吃凉拌菜有讲究

正凉拌菜可以帮助我们开胃消食,但是我们要知道,并不是所有的蔬菜都能生吃,有些凉拌菜的食材要先放开水里焯一下,而有些菜需要煮熟了才能吃,吃凉拌菜是很讲究的。一忌蔬菜不新鲜如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜,加上清洗消毒不严格,食用后会导致肠胃疾病的发生。所以,制作凉拌菜     

阳春三月话香椿

阳春三月,椿枝发芽,芽如翡翠,脆嫩鲜美。吃点香椿芽能开胃口,增进食欲,对身体保健有所裨益。香椿的食用方法很多,通常有油炸"香椿鱼"、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、格芽炒肉丝、盐渍生香椿等。还可以将香椿洗净后加盐捣烂,制成香椿泥,再淋上些辣椒油,味鲜可口;也可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状,加盐、香油、酱油及适量的凉开水,做成香椿蒜汁,以其浇拌面条,风味别具。香椿营养丰富。据分析,每100克香椿芽中,含蛋白质9．8克,钙143毫克,维生素C115毫克,均在蔬菜中名列前茅。4L外,它还含磷135毫克,胡萝卜素1．26毫克,以及部…     

都市女性饮食“一至七”原则

科学家研究发现,同样吃某些食物,有的女性越吃越胖,有的却体重适中,原因自然很多,但与食物搭配是否科学合理不无关系。推荐一种具有特色的、适合都市女性健美的膳食最佳模式——“一至七”饮食模式,即每天一个水果,两盘蔬菜,三勺素油,四碗粗饭,五份蛋白质食物,六种调味品,七杯汤水。一个水果:每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个,长年坚持会收到明显的美肤效果。二盘蔬菜:每天应进食两盘品种多样的蔬菜,不要常吃一种蔬菜,一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜等,以免加热烹调对维生素…     

有些蔬菜不宜生拌

人们都很喜欢吃凉拌生蔬菜,其实有的蔬菜是不宜生拌的。 生吃蔬菜有选择 要想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。     

吃轻食做好这6点

目前市面上销售的轻食主要以沙拉、肉卷、饭团、三明治等为主,涉及的食材种类丰富:肉类常为鸡胸肉、瘦牛肉、虾肉等;蔬菜多为西兰花、圣女果、生菜等;主食以粗杂粮、薯类为主.其烹调方法一般是蒸煮、凉拌,人们常把轻食当成健康又减肥的食物.那么,轻食怎么吃才有利于健康?     

老人烫发时间应减半

阳春三月，天气转暖，是乡间野外野菜丰富的时节，集市上随时可见荠菜（地菜）、春笋、蕨菜、香椿、柳芽等野菜的身影，像荠菜（地菜）包春卷、香椿炒蛋、腊肉炒春笋等，成了人们的“桌上客”，吃野菜更是成为时尚之举。     

生活一点通

豆芽焯一下再保存 豆芽营养丰富，比原豆更胜一筹，建议常吃。但买回的豆芽吃不完，第二天就易变蔫或腐烂了。用水焯一下，再放入保鲜袋密封，不仅保存时间长，而且清脆鲜嫩。     

好面包要“硬淡糙”

正挑选面包有个"三字经"——硬、淡、糙。从热量上说,越硬的面包热量越低。而软质面包油脂约占10%,例如起酥派、千层面包等,不宜多吃。面包也可能是高盐食品,购买时要看清营养成分表上的钠含量,尽量选择口味"淡"点的产品。全麦面包由于含有麸皮,往往不会"白白净净",相反颜色常是略有焦黑且质地粗糙。购买时     

香椿籽泡茶止关节痛

正我母亲有关节炎,听说用香椿籽泡茶可以止痛。方法是每日取3克香椿子,开水冲泡,当茶饮用,连续5日见效。请问专家这个方子靠谱吗?专家点评:我国古代就对香椿的药理作用有过记载,《唐本草》指出:"香椿味苦、性温、无毒,具有清热解毒、收敛止血、祛湿止痛、健胃理气、杀虫、固精等功效。"香椿籽这位     

对症下药治挑食

挑食反应之一1、不想吃蔬菜,特别想吃肉。2、经常感觉特别饿,还很喜欢吃面食。专家分析:可能是劳累过度,而且青春期女孩容易导致乳房发育不良,成熟女性容易导致经期紊乱。解决方法:应注意休息与营养,多吃蔬菜,以及柑橘     

夏季宜食苦味品

苦瓜 :苦瓜营养丰富。成熟果瓤味甜可食。一般取其嫩果味苦时作蔬菜 ,既可凉拌 ,又可炒肉、烧鱼 ,清脆爽口 ,别具风味。具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜含有蛋白质 ,能刺激免疫细胞 ,具有抗癌作用。苦菜 :苦菜安心益气 ,强力明目。加工制成的腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴 ,具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。苦笋 :苦笋味苦且甘 ,性凉而不寒 ,具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用苦笋、排骨加上咸菜配制成苦笋煲 ,苦甘可口 ,味道鲜美 ,吃后回味无穷。苦丁茶 :苦丁茶具有清热解毒、杀…     

冬日里的肌肤烦恼

Q:每到冬天我的皮肤就很痒,换了好多护肤产品,也没什么效果,有什么解决的办法吗? A:冬季瘙痒病常因寒冷诱发,特别是从寒冷的室外骤入温暖的室内或在夜间脱衣睡觉时,便开始瘙痒。护肤产品一般不能从根本上解决问题,建议饮食宜清淡,多吃新鲜水果和蔬菜。避免饮酒、喝浓茶及食用辛辣刺激性食物。Q:为什么我很注意清洁,皮肤却越洗越干,小腿、小臂产生大量的皮脂屑?     

要想鱼不腥 别用碟子蒸

正鱼最健康营养的吃法是什么?那就是清蒸。清蒸鱼的做法看似简单,实际上却是非常考验厨艺的!如果做法不当,蒸出来的鱼不仅肉色发暗,吃起来也会感觉又粗又腥。怎样才能让清蒸鱼入味嫩滑又不腥?大厨一语道破天机,原来关键竟然是——不用碟子蒸。     

医食同源话香椿

香椿,属于楝科落叶乔木,在我国南北各地都有栽培.香椿芽是春天从香椿树的枝条上抽出的嫩芽,芽内有嫩茎和未开展的嫩叶,又叫香椿头.香椿头鲜香味美,营养丰富,是价廉质优的春天时蔬.中国是世界上唯一用香椿作蔬菜用的国家.     

做菜时必知的8个学问

煮米饭时放一滴香油:煮出的饭色泽光亮、口感润滑。炒菜别等油冒烟:高温导致油脂劣变,营养受损。牛肉加啤酒炒得嫩:啤酒中的酶能使蛋白质分解,增加牛肉的鲜嫩度。吃胡萝卜别削皮:胡萝卜素主要存在于皮下,削皮会造成营养浪费。     

用对水,烹调更美味

正烹调过程中,除了掌握火候、添加调料外,加水也很重要。本期,我就为大家讲讲做菜时如何加水才能色香味俱全。沸水快焯菜色好焯水能使蔬菜的色泽更鲜艳,去掉其中的草酸和涩味。焯菜以绿叶菜为主,要做到3点:1.火要旺,水要多,等水完全沸腾后再放菜,如果菜量大,可分次进行。放菜后水略滚即捞出,     

不同蔬菜克不同癌症

常吃蔬菜具有一定的抗癌作用,但这种作用到底有多大？日本国立癌症预防研究所经过大量的研究和实验,筛选出20种对癌症有显著抑制作用的蔬菜,排在第一位的是熟红薯。     

孩子吃“饭”的学问

饭桌上，我们常常会听到许多家长鼓励孩子要多吃菜，少吃饭，这些家长认为菜（包括鱼、肉、蛋、蔬菜等）里面含丰富蛋白质，营养价值高，只要菜吃够了，饭少吃一点没有关系。许多孩子也乐意这么做，因为菜的品种多样，又有很好的色、香、味、形。其实这种吃法是不科学的。     

专家最喜欢这样吃猕猴桃

正提起猕猴桃,就会想起它的嫩滑、爽口,还有高含量的维生素C。不过,听到众多专家都把猕猴桃当作宝疙瘩,并把它列为最常吃的水果之一,还是有点小小的意外。拿来就吃最营养中国农业大学食品学院副教授范志红:猕猴桃我很喜欢吃,直接吃就行了。吃猕猴桃的时机要选好,空腹最好不要吃,因为猕猴桃中的蛋白酶活性很强,容易刺激肠胃。饭后吃猕猴桃可以帮助肠胃消化,两餐之间吃个猕猴桃便可为身体补充点能量。     

小清新的蕹菜

正平日经常到菜市里闲逛,有时并不为买东西,就是想看一看新上市的水果和蔬菜。随着天气逐渐转热,蕹菜也应时而至,青翠的叶片,肥厚的梗茎,水灵灵的,样子颇为诱人,只是价格有点高,不少想要尝新的人问了问价,撇撇嘴就走开了。蕹菜的季节长得很,嫌贵的人都是暂存着心思,等到价格回落再吃。