测测你的营养智商

我们每天都吃饭，但绝大多数人并不懂得营养学。　　　　１．如果饮食多样化，就能汲取充分的营养。　　　　错误。饮食品种多样化并不能保证能得到充分的营养。但成年人每天从４种主要食物组中选取两三样，他们通常就能保持一个平衡的膳食，两种或更多的奶类（牛奶、奶酪、酸奶和其他奶制品）；两种或更多的肉类（肉、家禽、鱼、鸡蛋和肉类替代品如干豆、滨豆和花生）；４种或更多的蔬菜和水果。　　　　２．不吃肉和鱼的人仍然很健康。正确。只要他们摄入足够的奶制品、鸡蛋和肉类替代品，他们就能获得基本的蛋白质。　　　　３．在正餐之…     

吃鱼明目壮阳?错!

正有多少人对鱼情有独钟?清蒸、红烧、炖汤、烧烤、醋溜……可是,很多人对鱼的功效却有不少误解。今天,我们就和大家聊聊"鱼的那点事":鱼胆明目的说法不仅毫无科学依据,而且非常危险。生活中许多常见鱼类的鱼胆都可能有毒,包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及大头鱼等,千万不要吃,丢得越远越好!鱼子不能壮阳。与其幻想依靠某种食     

臭鳜鱼

臭鳜鱼是徽州名菜。鳜鱼前面加一个臭字,实在是不得已的事情。因为徽州山多水少,吃鳜鱼要去外地,如"西塞山"挑,好不容易挑回来了,鱼已经臭了。能入诗的鱼才会让人从老远的地方挑回来,挑回来的鱼自然不同寻常,哪怕臭了也舍不得丢。珍惜的方式,就是用蒜、椒、姜拌一下煎来吃。至于好吃不好吃?吃臭豆腐的人就一定是在享受么?     

主妇锦囊

家里备个洗衣篮有一些人喜欢把换下来要洗的衣服,无论外衣还是内衣、袜子,统统堆在角落里,或直接放在洗衣机里,甚至放在塑料桶里并盖上盖子,殊不知这会使衣服的细菌滋生更快,而且会互相"传染"。正常情况下,衣服上就有多种细菌,如贴身内衣上有从皮肤表面脱落下来的和从肠道、泌尿道等处排出的表皮葡萄球菌、大肠杆菌等。外衣沾染的灰尘中也有金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等强力致病菌。如果把脏衣服放在潮湿或不通风的地方,这些细菌就会迅速繁殖。如果把     

明白养,别误解您的鱼

正很多新手在刚开始养鱼的时候,热情高涨,恨不得时刻守着鱼缸,还忍不住一天喂好几次,又或者刚看到鱼儿顺利成活就打算添置"鱼口"。这些做法很可能给鱼儿带来困扰,甚至直接威胁它们的健康和生命。喂太多是新手养鱼的普遍问题。常见的家庭观赏鱼多为杂食鱼,而杂食鱼一般没有胃,全靠肠道消化食物,对"吃饱"的反应也比较迟钝。这类鱼     

生活关照

怎样去掉鱼的土腥味 把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒人少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。 食醋有哪些功用 食醋是杀菌剂，做凉菜和烹调不太新鲜的鱼类时，加点醋，既可提味去腥，又可杀灭有害细菌。实验证明，食醋能杀死痢疾杆菌。在夏秋痢疾流行季节，多吃点醋，可以起到预防作用。 奇妙的健身食谱 固齿：整齐而洁白一口牙齿，能给人一种美的感受。每大吃１５０克奶酪并加一个柠檬，奶酪里的钙能使牙齿坚固。维生素Ｃ能杀死口腔里导致龋齿的细菌。此外，多吃鱼和家禽也有益于保护牙齿，因…     

吃鱼可不能百无禁忌

鲜吃鱼肉有危害 无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类,体内都含有一定的有毒物质.活杀现吃,鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除,鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡,这些残留毒素很可能对身体造成危害.此外,活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解,营养成分不充分,口感也并非最好.     

鱼要“滚”多久才营养?

正中国人做菜讲究火候,民间早就有"千滚豆腐万滚鱼"的说法,但这样做是否合适呢?首先从营养方面来讲,在加热不超过120℃的前提下,鱼类和豆腐中的蛋白质、矿物质以及豆腐里的膳食纤维等营养物质是不会有明显损失的。其次,经过较长时间炖煮后,大豆蛋白质的结构从密集变为疏松,更容易被消化吸收。但需要提醒的是,"千滚豆腐万滚鱼",只是一种形容,而非实际计量单位,不是表示豆腐和鱼煮的时间越久越好。而且,鱼和豆腐中的某些营养物质也怕久"滚"。因此,时间     

睁眼闭眼

从前,有两个饥饿的人得到了一位长者的恩赐:一根鱼竿和一篓鲜活硕大的鱼。其中,一个人要了一篓鱼,另一个人要了一根鱼竿,于是他们分道扬镳了。得到鱼的人原地就用干柴搭起篝火煮起了鱼,他狼吞虎咽,还没有品出鲜鱼的肉香,转瞬间,连鱼带汤就被他吃了个精光,不久,他便饿死在空空的鱼篓旁。另一个人则提着鱼竿继续忍饥挨饿,一步步艰难地向海边走去,可当他已经看到不远处那片蔚蓝色的海洋时,他浑身的最后一点力气也使完了,他也只能眼巴巴地带着无尽的遗憾撒手人间。     

冷冻食品也是营养高手

正冷冻饺子、冷冻蔬菜、冷冻肉类……随着生活节奏的加快,方便、快捷的冷冻食品时不时地就会出现在我们的餐桌上,与此同时,很多疑问和误解也随之而来。冷冻食品到底安全不安全,营养情况如何,怎么挑选和食用?本期,我们特邀权威专家为您指点迷津。知识篇什么是冷冻食品?根据国际上通用的定义,冷冻食品应符合以下4个条件:1.采用营养、优质的食品原料进行前     

微言大义

正认识更多的人,忘记更多的人;被更多的人记住,被更多的人遗忘;吹出更多的肥皂泡,然后看到更多肥皂泡破裂。自己川流不息的生活,不过是别人手机里的两个音节而已。而过几个月,就连音节也不是了,仅仅是被消耗掉的无法追问的那段时间,躺在烟灰缸里     

应季养生夏季须防三种时髦病

冰箱病 电冰箱病即为耶尔细菌肠炎。耶尔细菌广泛存在于牛奶、肉、鱼、禽和生蔬菜等许多生食品中，它与其他致病菌不同，喜欢在-4℃的低温下生长繁殖。冷藏在冰箱里的食品就可能引起这种肠炎，它比一般肠炎造成的腹痛、腹泻厉害。     

郭启民其人其画

郭启民,河北大名人,自幼喜好绘画.1973年入伍,在北京装甲兵某部从事宣传工作. 经过多年磨练,大胆创新,将易经与绘画艺术相结合、自然与绘画艺术相结合、东西方绘画艺术相结合的独特风格,成为首都画坛实力派画家.他刻苦磨练,大胆创新,成功将风水与水墨进行完美结合,创造了"八卦鱼"、"风水鱼"、"卦象鱼",他笔下的鱼,形似、身活、姿灵、韵浓,泼墨得当,由物及意,洒脱自如,有一种舞姿的美、跳动的美.所画鳜鱼,或追逐、或跳跃,显示出一种生命的傲然之气;所画鲤鱼,显出的则是富贵相,即使是追逐嬉戏,也是有度有节;所画鲶鱼,其表现手法更是夸张而不失法度,浓重的头部拖着一条长长的尾巴,令人疑似其在水中摇摆,尤其是那几根淡淡的鱼须,随水漂动,活灵活现;所画神仙鱼,更是让人看到它悠哉的"仙人"姿态,给人们带来精神上、心灵上和艺术上美的享受.从他的画中我们不仅能看到各种鱼的千姿百态,更能看出他为人的本真、淳厚与豪放.     

彭泽鲫的几种特色做法

"吃鱼的女士更漂亮,吃鱼的先生更健壮,吃鱼的孩童更聪明,吃鱼的民族更兴旺",这颇像时下许多营养保健品广告词中的噱头,却道出了人们对健康养生的追求。彭泽本地大部分餐馆都会有鱼这极富有地域优势的食材。鲫鱼尤为胜,独此一味而出名的餐馆也不在少数。彭泽人吃鲫鱼,大部分都是以清蒸、炖汤、红烧和糖醋等十来种做法。在县城的海明月酒楼,记者曾亲入后厨,目睹了酒楼大厨做的几道     

卷首

有个老人在河边钓鱼,一个小孩走过去看他钓鱼,老人技巧纯熟,所以没多久就钓上了满篓的鱼,老人见小孩很可爱,要把整篓的鱼送给他,小孩摇摇头,老人惊异的问道:"你为何不要?"小孩回答:"我想要你手中的钓竿。"老人问:"你要钓竿做什么?"小孩说:"这篓鱼没多久就吃完了,要是我有钓竿,我就可     

7个“别”保你健康

运动后别吃荤人在体育锻炼后会感到疲乏,其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解,产生乳酸等酸性物质,此时若单纯食用富含酸性物质的肉、鱼等,会使体液更加酸性化,不利于疲劳的解除,但食用蔬菜、甘薯、苹果之类的碱性食物就能尽快解除疲劳。打喷嚏别捂嘴打喷嚏是受凉感冒、上呼吸道黏膜受到刺激而引起的一种反应。打喷嚏时捂嘴是有害的。因为人的咽部与中耳鼓室之间有一个"咽鼓管",它维护着中耳与外界的压力平衡。当上呼吸道发生感染时,打喷嚏如果捂嘴,就会使咽部的压力增大,细菌容易由咽鼓管进入中耳鼓室,从而引起化脓性中耳炎等疾病。     

回忆董志文同志到临湘文桥调研二三事

正上世纪70年代初,我在临湘县文桥公社当书记。一天,我接到县委办电话,说县委书记董志文要来文桥检查工作。这是董志文同志到临湘工作后第一次来文桥,当天傍晚,我与公社武装部长前往小桥大队迎接,见面后向他简要介绍了公社的现状和发展情况。第二天,董志文准备下大队调研,临行前他问我:"听说文桥是鱼米之乡,怎么餐桌上不见鱼呀?"我以为他想吃鱼,就说:"公社渔业资源丰富,下午就派人到渔场捞鱼。"董志文听后,知道我误     

跨界整合资源为艺术搭台

郭启民,突破传统书画技法,成功将风水与水墨进行结合,创造了"八卦鱼"、"风水鱼"、"卦象鱼",被誉为"中华风水鱼第一人".除了卓越的艺术成就之外,作为北京启南轩书画院院长、北京启南轩文化艺术有限公司董事长、中国书画家协会会员、国际化人才培养暨促进企业诚信建设工作委员会副主任的郭启民,还注重整合资讯,为美术工作者提供广阔舞台,实现美术资源共享.     

买超市简装食品要谨慎

超市的简易包装食品，卫生状况存在明显问题。各种冷冻小包装，像肉、禽、鱼、虾等半制成品、成品，保质期都比较短。有的熟制食品保质期仅2~3天。超过保质期，质量就要打折。不少超市的做法是打折销售，理由是超过保质期不等于食品已变质。但业内人士认为，凭商家直观判断食品变质不变质是不可靠的，因为根据《食品卫生法》规定，超过保质期的食品一律禁止出售。其实，有些超市冷冻食品尚在保质期内就已变质。据有关专家分析，现在很多冷冻食品的储藏条件都标明为零下18℃以下，但事实上超市的冷冻柜并不是每个部位都能达到这个温度，经现…     

在僻静处品法国小餐Le Bistro 100

"香槟呢?""还在冰柜里。""为什么不拿出来喝?""香槟一定要冷冻后才美味!""我们的航班呢?""坐下一班吧!"两个交谈着的法国人就这样,为了品尝一瓶美酒错过了准点的飞机。美酒什么时候都可以喝,为此多付一张机票钱,这值得吗?可法国人却说,飞机还有下一班,但一瓶真正的好酒,一份品酒的好心情,错过了就难有下次。法国人是认同"人活着就是为了吃"这句话的,花上两个小时品一顿佳肴,这件事没什么不靠谱。