虾类烹调有讲究

虾是常见的海鲜，下面几种小窍门可以帮你做出更美味的虾。1．做蒜蓉虾或芝士虾时，可以从虾背把壳剪开，但不要剥壳，这样更容易入味。     

维生素你补对了吗

曾有媒体报道，维生素C缺乏可能导致乳腺癌和胃癌等疾病。同时，瑞典曾有科学家研究发现，长期服用维生素C补充州的男性，患肾结石的概率是未服用者的1．89倍。那么，真实的情况又如何呢？片剂补充过多增加结石风险维生素C是一种水溶性维生素。维生素C经由肾脏排泄，肾脏具有调节维生素C排泄率的功能。当组织中维生素C达饱和量时，排泄量会增多；当组织含量不足时，排泄量则减少。北京营养师学会秘书长刘兰说：“药用维生素一般是化学合成的，如长期服用可在体内生成大量草酸。成为肾结石的物质基础。”     

北京人不拒绝网络语

众所周知，现如今最时髦的就是网络。如果您不会上网不会发电子邮件，在年轻人的眼睛里，恐怕您跟文盲没任何区别。目前，主流媒体正规出版物虽然占据着传媒的主导，但是，不能否认网络正在影响着我们的生活，而且影响力会越来越大。电视台的综艺节目曾经报道过著名歌唱家杨洪基老师，杨老师是以美声唱通俗歌曲的第一人，他的《三国演义》“滚滚长江东逝水”可谓家喻户晓。杨老师学贯东西，舞台上一站，就是洋范儿。您猜，观众提什么问题？杨老师，您上网吗？您知道多少网络语言？您知道“大虾”的意思吗？杨老师一头雾水。“大虾”者，网络上指“大侠”的意思，是金庸小说里的侠客，可不是齐白石宣纸上的那个大虾。主持人也提了个“萌”字，还真把杨老师给问住了。“我没白来，我真的学到了许多东西。”杨老师笑着回答道。由此可见，知道多少网络语言竟成了衡量大师是否与时俱进的问题了。其实，年过古稀的杨老师不但会上网会写微博会发微信，时不时，还在网上玩玩“愤怒的小鸟”呢。     

无毒一身轻——“毒你毒我”的体内毒素

如果有人说，我们终究有一天会被“毒死”，你也许会归罪下身边的污染；但如果又有人告诉你，即便是在洁净的环境中，有一天你会被自己产生的毒素毒死，你也许就非常诧异了。但这第二种情况的确是真的。     

香港国民教育：任重道远

据报道，香港在回归之前，仍属英殖民统治时期，当年轻人被问到自己是英国人还是中国人时，会认为自己是骄傲的英国人。而在香港回归之后，尤其是已经回归十四年的今天，香港人再被问及此问题时，他们又会怎么回答？香港人的国民身份认同感如何？香港政府、教育部门又将怎样在学校推行国民教育？香港市民又有何反应？     

“嗑瓜籽”与学生自信心的培养

瓜籽，大家都嗑过，无论喜欢与否都很容易拿起一个放到嘴边，一旦吃上第一个，就停不下来。大多数情况下，人们会一直吃下去，直到吃完为止。为什么会是这样呢？有两大原因：一是嗑瓜籽这种行为很简单，因为简单，     

维生素种类繁多，你该补充哪一种？

不少人皆知维生素是人体必需的营养物质，有极其重要的生理使命。同时维生素还是治疗许多病症的“良药”，在维生素这个“大家族”里，每个成员并非万能，所以要有的放矢，适当服用维生素才会有最佳效果。而维生素A、B、C、D、E等各个“家族”之下又分出了l、2、3、4、5等小组，在这个种类繁多的家     

如何留住绿叶蔬菜中的维生素C

现购现吃。蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。先洗后切。如先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜还要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C的氧化。急火快炒。维生素C会因加热过久而严重破坏。急火快炒，因时间短，所以可减少维生素C的损失。淀粉勾芡。烹调中加少量淀粉，淀粉中的谷胱甘肽有保持维生素C的作用。焯菜水要多。焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动便捞出，这样能减少维生素C的破坏。忌铜餐具。餐具中的铜离子烹调或装菜时可使蔬菜中的维生如何留住绿叶蔬菜…     

给你三十秒

男人和女人吃完晚饭,然后,男人搭了车,直奔机场。他要去一个遥远的城市出差,飞机是不等人的。可是他们的晚饭精致并且丰富,一点儿也没有马虎。全是男人喜欢吃的,全是女人的拿手好菜。女人用了大半个下午的时间,让桌子上摆满海鲜。男人就像一条鲨鱼般喜欢海鲜。可是男人的风格,却一点儿也不像鲨鱼。他举止优雅,是一位优秀的男人。     

食用蔬菜的几个营养误区

久存蔬菜新鲜的青菜,买来存放家里,便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天,维生素C损失达84%。若要保存蔬菜,应在避光,通风,干燥的地方贮存。用小火炒菜维生素C、B_1都怕热,怕煮,据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且菜里的营养损失也少。     

10道“抗癌家常菜”

为了有效地延缓衰老和抵御癌症，我们必须摄取更多的抗氧化物。那么哪些水果和蔬菜含抗氧化物含量最为丰富呢？现代营养学告诉我们，三大强力抗氧化物是维生素E、维生素C和β-胡萝卜素（维生素A）。     

涮海鲜 不知汤头怎么行？

冬天来了，气温渐渐下降，又到了吃火锅的黄金时期。而冬季又是海鲜最为肥美的季节，因此海鲜火锅自然就成为了那些生活在沿海的居民之“冬日大爱”。火锅的灵魂首重汤头。既然是要以海鲜为主料理，为了能凸显海鲜特有的鲜美甘甜滋味，海鲜火锅在汤头的准备上自然必须特别地细心才行。那么，都有哪些汤头适合与海鲜搭配呢？     

服用维生素的误区

如今，服用维生素保健的人起来越多，但您要提防陷入以下误区： 一、认为每天服维生素C能长寿，还能预防心脏病，这种说法是错误的。医生建议，每天摄取大约75毫克维生素C，就能满足身体的需要。过量的维生素C可降低血中含铜量，减少血球的数量。     

网络借贷，借钱还是骗钱？

借钱给陌生人？乍一听到这句话，很多人一定觉得这个想法太疯狂了。但如今，越来越多的人开始在互联网上借钱给素未谋面的陌生人，并因此获得高于市场利率水平的回报。但网上借钱不同于传统民间借贷，隔着几根光缆和电线打下的“借条”，法律效力有多少还有待商榷。然而，凌佳（化名）这类的网上债主，常常会有铤而走险后的失败和无法可依的无奈。     

齐白石画白菜

齐白石是个很会过日子的人。他把历年画画挣的金条都装在一个小口袋里,坐卧不离。住在北京铁栅屋时,天明即起．家里人正洒扫庭除,齐老先生就到画室把荣宝斋的订件画了,然后再画其他订件,言不二价,按照墙上贴的润格来办事。世界之大,哪儿没有死皮赖脸的人,比如说：“齐老先生添条虾吧!”“齐老先生您受累!多画条鱼吧,我内人最喜欢鱼了!”齐先生也不说话,只是斜着看来客一眼,又不好当场驳人的面子,慢慢把笔濡墨,沉吟半晌,一笔、两笔,鱼、虾、蟹自画面跃然而出。但都不大精神,看着好像离水好几天,要翻肚子的样子。客人不解地问：“这虾怎么看着像死虾？”     

涮火锅别最后煮面

寒冷的冬季，吃火锅是一件特别惬意的事。吃火锅时，很多人习惯先涮各种肉类、海鲜，然后再放蔬菜解腻，最后在肉残汤浓的时候煮点面。其实，这种做法并不健康。首先，吃火锅最后煮面，会摄人大量的脂肪、嘌呤，甚至亚硝酸盐。肥牛、羊肉等肉类脂肪含量高，涮锅之后会让汤底的脂肪含量增加。同时，海鲜、内脏等食品中含有大量嘌呤，经过长时间煮沸，嘌呤会充分溶解到汤里；另外，涮火锅的过程中，锅内的亚硝酸盐含量也会不断增加。因此用火锅汤最后煮面，会把锅底中的油脂、嘌呤、亚硝酸盐等也吃进肚子。     

生死关头的三十秒

他们的晚饭精致而丰富,全是女人的拿手好菜,全是男人喜欢吃的海鲜。吃完晚饭,他们坐车直奔机场。男人要去一个遥远的城市出差,接下来的半个月里,他将在一个陌生的城市度过。男人对女人说:"下飞机会很晚,今天晚上就不给你打电话了,明天早晨再打。"女人说好。半夜的时候,熟睡的女人忽然被电话铃声吵醒。她起床来到客厅,接起电话,听到了男人的声音。男人说:"你还好吗?"女人说:"还好,不是说早晨再打电话的吗?"男人说:"你没事吧?"女人说:"我当     

吃番茄有六大禁忌

正番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1等多种元素。番茄虽营养丰富,但吃番茄有以下几个禁忌。1.不宜和黄瓜同吃。黄瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,而番茄富含维生素C,如果二者一起食用,会达不到补充营养的效果。2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜吃。番茄含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长而造成皮下和肌肉出血。3.空腹时不宜吃。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,空腹吃会     

当心“网上问诊”陷阱

前几天，笔者的一位朋友感觉身体不适，但是因为她腿脚不好，不愿意出门去医院，就到网上问诊。网上那个“老专家”给她推荐了几种药，可是她吃完后，病情反而加重了。这时候她不得不去医院进行治疗，结果原本是患了感冒却拖成了肺炎。     

从保护信息资源角度浅议数字时代图书馆生存问题

如今，人们开始习惯在网上浏览和搜索信息资源，那么图书馆该如何面对这一数字化挑战？若把图书资源数字化后，再放到网络上，图书馆又该如何保护这些资源？数字化在颠覆图书馆传统功能的同时，也为其带来了新的发展机会。