米糠、麦麸制取植酸技术

植酸广泛应用于食品、化工、医药等行业，产品大量出口，价格已从去年初的80元1公斤涨到了现在的100多元，还供不应求。在浙江台州一带，有大量农户和厂家生产植酸，收入可观，已成为全国最大的植酸出口加工基地。此技术是北京科大陈教授提供的最新生产工艺，无需机电设备，适于农村专业户和乡镇企业生产。     

从活性污泥中提取植酸盐的方法

植酸盐是以钙、镁或钠的混合盐的形式广泛分布于植物界的,尤其是植物的种子、壳类物质中的含量较多,而且是以植酸钙镁的形式存在,这巳为人们所了解。目前制备植酸盐所使用的原料为米糠、小麦糠、玉米皮等。植酸的金属盐可作为医药、营养剂、发酵助剂以及金属清除剂使用。它除了用于食品、药品以外,还可用于会属封锁剂、防氧化剂、金属防锈剂、金属表面电镀、涂料添加剂、稀     

环保型植酸防锈剂的制备及防锈性能研究

以植酸为原料，制备了环保型防锈剂，用红外光谱分析了防锈膜的成分和官能团，用热失重分析了防锈膜的耐热性能.结果表明，制备的环保型防锈剂为植酸系防锈剂.以制备的环保型防锈剂应用于钢板的防腐蚀实验，扫描电镜观察了钢板的微观结构，表明防锈剂转化膜整齐光滑，晶粒紧密排列呈稻粒状，防腐蚀效果良好.对防锈膜进行了能谱分析，主要含有C、O、Na等元素，防锈膜的磷含量较少，为环保型水基防锈剂.电化学分析表明：涂覆防锈膜后，防腐蚀效果增强.     

花生蛋白应用前景广阔

花生是我国主要油料作物之一,年产量约500万吨,居世界前列。花生仁是植物油脂及植物蛋白最重要的资源之一。花生蛋白性能优良,口味独特,不管添加到动物性食品还是植物性食品中,均能起到改善食品品质、强化食品营养的作用。花生蛋白制品具有独持的香气和口味,深受消费者欢迎。花生蛋白产品多种     

素食“全营养”，不难做到

营养学专家一直在强调：尽量吃植物性食物，少吃动物性食物，尤其要少吃高脂肪含量的食品，才是健康的饮食方式。在喧嚣的都市生活中，“青菜萝卜保平安”的素食观念渐入人心。现在，素食风潮在世界上越刮越盛，各国营养学家也声明说，搭配合理的素食是健康的，可以提供充足营养素，而且对一些疾病的预防和治疗有益。     

安全饮食，我的健康我做主

日常生活中，人们接触的一些食品之所以不安全不仅仅是人为造成的，还有一些是因为食品本身含有或自身变化产生了有毒、有害物质；此外，食品加工、储存、处理不当时，自身也能产生有害物质；外界污染，如致病微生物、寄生虫、农药、重金属及其他有害化学物质及放射性物质污染等。只有在了解了何为安全食品的时候，你的饮食才是真正安全的，而识别安全食品的方法其实并不复杂。只要你在生活中稍加留意，就能保障你和家人的身体不受有害食品的威胁。     

糖尿病患者不宜多食木糖醇

问：现在市场上出售的木糖醇食品琳琅满目，很受消费者尤其是糖尿病患者的欢迎。请问，糖尿病患者是否可以进食含有木糖醇的食品？     

解除对维生素的5个误解

如果我们体内的维生素缺乏,会对健康产生种种不利的影响,所以现在有不少重视健康的人在正常饮食之后还要补充维生素。然而对于维生素,人们存在许多错误认识,有人认为吃维生素根本没有用,也有人过分夸大维生素的疗效。最近,俄罗斯医学科学院饮食学院的专家剖析了人们对维生素最普遍的误解。误解一:所有必需的维生素和微量元素都只能从植物性食物中获得水果和蔬菜里只有足够的维生素C、维生素原A和叶酸。对人体健康有重要意义的维生素B族是存在于肉类和奶类食品中。我们日常的主食中也含有维生素B,但是,不是在精加工的白面和大米里,而是在糙…     

薏苡──未来的功能食品

薏苡──未来的功能食品薏苡属禾本科薏苡属，又叫药玉米。在我国分布广泛，已有２０００多年的栽培历史，许多古籍中都有记载。薏苡营养丰富，经济价值很高。据分析百克薏米中含蛋白质１７克，脂肪５克，淀粉６７．５克，还含有丰富的维生素和锌、铁等无机元素。作为食品...     

素食“全营养”,不难做到

营养学专家一直在强调:尽量吃植物性食物,少吃动物性食物,尤其要少吃高脂肪含量的食品,才是健康的饮食方式。在喧嚣的都市生活中,"青菜萝卜保平安"的素食观念渐入人心。现在,素食风潮在世界上越刮越盛,各国营养学家也声明     

肉类去腥四法

中和去腥 动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨含氮化合物等。以上腥臭物质均为碱性化合物（pH值大于7．25），在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用。当然，直接用西红柿烹煮鱼、肉类，同样有去腥效果。     

粗茶淡饭≠粗粮+素食

人们常说"粗茶淡饭延年益寿",那么粗茶淡饭到底是什么?营养学家研究发现,它并非大多数人所指的各种粗粮和素食,正确的理解应是以植物性食物为主,注意粮豆混食、米面混食,并辅以各种动物性食品,常喝粗茶。     

中年人倒立可防秃顶

食物中毒一般分为细菌性与非细菌性两类，前者指进食由细菌或其毒素所污染的食物而引起的急性病症，包括细菌感染和细菌毒素中毒两种：后者指化学物质污染食品而引起的急性中毒和食物本身含有的天然有毒成分引起的中毒，及食品在贮存过程中产生的毒素引起的中毒和误食带毒食物而引起的中毒。     

豆制品不是人人都能吃

科学研究发现，大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和矿物质等众多营养成分，并能有效阻止人体钙质的流失。大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还有防癌等保健作用。因此，豆制品一直是我国百姓的传统食品。但是，有些病人是不宜吃豆制品的。     

老年素食利弊谈

人到老年,组织器官逐渐萎缩,各种功能特别是消化功能逐渐减退。因此,许多老年人喜欢吃素食,即多食蔬菜、水果及其它植物性食品,节制肉食。那么老年人常吃素食究竟有何利弊呢?先谈素食对老年人健康的好处,主要有四个方面:     

植酸生产工艺

(一)生产原理。植酸生产一般都是用稀酸萃取植物原料中的菲丁,然后用适当的碱中和萃取液产生钙镁钠复盐沉淀,用硫酸重新溶解后,滤去不溶性盐,而获得粗植酸。高纯度植酸的生产是将菲丁溶解于强酸中,然后用碱金属或铵盐中和,经化学反应获得的。     

素食潮正在全球兴起

时至今日,人们逐渐认识到,"素食"可以让人活得更健康。"将禽类、肉类,甚至乳类食品拒之门外"、"尽可能多地摄入以植物性食物为主的膳食"。当"素食风"袭来时,全球为之动容:在中国,北京大学成立了素食协会;在美国,人们更以"吃素"作为     

豆腐+牛奶:越瘦越健康

"豆腐+牛奶"可以减肥?这是真的哦,而且这两样食物中都含有很高的营养,只要食用方法得当就会有瘦身效果。减肥原理:豆腐篇——豆腐含大量的植物性蛋白质,吃进肚里易饱经饿,是优点多多的减肥食物     

介绍两个日本甘薯新品种

(一)日本黑薯——“紫色之梦”。日本黑薯是我国98年通过有关部门从日本引进的，其口感细腻，食味极佳，营养成分高，并含有抗癌物质硒，已经证明具有抗癌、降压补钙等显著功效，是开发保健医疗食品的又一新原料，也是大宾馆饭店的上等食品，在提取植物色素方面不可多得的好原料。     

环球鉴赏

“Do you know what you eat？”，莫斯科BBDO为绿色和平组织设计的广告，提醒教育大家对转基因食品的认识＋转变后的基因植物，可能含有动物，昆虫或者是病毒基因，这些可能会对你的健康带来很大的影响，尤其国内政府对食物的疏忽控管，让有毒食品大量流传到了市场，给我们带来了很大的危害。