蛋黄越黄营养价值越高?

正L流言一直以来,人们对于"红心蛋"都非常推崇,认为蛋黄越黄越有营养。而很多不良商家正是捕捉了消费者这种心理,刻意添加人工色素,造成了一系列食品安全问题。蛋黄的颜色果真越黄越好吗?Z真相蛋黄的黄颜色主要是一种类胡萝卜素——叶黄素。颜色越黄,说明叶黄素含量越高。研究发现,叶黄素有较好的抗氧化性,同时是眼睛视网膜的重要构成成分,对于预防视网膜黄斑以及一些老     

眼睛最喜欢的食物

正眼睛最喜欢黄、绿、紫三种颜色的食物,如果眼睛不好,就可以在平常适当多吃点这些颜色的食物。黄色食物,比如玉米、蛋黄,可提供玉米黄素和叶黄素。它们是视网膜黄斑色素的主要成分,可增加黄斑色素密度,降低年龄相关性黄斑变性的的发生率。黄色的胡萝卜和红薯、南瓜等还富含胡萝卜素,在体内可转化为维生素A,这对于预防眼睛干涩和保持暗适应的正常,有非常重要的意义。     

香蕉越熟,抗癌越明显

科学家最近发现，香蕉有一定的防癌功能，而且越成熟，其抗癌功能就越明显。通过动物试验比较香蕉、葡萄、苹果、西瓜、菠萝、梨和柿子等多种水果的免疫性，结果确认其中香蕉效果最好，它能增加白血球，改善免疫系统的功能，还能产生攻击癌细胞的物质“ＴＮＦ”。　　　　试验结果还证明，香蕉越成熟，即表皮上黑斑越多，它的免疫性就越高。香蕉越熟,抗癌越明显     

越古典 越时尚

有些东西，是你以为已被远弃于岁月的洪流中， 而又不经意在未来的转角处看见的； 有些东西，是从它们产生开始，就被赋予历史弥新的生命力的； 有些东西，是当我们老了，而它们却依然年轻着的； 比如时尚，比如古典。 新时尚，新古典 最时尚，最古典 越时尚，越时尚     

鸡鸭比赛

鸡鸭比赛很早以前，鸡与鸭比赛生蛋，鸡蛋比鸭蛋要大得多。鸡每次生蛋，总要高声地叫着“个个大，个个大！”鸭比不过，经常自言自语：“差呀！差呀……”但鸭不灰心，暗自努力，除了像鸡一样在陆地上找食外，还到水里去觅食。时间长了，鸭下的蛋缍比鸡旧大了许多。李克贤...     

开心五分钟

点菜一位客人在餐厅点菜时说:“我要两个煎蛋,一个要嫩得蛋黄会流出来,一个要老得像橡皮……咸肉煎好后要放凉了;面包要烤得又黑又脆,刀一碰就碎;咖啡越淡越好,要半冷半热的……”侍者表示为难:“先生,这些东西做起来可能有点儿困难。”“不会吧,”客人说,“我昨天早上     

面粉越白蛋白质越少

正越白的面粉,其蛋白质含量越低。面粉按照蛋白质含量高低,分为高筋、中筋和低筋面粉。高筋粉颜色较深,适合用来做面包。中筋粉颜色乳白,可用来做包子、馒头等。低筋粉颜色较白,适合用来做蛋糕、饼干等。值得注意的是,颜色越白的面粉会使血糖上升速度越快。     

城市鸡叫

凌晨,一声清脆的鸡鸣在楼群间响起。母亲早早起来,高兴地说她听见了鸡叫声,并且认为城里也是可以养鸡的。母亲养鸡的愿望由来已久。进城两年,她从来不吃从市场上买回来的鸡蛋,说养鸡场喂的是饲料,鸡下的是“饲料蛋”,没有鸡蛋味。她只喜欢乡下的鸡蛋,说乡下养的鸡吃粮食,吃虫子,满山满地跑,冬天还要歇一冬,春暖花开才开裆下蛋,蛋的味道又正又香。母亲的理论,让我9岁的儿子不得其解,他始终搞不懂,都是鸡生的蛋,味道能有啥区别?母亲要在阳台上养鸡。她甚至向全家人保证,不仅要把鸡养大,还要让鸡生蛋,跟乡下的鸡下的蛋一样好吃。可是,母亲再怎…     

什么颜色的尿液才算正常

尿是我们身体大循环里的“清道夫”,成分是95％的水加5％的代谢物,所以,一些疾病可以从尿液的颜色上表现出来。那么什么颜色的尿液才算正常? 透明带浅柠檬色:健康尿液的颜色是越清越好。让尿液变清需要多喝水,如果一天坚持喝8杯水,你的尿液应该呈现健康的颜色(水分可以从茶、水果以及蔬     

电话里的孝心

肖静是父母的独生女,常常在电话里央求远在乡下的母亲为她做一些事情。一时说:“妈,给我做两双棉拖鞋吧,要那种鲜黄色的绒布,越鲜越好,就像小鸡绒毛那样,鞋底要用牛筋儿的。”一时又说:“妈,去二舅家一趟吧,拿些他家清明前的好茶给我寄来,我想喝咱们老家的茶。”她甚至还要求母     

挑大米时搓一下

正要想做出一锅香喷喷的米饭,选好大米很重要。买大米最好选袋装的,并且尽量选大品牌的,生产日期越近越好。然而,散装米也有自己独特的优势,比如价格便宜、数量任意选择等。挑散装米时有哪些诀窍呢?从大米的外观颜色来看,好的大米应该有自然柔和的光泽,颜色均匀,没有霉粒、色斑,颗粒饱满、整齐均匀,没     

瓜瓣儿鼓的南瓜好

正不同于多数蔬菜,南瓜是越老越好。因为南瓜越老,里面所含的水分就越少,这样的南瓜筋少,口感又绵又沙,不论是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或汤粥,味道都格外好。另外,经过充足的日照后,南瓜的甜度会变高,营养相对较好。要想挑到好南瓜,从以下几个方面入手。首先要看,从外皮颜色上来说,金黄色的南瓜,颜色越深黄,条纹越清楚越粗重越成熟;绿色的南瓜,绿得发黑的是成熟南瓜。不     

有些东西，二手的更健康

不是所有东西都是越新越好。据美国“雅虎”网站报道，有些东西，买二手的会大大降低受有毒物质侵袭的几率，还能节省开支，一举两得。以下这5种生活用品不妨尝试选择二手货。     

橘子越甜越抗癌

据《日本农业新闻》近日报道，橘子是一种很好的抗癌食品，并且越甜的橘子抗癌效果越好。据研究，柑橘之所以能抗癌，是因为其中含有大量β-玉米黄质，其抗癌效果比胡萝卜中含有的β-胡萝卜素还强一些。此外，橘子以及橙子、柚子等果皮里含有的川皮甙，也有不错的抗癌效果。     

煎中药不是越浓越好

和西药类似，中药也需要控制剂量。其中，汤药的剂量和服药量、药物浓度都有关系。俗话说良药苦口，有人因此认为越浓、越苦的汤药，效果越好。其实，浓过头的药，不仅药效不会更好，还可能伤身。     

“中性”职场 越M越跩

当工业社会让女人进入职场和男人一起竞争的时候,“超性别主义”就出现了。最先提出这个概念的是美国人。人类学家认为,“超性别”是男女进化不可阻挡的趋势,它让男性和女性的界限日渐模糊。现在,人们把一些具有性别色彩的指称,比如先生(Mr)、太太(Mrs)、小姐(Miss)等,一律统称中性化的“M”。由此,M的概念开始深入到各个领域:M服饰、M艺术、M沙龙……在职场上,涌现出大批不分男女的中性职业,即M职业,以及从事M职业的M女人、M男人。“中性”已成为一个越来越时髦的概念。     

越活越年轻

清晨，我刮光胡须，穿上鲜红的T恤衫，戴上雪白的鸭舌帽，兴趣盎然地来到市区一条新拓宽的大道散步观光。一位多年不见的好友惊喜地过来与我打招呼：“哎唷，这不是咱们的王教授吗？你真是越活越年轻啦!”我答：“是啊，去年二十，今年十八嘛!”说完，我们都哈哈大笑起来。     

保健信箱

冠心病人适当吃鸡蛋无害问:我老伴今年76岁,患有高血压、冠心病、脑动脉硬化等疾病。听说患这些疾病的人只能吃蛋白不能吃蛋黄。请问,这种说法是否正确?湘乡市张旭答:研究表明,鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在营养成分上大致相同,都由蛋黄、蛋清(即蛋白)和蛋壳构成,都是优质蛋白,其营养成分比较全面而均衡。因此无论是蛋清还是蛋黄,它们的蛋白质生理价值都极高,且易于消化吸收,利用率能达到95%以上,都是较全面的天然食品。但是,蛋黄与蛋白的有些营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主,蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称),特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰     

越吝啬越贫穷

仔细观察周围的人,那些从小就大手大脚请朋友吃饭或者花钱的人,到现在依然有条件大手大脚地花钱。而那些每次一到了付钱时,就没有带钱包的人,多年之后,依然过着拮据的生活。似乎越花钱的人越有钱,越舍不得花钱的朋友越穷。我们自古以来都记着:只有节约才能省下来,越节俭才能越攒得住钱:不管赚多少,只有省下来     

冠心病人适当吃鸡蛋无害

问：我老伴今年76岁，患有高血压、冠心病、脑动脉硬化等疾病。听说患这些疾病的人只能吃蛋白不能吃蛋黄。请问，这种说法是否正确？湘乡市张旭答：研究表明．鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在营养成分上大致相同，都由蛋黄、蛋清（即蛋白）和蛋壳构成．都是优质蛋白．其营养成分比较全面而均衡。因此无论是蛋清还是蛋黄，它们的蛋白质生理价值都极高．且易于消化吸收．利用率能达到95％以上．都是较全面的天然食品。但是，蛋黄与蛋白的有些营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主，蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外．还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称）。特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富．当然也含有胆固醇。