油放对了地儿不易坏

正食用变质的食用油有害,为了避免这种潜在危害,应采取正确的食用油储存方法。食用油的储存温度以10~15℃为最好,一般不应超过25℃。因此,夏季应边购边用,经常食用新鲜油。最好放于低温背光、干燥通风处,否则会促使油脂氧化及有害物形成。储油的容器必须干净、干燥,做好密封。油多时,可选用陶瓷缸,尽量减小容器的口径;油少时,可选用不透光的深棕色玻璃瓶,是较理想的贮存容器。油装满     

暑夏保鲜妙法种种

鲜肉保鲜法：用食醋浸泡过的布，将新鲜猪肉包裹好，可保存两天两夜不变质，鲜嫩无异味。花椒是天然抗氧化物，将煮沸后冷却的花椒盐水盛入容器中，浸入鲜肉（以淹没食物为度），几天不变质。韭莱保鲜法：韭菜买多了当天吃不完，易烂易于，可用细线轻轻捆起来，将根部朝下泡在1厘米深的水盆里，可几天不会烂。鲜鱼保鲜法：把芥菜籽研磨成粉，与鲜鱼拌和放在密封的容器里，可保存鲜鱼四五天不腐败。如买来的是活鱼，可往鱼嘴里灌几滴白酒，再放入水盆中，可延长鱼的寿命。鸡蛋保鲜法：在鸡蛋表面上涂一层食用油，可阻止细菌侵入，使鸡蛋的存…     

保存药物的五个小窍门

正窍门一:散装药装进瓶子。所有药物都应用干净的小瓶子装起来,塞紧瓶盖。需避光的要用避光玻璃瓶或塑料瓶装。中药不宜长期存放,需保存的药片最好放在带封口的塑料袋中,挤出袋中的空气并封好口。窍门二:别与潮湿物品放在一起。卫生间或厨房的潮湿空气会让药物早早失效,家里养的花花草草也会让周围的空气     

小油壶每周洗一次

大桶食用油买回家，很多人做的第一件事就是将其分装在小油壶里，既方便又卫生。可是，小油壶如果经常残留少许剩油会加速新油的氧化变质。专家建议，最好每周给小油壶做个“大扫除”。     

用什么水浇花好

浇花最好用雨水,其次是河水和池塘水、自来水。自来水需放置一至两天再用。水温和土温相差5℃以上时会伤害根系,最好放在容器中晾数小时,待两者温度接近再用。另外,叶面有毛的花卉,叶面喷水后不易蒸发而引起腐烂,不宜用喷壶浇水。盛开的花朵不宜多喷水,否则会造成花瓣腐烂或降低结果率。用什么水浇花好@金欣     

用微波炉要小心

1. 炉底应放置平稳,以防止老化和开门时发生变形,影响密封性。2. 不要放置在靠近热源、家电、日晒及潮湿的地方,以免降低使用性能。3. 烹调时间应适当,以防出现过热现象、食品处于脱水状态。4. 供电应设专线。5. 微波炉内不宜放置金属器具和易燃容器,塑料容器要耐高温,最好是专用的玻璃容器。6. 微波炉运转时,应远离炉体,防止发生微波辐射伤害人体。7. 不要把眼睛靠近窗口观察,因为眼睛对微波辐射最为敏感。8. 使用完毕要切断电源,拔掉插头,以防空转而损坏磁控管。9. 清洁打扫,用湿毛巾或加少许清洁剂擦拭,若污渍太厚,可在炉内烧开一杯热水,…     

玉米油为什么会变红

<正>做饭时,我们习惯把玉米油随手放在灶台边。用着用着,却突然发现油变成红色了。这是怎么回事?吃红油,会不会得病?怎么保存,能避免油变色呢?李广萍国家高级食品检验员国家二级公共营养师玉米油变色,是因为氧化。食用油氧化后,颜色就会变深。除了变色以外,还会酸败,散发哈拉味儿。如果闻到家里的油出现了哈拉味儿,或者出     

辣椒变质之谜

正最近,孙女士有个小烦恼:她发现,自己买回来的新鲜辣椒,不到5天就变质了,不仅出现斑点,而且还发软。而同时买回来的白菜和土豆,却都好好的。为什么辣椒会这么快变质?是不是里面加了什么化学物质?快来问问专家吧!专家说,这是孙女士把辣椒放在冰箱里储存的缘故。辣椒原产于热带地区,最好的储存温度是9℃至12℃。冰箱冷藏室的温度是4℃,这样的低温,会产生一种"冷害",导致辣椒的组织崩溃,表面凹陷,严重的话就会腐烂。专家建议,辣椒最好是随买随吃;如果放在冰箱里,储存时间不能超过两天。     

家中药品的存放

（１）无论何种药物均应放在儿童接触不到的地方。（２）药品应分类存放，内服药、外用药分开放置；说明书不能与药品分开，以备查阅。当用某种药品瓶去装另一种药品时一定要更换标签，以免误服。（３）须冷藏的药物如利福平眼药水、胰岛素、疫苗及其他生物制在冰箱的冷藏室里，绝不品要放在冰箱的冷藏室里，绝不能放在冷冻室内。（４）须防光的药品，放在密闭的棕色瓶中，如维生素C、硝酸甘油等。（５）须防潮的药品如干酵母、维生素B１、复方甘草片要放在密闭的容器里，用后盖紧。家中药品的存放@肖雨     

如何烹调利防癌

如何烹调利防癌一、蔬菜先洗后切，切好即炒，炒好即吃。二、不要挤出菜汁。三、适当用点醋。四、不宜用食碱。五、旺火、急炒、快盛。六、鱼类、肉类不可烧焦。（摘自《青年科学》）如何烹调利防癌...     

鱼要这样烧才有好营养

如今，喜欢吃鱼的人越来越多，但如何烧好一条鱼，确保营养和好味道，大有讲究。1．蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。如果有条件的话，蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。     

去除家居异味的窍门

窍门1:鞋柜除臭法方法:将小苏打装在一个空瓶子里,不盖瓶盖,直接放在鞋柜里。窍门2:下水口除臭法方法:用盐调制出浓度较高的盐水,将其慢慢倒入下水道的防臭回水弯口内,可以起到除臭味作用。     

生活顾问

吃鱼有益但要得法鱼肉所含脂肪是不饱和脂肪，其主要成分为廿碳五烯酸（EPA），有益于心脑血管保健，还含有廿二碳六烯酸（DHA），有益于增智。为了防止鱼肉营养成分丢失，应注意掌握正常的烹调方式。熘、爆时因鱼肉外表裹有糊芡、蛋清或湿淀粉，形成了保护膜，可减少营养素的损失。蒸、焖、炖、煮会使部分营养素溶于水，进食时最好既吃肉又喝汤。煎、炸、烤、熏均使营养素损失过大，不宜提倡。不论蒸、焖、煮、炖，鱼在下锅前，务必先用盐、酱油、糖、醋等调味品腌渍半小时，这样可使鱼肉不粘不碎，入味足，味道好。炖鱼时，放入少量啤…     

围剿“地沟油”，国家在行动……

食用油是人们生活的必需品，主要包括植物油和动物油。但近年在人们的餐桌上，却遮遮掩掩地出现了另外一种油，这种油俗称为“地沟油”，一般是指将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油，或指用于油炸食品的油使用次数超过规定被重复使用的油。     

有些蔬菜不宜生拌

人们都很喜欢吃凉拌生蔬菜,其实有的蔬菜是不宜生拌的。 生吃蔬菜有选择 要想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。     

厨房两味

（一）炒牛肉在牛肉切好之后用盐糖酒生粉（或鸡蛋）拌一下浇上生油泡腌三十分钟让油分子和水分子渗入牛肉蛋白纤维的缝隙这时炒牛肉渗进的油水急剧膨胀肉纤维便被炸松吃起来鲜嫩可口（二）炒鱼片首先鱼片要是新鲜的切好后上浆即用适当的盐蛋清淀粉将鱼片拌匀炒制时要掌握油温在三四成热时将鱼片下锅（油温太高鱼片会外焦内生油温太低会引起脱浆）等到鱼片颜色泛白能轻轻浮起时即捞出淋油锅内留少量余油放入葱姜末酒味精热汤再放适量精盐用水淀粉勾芡然后将鱼片轻…     

特级初榨橄榄油巧鉴别

正特级初榨橄榄油可以很好地保留橄榄油中的有益物质,可以防止其中含有的多不饱和脂肪酸被氧化。但食用油市场上多数橄榄油都标注着"特级初榨",价格在30~300元不等。如何鉴别真正的特级初榨橄榄油呢?特级初榨橄榄油和普通橄榄油仅透过瓶子无法鉴别,可以把两种油倒入白色小碟中。首先看外观,特级初榨橄榄油呈金黄透绿色,稠度较高;而普通橄榄油颜色浅淡,比较稀薄。其次闻气味,特级初榨橄榄油有较明显的橄     

巧用沙锅

①新买来的沙锅，第一次最好用来熬粥，或者煮一煮浓淘米水。这可利用米汤堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。②用沙锅熬汤、炖肉，要先往锅里放水，再置于火上；先用文火，再用旺火。③从火上端下沙锅，要放在干燥草垫上，切不要放在瓷砖面上。④不要用沙锅熬制的木板或草垫上或水泥地面上。黏稠的膏滋食品。巧用沙锅@陈修生     

注意存单的保管

（１）收置银行存单 ,不要和居民身份证、工作证、户口簿以及其他能证明本人身份的证件放在一起。凭印支取的存单 ,也不要和印鉴放在一起。这样 ,万一存单遗失或被盗 ,可为挂失赢得时间。（２）存单或存折要放在隐蔽、干燥、安全的地方 ,防止发生受潮、霉变、虫蛀、鼠咬等情况。（３）定期储蓄存单到期后 ,应及时办理转存手续。这不仅能增加利息收入 ,还有利于存款安全。因为小偷盗窃未到期存单 ,难以从银行取走存款。（４）金融债券 ,小额有奖储蓄存单 ,一般不记名、不挂失 ,更需妥善保管。（５）为避免办理挂失手续麻烦 ,存储时 ,在银行应…     

微波炉的使用

首先 ,要把微波炉放在平稳、干燥、通风的地方 ,炉身背部、顶部和两侧均应留出１０厘米以上的空隙 ,以保持良好的通风环境。其次 ,炉内不能使用金属容器或带有金属的容器 ,也不能使用木制或竹制器具 ,而应使用耐热玻璃、耐热陶瓷等专用器皿。第三 ,袋装和瓶装食物 ,开启后放在容器里 ,再放进炉内。鸡蛋必须打碎或搅拌均匀后再放进炉内 ,否则有可能引起爆炸事故。第四 ,不能用微波炉加热牛奶 ,因为牛奶中的氨基酸经微波炉加热后 ,一部分会转变为对人体有害的物质。第五 ,食品必须盛放在容器中 ,而不能直接将其放在炉内的玻璃转盘上。拿取食物…