肉类去腥四法

中和去腥 动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨含氮化合物等。以上腥臭物质均为碱性化合物（pH值大于7．25），在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用。当然，直接用西红柿烹煮鱼、肉类，同样有去腥效果。     

8-羟基喹啉-5-磺酰肼的电化学行为

研究了８羟基喹啉５磺酰肼（ＯＳＨ）的极谱电还原行为，结果表明其电还原过程在酸性或碱性介质中分别以单步或两步过程进行，形成相应的二氢化合物。恒电位电解的结果表明，电子转移数为２。并提出了合理的电还原机理。     

哪些中药西药不能同服

一、含碱性化合物的中药,如硼砂、玄明粉等不宜与左旋多巴同服。因为此类中西药相遇,在消化液中,可使相当部分左旋多巴分子降解迅速,且不可逆地变     

二元氧化物碱性标度的建立

本文应用电负性均衡原理，建立了一种标度二元氧化物碱性强弱的新方法．对大量氧化物的计算结果表明，碱性标度B的大小顺序与氧化物的碱性强弱顺序的一致性令人满意．本文碱性标度的建立,将有助于定量比较氧化物的碱性强弱．     

关于混合价化合物的结构化学

本文介绍了混合价化合物的分类，混合价配位化合物中桥基配体的作用，以及混合价化合物间电子跃迁的结构理论。     

8款夏季养生汤

蔬菜汤：新鲜蔬菜中含有大量碱性物质并易溶于汤中，常喝菜汤（各种鲜菜交替食用），可使体内血液呈正常碱性状态，维持酸碱平衡，防止血液酸化，而且可以增加维乍素、矿物质及纤维素的摄入，对人体健康大有裨益。     

吡啶甲酰三氟丙酮类化合物的合成方法研究

本文以乙酰吡啶和三氟乙酸乙酯为主要原料,利用克莱森(Claisen)酯缩合反应,合成了三种相似结构的吡啶甲酰三氟丙酮化合物,考察了碱性试剂醇钠、反应温度和溶剂等因素对反应产率的影响,改进了纯化产物的方法.利用元素分析、MS、FTIR等分析表征手段,确定了产物的组成,并推测了它们的结构.     

水解叶蛋白的高效蛋白酶的筛选研究

选择3种不同来源的蛋白酶，即碱性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶，利用正交试验L9(3^4)考察它们对叶蛋白水解的催化效能的高低及反应时间、温度及pH三因素对酶促水解的影响作用．结果表明，3种酶中碱性蛋白酶的效能最高；反应时间、温度及pH三因素中，影响最大的是pH值；叶蛋白适于偏碱性条件下水解．     

Mo(w)─S金属原子簇合物的研究及其应用

金属原子簇状化合物（以下称金属簇合物）一般系指一个以上金属一金属键的三核以上的化合物[1]。随着金属簇合物的蓬勃发展，它的研究范围被逐步扩大到金属原子间仅有配位侨联而无明显键联的化合物[2]。事实上，这类尽管无明显金属键的化合物，但其合成方法及其化学物理性质通常与含金属键的化合物有许多相似之处，故在实际研究中，许多学者将含有两个金属原子并存在金属-金属键的化合物也归类为原子簇合物来一起研究[3]。把金属簇合物作为单独一类化合物来进行研究是从本世纪60年代初期才确立的。在30多年的时间里，金属原子簇领域的化学以…     

双苯并咪唑2-甲基酮缩二胺类Schiff碱的合成与研究

以邻苯二胺、乳酸、二胺类化合物为原料，合成了五个双苯并咪唑2-甲基酮缩二胺Schiff碱化合物，产率为:68％～93％，同时考察了影响反应的各种因素及化合物的抗菌活性，并对化合物进行了表征．     

双长链双季铵盐化合物的发展概况

双季铵盐类化合物作为一代新型的阳离子表面活性剂,在过去的二十几年中,有了长足的发展.人们合成了上百种的化合物,并研究了它们的物化性能、抗菌活性以及在相转移催化和模拟生物膜方面的作用.本文是对双季铵盐类化合物的发展的综述.     

酸度计设计中的数学建模与滤波设计

随着电子技术的不断发展,酸度计设计有了飞跃的进步。本文提出了一种新的酸度计设计方法,并对酸碱度数学建模问题和滤波问题进行了较细致的研究,通过大量实验选择出最优的溶液酸碱度pH值与溶液电极电压之间的关系,用Franclin-c语言进行编程实现。     

桥硼烷分子的最大键级轨道

本文简要阐述了最大键级杂化轨道和自然杂化轨道的两种构造方法.具体计算了乙硼烷及其桥原子取代物B_2H_4X_2(X=F、OH、NH_2和CH_3)的最大键级、最大键级杂化轨道和自然杂化轨道.对这类分子的结构特点作了简要的讨论.     

割草机光刃动刀片喷焊层的微观结构研究

本文采用离子减薄术和透射电子显微术研究Ｎｉ６０粉末喷焊层微观结构。结果表明，喷焊层的固溶体有Ｎｉ－Ｃｒ固溶体和Ｙ相两种。金属化合物有硼化物、硅化物、复合碳比物等。它们以不同的组织形式不均匀地分布。亮白层组织复杂，非单一固溶体。热影响区存在一层由铁素体和Ｍ２３Ｃ６相间而成的组织。靠近基体的固溶体中有析出物，并存在密度较大的位错。     

受淹土壤中磷的释放研究

采用实验室模拟的方法研究了三峡库区受淹土壤的磷释放特征 ,结果表明 :随着浸泡时间增长 ,磷释放总量增加 ;在高水土比、高温、浸泡水呈微酸或微碱条件下有利于受淹土壤磷的释放     

稀土抑菌剂的研究现状

二十世纪以来,稀土领域的研究日益受到人们的关注,尤其在稀土生物化学领域,取得了令人鼓舞的成绩。人们陆续发现,一些稀土化合物及稀土有机配合物具有抗炎、抗菌、抗凝血、降血糖等作用。本文系统介绍了各类稀土抑菌剂的抑菌效果及其在医药、纺织、粘合剂等领域的应用前景。     

一种新型重油掺水乳化剂的研制

本文研制出一种新型重油掺水乳化剂，其特点是原料易得、合成路线简单、乳化性能好。实验发现，采用稀土化合物作为合成反应的催化剂可大大缩短反应时间，重油掺水量为２０％时，乳化剂用量为 ０．１５％。乳化剂的主要性能超过国内同类产品。     

桂皮酸核苷酯类药物的合成与表征

核苷类化合物具有抗病毒和抗肿瘤活性.为了寻找高效低毒的抗病毒和抗肿瘤药物,以生物体内源性物质RNA的单体核苷酸尿嘧啶核苷为先导化合物,采用具有抗肿瘤活性的各种取代桂皮酸作为酰化试剂,设计并合成了十个酯类化合物,所有化合物均未见文献报道,其结构经IR1、H-NM R1、3C-NM R、M S和元素分析所证实.     

原油中吡咯类含氮化合物运移参数的适用性

原油中吡咯类含氮化合物参数已经成为研究油气运移方向的主要指标，但在不同的地质条件下并非总是适用。根据胡状集油田部分原油色谱质谱测试数据，分析了沉积环境、原油成熟度、生物降解作用等因素对吡咯类化合物分布的影响，讨论了部分吡咯类化合物运移参数的适用性。分析结果表明：原油成熟度对吡咯类化合物分布有明显的控制作用，沉积环境对其也有一定的影响，而生物降解作用对其影响很小；运移参数中吡咯类化合物质量比、烷基咔唑/苯并咔唑及苯并咔唑比值与成熟度呈明显正相关的关系，而与伽马蜡烷指数呈明显负相关的关系，因而这些参数已不适合用来指示油气运移方向，而二甲基咔唑同分异构体比值受成熟度及沉积环境影响很小，仍可作为油气运移的有效参数。     

光合作用模型化合物中电子转移反应研究的现状及发展趋势

光合作用模型化合物可以分为三类,它们是:二元化合物;多元化合物和非共价键相连的超分子体系,超分子体系的光化学和光物理是近几年该领域的研究热点.目前,人们合成的光合作用模型化合物已经具备了自然界光合作用反应中心的某些性质.预计,今后该领域的研究工作将集中在固相和超分子体系模型化合物的研究上.