此菜的制作主要是调制鱼香汁，只要掌握了这一要领，不但能制作鱼香菜心，而且…     

慢性支气管炎食疗方

(1)生姜8片，白萝卜250克，红糖20克，煎水服。(2)芝麻50克，生姜150克洗净捣烂，水适量煎汁服用，每日1剂。(3)鲜百合3-5个，洗净捣烂滤汁，温开水冲服，每日早晚各1次。(4)生丝瓜适量，洗净捣烂滤汁，每次饮用50-150克，每天早晚各1次。(5)冬瓜皮30克，冬瓜籽25克，麦冬15克，煎水服用，早晚各一