论高职酒店管理专业实践教学评价标准的构建

教学评价标准是职业教育的热点和发展方向,而实践教学评价有其特殊性,本文梳理了实践教学评价概况,构建了由目标和观念、资源、过程与效果等要素组成的酒店管理专业实践评价体系及因子权重和赋分评价标准。并以江苏农林职业技术学院酒店管理专业为例,对实践教学进行评价。结果表明,本文所构建的酒店管理专业实践教学评价体系具有合理性、普适性和可推广性,可为酒店专业进行实践教学评价提供科学依据,也为其他专业评价提供借鉴。     

高职酒店管理专业实践教学体系设计研究

实践教学体系是高职酒店管理专业教学体系设计中的重要环节,是突出“校企合作”指导思想的重要表现,也是将人文社会科学与技术教育结合的典范。酒店管理专业实践教学体系应坚持整体优化原则、课程模块化整合原则、实用性原则。酒店管理专业实践教学体系的运转,需要目标体系的引导、内容体系的构建、保障体系的支撑。     

浅析中职酒店服务专业实施校企合作的有效教学

酒店行业需要既懂理论又精于实践的操作型人才。校企联合作为一种教学模式在酒店服务专业的推广将是一种趋势。中职酒店专业在校企联合培养模式上应该有共性,更要有个性。本文从专业目标定位、教学体系和评价监督机制三个方面提出了中职酒店专业教育在校企联合培养模式上的应用,以期对酒店服务管理人才的培养有所裨益。     

酒店管理专业茶艺课程实践教学探析

随着社会经济的不断发展,人们的生活水平和生活质量也得到了不断提高,品茶、饮茶已经形成了一种社会风气。我国大多数高星级酒店纷纷开设了茶艺馆、茶座、茶艺室,“茶艺师”作为一种新兴职业日渐走俏,市场也不断增加了对茶艺人才的需求。面对这种社会需求,我国众多高职院校的酒店管理专业设立了茶艺课程,并提高了对茶艺课程的重视程度。在茶艺课程的开发过程中,实行有效的实践教学可以使学生提高对茶艺的认识与动手操作能力,从而为学生从事茶艺工作打下良好基础。在茶艺课程的教学过程中,如何提高实践教学的效率,是当前酒店管理专业教师工作的重点。本文就酒店管理专业茶艺课程如何实践教学进行探析。     

教师成长档案袋对教师专业发展的促进价值

教师成长档案袋是在教师角色重新认同、课程发展以及学校管理转型等大背景下出现的新事物。教师成长档案袋对教师专业发展具有重要的促进价值：建立教师专业成长档案,有利于教师享受职业幸福感;教师本人是档案袋的主人,有助于教师专业化的反思成长;教师成长档案袋是一种实质性文档,学校能够为教师的个体专业化成长提供帮助;教师成长档案袋有助于教师形成自己的教学风格,彰显教学的艺术性。     

在酒店英语口语教学中如何运用好项目教学法

项目教学法在高职院校很多专业的实践教学中表现出了明显的优势,当前酒店业的发展对其从业人员的英语口语水平提出了更高的要求,酒店管理专业也应采用更为先进的项目教学法进行酒店英语口语的教学,有效提高学生的英语口语交际能力,满足酒店的用人需求。     

网络翻译教学的在线评价分析

21世纪,信息技术在不断发展,科技在迅猛进步,任何的企业和区域都有着网络技术的跨越。网络翻译教学在当今的社会当中占据着一定重要的地位。从参与程度评价、电子档案袋和自我评价与同学互评的角度探索自主学习环境下网络翻译教学的在线评价模式,本文将简单分析一下传统课堂翻译教学评价模式,对网络翻译教学的在线评价模式进行分析。     

学生酒店实习流失原因与对策研究

酒店实习是酒店管理专业学习中非常重要的教学环节，如何有效地开展酒店实习教育，是一个值得探讨的课题。本文将在分析酒店实习生流失原因的基础上，提出相应的对策。     

酒店管理专业实习管理系统研究

实习是酒店管理专业实践教学环节的重要组成部分,存在周期长、酒店分布广、实习生心态变化快、实习过程学校管理任务重的特点.针对这样的特点,运用信息化手段进行实习管理成为提高实习管理水平、增强实习效果的必然选择.笔者通过对现有实习流程的分析,得出酒店管理专业实习管理系统的功能需求,在此基础上,最终提出系统的三层逻辑结构和各模块的主要功能.     

高职行业英语课程实践教学评价体系的构建——以酒店行业英语为例

目前,国内酒店行业对学生英语技能要求越来越高,各高职院校行业英语教育结合职业教育的特点和专业培养目标,对行业英语课程的教学改革进行了尝试和探索。在新教育理念和教学模式下,行业英语课程教学方法及实践教学模式的研究数量很多,但对新模式下实践教学效果的检验及评价研究较少,尤其是对实践教学评价、教学效果研究更不多见。本文在探究实践教学模式的基础上构建实践教学评价体系。     

天地有大美--略论《中国旅游地理》课程的教学改革

《中国旅游地理》作为旅游管理、酒店管理、旅游英语专业的主干基础课，是该专业理论实践教学的重要组成部分。本课程以激发学生内驱力为起点，以教学艺术关学为主轴，全程贯穿实践性教学，改进理论和实践教学脱节的诸多环节，构建以培养学生对自然山水和人文魅力的美的欣赏和美的表达能力为主要职业能力目标的课程体系和教学模式。以期达到学生要学、乐学、会学活用的良性循环．培养对职业的热爱，对文化美的景仰，为社会输送更多合格旅游文化人才。     

酒店管理专业英语教学改革初探

作为酒店管理专业的一门重要课程，酒店管理英语的教学存在着许多问题，如教材、教师、考核、实习指导等方面都亟待改进。本文从以上几个方面根据作者本人的实践经验和观察提出了自己的一些建议和见解。     

电子商务对酒店管理及其专业教学的影响

如今电子商务在互联网和信息技术手段空前发达的催生下已经进入到各类企业的营销活动中,引发了企业营销模式的变化,传统的企业营销模式不再一统天下,传统的营销观念必须变革。同样,电子商务也不可避免地进入到酒店管理中,酒店营销业的变化直接影响到中职学校酒店管理专业教学的变化,对于中职学校酒店管理专业教学说来,要对电子商务环境下的酒店管理澄清认识、摸索规律,将教学活动与电子商务环境下的酒店管理特点紧密联系起来,为适应酒店业电子商务培养合格人才。     

酒店管理专业人才培养模式探讨

寻求适合酒店管理专业人才培养要求、适合行业发展要求的教学模式成为酒店管理专业建设的重要内容。一、酒店管理专业人才培养模式现状1.教学思想不明确目前,有些院校对开设酒店管理专业的目的并不是很清晰,有些只是随大流,并不考虑是否具备开设的条件,     

高职酒店管理专业学生酒店就业意愿调查

我国酒店业的发展为高职酒店管理专业学生的就业提供了广阔的空间,但专业学生不能或不愿到酒店就业的现象仍然存在。通过调查发现,大多数高职酒店管理专业在校学生愿意到酒店就业,但就业期望偏高,一定程度上会影响未来就业的实现。学校应在专业意识教育、酒店就业观引导、实训教学、实习管理等方面做好工作,以帮助学生更好地实现就业。     

基于岗位胜任特征的《酒水与酒吧管理》课程设计研究

本文结合笔者在酒店管理专业的教学实践,立足于课程改革,提升教学质量的需要,从酒店酒水部和酒吧服务、及基层管理工作岗位胜任特征出发,在实践的过程中总结《酒水与酒吧管理》课程设计需要遵循的五大原则:一是课程定位面向酒店酒水部、酒吧服务和基层管理岗位;二是课程设计思路遵循"工作对象情境化"原则;三是课程目标突出对岗位专业知识和职业技能的教授;四是教学内容安排体现岗位胜任特征的培养;五是课程考核创新多元化考核方式。     

翻转课堂在导游业务教学中的应用

导游业务实践环节是对学生导游能力学习过程中很重要的环节之一,选取沙洲职业工学院2018 级和2019 级酒店管理专业专科生作为研究对象,通过问卷调查法和实证研究法等多种研究方法,对酒店管理专业导游业务能力现状进行调查。依据教学过程分析的结果,利用“翻转课堂”教学模式,提高导游业务实训课程教学效果。最后,探讨实施翻转课堂模式需要解决的重点和难点,为今后导游业务教学模式的转变提供借鉴。     

酒店管理专业校企合作教育模式的实践探讨

本文以促进酒店管理专业人才培养为出发点,分析了酒店管理专业校企合作教学模式中存在的问题,并根据问题提出了相应的实践策略。     

写作档案袋评价在大学英语写作教学中的应用

近年来,国内外学者开始重视大学英语写作教学中的评价方式研究。最新的大学英语课程标准提出了大学英语写作评价方式多元化新要求;要求大学英语写作教学的评价形式应为形成性评价方式与终结性评价方式有效结合,重视评价过程,加深学生参与评价的程度。档案袋作为一种形成性评价工具开始广泛应用于二语学习写作评价中,并逐渐形成写作档案袋评价方式。元认知策略培训后,学生通过写作档案袋评价方式,写作兴趣、写作自信、自我认知能力、主动性、自我反思能力以及评估能力都有积极变化。     

关于酒店管理专业教学改革的几点思考

随着社会经济的快速发展,旅游业也逐渐成为了我国经济发展的重要支柱产业之一,随之而来的则是对酒店需求的不断加大。而为了更好的推动我国第二产业的蓬勃发展,部分高校也设置了相应地酒店管理专业,并对此进行了相应地教学改革,其目的就是培养出更多优秀的酒店管理专业人才。但是作为一门新课程,相关教师在具体的酒店管理专业实际教学中也存在诸多的问题,本文主要就酒店管理专业教学改革展开相关的探讨。