味精和鸡精的区别

鸡精和味精都是用来调味的。但由于所取原料不同,在口味和用法上是有差别的。味精是以大米为原料,将大米做成水解葡萄糖,经过发酵,提取后的半成品称为麸酸,麸酸再经过精制,除去杂质,然后浓缩、干燥成为粉状物,再筛制成结晶物,就成了味精。它的化学名称为谷氨酸钠,具有鲜味,一般用于炒菜。     

家庭防虫有妙招

正粮食防米虫、面虫用干净的小纱布包上花椒,放置在米、面以及其他粮食中,在不同位置多放几块,可以对整袋粮食产生作用。最好用新买的、气味浓的花椒,可以有效去除米虫、面虫。过一段时间,花椒味变淡了,注意及时换新。大料、大蒜等气味辛辣浓烈的调味品,也可以起到防虫的作用。居室防蟑螂仔细检查家中的墙壁、地板、门框、窗     

夏季生活小窍门

△贮存的米面易生虫,可用花椒壳、小茴香二把,用纱布包好放在盛米的缸里,盖紧缸盖,贮存的米面就不易生虫了。 △买回的生肉,用浸过醋的湿布包起来,可保一昼夜不变质。 △酱油容易变质,剥几瓣生大蒜放入瓶里,酱油既不发霉,又不会有怪味。     

大米存放别过半年

很多家庭一袋大米常常能吃很长时间。很多人觉得只要大米不长虫、不发霉就行。殊不知，大米的保质期一般只有3～6个月，经过加工抛光后的大米，表面会形成一层膜，保存时间较长一些。而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，最好不要超过3个月。     

“整容“食品巧鉴别

大米:抛光后有油腻感新大米呈清白色,具有光泽呈半透明状,米粒大小均匀,坚实丰满,粒面光滑、完整,具有香气味,细嚼微甜无任何异味。而劣质大米呈白色或微淡黄色,透明度差,霉变的米粒色泽差,表面呈绿色、黄色、灰褐色,米粒大小不均,饱满程度差,有杂质和结块,细嚼有酸味和苦味。用工业油抛光的大米,用手摸和水洗时有油腻感。     

巧用电池

把电力不足的电池竖在通风之处,各电池之间保持3～4厘米距离即可,或将电池放到烈日下曝晒1小时左右,然后摊凉后使用,这样,电池可吸收空气中的离     

如何去除食物中的黄曲霉素

黄曲霉素是致癌性很强的有毒物质,为人类致癌的主要因素之一。为了健康,家庭中要注意防止和去除食物中的黄曲霉素。 1、储藏任何粮油,都要低温干燥;花生最好带壳保存。 2、香肠、腊肉最好不要久藏,宜储放于凉爽、通风的场所。 3、曝晒粮食可以去毒防虫,但油料籽粒不宜曝晒,以免影响其他品质指标。     

日本开发出大米鲜度鉴定仪

如果大米因储藏时间过长或者受到污染而变质, 人们吃了这样的大米会出现消化不良、食物中毒等症状。日本都大田科学研究所的研究人员开发出了一种大米鲜度鉴定仪。在腐败变质的过程中,大米的外部形状和内部结构都会出现一定的变化。大米鲜度鉴定仪就是通过识     

防止豆类生虫妙法

绿豆、蚕豆、红小豆保存一段时间,特别是春夏季节,很容易生虫。防虫办法:将新买回的豆子先放在沸水中烫一烫(半分钟左右即可),捞出,再用冷水     

储存大米用干海带

买来的大米和红豆，即使是放在密封的缸里，还是生虫。其实，只要放一点干海带在装大米的缸子里就好了。干海带不但能使大米中的各种菌类减少60％～80％，还能吸收大米中的水分，干燥新鲜的大米就再也不会生虫子啦。     

“概念米”保健不靠谱

大米的蛋白质营养价值高，居所有的植物产品之首。近年来，不少保健概念大米纷纷进入市场，如“高钙富硒大米”“竹营养米”“麦饭石大米”等。     

巧用家电

电冰箱杀虫 辣椒、绿豆等易生虫,因虫卵深藏于内部,较难消灭,一旦孵化出幼虫,便失去食用价值。将它们放入冰箱冷冻室,冷冻十来个小时,零下十余摄氏度的低温足以把虫卵冻坏。     

产妇药粥

妇女生产后,常因气血亏虚而出现乳汁不足、自汗盗汗、恶露不尽等症状。此时,如选用药粥调治,颇有效验。 花生粥 能健脾开胃,补血通乳,治产后乳汁不足。取花生米40克,大米50克,通草5克,王不留行10克。先将通草、王不留行水煎后去渣留汁,再将花生米捣烂,同大米、药汁一起放入锅内,加水煮粥,待粥稠后放入少许红糖,即可食用。     

澳门法律的渊源及其特点

澳门位于珠江和西江三角洲的南端,原来隶属于广东省香山县(现中山市)。16世纪中叶,葡萄牙人在中国南部从事贸易,借口曝晒水渍货物,在澳门驻住,并修筑城墙、炮台,私设官吏。1845年葡人利用鸦片战争后的形势擅自宣布澳门为“自由港”,驱逐清政府在澳门的官吏和海关人员。1887年葡国迫使清政府与其签订了     

黑米的掺假识别

目前市场上常见的黑米掺假有两种情况,一种是存放时间较长的次质黑米,经染色后以次充好出售;另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售.     

小老鼠还米

小老鼠没吃的了,便到熊猫大婶家去偷大米。第二天,熊猫大婶发现自家的大米没了,急得哭了。因为儿子生了病,正需要吃大米呢。大家议论纷纷。这话传到了小老鼠的耳朵里,它觉得很难过,心想：熊猫大婶正急需用米,我却去偷它的米,真是太不应该了,     

奇特的边缘食品

绿色米饭 将一定比例的叶绿素水溶液喷洒在米粒上,或将米粒浸渍,干燥后即成绿色大米。用它做饭色绿味鲜,使人食欲倍增。 记忆面条 美国学者理查德·沃尔德首创在面粉中加入一定量的胆碱,做成面条。人食用后,机体内的     

大米是怎样变质的

塑料袋小包装精制米由于具有保质期长、贮存方便、免淘洗等特点,越来越受消费者喜爱。但由于人们对袋装米的保存方法了解不多,甚至有些误解,有时发生在保质期内变质、生虫现象,给消费者带来损失。因此,有必要对袋装米的贮存知识做些简单介绍。     

盛夏宜食粥

盛夏时节,人们普遍爱食粥。这是因为粥容易消化吸收,有补脾、和胃、清肺等功效,这里向大家介绍几种暑天常用的药粥。 扁豆粥 将干扁豆50克浸透煮酥,再与大米同煮为粥。能清暑化湿,健脾止泻,对脾胃虚弱,大便稀薄以及暑天肠胃不适的人最适宜。 荷叶粥 将鲜荷叶茎煎取液汁,过滤后加入大米煮成粥。能清热解暑,凉心暖睥,助消化,对小儿夏季风热尤为合适。     

糖尿病人最好不吃粥

糖尿病患者吃粥后,血糖会大幅增加。调查发现,糖尿病患者喝粥餐后2小时血糖要比进食干饭者平均高4～6mmol/L。大米的淀粉颗粒为六角型多面体,用水加热后能淀粉化,使淀粉颗粒膨胀。粥摄入人体后,可广泛与消化液接触,容易被吸收。