百科生活

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糖尿病患者的“美味佳肴”

三合面面条：黄豆粉100克,小米面150克,小麦面粉50克。将黄豆粉、小米面及面粉一起混和拌匀,加入适量清水和成面团,擀成面条或用挂面机制成面,置于沸水锅中煮熟即成。配上自己喜爱的面卤即可食用。     

电饭锅巧节电

正使用电饭锅要想节电,最好在煮饭时先加热水,缩短烧煮到沸腾的时间,达到节约电能的目的。另外煮饭时,当锅内沸腾一段时间后,可拔掉电源插头,利用管状电热元件的余热蒸干水,待锅内米饭的水全部被吸干后,再插上电源插头,这样既可节约电能,又可延长电热元件的使用寿命。     

新官上任与“沸腾效应”

谁都知道；水温升到99°，仍是热水，既不能喝，也不能开动机器，没有任何使用价值。若再添一把火，在99°的基础上再升一度。这关键的一度，就能使水沸腾，不但可以饮用，而且可以开动机器，产生巨大的经济效益和社会效益。任何一位领导者，都是在前届干部基础之上开展工作的。这个基础，是经过几届甚至是新中国成立后各位先辈浴血奋战的结果。这是继任者创造性工作的“本钱”，好似99°，绝妙的办法是迅速稳定干部，把他们的积极性调动起来，即在99°的基础上再升一度使水沸腾产生政绩。不难看出，对前届干部是不能随意变动的，更不能打散…     

煮饺子不粘皮小窍门

第一招:水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟.这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连.     

生活妙招

在煮玉米的时候，最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净．这样可以保留玉米清香，且更易煮熟，一般玉米煮8分钟左右即可．最好马上夹出沥干水分。此汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压病人饮用。——4月9日《新浪健康》     

家庭餐具的七种消毒方法

1．蒸汽消毒 将餐具清洗干净，按照大小摆放到一个干净的大笼屉上，盖上盖子，加火蒸。当水沸腾后，再继续蒸20～30分钟，再将餐具自然冷却。使用餐具时一定不要被脏抹布污染，使得餐具再次成为传染源。     

生活顾问

微波炉内异味的清除 微波炉烹饪鱼虾等水产品或韭菜、葱蒜类食品后，炉腔内往往会产生异味。这时，可用玻璃杯或碗盛满清水，在清水中加入少许柠檬汁或食醋，放入微波炉中用大火煮至沸腾后，再煮片刻；待杯或碗中的水稍微冷却，将其取出，再用湿抹布擦拭炉腔四壁，擦净水分。这样微波炉内的异味即可除去。 (曹普初 )大蒜可解鱼刺卡喉 吃鱼被鱼刺卡喉时，人们认为喝些醋会把鱼刺软化。其实，这种做法并不科学，结果反而有害。因为，喝醋后，由于酸的刺激，反而会灼伤食道粘膜，也容易将醋呛到气管中，尤其是小孩，可能导至气管水肿，引起呼…     

月月食谱

本月介绍一组补充维生素和氨基酸的保健食谱。 1．脆嫩双笋 原料：竹笋400克,莴笋250克,盐、味精、白糖、香油各适量。制法：竹笋、莴笋分别去皮洗净,切成滚刀块。将竹笋放开水锅中煮熟,捞出沥干水分;莴笋放开水锅中略焯一下,捞出沥干水分。双笋都盛入碗内,加盐、味精、白糖拌匀,再淋上香油即可。     

醋煮鸡蛋治疗嗓子喑哑

正用搪瓷容器盛上半斤食醋,里面加上一个洗净的生鸡蛋,煮十至十五分钟,鸡蛋煮熟后保持食醋沸腾,去除蛋壳后再煮十至十五分钟,最后把鸡蛋连同食醋一起服下,可治疗嗓子喑哑。鸡蛋有滋阴、润燥的作用,醋有收敛、解毒、快速缓解声带水肿的作用,这个偏方可治急性声带发炎,但如果是由声带息肉引起的长期喑哑,用这个方法无效。另外由胃酸过多引起胃炎或反流性食道炎的病人也不能     

康寿文摘

烹土豆先去皮土豆表皮含有一种叫“配糖生物碱”的有毒物质，进入人体内可引起慢性中毒，危害身体健康。有的人将土豆煮熟后再撕表皮，认为这样快捷简便。殊不知，土豆在煮熟的过程中，其表皮中的配糖生物碱已有约１０％浸入到土豆肉中，同样会给人带来危害。因此，烹食土豆前一定要先去皮，以免危害健康。（摘自《食品与健康》）常换鞋防鸡眼不少人习惯一双鞋子穿到底，不坏不换鞋。医生说，走路多，足底运动量大，一双鞋久穿不换，哪怕当初合脚，但经受挤压、磨擦，鞋子也会变形，脚的某个部位会因此长出茧子。长期磨擦，茧子越长越厚，加…     

对症吃蔬菜

乌发豆的具体做法是：原料有何首乌30克，黑芝麻30克，生地30克，侧柏叶30克，女贞子30克，旱莲草30克，川椒9克，食盐12克，陈皮15克，黑豆500克。将黑豆洗净，用水泡软备用。将另外的9味药物加水煎煮两次，每次20分钟，将两次的药液倒出合并，再煎煮浓缩。最后将黑豆放入药汁中煮熟，并用中火收干药汁。将黑豆取出晾凉，装入瓶中贮藏，每次嚼食50颗，每天3次。     

古人看沸腾

古代人日常生活中极为讲究煮茶或泡茶，因此，至迟在宋代已发现水的递次沸腾现象。     

降脂和胃有妙方

取香菇50克、大枣20枚，加水适量，煮熟后，加入适量红糖，再煮片刻即可制成香菇大枣汤。经常饮用此汤，有降脂降压、补脾和胃的功效。     

名人与药食养生

苏东坡与芡实宋代大文豪苏东坡到老年仍身体健壮、才思敏捷。他著有《东坡养生集》一书,其中的一条养生之道就是吃芡实,吃法颇为奇异：时不时取刚煮熟的芡实一粒,放入口中,缓缓含嚼,直至津液满口,再鼓漱几遍,徐徐咽下。     

煮不烂的莲子不好

正莲子是煮粥的好食材,日常食用的莲子产品以干莲为主,需要长时间煮制方能软烂,食用较为不便。如果实在煮不烂,那这样的莲子不好。为什么莲子很难煮烂呢?这和莲子本身有一定关系。莲子表皮有一层角质并且属于高淀粉质食品,在由生转熟的加工过程中,伴随着淀粉的糊化。而干莲在炮制干燥过程中,水分由表及里迁移,细胞皱缩,使得所含的淀粉颗粒被包埋得更加紧密,煮制时不易吸水糊化,因此不易煮熟,同时干莲在煮制     

细火慢炖婚姻

以前的人，认识没多久就结婚了，然后心也就定了。像烧一壶开水，也许没有马上沸腾，但可以持续地维持一种常温。而现代人。一认识就马上把水烧开，沸腾，爱得死去活来，没一会儿就烧干了。现在还有一种情况，双方过于强调追求自我的空间，心想，结不结婚是迟早的事情，这一拖，水凉透了，再也升不了温了。     

那些过时的烹调法

正"等油冒烟了再把菜放下锅"、"煮粥或者腌肉时加碱"、"煮饺子点三次凉水"……你是否还在用这些祖传的方法来烹调食物,如果答案是肯定的,那你有必要认真读完这篇文章了。本文就来总结一下"那些过时了的烹调方法"。煮饺子三点水按照传统习惯,煮饺子的时候需要加三次凉水,民间俗称为"三点水"。点水是为了不让水沸腾,让饺子不会因为水的沸腾而上下翻滚,导致煮破。这种方法跟过去的烹饪方式有关,因为过去家     

科学吃豆腐

早在公元前二世纪汉代淮南王刘安就发明了豆腐，至今已有两千多年历史。豆腐的制作方法是：黄豆加水发胀，磨浆去渣，煮熟后加入盐卤凝固，再放入框中压出过剩水分，豆腐即成。     

保腿养生八十不老

干洗脚用双手紧抱一侧大腿根，稍用力从大腿根向下按摩直至足踝，再从足踝往回按摩至大腿根。用同样的方法再按摩另一条腿，重复10～20遍。这样可使关节灵活，腿肌力增强，也可预防小腿静脉曲张、下肢水肿及肌肉萎缩等。