蒙古族传统饮食文化

在古代蒙古人的饮食中主要包括 :五畜的肉、酸马奶及作为补充的猎物 ;蒙古帝国建立后 ,米、面、茶等也进入到古代蒙古人的饮食中。在现代蒙古人的饮食中主要包括 :肉食、奶食、谷物、蔬菜水果等。据有关专家研究 ,酸马奶具有独特的医疗保健功能     

汉语饮食词语的隐喻转义

隐喻在本质上是人类理解周围世界的一种感知和形成概念的工具。饮食词语词义的隐喻转义属于词汇衍生的微观过程,是在词形不发生变化的前提下,词义在心理联想的作用下从表示饮食现象转移至相对抽象的其他现象。在饮食词语中,这种隐喻转义十分典型,包括饮食中味道系列的隐喻转义、饮食动作的隐喻转义以及饮食状态的隐喻转义。     

略论社会生活史的研究方法

社会生活史是研究历史上人们经济生活与文化生活的外在现象和内在规律的专门史。它主要包括六个方面的的内容: 一、饮食。如主食、蔬食种类,食具状况,饮食方法(时间和次数)以及饮食的共性和等级性。 二、服饰。如常服、礼服、军服、官服、囚服的状况,制作服饰的材料,服饰形制演变及其规律。     

和平区饮食市场经营管理的研究

和平区饮食市场经营管理的研究丁承志一、和平区饮食市场消费者的行为及其变化消费者的行为及其变化，主要是消费需求变化、支付能力变化和支付愿望的变化。消费者对饮食的需求是多方面的，支付能力是多层次的，支付愿望则趋向个性化与现代化。首先是居民基本的饮食消费需...     

评徐海荣先生《中国饮食史》

中国饮食作为中国文化一因子，不仅历史悠久，源远流长，而且内容宏富，文化内涵极其丰厚。因此，从某种意义上说，对中国饮食史的探究，是中国传统文化研究不可或缺的重要方面，是十分必要和有意义的。然而，与中国饮食文化在世界上的地位和作用极不协调及相称的是，国内尚无一部较为全面、系统地研究中国饮食史的专门著作，华夏出版社新近出版、面世的由徐海荣先生主编的煌煌六卷本《中国饮食史》(以下简称《饮食史》)使这一憾事成为过去。该书由来自中国社会科学院、中国历史博物馆、北京师范大学、华中师范大学等院校二十余位长期从事于…     

从饮食看少数民族对中华文化的贡献

“国以民为本，民以食为天”。饮食作为人们活动的最主要的原动力，是人类生活中决不可缺之部分。放因饮食活动而创造的饮食文化，从来就被视为人类文明史上的杰出创造，它含着极为丰富的物质和精神的内容。在民族传统文化中，饮食文化往往是最具活力的一部分。我国作为具有五千年文明史和包括56个民族在内的中华民族大家庭，在饮食文化方面的卓越创造和多姿多彩，早已为世界所公认。作为共同创造中华文化的我国各民族，在创造中华饮食文化方面无不作出了自己的贡献。探讨少数民族对创造中华饮食文化的贡献，无疑对深入认识中华文化一体多元…     

达斡尔族传统饮食习俗的文化特色

达斡尔族传统饮食习俗的文化特色毅松一、达斡尔族传统饮食习俗的基本内容达斡尔族日常饮食可分为主食、副食、饮料和零食几个方面。（一）主食。达斡尔族的主食是米、面。历史上，达斡尔族的米食多为稷子米，达斡尔语称为“忙格勒莫”。稷子米经不同的加工，分为两种，一...     

在“天竺”茶楼 品徽州文化

座落于屯溪中心城区前园南路的天竺茶楼是徽州本地人汪国平、黄连云等联手创办的一家饮食服务公司，它不仅是一处集饮食、休闲、健身、洗浴娱乐于一体的养生之所，更是一个品赏徽州文化，展示地方特色的艺术殿堂。     

北朝至唐末五代时期室韦的物质民俗及其经济类型的转变

北朝至唐末五代时期室韦的物质民俗及其经济类型的转变张久和本文试图叙述北朝至唐末五代室韦人的物质民俗（包括居住、生产、饮食、服饰、交通等习俗）及其变化过程，并从中阐明室韦的经济类型及其转变。这对理解蒙古高原各部统一前后室韦──达旦人的经济状况或有裨益。...     

糖尿病患者如何补充维生素

糖尿病患者需要控制饮食，但控制饮食会不会造成机体营养不良，是否需要补充维生素？如何补充？     

没鳞的鱼胆固醇未必高

最近，同事说没鳞的鱼胆固醇非常高，大家都不敢吃了。请问，这种说法有科学依据吗？读者 唐钢 随着人们对饮食营养和健康越来越重视，很多人在选择食物的时候开始注重食物的营养成分，尽管具有这种保健意识是好的，但有时候也容易走极端。比如说，很多人因为胆固醇与许多慢性病的发生有密切关系，因而将含胆固醇较高的食物统统从饮食中排除出去，这样就违背了饮食多样化的原则。     

饮食与唐代官场

饮食与唐代官场拜根兴陕西师大唐史所唐代是中国封建社会的鼎盛时期，随着官僚体系的进一步完善，饮食活动充斥官场的每个环节，成为统治阶级调和，平衡上下关系，维系国家机制运行的重要手段之一。这种封建社会特定的“食道”与“官道”，饮食与官场政治的水乳交融，既反...     

走出糖尿病“吃”的误区

俗话说，“民以食为天”。对糖尿病患者而言，饮食可能比“天”还大，因为饮食控制得好坏。直接影响到病情的发展。对于如何“吃”，患者及其家属经常是各持“高见”，这些“高见”之中不乏令人啼笑皆非的误区。     

六朝时期建康居民的饮食与服饰

六朝时期建康居民的饮食与服饰郭黎安饮食和服饰是社会生活的重要方面，是人类物质文明和精神文明的显著标志，研究在南京历史上具有特殊地位的六朝时期建康居民的饮食和服饰，不仅可以了解当时的生产力水平和人们的精神面貌，而且有助于开发古都的旅游资源，为改革开放服...     

清真饮食在黄山旅游中的地位与作用

清真饮食是海内外穆斯林旅游的物质基础，它具有民族性、圣洁性、稳定性和排性的特点。在旅游中能满足于穆斯林游客的生活需要；让穆斯林游客感到宾至如归，是开拓穆斯林旅游客源市场的前提条件；有利于各民族的团结与沟通，有利于民族文化的交流与合作，促进了旅游经济的发展与繁荣；以及繁荣清真饮食的对策和建议。     

民初崞县民间日常生活禁忌

民初崞县民间日常生活中的禁忌,包括服饰禁忌、饮食禁忌、居住禁忌和出行禁忌等类型。日常生活禁忌除表达"避凶趋吉"的愿望外,更具有标识角色、规范行为、维护健康、构建和谐与传播文化等诸种功能,对乡村社会的发展产生了深远的影响。     

华人独特饮食的由来及对文化的影响

】著者在研究中华“尚齿”课题时突然对华人古怪的饮食经历发生兴趣，开始追寻中餐形成之若隐若现的轨迹，发现千回万转的演进、光怪陆离的现象都能归结为因果关系链条的环环相扣。汤因比曾断言，生存逆境能激发民族的创造力。不同于欧洲密林群兽的顺境，古华人遭遇干旱的黄土地带，粟食的致熟，逼出鬲甑等陶器及水火交攻原理的发明，导致中餐饭菜分野及华人“味”的启蒙，走出一条饮食“歧路”。吃是人类最重要的实践，吃的殊途难免导致文化的异型。日常饮食最易造成“习焉不察”。《易·系辞》所说的“百姓日用而不知”，后贤常用之于水火。“水火相灭相济”的中华哲理，历来没饮过开水的洋人是相当陌生的，遑论“‘道可道’，是‘味道”’的奥妙。比较饮食史研究需要熟悉甲骨文、饱览人类学原著，资质很差的笔者之所以要犯难涉嫌，不过因为机缘所赐，偶逢中餐暗堡隐蔽的入口，惊喜中不禁“嘤其鸣矣”，以期“求其友声”。     

分辨体质对症食养（上）

先天禀赋有强弱，饮食气味有厚薄．方位地势有差异。悲喜苦乐各不相同。各种各样的因素导致了人与人之间的体质差异：有人急脾气，有人慢性子；有人怕热，有人怕冷；有人面色红润，有人脸色暗黄……只有选择适合自己的个性化饮食养生方案，才能将体质调理到最佳状态。     

常用塑料品心脏有危险

积极锻炼、改善饮食和经常解压是保护心脏的三大措施.除此之外,保持心脏健康,还应该注意防止一大新威胁——双酚A. 双酚A是一种内分泌干扰物质,可扰乱人体激素(包括性激素)分泌,与癌症、糖尿病和肥胖相关.     

中国古代居丧饮食变迁——以子女居父母丧为例

居丧饮食作为丧礼的重要组成部分,是孝道的具体实践,因而得到了统治阶层的重视和宣扬。先秦时期,以孔子为代表的儒家学派在整合前代习俗的基础上,制定了一套系统的居丧饮食规则。然而,随着社会环境的变迁,居丧饮食在历史的潮流中也不断发生变化,原有的一套居丧饮食规范逐渐向更为简易便行的方向发展,而寓于饮食之中的哀戚之情、道德意义也因饮食的改变而逐渐丧失,最终居丧饮食流为形式。历代王朝在继承前代居丧饮食规范的基础上,也结合本朝实际情况有所损益,形成了具有浓厚时代特色的古代居丧饮食观。古代居丧饮食及其思想内涵的变迁深受政治、礼制、民族与宗教因素的影响。