不怕吃糖，但要吃得科学

在一些人眼中，糖和脂肪一样，是饮食的“禁区”。之所以禁糖，无外乎担心吃糖长胖。在长胖方面，糖真有那么大的作用吗？糖是一种产能营养素糖类又称为碳水化合物，是人体不可缺乏的营养物质，与健康的关系非常密切，在生理上起到产生热能、节约蛋白质消耗的作用。糖果的产热功效更多地表现为“短、平、快”，这就是出现低血糖反应时吃糖果要好过吃肉的道理。     

豆腐渣喂猪的科学方法

豆腐渣含蛋白质高,是喂猪的好饲料,如果饲喂方法不当,不仅不能发挥优势,而且还会引起猪只营养不良、拉稀,甚至中毒死亡。用豆腐渣喂猪要讲究科学方法。(一)充分煮熟。饲喂时切不可图省事生喂。生喂既会影响营养的吸收又容易引起猪拉稀。(二)合理搭配。豆腐渣营养素单一,缺乏维生素和矿物质。如果长期大量单喂,就会引起猪食欲减退、消化不良,还会导致母猪不孕或流产、难产,降低仔猪成活     

老年糖尿病的护理

糖尿病是一种常见的内分泌代谢疾病,基本病理生理改变是由于胰岛素绝对或相对不足而引起的糖、脂肪、蛋白质和继发的维生素、水、电解质代谢紊乱。老年人由于身体肥胖,患高血压、高血脂均能引发糖尿病。加强饮食控制及运动疗法、心理护理、药物治疗,均能防止和延缓并发症的发生。     

浅谈肝脏在人体物质代谢中的作用

肝脏是人体内具有多种代谢功能的重要器官。它不仅在糖、脂肪、蛋白质、维生素及激素等物质代谢中有重要作用．而且还具有分泌、排泄、生物转化等重要功能。一、肝在糖代谢中的作用肝脏在糖类代谢中占有重要地位．在肝脏中葡萄糖和肝精元之间可以相互转化；从小肠吸收进来的其它单精如果糖、半轨糖等在肝脏中可以转化成葡萄糖。脂肪及蛋白质代谢过程中产生的某些非糖物质，如甘油、脂肪酸及能生糖氨基酸等也在肝脏中转化为糖。另外人体剧烈运动对骨骼肌无氧呼吸产生的乳酸可释放入血液，随着血液循环到达肝脏，在肝脏中也可以转化成葡萄糖或…     

营养与短跑运动

短跑运动中肌肉的能量供应特点及短跑运动训练的特点,决定了短跑运动及训练中必须注意糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐及微量元素、维生素、特殊营养药品对短跑运动的影响,提高短跑运动成绩。     

了解江苏元麦吗?它能防治“富贵病”

目前城市和富裕农村中的超重和肥胖已经成为严重的公共卫生问题,也是引起"三高"、心血管疾病、二型糖尿病、肠癌和乳腺癌上升的重要原因,因而健康减肥是防治慢性病的重要措施。那么,如何解决呢?改善膳食结构,增加纤维摄入量是重要方法。而江苏元麦(即无糠型滑性大麦,请参阅本期关于王为箴的报道)含纤维量最高。"第七大营养素"横空出世蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水,是人类维持生命和健康成长所需的六大营养素。人体需要一定量的饱和脂肪和胆固醇,但过多的脂肪堆积,     

老年性白内障及其预防

老年性白内障形成中主要是蛋白质变性,不溶性蛋白、钠和钙等含量的增加,钾和维生素C减少以及谷胱甘肽的缺乏。年龄越大,不溶性蛋白含量愈多;另外维生素C缺乏、晶体HP值的改变以及一些有毒物质渗入晶体,都可引起晶体蛋白的变性,产生混浊。对     

多不饱和脂肪酸的营养效用及开发

脂肪是膳食中三大营养素之一,是提供能量的重要食品成份。脂肪含有CHO三种元素,由一分子甘油和三分子脂肪酸组成,又称甘油三脂。在体内都必需经消化分解成脂肪酸和甘油才能被人体吸收利用。根据碳原子的价键不同,可将脂肪酸分成饱和的和不饱和的脂肪酸,膳食中动物脂肪多为饱和脂肪酸,植物脂肪多为不饱和脂肪酸。近年来由于心血管疾病患病率的上升,人们对脂肪及油脂甚为害怕,尽量避免吃,这是不恰当的。脂肪是人体不可少的营养素,无论从营养学或从食品风味来说都是重要的,但它却是多食有害、适食有益的物质,除了作为高浓度的能量物质同时又…     

过节不宜多吃的食物

桔子:桔子虽然营养丰富,但含有叶红素,吃得过多,容易产生“叶红素皮肤病”,引起腹痛腹泻,儿童吃桔子,一天不宜多于中等大小的4个。糖果:糖是一种高能量类、纯热性食物,宝宝吃糖太多会不感到饥饿,食量降低,这样易造成其他营养如矿物质、微量元素、膳食纤维等的缺乏。幼儿吃糖过多又不及时漱口,会使口腔里的酸度增加,为乳酸杆菌的繁殖生长创造条件,使牙齿脱钙、溶解,形成龋齿。食糖过多,糖在宝宝体内发酵过盛,过分刺激胃肠蠕动还可能引起腹泻。果冻:果冻多用增稠剂、香精、酸味剂、着色剂、甜味剂配制而成,这些物质对人体没有什么营养价值,吃…     

常喝珍珠奶茶的危害

珍珠奶茶是现在很多年轻人喜爱的饮品，但是，常喝珍珠奶茶，却会对身体造成伤害，专家表示：和真正的“奶”比起来，珍珠奶茶缺少钙、B族维生素和维生素A、D，而且蛋白质含量很低。牛奶中的有用养分，它基本都没有。相反，它含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸。     

细说苹果

我们知道，苹果含丰富的糖类，主要是蔗糖、还原糖以及蛋白质、脂肪、磷、铁、钾等物质，并含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、单宁酸、果胶、纤维素、维生素B族、维生素C及微量元素，是世界四大水果（苹果、葡萄、柑橘和香蕉）之冠。但您是否知道，不同色泽及品种的苹果因含各种成分的高低不同，其保健功效也是有所差异的。     

春暖进补多把香菇吃

香菇,味道鲜美,香气沁人,营养素含量丰富,每百克香菇中含蛋白质12克至14克,在植物蛋白质中仅次于大豆;含碳水化合物59.3克,所含热量比米、面要低,略高于蔬菜,属低热量食物;含钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克;还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。香菇还含有人体营养所需的18种氨基酸,其中人体不能自行合成、必须从食物中摄取的有7种。     

百香果栽培技术资料

百香果，原产南美洲，因其果汁散发出石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果等十多种水果的浓郁香味而得名。其果实含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多达165种有益化合物，富含人体所需的17种氨基酸，被誉为“果汁之     

美味山药，营养又塑身

山药性平、味甘。其块茎富含多种必需氨基酸、蛋白质及淀粉,具黏液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪和维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质,可提供人体多种必需的营养,是一种非常理想的减肥健美食品。     

湛江师院武术队运动员膳食营养调查

为了了解湛江师院武术队运动员的膳食营养状况。采用调查法,对湛江师院武术队30名运动员总能量、蛋白质及脂肪;维生素A、B、C;无机盐中的钙、铁、硒日摄入量进行调查。结果发现:总能量、蛋白质、维生素A、维生素B、钙人均日摄入量显著低于推荐标准(P<0.01或P<0.05);脂肪、维生素C、铁、硒人均日摄入量达到推荐标准(P>0.05)。说明,湛江师院武术队运动员与他们所从事的运动所需的营养标准有着一定差距。因此,为保证武术队运动员的运动能力及提高运动成绩,从营养学角度建议开设营养知识讲座及为运动员开设专门的营养配餐。     

中药及其复方制剂在糖尿病治疗中的应用回顾

糖尿病是一组由多种原因引起的糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱，以血糖增高和糖尿为特点，进而导致多系统、多脏器损害的综合征。高血糖是糖尿病的最基本的病理特征，这也是引起糖尿病一些慢性并发症的重要原因。糖尿病病因十分复杂，现代医学至今尚缺乏针对病因的有效治疗手段，现代医学对糖尿病的治疗主要应用口服降糖药、胰岛素增敏剂等药物，     

维生素不可滥用

维生素,有人又称为维他命,其一是根据英文的译音,其二也含有更深一层意思,即它是维护人体生命的一种重要物质。维生素也好,维他命也好,反正它是维护生命的一种重要物质。维生素人体不能合成,故必须不断地从饮食中获取。 很多人认为维生素是补药而大量进补,所以来个多多益善。殊不知,这种做法不仅是一种药物浪费,而且对健康也有害。 维生素A缺乏可引起夜盲症、干眼病;并能影响生殖功能和胚胎的发育。维生素治疗量时一般不会产生毒性。但若长期或大量进补,可引起中毒反应。成人一次用药超过50万单位,或儿童30万单位,可引起急性中毒,表现为头痛、烦     

5种汤水噶掉脸上斑点

猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血、明目之功,故有“营养库”之美称。猪肝不仅是物质代谢的重要器官,也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质,随血液进入肝脏后,生成比原来毒性低的物质,然后经由胆汁或尿排出体外。     

水果应该什么时候吃

夏天是新鲜水果大量应市的季节。水果含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质及脂肪等营养素……吃水果不但可口,还能促进身体健康,进而达到防治疾病,养颜美容的效果,是最受现代人欢迎的天然健康食品。但吃水果的时间要正确,新鲜水果的最佳食用时段是上午。     

理工科大学生膳食营养素摄入状况调查

目的:了解理工科大学生膳食营养素的摄取情况。方法:随机整群抽取南京理工大学学生778名,采用连续3日称重法与记录法相结合的方法进行膳食调查,了解其食物与营养素的摄入情况。结果:女生除维生素E、磷外,能量、其他营养素的摄入量均低于相应的DRIs(中国居民膳食营养素参考摄入量),而男生除维生素A、维生素B2、维生素C、钙、锌外,能量及其他营养素摄入量均达到或超过了相应的DRIs。女生粮谷类、禽肉类、奶类摄取较低,男生水产类摄入量较低,男女生水果蔬菜的摄入量较低。男生中餐能量偏低,而晚餐能量偏高。结论:理工科大学生食物营养素的摄取尚不合理,需要进行改善。