部长让我开了“斋”

我出生在武安市西部山区。家乡山多地少、石厚土薄，十年九旱，家境清贫。打我记事起，一年难得吃几次白面，老是以杂粮艰难度日。青黄不接时，糠菜为食也填不饱肚子。     

面粉越白蛋白质越少

正越白的面粉,其蛋白质含量越低。面粉按照蛋白质含量高低,分为高筋、中筋和低筋面粉。高筋粉颜色较深,适合用来做面包。中筋粉颜色乳白,可用来做包子、馒头等。低筋粉颜色较白,适合用来做蛋糕、饼干等。值得注意的是,颜色越白的面粉会使血糖上升速度越快。     

老爱长痘应该怎么吃

正1.戒掉所有糖果、甜食、饼干、蛋糕、甜饮料等加糖食物,连甜汤、甜粥等加糖的家常食物也别吃。2.减少白米、白面食物的比例,也就是说,少吃白馒头、白面包、白米饭、面条等。把一半以上主食换成全谷杂粮,比如没有加糖的燕麦粥、红豆粥等,能有效降低食物的血糖反应。3.红肉类不仅升高炎症反应,让痘痘发得更加猛烈,而且不利于降低雄激素水平,因此要少吃牛羊肉等红肉,牛肉干、肉松等也不     

肠胃不好,试试七款美食

正很多人不善于烹调杂粮薯类,总觉得它们不好消化,其实不然。只要配合得当,它们的养胃效果比白米粥好,因为在同样的消化吸收水平上,它们含有更丰富的营养素,而胃肠道的修复能力对营养素供应十分敏感。如果能配合一些牛奶、鸡蛋等蛋白质食材,改善胃肠功能的效果会更好。很多胃肠不好的人喝牛奶会感觉腹胀,但在其他杂粮     

不可缺也不可多的糖食营养

糖食,医学上称为碳水化合物,与蛋白质、脂肪并列为三大产能营养素。据营养学家测算,孩子每天所需热量的一半来自糖食。糖食不仅来自糖类,而且来自谷物、面粉、蔬菜、水果等。孩子每日摄取的糖食需适量,既不可缺也不可多。一般说来,两岁内每天每公斤体重12克即够;两岁以上以每天每公斤     

常吃杂粮益寿健康

随着人们生活水平的不断提高,大米、白面已成为家庭主食。正是由于饮食上的过于精细,导致身体中的营养失衡、疾病丛生。有不少“富贵病”,都是由于吃得过精、过细造成的。我国传统医学认为,食有五味,偏食一味则会对身体造成危害。因此,饮食应五味调和,才能满足人体对多种营养物质的需要。营养学家认为,每周至少吃三次杂粮,才有利于人体健康。特别是对那些已患有“三高”的人群而言,更要注意粗细粮的合理搭配。国际卫生组织和国际老人协会,曾对长寿老人的饮食习惯作过调查统计,其中有50％以上的老人,均有常吃杂粮的习惯。     

媳妇儿,一起去卖煎饼果子吧

正一部《媳妇儿,一起去卖煎饼果子吧》的漫画,让北漂小伙魏雪明一夜爆红。该书以幽默丰富的形象展示了北漂一族的各种辛酸、苦楚、励志和浪漫,引来了一众网友悲喜交加的共感。漫画主角小明从蜗居地下小屋与流浪狗为伴,到和女友卖煎饼果子起家在北京买房,仅用了三年时间。"靠卖煎饼果子真能在北京买房?""北漂族如何走上致富之路?""书中描     

燃气灶旁禁倒面粉

正厦门一对夫妻在厨房做饭,其中一人在燃气灶旁倒面粉时,发生了闪爆,两人的烧伤面积都在50%以上。面粉的主要成分淀粉和蛋白质均属于高可燃物。当空气中的面粉尘埃达到一定程度时,就会形成基本的爆炸条件。这时,哪怕是小小的火星,也可轻易引发爆炸,由此造成的事故不在     

大麦的巧妙药用

正现在不少杂粮店里,小麦(养心安神)、燕麦(辅助降脂)、苦荞麦(辅助降糖)多有售卖,唯独大麦用的人不多,而大麦芽多要去中药店购买。其实大麦药用功效也不少。一是防暑热。喝点大麦茶有益防热降温。只需买现成的炒过的大麦即可冲饮。二是和胃止泻和减肥降脂。《本草纲目》载:大麦芽消化一切米面、诸果食积,焦大麦(就是把大麦芽炒得比较黑了)则是消化谷物     

新疆凉皮子

新疆凉皮子的详细做法,吃货们走起～ 主料:新疆面粉300g、盐2g、食用油、番茄籽油、水. 配菜:黄瓜、绿豆芽、红辣椒、青辣椒、葱、香菜. 调料:辣椒油、大蒜、麻酱、盐、生抽、醋、水. 工具:不锈钢盆2个(一个和面、洗面,一个存面水),大口径的锅1口(蒸凉皮用),过滤面水用的网筛1个,汤勺1个,不锈钢盘子 2个(又名凉皮罗罗),油刷1把     

看血型吃饭 越吃越瘦

A型血这类血型的人更适合消化植物性蛋白质,而大多数肥胖的A型血人平时肯定都是“食肉动物”。所以,A型血的人要想瘦下来,一定要慎食牛肉、羊肉等肉类,最好以鲜鱼和鸡肉取而代之。瘦身食谱中加强对豆腐、谷物等植物性蛋白质的摄取,以补充体内不足的蛋白质。专家特别强调,A型血的人务必每天喝一杯木瓜汁,它能分解各式肉类中的脂肪及有害物质,令身体易于吸收。A型血人适合的减肥运动是瑜伽,它可安神定绪,减轻精神压力,有助于瘦身。建议食用:鲈鱼、鲤鱼;一周3个鸡蛋、天然酸奶;葡萄籽油和亚麻籽油;萝卜、菠菜;柠檬、桃。少量食用:所有肉类;鱼…     

谁动了我的面粉

<正>面是北方人最常吃的主食。可是为什么有人和的面团一掰就开,一点儿黏性都没有呢?徐锦溪国家高级公共营养师面团之所以没有黏性,是因为面粉发生了霉变。微生物生长会破坏面粉中的面筋蛋白。而失去面筋蛋白后,面的黏性就没有了。这样的面粉,建议不要继续食用。夏天是面粉保存出现问题的高发期。即使是没开封的面粉,也有可能因     

红糖炒面调好胃病

正我有多年的老胃病。久病成医,我有个方子,病友可以试试。制作方法:将1斤白面放在蒸笼上,大火蒸20分钟后,取出晾干。将其放在干燥的炒锅内,放文火上翻动着干炒7~10分钟,然后放入红糖继续翻炒。约2分钟后,红糖和白面就渐渐融合在一起,此时出锅即可食用。每天食用红糖炒     

咸茶水治口腔溃疡

正不少人为口腔溃疡所困扰,对于虚火上炎而发的口腔溃疡,不妨试试咸茶水。具体方法:取绿茶5克,食盐1克,用开水100毫升冲泡,待凉后用此咸茶水漱口,每日3~5次,一般连用3天即可治愈。专家点评:茶叶中的茶单宁(茶多酚)具有收敛作用,能促使口腔溃疡面愈合。同时,茶能杀菌消炎,茶单宁能使单细胞菌类的蛋白质凝固。民间常用茶汤     

舌尖上的乌兰察布

莜面 莜面是莜麦磨成的面粉，在内蒙古地区也是莜麦面食品的统称。莜面的营养成分是其他面粉营养成分的七倍以上。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份。莜面有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色的十几种做法。     

过节饮食有讲究

节日主食不容忽视过节品尝美味一饱口福的同时，还要注意主食的摄入，尤其要做到“三化”，即简单化、定量化和杂粮化。简单化：主食包括米、面、杂粮、豆类、薯类等。然而，人们常常把饭后的点心如春卷、奶黄包、蛋黄酥、奶油蛋糕、烧卖等都当成了主食对待。     

素食者多吃腰果

腰果所含的脂肪,大部分也是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸和亚麻酸可起到预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病的作用。而对于肉食摄入量极少的素食者来说,这正是他们极易缺乏的有益油脂。腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补,因此,适当摄入腰果,对于以谷物、蔬菜为主的素食者来说非常有益。     

在家炸出放心油条

正近一段时间,几乎全民都在网上晒自制包子、油条,不少人感叹:炸油条最易失败。如何在家炸出色泽金黄、咸香适口的油条?制作方法:面粉里放入盐、糖、小苏打、油条膨松剂后混合均匀。随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液,再逐步倒入清水和面。和成较软的面团后开始揣面(压扁排气后,撒上一层干粉,把干面折在里面,翻面再压)。将面团叠层揣好后放置10分钟再反复揣一次。面揣好后整成长条形,用保鲜膜包裹起     

一片桃酥顶一个半馒头

正桃酥吃起来口感不错,酥酥的,可是这其中的热量仔细算下来真的不算少,一片桃酥的热量差不多相当于一个半馒头。我在网络上搜到了很多款桃酥的做法,必用的食材主要是面粉、油、糖、鸡蛋、小苏打。其中面粉、油和糖的比例能达到2:1:1,按十个桃酥来算,也就是200克左右的面粉,至少要约100克的油和100克的糖。平均下来每片桃酥含20克面粉(能量约75千卡),10克油(能量90千卡),再加10克糖(能量40千卡),那么小一片桃酥产生能量205千卡,相当于吃一个半拳头大的馒头所产生的能量(一个70克     

宋美龄的饮食哲学

正蒋介石当上国民党最高领导人后,身边开始有保健医生为他料理早中晚三餐。蒋介石要求内务科每天早餐做一碗糙米粥给他吃。他这样做,是听从夫人宋美龄的劝告。宋美龄对他说,许多人都以为细粮和白面中营养成分高,其实不然,好吃的东西往往缺少营养价值,粗粮中才含有人体最为需要的维生素。蒋介石说:"既然糙米有益,为什么每