榨菜副产品的加工利用

榨菜加工除主产品榨菜外，尚有碎菜、菜皮、菜耳、有头菜尖、盐菜叶及榨菜酱油等副产品可以加工利用。这些副产品的加工方法是：一、有头菜尖：新鲜菜头150克以下不含榨菜加工原料者，可连菜尖一起腌制。将其去皮切分保留     

山竹罐头制作工艺研究

根据食品罐藏原理,研究糖水山竹罐头的生产工艺,主要介绍以成熟山竹为原料,制成营养丰富、风味独特、质量达到标准的山竹罐头的加工工艺。     

越嚼越有滋味的榨菜

在我们重庆万州,女人都会做榨菜。从我记事起,就知道母亲做的榨菜是越嚼越有味的好吃东西。母亲一手拉扯大我们兄弟姐妹4人,还照料瘫痪在床的爷爷。那时我们小,从未意识到母亲一年到头总张罗着腌榨菜是担心没钱买菜吃,我们只记得有滋有味的榨菜,却不知母亲     

榨菜经济学

正习近平与哈萨克斯坦总统面对面吃了一顿早餐。中央电视台的新闻画面显示,两人的餐品包括一杯果汁、一碗小米粥,还有摆在餐桌正中间的几小碟"家常榨菜"。很快,5毛钱一包的榨菜超越两位国家元首,成了席卷中国资本市场的明星。随处可见、价格低廉的榨菜,在餐桌上很难成为人们聚焦的话题,但在中国经济的舞台上,正在扮演越来越重要的角色。一个名叫"榨菜指数"的概念就曾经引起广泛的讨论。2012年年底,一家媒     

你知道吗

榨菜是“天然乘晕宁” 榨菜色香味俱全，很多人不仅将其作为平时下菜的佐餐，旅途中也喜欢带上一两包，一方面爽口开胃，解除旅途劳乏；另一方面，榨菜可以缓解乘车时头晕气闷等晕车症状，甚至被称为“天然乘晕宁”。     

涪陵榨菜旅游品牌培育

榨菜是涪陵最为鲜明、最具特色的旅游资源.涪陵榨菜产业已具有一定的品牌效应,利用其感召力来培育榨菜旅游品牌产品,既是打造涪陵旅游品牌的一个切入点,也是实现旅游业可持续发展的必然选择.本文从涪陵榨菜的资源优势与发展前景出发,对涪陵榨菜旅游品牌内涵创立、涪陵榨菜旅游品牌培育模式以及涪陵榨菜旅游品牌培育过程中应注意的问题进行了阐述.     

涪陵榨菜旅游品牌培育

榨菜是涪陵最为鲜明、最具特色的旅游资源。涪陵榨菜产业已具有一定的品牌效应 ,利用其感召力来培育榨菜旅游品牌产品 ,既是打造涪陵旅游品牌的一个切入点 ,也是实现旅游业可持续发展的必然选择。本文从涪陵榨菜的资源优势与发展前景出发 ,对涪陵榨菜旅游品牌内涵创立、涪陵榨菜旅游品牌培育模式以及涪陵榨菜旅游品牌培育过程中应注意的问题进行了阐述     

清香四溢的博山“豆腐箱”

“豆腐箱”属于鲁菜，是山东博山地区的名菜之一。此菜主要以豆腐为原料，风味独特，制作简单，深受广大百姓的喜爱。关于这道菜的来历，还有一个有趣的传说。     

“猫仔粥”

“猫仔粥”是福建漳州南诏独特的一种小吃,名扬中外。它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料,粥清见底,虾红、鱿白、鱼雪、鸡黄、肉赤,色泽相映,数荤一素,清鲜醇美,风味独特。     

杏脯的加工技术

一、工艺流程:选料-切半去核-浸硫护色-糖渍锅煮-烘制-成品。(一)选料。挑选肉厚质硬、皮色橙黄、新鲜饱满、风味正常、无霉烂虫害和机械损伤的果实为原料。(二)切半去核。将     

山楂果茶生产技术

由山楂、胡萝卜和天然矿泉水为原料生产的山楂果茶,风味独特。集 V_C、V_A和黄酮类物质于一体,同时还含有其他多种维生素和微量元素。具有消食化积、开胃健脾、止咳平喘、降压减肥、降血脂、降胆醇、防癌抗癌等功效。老少皆宜,实为全天然高档饮品。山楂果     

山芹菜饮料的加工技术

山芹菜又称大叶芹,为伞形科多年生草本野生植物,是一味可治疗多种疾病良药。其营养相当丰富,口味鲜美,风味独特。下面介绍山芹菜饮料的加工技术。 (1)原料分选、处理。选用肉质新鲜、八九成熟的山芹菜,去除有褐斑、病虫     

从草根到大牌 明星出道前的打工经历

章子怡——榨菜美眉1996年,年方17岁的章子怡考入北京中央戏剧学院,就读于表演系。由于学费颇高,她经常以跳舞表演来赚外快,贴补生活费。四川绵阳电视台一套节目曾播出过她一则成名前拍摄的榨菜广告,广告中,章子怡只有一个镜头。     

加工脱水菜 致富好门路

脱水菜是脱去鲜菜水份后制成的干菜,食用时侵入水中即可复原,其营养、风味、鲜嫩程度与鲜菜几乎一样。脱水菜加工工艺简单,投资小,利润大,适于蔬菜产区中小企业生产,个体户及家庭也可生产。其工艺流程为:原料——分选整形——洗涤——     

江南大学 机械工程学院， 江苏 无锡214122

针对目前榨菜加工厂的榨菜剥皮仍采用传统手工作业，存在耗时耗力的问题，课题组提出了一种新型的环形榨菜剥皮装置。课题组采用滑块摇杆机构，设计了一种摆动的撕皮机构；采用行程开关控制，设计了装置的气动控制系统；利用Creo软件对执行机构进行了动力学分析，得到了刀杆应力最大的受力情况；并进一步利用ANSYS分析软件对刀杆进行有限元分析，得到了刀杆的等效应力云图和变形云图，验证了机构的稳定性和强度要求。实验表明该装置能正常完成剥皮工作，大幅提高了生产效率。     

几种蔬菜脯饯的加工技术

一、苦瓜脯 苦瓜脯造型美观,风味独特,质地清脆,香甜可口,并具有一定疗效。 (一)原料配比 鲜苦瓜100kg,白糖75—80kg,明矾适量。 (二)加工要点 1.选料 选成熟、新鲜、无病虫害、规格一致、直顺的白苦瓜为原料。 2.清洗、切分 选好的原料放入洗涤槽中,用流动清水充分洗净,然后用不锈钢刀切去两端,体表均匀刺孔,切成1.5cm宽的小段。 3.浸矾 用浓度为3％左右的明矾液浸泡瓜段一周,以去苦味。     

花生豆腐加工法

市场上出售的豆腐一般为大豆豆腐。其实花生通过特殊处理,也可加工成风味独特的花生豆腐。以花生加工而成的豆腐,富含维生素矿物质等多种营养成份,所含的油脂不易氧化,容易被人体吸收,且鲜嫩细腻、清香可口。(一)主要原料及配比:花生仁     

大蒜脱水加工技术

将大蒜进行脱水加工,不仅能保持大蒜特有风味,而且还能克服大蒜在贮存过程中的霉变、虫蛀及发芽等问题。加工方法如下。(1)选料:要求大蒜新鲜、粒大、色白、无腐烂、无病虫危害及疤痕的大蒜作原料。(2)清理:先用水清除附着的泥沙、杂质,使原料达到加工要求。然后用不锈钢刀剥开     

"绿珍珠"冰淇淋的研制

绿豆被誉为粮油作物中的绿色珍珠,营养价值较高。本试验研究了以绿豆、绿茶、鲜鸡蛋、无水奶油等为主要原料,利用L9(34)正交试验寻求冰淇淋最佳生产配方。"绿珍珠"冰淇淋的特点是风味独特、口感细腻、色泽均匀、质地坚实、营养丰富、清爽解暑,是值得开发的冰淇淋新品种。     

水东仲秋即煮灶,刀绣百丝琥珀枣——农产品地理标志保护产品:水东蜜枣

水东蜜枣是以安徽省宣城市水东镇青枣为原料的糖渍干制珍品,其外形扁平,晶亮透明,金丝细缕,色似琥珀,鹅黄亮锃,故又名之"金丝琥珀枣".水东蜜枣个体匀称,风味独特,枣香清雅,甜蜜可口,脆而又细软,入口微嚼即化.