彭泽鲫的几种特色做法

"吃鱼的女士更漂亮,吃鱼的先生更健壮,吃鱼的孩童更聪明,吃鱼的民族更兴旺",这颇像时下许多营养保健品广告词中的噱头,却道出了人们对健康养生的追求。彭泽本地大部分餐馆都会有鱼这极富有地域优势的食材。鲫鱼尤为胜,独此一味而出名的餐馆也不在少数。彭泽人吃鲫鱼,大部分都是以清蒸、炖汤、红烧和糖醋等十来种做法。在县城的海明月酒楼,记者曾亲入后厨,目睹了酒楼大厨做的几道     

扣肉如何做得肥而不腻

正扣肉非常美味,但如果制作不好,味道不香不说,吃上两片肉就吃不下去了。那么做扣肉的时候,怎么样才可以做到肥而不腻呢?材料:五花肉500克,梅菜、姜片、料酒、花椒、老抽、酱油、葱末、盐、冰糖适量。做法:1.首先准备五花肉一块,一定要带猪皮,因为猪皮吃起来会有弹性,有嚼劲;肥肉吃起来会软软的;瘦肉吃起来又是跟猪皮不一样的嚼劲,三层的口感在里面,吃起来就不会感觉油腻。五花肉洗净以后,用刀刮掉残留的猪毛,这样吃的时候不影响口感。     

可可红薯蜜枣“蛋”

某天嚷嚷要吃甜食,就做了这个简易健康的可可红薯蜜枣“蛋“。做法:1)准备材料:选煮熟以后水分少的红薯一个,去皮,碾碎成泥,加少许蜂蜜拌匀。另外准备蜜枣几颗。没有蜜枣的话,也可以选用其他自己喜欢的     

谣言四起,还能不能愉快地吃鸡了?

正鸡肉便宜、做法多,而且作为一种白肉,它的总脂肪含量低,且饱和脂肪少,有益于心血管健康。但就是这么物美价廉的鸡肉,也难逃谣言的围攻。今天我就来把这些关于鸡肉的传言说清楚,让大家吃鸡更放心。鸡翅、鸡屁股、鸡头、鸡杂不能吃?传说中不能吃的部分很多,我们分开来说。翅尖不能吃,是打针的地方?     

美丽可以吃出来

现代人越来越注重“吃”，那么，怎样吃才科学合理，并且有助容颜姣好呢？这里介绍几款一日三餐的养颜美容食谱，做法简捷，你可任意搭配，让你吃出美丽和健康!     

低油食谱

都说“吃”中有学问。那么，怎样吃才会营养均衡，又不增加恼人的脂肪，保持苗条的体型呢？这里介绍一款一日三餐的低油食谱，做法方便，又可增添饮食乐趣。试试如何?     

流泪的红烧肉

爷爷喜欢吃红烧肉。而且特别喜欢吃奶奶做的红烧肉。可是前不久，奶奶去世了。那天，只有我和爷爷在家。我想爷爷好久没有吃红烧肉了，于是就特地为他做了一盆红烧肉。端上桌．爷爷就笑开了：“啊，又吃红烧肉了!”爷爷夹了一块红烧肉放进嘴里，突然，他眼泪就掉下来了。我见了，就知道爷爷吃红烧肉又想起奶奶了。果然，爷爷就说：“你奶奶要是在就好了……”我说：“爷爷，奶奶做的好吃，还是我做的好吃？”爷爷说：“你做的好吃!”我说：“好吃，那你就多吃点!”说着，我给爷爷递过去一张纸巾。     

饮食健康,远离八大恶习

◇不吃早餐害处多虽然很多人不吃早餐,但这种做法很有害。在一天的开始吃一顿健康的早餐,不仅让你精力充沛,也会帮你对一整天的饮食作出健康的选择。吃早餐可以帮助你在一天的剩余时间里摄入更少的热量。早餐时可以喝一碗麦片和一杯低脂肪酸奶酪,或者吃个荷包蛋和面包,当然也吃点新鲜蔬菜和水果。     

心系好儿童——“儿童营养健康知识” 给宝宝吃水果的学问

学问一:给宝宝吃水果要注意食用时间水果既不主张在餐前吃,也不主张在饱餐之后吃。最佳的做法是,把食用水果的时间安排在两餐之间,或是午睡醒来后,这样,可让宝宝把水果当作点心吃。学问二:给宝宝食用水果时要与体质相宜     

要想鱼不腥 别用碟子蒸

正鱼最健康营养的吃法是什么?那就是清蒸。清蒸鱼的做法看似简单,实际上却是非常考验厨艺的!如果做法不当,蒸出来的鱼不仅肉色发暗,吃起来也会感觉又粗又腥。怎样才能让清蒸鱼入味嫩滑又不腥?大厨一语道破天机,原来关键竟然是——不用碟子蒸。     

张大千：厨艺更在丹青上

厨艺更在丹青上
　　张大千既爱吃、又懂吃，这两条是判断美食家的重要标准。什么叫“懂吃”？不仅要知道一道菜的做法渊源，还要深谙这道菜的食材，并知道去哪家菜市场能买到，还要能下厨做出来--算得上全科素质。     

被想偏了的饮食建议

正"加强营养"不是大补,"饮食清淡"也得吃肉。"加强营养"术后恢复期的病人、怀着宝宝的孕妇、免疫力低下的人群等常常被告知要加强营养。有些人认为,喝鸡汤、吃红糖就加强了营养;还有些人表示,加强营养就是多吃海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝之类的山珍海味;在另外一些人眼中,吃保健品是加强营养最好的方式……事实上,上述做法都不能达到加强营养的效果。光喝鸡汤获得的营养价值远远低于吃鸡肉;     

精心打理家庭小药箱

小调查:你家药箱是什么情况?1.药品统一放在抽屉中,没有特别的药箱。2.药品放在塑料袋中,什么时候病了,什么时候拿出来找找药吃。3.很少定期清理,都是临要吃时,看一看过期了就扔。正确的做法:家里的药品应该分类存放,要配备专用药箱,以便应对突发状况。     

草根的麦兜，少女的麦家碧

“我名叫做麦兜兜,我阿妈叫麦太太……我最喜欢吃麻油鸡,我最喜爱吃鸡屁屁,一起吃鸡一起来唱歌。”在香港,只要一听到这样的台词,人人都会知道,是那个麦兜来了。     

对症食疗——走出食疗养生误区

我之所以强调食疗需对症,是因为现在很多人对养生、食疗都非常关注,但是大多数人都是盲目食疗。我了解过现在35岁以上的中年人,尤其是白领,50％以上的人都在吃不同的保健品或补养品。但为什么吃,吃了要解决什么问题,全然不知,只是哪一种保健品广告做的多,就跟着吃,或者某一种食品炒作的好,也跟着大吃特吃。结果吃了一段时间,     

“民国第一吃家”谭延闿

“民国政坛不倒翁”与祖庵菜 谭延闿自号祖庵,被称作“民国第一吃家”.这位老先生不简单,号称“民国政坛不倒翁”,做过两广督军、陆军大元帅、行政院长等. 谭延闿还是个美食家,对烹饪常有自己独到的见解.他常常把这种见解传授给自家的厨师,以提高他们的厨艺.现在也流传一种说法:成就祖庵菜的,谭是“设计师”,脑里食经精通;家厨曹敬臣是“工程师”,手上厨艺精湛.两人分工明确:谭只谈不做,曹只做不说,配合默契.一些古怪的吃法、经典的说法、时尚的做法,经谭一说,曹厨师足不出户便能心领神会,做上桌来,其味绝妙.当时南京城内传说:“若要宴请谭院长,需先邀请曹厨师.”     

让人崩溃的极品恋爱行为

正谈恋爱也不尽然都是快乐的事,虽然你很喜欢对方,但是有时候对方的某些做法也确实会让你恼火,比如去哪里、和谁去、做什么、穿什么、吃什么都要一一过问,而有时候你只是想和姐妹逛个街,或者是和哥们儿打场球,他/她也要紧紧跟在身边,要不然就是时时查岗。也许有这些行为的人会觉得自己是出于爱,出于关心,但是把对方逼得喘不过气的话,Ta有可能会选择放弃你而去寻找让Ta可以喘气的空间和人。     

我国一些城市雅号

老伴几年前得了胆结石做过手术，不能再吃些油荤的食物，长年来饮食清淡的他看着儿孙们吃着他最喜欢的糖醋排骨，不免有些嘴谗。为了给他解谗，我学做了这道糖醋素排。嘿，还真不错。     

豆腐缘

我一直与豆腐有缘,记得小时候母亲常常做一种家乡风味的“霉豆腐”,它的做法是:先将一块豆腐切成四小块,摆在稻谷秆上放至阴凉处,经过十天左右待豆腐长出茸茸的白毛,发出淡淡的香味,然后沾上烧酒、盐粉、干辣椒粉和五香八角粉装进瓷坛内,再将烧烫的茶油冷却后倒入瓷坛,盖紧坛口不让透风,一个月后即可食用。定量的三两米饭,只需二三块霉豆腐,吃得津津有味。其实,豆腐可以说是吾国之国粹,作家周作人先生就对豆腐情有独钟,他是喜欢谈吃的,谈的最多的,还是豆腐:“中国人民爱吃的小菜,一半是白菜萝卜,一半是豆腐制品……”又说:“豆腐、油豆腐、…     

现代名人的养生之道

据在邓小平身边工作的张宝忠介绍,小平同志是位生活非常有规律的人,其表现主要有这样几个方面：良好的饮食习惯、饮酒不贪杯、心态常乐观、每天都锻炼、时时勤用脑：张宝忠回忆说：小平同志的饮食习惯非常好,再好的东西都不多吃。不仪如此,他还特别喜欢吃粗粮,每周至少吃两次,其中包括玉米面、荞麦面、高粱、小米等。其做法有贴饼子、蒸窝头、熬粥……除此之外,小平同志还爱吃四川家乡菜和泡菜。