多吃豆少吃肉营养肯定够

大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多，大豆含有人体不能合成的、8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更为重要的是，大豆不含胆固醇。吃肉制品没有后顾之忧，而且还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的发生。所以劝君多吃豆，少吃肉。豆腐是豆制品的精华，特向您介绍几种豆腐的科学搭配。     

猪蹄美容比不上大豆

平时经常有人问我：“吃胶原蛋白是不是有很好的美容功效？”我肯定地回答：“吃胶原蛋白绝没有直接的美容功效，所谓多吃猪蹄、猪皮等胶原蛋白含量丰富的食品有美容功效，那是善意的谎言。”     

康寿文摘

米饭加豆等于吃肉 这里的米饭指所有谷物，而豆则是指豆类食品，也包括它们做成的豆浆、豆腐干、豆腐等。这两类食物搭配吃，大大提高了蛋白质的吸收，跟肉的蛋白质一样。“米饭和豆”一定要一起烹调才能发挥最佳功效。比如打豆浆时加些米、煮粥时加些豆子，或者煮米饭煮粥的时候加入豆浆。效果稍微差一点的搭配，是在一餐中同时吃“米饭和豆”，比如吃馒头时配点豆腐干，喝豆浆时再吃个包子。     

养生好食物:黄豆的10大营养功效

正黄豆享有"豆中之王"的美称,每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素,对健康的贡献更是"不可斗量"。这里,帮您总结黄豆的10种显著保健功效。1.提升免疫:大豆含植物性蛋白质,有"植物肉"的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。2.让头脑聪明:黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助于预防老年痴呆症。     

慢性湿疹的治疗

问：时下，正是吃柚子的大好时节。老年人吃柚子有什么要注意的地方吗？ 答：柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，还富含维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，预防血栓形成。中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的良好水果.     

美国掀起“米饭热”

美国营养学家发现：米饭中所含的蛋白质是由独特的氨基酸组成的。这种蛋白质有明显的降低人体胆固醇浓度的作用。此外，米饭，尤其是糙米饭营养丰富，含有维生素B、维生素E等营养物质及铁质和粗纤维等，这些物质有预防脚气病、皮肤粗糙病和延缓人体衰老的功效。米饭的含热量也大大低于各种面食，因而常吃米饭还有一定的减肥功效。     

谁说患子宫肌瘤不能吃豆制品

正一天,我和老婆去嫂子家做客,发现嫂子郁郁寡欢,我问她怎么了,她拿出体检报告,指着超声报告和我说:"你看,子宫肌瘤。"我一看,"哦,是这么回事,可这也没什么啊。子宫肌瘤是良性的,不会恶变,注意观察和调整饮食就行了。"她接着说:"医生也这么说。可医生还说,不能再吃大豆和豆腐、豆浆。""这就不对了,为啥不能吃大豆和豆腐、豆浆?"我不解地问。她说:"医生说了,因为这些东西有植物雌激素,可以刺激子宫肌瘤生长。"     

麻婆豆腐 创始人是一个麻子

“麻婆豆腐”是四川著名的特色菜。相传清代同治年间,四川成都北门外万福桥边有一家小饭店,店主陈婆用水豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等调料烹制的豆腐菜肴,麻辣鲜香,十分受欢迎。因陈婆脸上有麻点,人们便称她做的豆腐为“麻婆豆腐”。原料:黄豆嫩豆腐300克、黄牛肉100克、辣椒面15克、花椒15克、蒜苗100克、豆瓣酱50克、湿淀粉20克、菜油100克、盐10克、鲜汤200     

第二十三讲 水果类饮食宜忌与实用搭配—-柚子、山楂

柚子味甘酸，性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾的功效。现代医学研究认为，柚子中含有丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，所以有降血糖、降血脂、减肥、美容等功效。     

卫生部发出警告：谨防霉变甘蔗中毒

黑大豆含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素及维生素B1、B2、叶酸、烟酸、大豆黄酮苷、异黄酮苷等诸多人体所需营养成分。其中蛋白质含量高达49.8%,居豆类之首,其营养价值之高不言而喻。黑大豆味甘性平,能利水、祛风、活血、解毒,并能乌发美容。常吃大豆(包括黑大豆和黄大豆)及豆制品,能补益大脑,降低胆固醇,防治高血压和糖尿病。尤其是经常吃豆腐渣,对防治动脉硬化、高血压和糖尿病很有好处。多吃大豆及豆制品,还有抗癌功效,特别对预防乳腺癌、结肠癌和直肠癌有帮助。黑大豆所含黄酮类物质和染料木苷,具有雌激素作用,经常食…     

老年人常吃洋葱好

洋葱能够降血压#降血脂#降血糖%中老年人高血压#高血糖#高血脂的发病率远远高出年轻人!常吃洋葱具有一定的保健功效%美国的一些化学专家研究认为!洋葱的降血压作用是由于含有与人类肾脏分泌的前列腺素'%功能相似的物质!而前列腺素'%有降压的作用%洋葱还能够增加肾脏对钠盐的排泄!促进排水降压%另外!洋葱含有一种能够降低血糖的挥发性物质%洋葱的降脂功效可能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关%另外!洋葱还含有一种抗衰老物质'半胱氨酸!可有效延缓细胞的衰老过程%老年人常吃洋葱好$中南大学湘雅医院20病室@李黎…     

一辈子只做一碗汤

我家门前有两家卖老豆腐的小店。一家叫“潘记”，另一家叫“张记”。两家店是同时开张的。刚开始，“潘记”生意十分兴隆，吃老豆腐的人得排队等候，来得晚就吃不上了。潘记的特点是：豆腐做得很结实，口感好，给的量特别大。相比之下，张记老豆腐就不一样了，首先是豆腐做得软，软得像汤汁，不成形状；其次是给的豆腐少，加的汤多，一碗老豆腐半碗多汤。     

吉林省大豆产业的现状及发展对策

一、吉林省大豆产区的现状吉林省种植大豆具有悠久的历史，素有“大豆之乡”之美称。大豆生产是吉林省传统优势产业。吉林省中部气候温和、土壤肥沃、降雨充沛、雨热同季，水、肥、气、热、光都十分有利于大豆生长。这一地区是我国高油大豆生态区，大豆品种的平均含油率全国最高。另外吉林省最近几年已选育出10多个油分含量22％以上的大豆新品种在生产上大面积推广应用，     

吃豆子等于吃保健品

老辈人说：“吃豆赛吃肉。”记得我小的时候,每当家里吃豆腐,父亲就会说：“鱼生火肉生痰,豆腐豆芽保平安。豆子就是地里长出来的肉。”他招呼我们兄妹六个多吃豆腐。上世纪六七十年代,大多数家庭比较穷,再加上那个时候买肉凭票,所以很少吃肉。我记得那个时候的豆腐一毛钱就可以买一大块,够全家吃一顿了。     

掌握“三平”人不老

人人都想“60岁以前没有病，80岁以前不衰老，轻轻松松100岁，高高兴兴一辈子。”真要达到这个目标，掌握三个“平”很关键：平常饭菜、平和心态、平均身材。“平常饭菜”就是一荤一素一菇，燕麦牛奶豆腐。各地的长寿老人钟爱的饮食不尽相同，中国巴马人爱喝粥、欧美人常吃海带、日本人爱吃豆制品……但有一个共同特点，就是七八分饱，营养正好。平时吃饭，“一荤一素一菇”就足够，既能保证人体必需的营养，又不至于吃多。每天一袋牛奶，能预防骨质疏松、骨折，降血压、防止动脉硬化。燕麦和大豆是美国食品和药品管理局通过的仅有的带有功能保健作用的食品，对降低血脂大有裨益。     

盖被子要因人而异

羊肉性温热,常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉消积滞、化痰热的作用。     

吃南瓜真的能降低血糖吗?

正L流言糖尿病患者在日常饮食中会特别留意血糖变化,有时还会通过药物来控制血糖。而生活中一直流传着吃南瓜能降低血糖的说法,原因是南瓜里含有一种叫作南瓜多糖的物质,有降低血糖的作用。吃南瓜是不是真的能降血糖呢?Z真相南瓜里的南瓜多糖,是由像葡萄糖、半乳糖、木糖等多种单糖聚合的一个多糖分子,通过动物实验,证明它确实具有降糖和降脂的作用。但是,南瓜多糖在南瓜中的含量极低,我们依靠吃南瓜来降血糖,效果不大。     

8招把肾结石杀在“摇篮”

近年来，常听说朋友和亲人患上肾结石了。又有说法，肾结石是“吃”出来的病，蛋白粉、豆浆、甜饮料、菠菜、豆腐都有嫌疑，真的是这样吗？应该说，肾结石的确与饮食生活习惯有关。在日常生活中，用8招可以把肾结石杀死在“摇篮”里。     

夏季保健药粥

△大蒜粥：紫皮大蒜二十五克，粳米一百克煮粥，有安神、降低血压、防治细菌性痢疾的作用。△茯苓粥：茯苓一百克，大米五十克煮粥，具有健脾安神的功效。△莲子粥：莲子一百五十克(去心)与大米五十克煮粥，有健脾养心益肾的功效。△荷叶粥：荷叶茎半斤左右，剪碎放入布袋中水煎取汁，然后和大米一起煮粥，对预防中暑腹泻有较好的效果。△苡仁粥：苡仁五十克，红枣二十个、莲子五十克共煮粥吃。有补脾益气、健胃除湿的作用。△菊花粥：干菊花一百克，水煎取汁，与大米同煮粥，有清热祛暑、养肝明目的功能。△葛根粥：鲜葛根一百五十克洗净后…     

康寿文摘

尖屁股西红柿吃不得在菜市场，不要买屁股尖尖的西红柿。这样的西红柿，是菜农喷洒催大、催肥、催熟激素，使激素药液流聚于下端，以致下端特别长肉，从而形成“尖屁股”。(摘自《三湘都市报》)糖尿病患者可适当多吃洋葱炒鳝丝日本营养学教授熊本正一发现，黄鳝体内含有两种黄膳素，均具降血糖和调节血糖浓度的生理作用。洋葱炒鳝丝，不仅味道可口，而且具有降血糖、祛脂、抗凝等方面的功效，是值得向糖尿病人推荐的食疗方。(摘自《大众健康》)蔬菜须浸泡水果要削皮1999年卫生部收到近百起中毒报告，最突出的是农药引起的食物中毒。食物污染…