弯一下立即回弹的可能是“甲醛带鱼”

正北京卫视生活频道一则关于带鱼的报道引起了笔者的注意。消费者白女士从市场买来的带鱼,从外观来看与一般带鱼别无二致,而且也没有特殊气味。但下锅炸的时候,白女士却发现了异常:带鱼段先是弯成了拱桥状,“就像大虾仁那样”,之后,带鱼段炸开了花。专家认为,这是不法商贩为了给带鱼保鲜,泡了甲醛了。其实,识别泡过甲醛的带鱼很简单。报道当中,实验人员把正常带鱼顺手一弯,轻而易举地就摆成了圆滑的“弓”字形。带     

这些海鲜小知识要知道

正带鱼不去鳞、贝类不吃生……带鱼:银色的鳞别刮掉带鱼表面的一层银白色物质,常常误认为是带鱼的鳞,并说它是一种腥味很浓的东西,所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉。其实那层银白色的物质并不是鳞,而是一种无腥味的脂肪,具有一定营养价值。其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤。带鱼的银鳞还能起到使带鱼在烹调时不易破碎的作用。     

第九讲 水产类食物宜忌与实用搭配——带鱼、草鱼

带鱼 带鱼性平，味甘，具有和中开胃、养肝补血、补虚润肤的作用。经常食用带鱼对脾胃虚弱、消化不良的人十分有益。 相宜食物 木瓜。带鱼与木瓜一起同食是非常有营养的。有补虚、通乳的绝妙功效。     

保健信箱

银 杏 叶 茶 确具保健功效 问:有人说,经常喝银杏叶茶能治疗高血压、高血脂。这是真的吗? 桃 源 县 谢 长 青 答:卫 生 部 确 认 银 杏 保健 茶 有 调 节 血 脂 (降 低 总 胆固醇)及 免疫 调节的 功 能。药理 实 验 结 果 表 明 , 银 杏 叶 有重 要 药 理 活 性 作 用     

一顿饭的感动

那天傍晚7点半，我和老伴拖着疲惫的身躯从北京旅游归来，坐在公交车上心里暗暗盘算：到家后，先插上电热水器，再煮块方便面凑合……实在太累了!然而，当打开房门时，哇!呈现在眼前的竟是一桌丰盛的晚餐!炸带鱼段、红萝卜丝炒肉、油菜炖豆腐……儿媳正在厨房擦洗灶具，桌上还摆放着老伴最喜欢喝的“青岛啤酒”、我项爱饮的“汇源果汁”。没想到儿媳给了我们这么大一个惊喜!陡然，心中热烘烘、暖融融，使我有太多太多的感动!     

豫剧黑头炸音演唱给现代观众造成强烈的感官刺激

运用"炸音腔"演唱是豫剧"混声腔"和"炸音腔"两种不同唱法中共同具有的一个非常显著的特征。为什么要用这种音色演唱呢?主要由两方面的促成因素,即:塑造人物性格的需要和广场演出使然。然而,今天的戏曲大多是在现代化的剧场里演出,就是在广场上搭台演出,也有现代化的音响设备,瞬间可以把舞台上角色表演中的一个微弱的叹息传遍到整个剧场的每一个角落,仍用这种炸音腔演唱不仅不能给现代观众带来美的享受,反而会给大多数观众造成强烈的感官刺激,长此以往遭到今天观众的厌弃实属必然。因此,改革豫剧黑头声腔唱法这是当下广大戏曲观众审美的迫切需求。     

大蒜炝锅,会致癌吗?

正大蒜是人们经常用来炝锅的食材之一,但一则名为"大蒜炝锅致癌"的新闻让很多人担心不已。最近,某节目将两种经过大蒜炝锅烹饪的菜——蒜蓉炸茄盒和蒜蓉炸虾进行检测,结果显示,两者都含有致癌物丙烯酰胺,对此专家"断言",大蒜炝锅会引发癌症。华南农业大学食品学院教授赵力超告诉我们,大蒜经热油加热后的确会     

吃鱼进补也要对症

大病初愈总要熬上那么一锅鱼汤,不但滋味鲜美,而且营养价值很高。业内人士提醒,对应不同病症吃不同的鱼,往往进补效果更好。皮肤不好的人应该多吃一些带鱼,带鱼中维     

运动都有标配的呼吸

正运动中,呼吸与动作一样,是一项需要掌握的技能。好的呼吸节奏是运动的"神功内力",能保证身体摄入更多的氧气,与体内脂肪发生氧化反应,促进燃脂,还能带动运动节奏,更能调节体腔内的压力来改变肌肉的紧张度,而不同的运动都有其"标配"的呼吸方法。有氧运动中,如低强度慢跑需氧量少,刚开始起步时我们可用鼻呼吸,等身体适应后以3～4步吸气、3～4步呼气模式,保持呼吸均匀和深度一致;中高强度慢跑时,若心率增加到最大心率的     

“阿姐”和罗家英的婚姻境界

1987年,粤剧<穆桂英大战洪州>的导演邀请罗家英出演男主角杨宗保,女主角则是"阿姐"汪明荃.罗家英第一次见到阿姐时十分惊艳,随后的日子两人一起努力排练,汪明荃累得没有食欲,罗家英就每天中午开1小时车去香港有名的"临江仙"沪菜馆买她爱吃的牛肉丸子、炸藕荷等上海菜.华灯初上时,罗家英就开车送她回家.     

第十九讲 蔬菜类饮食宜忌与实用搭配——莴苣、芹菜

莴苣性凉味微苦，能促进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长；可以改善心肌收缩功能，对高血压、心脏病、肾脏病都有食疗作用。最新研究发现，莴苣中的芳烃羟化脂能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对肝癌和胃癌等有一定的预防作用。     

面对这样的“准婆婆”我还能嫁吗

<正>准婆婆一见面就问我:"会做饭吗?会洗衣服吗?以后到了我家,就得伺候这一大家子。"见我没吱声,她又说:"我们家马上拆迁,能给三四套房子,但是一套你也别惦记,房本得写我孙子的名字。"我气得肺都要炸了,脱口而出:"我可不是嫁进你们家当老妈子的!"结果男友冲我大喊:"你怎么跟我妈说话呢?"我起身,愤怒地拎包走了,您说,这婚我能结吗?     

白酒的后熟变化及人工催熟的方法

在酒界公认的"酒是陈的香",也就是年份愈久的酒其在风味上就愈加醇厚。长期存放使得水和醇、脂形成的复合物让酒的品质得到显著的提升。然而单纯的以传统的方式储存自然能达到陈化、后熟的目的,从经济效益的角度上讲却无法满足日益消费的需求;用先进的设备虽然能起到一定的作用,但是,昂贵的成本令人望而却步。本文就白酒的陈化、老熟以及人工催熟,讲一点方法和弊端,仅供参考。     

冷热水巧除带鱼鳞

带鱼的鱼鳞一般含较多的海中杂质、营养含量不多、味道发腥，而且还不容易被人体消化。所以，一般大家自己做带鱼时都尽量把带鱼鳞刮干净再烹饪。但是，带鱼鳞紧贴在表面，特别不好刮净。大家可以试试下列方法：     

微波食谱(英文)

微波炉是西方的科技产品,用于西式烹调自然合适,但能胜任中国菜的炖、蒸、炒、炸吗?其实,只要正确、熟练地使用,微波炉也可以做出色、香、味俱全的中国菜。     

口头禅凸显心理活动

正消极的口头禅对于个人来说,也许能达到一种心理宣泄的作用,比如说一句"有病"或"没意思"、"郁闷",心里会舒服很多。但这些负面口头禅带有很强的心理暗示作用,会影响身边人的情绪。而中性的口头禅,比如"随便"、"不知道"等,其实反映的也是放弃自我选择、消极拒绝等心态。喜欢说"随便"的人,往往是爱随大     

“丸子西施”湘妹子

在湘中、湘西南地区有一种形似手雷的传统美食状元丸子,是以豆腐、猪血、猪肉为主料加工制成的。由于只在腊月里加工,故一直只是春节的盘中佳肴。今天,打工妹黄莹利用现代食品加工技术,让状元丸子成为四时美食,并用它"炸"开了财富大门,成为当地家喻户晓的"丸子西施"……     

山东三大秧歌特点及其风格异同之比较

山东"秧歌"源于秧歌作为现今依然保留完好的汉族民间表演形态,是一份弥足珍贵的非物质文化遗产。而且,山东秧歌不仅仅是活跃于民间的一种表演娱乐形式,它的形态也承载着山东文化内涵。并且与其他省域不同的是,山东秧歌是"孔孟思想"熏陶下的带有民间祭祀性的娱乐表演形式。它不仅有助于我们了解目前在我国民间保留的非专业、非舞台的民俗及表演状况,还有助于我们了解农村的人类生活、民俗文化、交际娱乐、乡土变更、精神意识等现实问题。     

红薯可防癌，巧食味更谐

红薯可防癌，巧食味更谐洪度“青青一根蔓，牵出一窝瓜”，这是对红薯的形象描写。红薯，北京称白薯，山东叫地瓜，四川名红苕。它既能作主食．又可代蔬菜，除了蒸、煮、烤、炸食之外，可晒干成片，或磨粉制成英粉、粉条等食品，还能制成饴糖、酒、醋等。红薯营养丰富，含...     

馋人的年味

记得儿时，那飘在村里的年味，犹如抵挡不住的鱼食，一下子就钓住了我这条小馋鱼儿。我清楚地记得，每到临近春节的那几天，在我们晋北的乡下，飘得老运，诱惑力最大的，就是胡麻油炸年糕的香味，它能顺风飘到十里八乡，只要是闻到那种胡麻油炸黄米面糕的独特香味时，大人小孩都会急着往家里赶。