餐桌新守则

守则一：要避免精加工 大白菜、圆白菜的外层绿叶,维生素C含量比“心部”高出几倍至十几倍,芹菜叶中的维生素C含量比茎部高出7-15倍。     

养绿壳蛋鸡走致富新路

绿壳蛋鸡系我国培育的特有世界珍禽，最大特征是“五黑一绿”，即黑毛．黑皮、黑肉、黑内脏．绿蛋壳，其肉乌黑细实，味甘香鲜美，是滋阴补肾．生血补气的上等补品。其绿壳蛋所含硒、碘、铁、锌等微量元素和氨基酸、卵磷脂、维生素比普通鸡蛋高出5—10倍，而胆固醇、脂肪低2—3倍，对防治心脑血管疾病有明显效果。     

孩子贪吃荔枝当心“荔枝病”

时值荔枝大量上市之际，荔枝不仅美味，而且营养丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、叶酸、精氨酸、色氨酸以及维生素A、B、C等各种营养素，对人体健康十分有益，尤其是维生素C要比苹果和鸭梨分别高出6倍和11倍。荔枝还具有健脾生津、理气止痛的功效，适用于身体虚弱、病后津液不足、胃寒疼痛等症。但荔枝虽好却不能多吃，尤其是儿童，贪吃荔枝可能引发“荔枝病”。     

睡眠不够6小时 感冒风险高4倍

美国研究人员的研究发现每天睡眠不足6小时的人,其患感冒的风险比睡眠7小时以上的人高出4倍多。美国的研究人员调查了164名志愿者,以了解他们承受的压力、性格和吸烟、饮酒等情况。随后,研究人员利用腕式感应器监测这些志愿者每晚的睡眠时间和质量,总共持续一周时间。研究表明,与每晚睡眠超过7小时的人相比,每晚睡眠不足6小时者患感冒的风险会高出4.2     

海外

丹麦发明可以品红酒的机器人 近期，ACS Nano上发表了一篇研究，丹麦的研究人员也研发出了一款新的传感器，可以用来品红酒。研究人员发明了一个基于表面等离子共振（SPR）的纳米传感器，可以识别出红酒的干度。红酒中的单宁酸会刺激到味蕾，所以用机器人来品酒会比红酒品酒师要更高效。     

黑薯和紫薯开发前景广阔

紫薯和黑薯，好看，好吃，营养成份比普通地瓜高几倍，富含抗癌物质硒、碘，钙、锌的含量高出小麦、玉米的十几倍，还是提取天然植物色素的好原料。开发前景十分广阔。山东省青岛、莱阳一带，相继建起了大型色素     

揭开果皮意想不到的治病功效

苹果皮抗氧化苹果皮含丰富的膳食纤维,能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明,苹果皮比果肉抗氧化性更强,甚至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。     

从制度上克服“领导小组依赖症”

在“两会”上，全国政协委员、国务院参事任玉岭指出“我们的官民比已达到1：26，比西汉时高出了306倍，比清末高出了35倍。是史无前例的，令人堪忧!”     

维生素你补对了吗

曾有媒体报道，维生素C缺乏可能导致乳腺癌和胃癌等疾病。同时，瑞典曾有科学家研究发现，长期服用维生素C补充州的男性，患肾结石的概率是未服用者的1．89倍。那么，真实的情况又如何呢？片剂补充过多增加结石风险维生素C是一种水溶性维生素。维生素C经由肾脏排泄，肾脏具有调节维生素C排泄率的功能。当组织中维生素C达饱和量时，排泄量会增多；当组织含量不足时，排泄量则减少。北京营养师学会秘书长刘兰说：“药用维生素一般是化学合成的，如长期服用可在体内生成大量草酸。成为肾结石的物质基础。”     

庆阳市产几种野生蔬菜营养成分分析

采用2,6-二氯酚靛酚滴定法、蒽酮比色法、微量凯氏定氮法分别对庆阳市产的荠菜、蒲公英、紫花苜蓿、香椿、地木耳五种野生蔬菜的维生素C、总糖、粗蛋白含量做了定量测定.结果表明:地木耳、香椿、紫花苜蓿、荠菜的Vc含量均高于一般栽培蔬菜;地木耳、香椿总糖含量较高;香椿、荠菜、蒲公英、地木耳的粗蛋白含量平均高出一般栽培蔬菜的2～3倍.这些野生蔬菜营养价值高,并有一定的医疗保健作用,具有良好的开发利用前景.     

11月特别提醒

11月饮食:柑橘。其蛋白质含量是梨的9倍,钙的含量是梨的5倍,磷的含量是梨的5．5倍,维生素B1的含量是梨的8倍,维生素B2的含量是梨的3倍,烟酸的含量是梨的1．5倍,维生素C的含量是梨     

农家蔬菜降压好

红薯营养丰富，所含维生素B1为大米的7倍，B2为大米的4倍，维生素C的含量可与柑桔媲美。红薯含胶原和粘液多糖类物质，为一种多糖蛋白质的混合物，能保持人体动脉血管的弹性，防止心血管系统脂肪沉积、动脉粥样硬化发生，并起润滑和消炎作用。     

食物合理调配有益健康

(1)豆腐舍钙占水量的12%,鲜鱼肉含丰富的维生素 D,两者共同炖着吃,可使钙吸收率提高20多倍,有利于老人小孩补充钙营养。(2)芹菜叶中含胡萝卜素是茎的9倍,微量元素硒、抗环血酸和维生素 E 分别是茎秆的4倍、3倍和2倍,而且比茎的抗氧化作用更强,故茎叶共炒食,更有利发挥软化血管、     

你了解维C吗

生活中,"补维生素C(以下简称维C)防治感冒"的说法由来已久,一些人甚至把维C当作养生保健神药,每天不离。维C真有那么神奇吗??维C有什么作用维C是人体必需的营养素,它能帮人体提高免疫力、促进矿物质吸收、抗氧化、防衰老等。一旦缺乏维C,最直接的后果就是会引发坏血症,所以维C又名抗坏血酸。     

芹菜叶营养高于茎

在日常生活中,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这是十分可惜的。其实,芹菜叶的营养价值远高于芹菜茎,其中胡萝卜素的含量是茎的88倍,维生素C的含量是茎的13倍,维生素B1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,钙超过茎2倍。     

研究发现吸烟老年人患抑郁症机会高出一半

香港大学一项研究发现,吸烟老年人出现抑郁症状的机会比从不吸烟者高出50％,其中男性持续吸烟者的风险更比从不吸烟者高出62％。为研究老年人吸烟与抑郁的关系,香港大学医学院社会医学系与香港卫生署合作进行了一项关于“香港长者吸烟与抑郁症状的关系”的研究。研究人员访问了56167名65岁或以上的老年人,并根据问卷中的15项“长者抑郁指标”评估受访者是否出现抑郁症状。研究结果发现,持续吸烟老年人出现抑郁症状的风险较从不吸烟老年人高出近50％;已戒烟老年人比从不吸烟     

口服维生素C时不要吃虾类食物

美国研究人员发现,在河虾或海虾等软壳类食物中,含有一种浓度很高的叫做“五价砷化合物”的物质,它本身对人体无毒害作用,但在服用维生素C后,由于化学作用,可使原来无毒的石价砷转     

维生素C有助于身体抵抗污染

英国研究人员发现,多吃富含维生素C的水果或蔬菜可以减轻空气污染对慢性肺病患者的损伤。 在这项研究中,英国伦敦大学国王学院的研讨人员对200多名哮喘患者和慢性阻塞性肺病患者进行了调查。     

花样早餐,不可辜负

<正>新加坡的早餐一如进补,肉骨茶加油条,或是半生熟蛋浇上黑酱油吃,喇沙咖央多士南洋独特咖啡,非常浓烈,充电足够一天之用,不管是中药香还是咖啡香,都能把睡魔驱逐出境。比起来,台湾清粥小菜、虱目鱼丸汤、永和豆浆烧饼油条,偏于"暖",暖心暖胃就可,刺激不大。旅游在外,才悠闲地吃早餐。在日本,大部分面包店就是早餐店,六点半至七点开门,先传出阵阵诱惑至极的小麦特有芳香,各人随意挑拣新鲜出炉面包,再加一杯饮品,在店内一角享用,为一日之始做好准备。     

办五香酱油厂富得快

用科学配方生产的五香酱油,色香味俱全,咸中带酱浓郁,比传统方法省时,投资少、获利大,不用豆、粮,也不必发酵,有小学文化者保证看资料后2小时即可制出合格的成品酱油。全部设备原料有,大锅、食盐、水、红糖、丁香、酒精、八角桂皮等,由于配方独特制出的酱油比普通酱油好吃得多,此技术不仅具有变色作用,也可象五香佐料一样起到调味作用,经济