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榨菜加工除主产品榨菜外,尚有碎菜、菜皮、菜耳、有头菜尖、盐菜叶及榨菜酱油等副产品可以加工利用。这些副产品的加工方法是:一、有头菜尖:新鲜菜头150克以下不含榨菜加工原料者,可连菜尖一起腌制。将其去皮切分保留 相似文献
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付启敏 《西南大学学报(社会科学版)》2004,2(3)
榨菜是涪陵最为鲜明、最具特色的旅游资源.涪陵榨菜产业已具有一定的品牌效应,利用其感召力来培育榨菜旅游品牌产品,既是打造涪陵旅游品牌的一个切入点,也是实现旅游业可持续发展的必然选择.本文从涪陵榨菜的资源优势与发展前景出发,对涪陵榨菜旅游品牌内涵创立、涪陵榨菜旅游品牌培育模式以及涪陵榨菜旅游品牌培育过程中应注意的问题进行了阐述. 相似文献
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涪陵榨菜旅游品牌培育 总被引:1,自引:0,他引:1
付启敏 《西南农业大学学报(社会科学版)》2004,2(3):11-14
榨菜是涪陵最为鲜明、最具特色的旅游资源。涪陵榨菜产业已具有一定的品牌效应 ,利用其感召力来培育榨菜旅游品牌产品 ,既是打造涪陵旅游品牌的一个切入点 ,也是实现旅游业可持续发展的必然选择。本文从涪陵榨菜的资源优势与发展前景出发 ,对涪陵榨菜旅游品牌内涵创立、涪陵榨菜旅游品牌培育模式以及涪陵榨菜旅游品牌培育过程中应注意的问题进行了阐述 相似文献
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“豆腐箱”属于鲁菜,是山东博山地区的名菜之一。此菜主要以豆腐为原料,风味独特,制作简单,深受广大百姓的喜爱。关于这道菜的来历,还有一个有趣的传说。 相似文献
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山芹菜又称大叶芹,为伞形科多年生草本野生植物,是一味可治疗多种疾病良药。其营养相当丰富,口味鲜美,风味独特。下面介绍山芹菜饮料的加工技术。 (1)原料分选、处理。选用肉质新鲜、八九成熟的山芹菜,去除有褐斑、病虫 相似文献
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脱水菜是脱去鲜菜水份后制成的干菜,食用时侵入水中即可复原,其营养、风味、鲜嫩程度与鲜菜几乎一样。脱水菜加工工艺简单,投资小,利润大,适于蔬菜产区中小企业生产,个体户及家庭也可生产。其工艺流程为:原料——分选整形——洗涤—— 相似文献
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针对目前榨菜加工厂的榨菜剥皮仍采用传统手工作业,存在耗时耗力的问题,课题组提出了一种新型的环形榨菜剥皮装置。课题组采用滑块摇杆机构,设计了一种摆动的撕皮机构;采用行程开关控制,设计了装置的气动控制系统;利用Creo软件对执行机构进行了动力学分析,得到了刀杆应力最大的受力情况;并进一步利用ANSYS分析软件对刀杆进行有限元分析,得到了刀杆的等效应力云图和变形云图,验证了机构的稳定性和强度要求。实验表明该装置能正常完成剥皮工作,大幅提高了生产效率。 相似文献
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一、苦瓜脯 苦瓜脯造型美观,风味独特,质地清脆,香甜可口,并具有一定疗效。 (一)原料配比 鲜苦瓜100kg,白糖75—80kg,明矾适量。 (二)加工要点 1.选料 选成熟、新鲜、无病虫害、规格一致、直顺的白苦瓜为原料。 2.清洗、切分 选好的原料放入洗涤槽中,用流动清水充分洗净,然后用不锈钢刀切去两端,体表均匀刺孔,切成1.5cm宽的小段。 3.浸矾 用浓度为3%左右的明矾液浸泡瓜段一周,以去苦味。 相似文献
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绿豆被誉为粮油作物中的绿色珍珠,营养价值较高。本试验研究了以绿豆、绿茶、鲜鸡蛋、无水奶油等为主要原料,利用L9(34)正交试验寻求冰淇淋最佳生产配方。"绿珍珠"冰淇淋的特点是风味独特、口感细腻、色泽均匀、质地坚实、营养丰富、清爽解暑,是值得开发的冰淇淋新品种。 相似文献
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孙超 《安徽农业大学学报(社会科学版)》2021,30(2)
水东蜜枣是以安徽省宣城市水东镇青枣为原料的糖渍干制珍品,其外形扁平,晶亮透明,金丝细缕,色似琥珀,鹅黄亮锃,故又名之"金丝琥珀枣".水东蜜枣个体匀称,风味独特,枣香清雅,甜蜜可口,脆而又细软,入口微嚼即化. 相似文献