糯米苹果饼护心

正我国民间有"每天吃苹果,老头赛小伙"的说法。现代医学研究证实,苹果中含有大量的果胶,具有降血脂、降胆固醇、保护心血管、减肥、防癌、预防便秘等多种功效,是不可多得的健康食品。将苹果与糯米、面粉做成面饼,味道可口、降脂减肥、护心防癌,还能避免老人生吃苹果有凉胃的反应。具体做法:取苹果2个、糯米粉100克、面粉100克、芝麻50克、植物油适量。将糯米粉和面粉混合均匀;苹果洗净去皮,刨成细丝,立刻放入混合面粉中,     

吃下一块肥肉对心血管系统的影响

正亲朋好友聚会时,香喷喷的肘子或米粉肉摆在餐桌上。面对这油腻腻的肥肉时,是吃还是不吃呢?吃下后,会对我们的心血管产生什么样的影响呢?肥肉主要成分是脂肪。吃下后,我们的血脂会升高。血脂在血液循环中以脂蛋白的形式转运。根据脂质的含量、超速离心密度、电泳速度及表面的载脂蛋白的不同,可将脂蛋白分为乳糜微粒、极低密度脂蛋白及高密度脂蛋白等。引起心血管发生病理改变的主要是极低密度脂蛋白,尤其是极低密度脂蛋白亚型中     

五种食物可以刮油水

如今人们的膳食中“三高现象”不少,这很不利于降低血脂、保护心血管。营养专家认为,人们应该经常吃些素食刮刮“油水”。以下5种食物有降脂清肠功效, 应该常吃。燕麦具有降胆固醇和降血脂作用。由于燕麦     

抓住“时差”吃水果

正早上最宜:苹果、梨、葡萄人的胃肠经过一夜的休息之后,功能尚在激活中,消化功能不强,因此酸性不太强、涩味不太浓的水果,比如苹果、梨、葡萄等适合早上吃。餐前别吃:插子、山檀、香蕉、柿子橘子:含大量有机酸,空腹食之易产生胃胀、反酸。山楂:味酸,空腹食之会胃痛。香蕉:香蕉中的钾、镁含量较高,空腹吃香蕉会使血中镁含量升     

绝招

贝尔蒙多是巴黎一家星级大酒店餐饮部的小厨师,他做不出什么上得台面的大菜,所以只能给人家打下手。但是,他会做一道特别的甜点:把两只苹果的果肉都放进一只苹果里,那只苹果就显得特别丰满,果核也都巧妙地去掉了,吃起来格外香甜,而外面一点也看     

美味食品哪些人不能吃?

鱼血小板减少者不宜食。鱼肉含一种抑制血小板凝集的物质,这种物质能使血液中过多的脂质、胆固醇等不粘附于血管壁,对冠心病、动脉硬化者有利,但它却会降低血小板的凝集作用,从而加重毛细血管出血。因此,血小板减少者不宜多吃鱼。 木耳咯血者不宜。木耳中有一种嘌呤核苷的物质,具有抗血小板凝聚的作用。抗凝会造成出血倾向,因此,咯血、呕血、便血及其它部位出血的病人,均不宜吃木耳,以免加重出血。     

海带养生有讲究

正海带是一种营养价值很高的藻类食物,同时有一定的药用价值。那么,它的养生功效到底有哪些?吃的时候要注意什么?养生功效提高免疫力海带能提高机体的体液免疫能力,促进机体的细胞免疫能力。降压、降脂、降糖海带氨酸及钾盐、钙元素可以降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。海带含有大量不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患     

怎样保护和净化自己的血液

血对生命来说是非常重要的。要使自己的血液之河畅通无阻,不受污染、瘀积、阻塞、损害,就要学会保护和净化自己血液。 1.禁烟酒 烟可直接毒害心血管。进入体内的尼古丁可使血中胆固醇和低密度脂蛋白的浓度升高,加速动脉粥样硬化。烟雾中的一氧化碳能和血液中的血红蛋白相结合,使红细胞丧失运氧能力。     

煮水果 营养更给力

日常生活中,如果我们将水果加热后再吃,原有的润燥、促进消化的作用不但没变,其中的营养素表现得更给力。苹果：果胶遇热,益处倍增苹果中含有的果胶具有很好的排毒作用,可以和膳食纤维共同清理肠道,经过加热的果胶会变得更加稳定,而且还多出了＂吸收肠内细菌和毒素＂的本领。另外,苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质的含量会大大增加，     

正确评价高胆固醇食品

现今一提到胆固醇,人们就把它与动脉粥样硬化和冠心病联系起来,尤其是中老年人普遍存在着对胆固醇的畏惧感。一些人专吃素食,对胆固醇含量较高的食品不敢问津。其实,这是一种偏见。 胆固醇在人体内是参与代谢过程的一种具有重要生理作用的物质。它可以促进脂肪酸、脂溶性维生素的吸收,通过它转变激素和维生素,如果没有胆固醇,性     

验血脂前应注意什么

验血脂也称血脂分析,包括胆固醇和甘油三酯,有的将高密度脂蛋白也包括在内。血脂分析在心血管疾病的诊断、治疗和预防中,有较大参考价值。那么,为了保证化验值的精确度,在化验血脂前,患者应注意什么呢? 首先,抽血前12小时内不能进食,3天内不能饮酒、不吃动物肉,这样可以避免食物中脂肪和酒精等对甘油三酯暂时性升高的影响。其次,抽血宜取坐位,因为一个人躺卧5分钟,胆固醇开始下降,20分钟后可降低10％—15％;如站20分钟,胆固醇约降低6％。故要求坐5—10分钟后方可抽血,且每次抽血姿势应一致,这样对化验结果影响最小。第三,止血带结扎时间不要超过1分钟。如结扎超过2分钟,胆固醇可升高2％—5％;超     

不要“讳疾忌医”──评石人先生的“疵求”

不要“讳疾忌医”──评石人先生的“疵求”（香港）黄展骥营养学者说：吃苹果有益。阿贵吃了一个烂苹果，肚泻三天，弄至面青唇白，手抖脚颤，于是，便大骂苹果，更加大骂营养学者。孱弱之余，他找了一位黄绿冒牌医生诊治，几乎连性命也送掉了。于是，他又痛骂医生，说：...     

“吃”跑坏情绪

人的情绪、心理甚至性格都与饮食习惯、营养摄入有密切关系,只要吃得对、吃得好,即可远离怒、疑、懒、悲等坏情绪。怒:有些暴躁是吃出来的人摄人食物过多,体内与能量代谢有关的B族维生素（B₁、B₃、B₆等）就会消耗得多,而维生素     

血脂不高也可能要吃降脂药

正血脂检查结果正常,为啥医生还让吃降脂药?这是很多患者经常问的问题。虽然很多医院的血脂化验单上均注明了各项指标的正常值范围,但对指导应用降脂药意义不大,需要结合患者具体情况确定。动脉粥样硬化斑块是导致冠心病、心肌梗死和脑梗死的主要原因,而胆固醇是形成动脉斑块的原料。低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)     

“吃”不厌精,“译”不厌细——互文性理论观照下的汉语“吃”字俗语的英译

中国饮食文化源远流长,中国人爱吃会吃,也把吃的哲学融进了生活和处世的方方面面。语言是文化的载体,汉语中存在着大量带有"吃"字的俗语。这类俗语使用频繁,活泼生动,内涵深厚,反映中国人的思想意识和价值观念,是翻译的难点。认识这类俗语的翻译价值,解读其文化特征,是做好翻译的前提和基础。在互文性相关理论的观照下,研究"吃"字俗语的翻译策略,探索"传情"、"达意"的有效途径,不仅有利于俗语的翻译研究,而且对中国文化的对外传播具有积极的意义。     

让“小宝玉”变“小超人”的秘密

正一定要让男孩吃好早餐男孩正处于生长发育高峰期,"一日之餐在于晨",一份结构合理、有营养的早餐,对男孩来说,不仅关系到生长发育,还会影响到学业发展。科学的早餐,应包含5类食物:粮食、动物性食品、奶类、蔬菜和水果。如果只含其中的3类,营养质量为一般;只含其中1~2类的早餐,营养质量较差。如果不吃早餐或早餐马虎,不到午饭时间,男孩就会饥肠辘辘,导致大脑兴奋性降低,反应迟钝,上课注     

减肥妙法

近年来,国内外不少学者对怎样从饮食减肥进行多方面研究,除了节食外,还提出了许多行之有效的妙法,肥胖者不妨一试: 1.慢食减肥。食物进入人体内,血糖会升高,当血糖升高到一定水平时,大脑食欲中枢就会发出停止进食信号。而进食过快,当大脑发出停止进食的信号时,往往已吃了过多的食物,从而因纳入过多的食物而致肥胖。 2.早食减肥。在饥饿之前吃些东西可以控制胰     

没鳞的鱼胆固醇未必高

最近，同事说没鳞的鱼胆固醇非常高，大家都不敢吃了。请问，这种说法有科学依据吗？读者 唐钢 随着人们对饮食营养和健康越来越重视，很多人在选择食物的时候开始注重食物的营养成分，尽管具有这种保健意识是好的，但有时候也容易走极端。比如说，很多人因为胆固醇与许多慢性病的发生有密切关系，因而将含胆固醇较高的食物统统从饮食中排除出去，这样就违背了饮食多样化的原则。     

吃红枣也有讲究

中医认为,红枣性温,适当吃红枣可补中益气、补血安神、促脾胃健康。营养专家提醒,吃红枣也有讲究,科学食用红枣,才能使红枣发挥最大功效。吃红枣有禁忌红枣不可吃得过多,吃多了容易伤牙、上火、血糖升高,不利于心血管的健康,因此每日吃红枣要控制总量。红枣不能和动物的内脏一起吃,因为动物内脏中的铜、铁元素含量高,容易和红枣中的维生素发生氧化反应而影响功效。     

你适合哪种特殊食用油

橄榄油 优：能降低患心脏病和乳腺癌风险，因为油中的大量单不饱和脂肪酸能降低胆固醇水平。另外。初榨橄榄油富含天然植物抗氧化剂。 劣：饱和脂肪酸含量非常高，食用过多将会大大增加热量的摄入。