生活提示

这些食品不能吃新鲜的食品本来应该吃新鲜的,但是有的食品如果吃得太新鲜,就会不利于健康,甚至使人得病。没有经过消毒的牛奶,也就是直接挤出来的"新鲜牛奶"不宜喝。鲜奶需经巴氏消毒后方可出厂,万原料被污染,可被有效消毒。市售的桶装水,在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理,因此刚灌装好的桶装水里含有较高浓     

生牛奶不能喝

问：我们镇有个养奶牛专业户，挤出的牛奶没有作任何消毒处理。请问这样的鲜奶能喝吗？应怎样处理？湘乡市棋梓镇李伯春答：生牛奶是指从牛乳房挤出后不经消毒的鲜奶。有人误以为生奶比加热后的熟奶营养好，其实不然。生奶不仅比熟奶难于消化吸收，而且在挤取、装桶、运输过程中很容易被细菌污染。牛的乳腺中总是存在一些细菌，有的是通过血液循环到达乳房，但主要是来自外界污染。在牛的乳房外部，沾染着含有大量细菌的粪屑和杂质，其中部分细菌可通过乳管进入乳房。牛体对奶的污染，也是一个重要因素。牛舍的空气、垫草、尘土及奶牛本身的…     

牛奶加热后为啥变成“豆花”

正新买来的鲜牛奶(巴氏奶),没有过保质期,看起来没问题,闻起来好像也没有什么异味,但放微波炉加热一分钟后变成了豆花状(出现白色"凝块")。不少人也遇到过类似的情况,这样的牛奶还能喝吗?需要说明的是,正常牛奶经微波炉加热后不会变成豆花状,但有些牛奶短时间煮沸后会有一层"奶皮子"出现在表面,它是牛奶脂肪,无需多虑。牛奶加热后变成豆花状,有以下两种原因。第一,杀菌不完全。如果原奶中的细菌很多,那么巴     

饮牛奶的常识

奶制品的种类包括消毒鲜奶、奶粉、酸奶、炼乳等。①消毒鲜奶：鲜奶经过滤、加热杀菌，然后分装成可以出售的饮用奶。除维生素B１、C有损失外，其他营养成分均得以保持。②奶粉：分全脂奶粉、脱脂奶粉等。全脂奶粉是鲜奶消毒以后，除去７０％～８０％的水分，采用喷雾法加工成的雾状微粒。全脂奶粉溶解性好，对蛋白质的性质、奶的色香味及其他营养成分影响很少。脱脂奶粉的生产工艺与全脂奶粉相同，但牛奶脱脂使脂溶性维生素受到损失，此种奶粉适合于腹泻的婴儿及要求少油膳食的患者。③酸奶：是鲜奶经乳酸杆菌发酵而成，营养丰富，易消化…     

纯鲜牛奶怎么选

正牛奶是个好东西,有的人天天都在喝,有的人家里常备着,但是若买的牛奶不新鲜、不够纯,那么它的营养价值就大打折扣了,甚至还会损害身体健康。那么,怎样辨别牛奶是否新鲜呢?以下教给大家几个辨别方法。方法1:感官鉴别。新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,     

牛奶,你是过敏还是不耐?

牛奶,最古老的天然饮料之一,人类饮用它的历史甚至比饮用茶叶、咖啡和豆浆都要长。可是现在说起最揪心的食物,恐怕也非牛奶莫属。经历过三聚氰胺事件之后,关于牛奶安全的新闻一则一则接踵而至,不断刷新着人们所能忍受的下线。排除人为造成的原因,有时候牛奶本身也会给人的身体制造许多麻烦,其中最常见的一种是不耐,另一种是过敏。那么这两者到底有什么区别呢?对乳糖不耐受的小明过这个暑假,小明升入小学三年级,功课的压力渐渐大了起来。他妈妈下班后就来到学校门口等他放学,两人在路边的小吃店匆匆吃了晚饭就往培训班跑。妈妈觉得小明正是长身体的时候,需要给他补充营养,就在去培训班的路上买了一盒很贵的牛奶让他喝。结果晚上上课的时候,老师还没讲几分钟,小明就举起手:"报告老师!我要上厕所!"话音未落,整个教     

牛奶——到底该不该喝

近几年来，所谓“牛奶有毒有害”“牛奶是牛喝的，不是人喝的”“中国人喝牛奶过量了”等诸多说法，使很多人产生困扰：被人类长期饮用的古老食品牛奶到底怎么了？饮用牛奶究竟会不会导致营养失衡并因此导致疾病？牛奶是酸性的还是碱性的？中国居民饮用牛奶是否过量？究竟该不该饮用牛奶等问题均亟待澄清。     

向五位名人学不老的吃法

周有光：红茶兑牛奶,别有滋味添营养在日常生活中,著名语言学家周有光一日三餐以牛奶、青菜、鸡蛋、豆腐为主,主食吃得很少。他认为主食不易消化,会加重胃肠的负担,而且热量也很高。他的日常饮料是在红茶中兑牛奶。他说：“牛奶是好东西,但有不少人喝不习惯,我也喝不惯。而牛奶兑入红茶之后,口味就好些了,因为红茶的浓重气味可以去掉牛奶的腥味,这样既营养又好喝。”     

牛奶最好傍晚喝

你有早晨喝牛奶的习惯吗?如果有,就请注意了:据美英两国医学专家研究发现,牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质,如果在早晨饮奶,人的大脑皮层就会受到抑制,影响白天的工作和学习。此外,早晨饮奶也不利于消化和吸收。在早晨空腹状态下,牛奶还来不及消化就被排到了大肠,这无疑是一种大材小用的浪费。因此营养专家们认为,牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用。     

牛奶的副作用

如果没有乳糖不耐症、肥胖症、高脂血症，而且对牛奶也不会过敏，偶尔喝一些牛奶或者吃一些乳制品对身体健康有一定的好处。其余的人，我不推荐饮用牛奶。从自然法则来看，任何一种动物长大之后都没有饮用其他动物乳汁的习惯，这也说明，饮用其他动物乳汁的习惯本身就不符合自然规律。     

一次性餐具未必安全

现在有人牵着奶牛上街现挤、现卖鲜牛奶，并说这样的牛奶不但新鲜，而且没有掺假，货真价实。其实，这种供奶方式，对喝奶者的健康威胁很大。因为，奶牛容易感染很多疾病，比如结核病。人喝了病牛的奶，也容易感染疾病。即使是完全健康的奶牛，挤出的奶也要作消毒处理后再喝。因为，从挤奶到消费者饮用这段时间里，牛奶容易被挤奶员、     

掌握“三平”人不老

人人都想“60岁以前没有病，80岁以前不衰老，轻轻松松100岁，高高兴兴一辈子。”真要达到这个目标，掌握三个“平”很关键：平常饭菜、平和心态、平均身材。“平常饭菜”就是一荤一素一菇，燕麦牛奶豆腐。各地的长寿老人钟爱的饮食不尽相同，中国巴马人爱喝粥、欧美人常吃海带、日本人爱吃豆制品……但有一个共同特点，就是七八分饱，营养正好。平时吃饭，“一荤一素一菇”就足够，既能保证人体必需的营养，又不至于吃多。每天一袋牛奶，能预防骨质疏松、骨折，降血压、防止动脉硬化。燕麦和大豆是美国食品和药品管理局通过的仅有的带有功能保健作用的食品，对降低血脂大有裨益。     

牛奶也可这样吃

说起牛奶的食用方法,可能很多人想到的只有“喝”。其实,牛奶不仅可以“喝”,在很多烹调中,添加牛奶不但能增加营养,还会带来一些新的作用。     

牛奶, 你会喝吗?

牛奶越稠越好吗?不一定。给牛奶加入一种增稠剂,牛奶就会变稠,但营养却降低了,所以不是越稠越好。 给孩子喝纯牛奶好吗?不一定。因为纯牛奶中所含蛋白质是母乳的3倍,孩子太小(一两岁以内),无法消化和吸收过多的营养物质,喝太纯的牛奶会引起孩子     

“垃圾食品”真的垃圾吗？

正L流言碳酸饮料、高糖饮料、薯片、盐渍品等食物,常常被斥责为"垃圾食品"。但是,这些食物真的"垃圾"吗?Z真相在营养学界流行着一种说法:没有垃圾的食品,只有垃圾的吃法。食品从来没有好坏之分,也没有哪种食物是"垃圾食品"。因为一个人吃的是否健康,关键在于食物搭配是否合理,食物摄入是否适量。     

我们如何科学利用和合理摄入蛋白质？

第一个问题：蛋白质的含量和来源。我们首先关心的是什么食品里面蛋白质的含量比较高？现在所讲的某种食品有营养（营养价值高），实际上就是指蛋白质高。那么蛋白质含量高的食品到底有哪些呢？从营养学的角度来讲，牛奶是好东西，但牛奶的蛋白质含量并不高，也就是：3％左右；至于特浓牛奶，也不过是3．4％左右，即100克（二两）牛奶中蛋白质仅为3克左右；民间一贯认为大补的甲鱼，其蛋白质含量不过是16％左右，而且甲鱼的可食部分仅60％；大闸蟹的蛋白质含量还不如一条带鱼，吃蟹图个新鲜，吃个时令而已，若说是为补充蛋白质，也是个误区。     

活鱼不能现杀现吃

很多人认为，鱼越鲜越好，并且喜欢现杀现l吃，认为这样才能保证鱼新鲜又营养。但食品营养专家说，这是一种吃鱼误区。专家介绍，现杀鱼最好用保鲜膜覆盖后搁置在冷藏环境中4到5个小时。     

食物间有奇妙反应

正如今,食物要搭配着吃的观念已经被多数人接受,但是当两种食物相遇发生了让你"大吃一惊"的反应时,比如沉淀、变色,你还敢放心享用吗?现在,让我们一起来看看这些"奇妙反应"背后的真相。牛奶加橙汁或者可乐,沉淀曾有人将牛奶和橙汁混合,结果发现,杯中产生了大量的絮状物,实验者由此推断,牛奶和橙汁不能一起喝。还有人将牛奶倒入可乐瓶里,放置一     

鸡蛋牛奶吃出幸福感，教你做零差评的营养早餐

正疫情期间,张文宏医生特别推荐了"牛奶+鸡蛋"的早餐搭配,强调长身体的孩子要注重营养、及时补充蛋白质。可是天天都是牛奶和鸡蛋,孩子很快就吃腻了。怎么办?今天妈咪小厨就教大家两道"高分"做法,绝对帮你撑起一顿早餐的幸福感!鸡蛋吐司小方吐司已经成为了我们餐桌上的常客,单纯的白吐司太过单调,小厨总想弄出点花样来。这款鸡蛋吐司小方,以鸡蛋、沙拉酱、肉松为配料,简单又不失营养,再配上一杯香甜的热牛奶,真真是口味与颜值齐飞。     

醋知道奶茶含不含奶?

正很多人都喜欢喝奶茶。有人说,奶茶中含不含奶,滴几滴醋就知道,这种说法靠谱吗?有报道说,很多奶茶中根本没有牛奶。要想知道奶茶中含不含奶,有一种简单的方法:在奶茶中滴几滴醋,如果出现絮状物,证明有牛奶;如果没有,消费者就要小心了。