家制酱油瓜籽

家制酱油瓜籽选择较好的西瓜籽，除尘去杂，按西瓜籽５公斤、酱油１．５公斤，风化石灰０．５公斤，茴香和桂皮各１０克的比例备料。将石灰用水化开后滤去渣子，瓜籽倒入石灰水中浸泡１０小时左右，除掉瓜籽表面的胶质。捞出用清水淘洗干净，放入锅里，加入酱油、茴香、桂...     

越来越淡的爱情茴香

对调料有一点常识的人,都知道茴香这样的调料,会越煮越淡。刚开始是浓烈的,加温之后,香气轰然散发出来。后来一遍一遍地煮,香气就渐渐淡下来。最擅长持家的主妇,也有忍受不了它日渐寡淡的一天,终于毫不留恋地把残渣倾倒出去。这样的过程,真像一场爱情。开始时,恰如茴香初初散发     

去鱼腥味,你只知道放酒?

正鱼肉营养丰富,但鱼肉中的腥味常常令人头痛不已,去不好腥,肉也变得不好吃了。一般我们会用料酒、黄酒或白酒等给鱼去腥,其实除此之外还有很多别的办法。在此和大家分享一下。食糖去味法:在烹鱼时放适量糖,即可去除鱼的腥味。橘皮去味法:烧鱼时放一点橘皮可去掉鱼腥味。白酒去味法:鱼洗净后,用白酒涂遍全身,1分钟后用水洗去,能除去腥味。     

白酒品牌竞争的新形势

正近日一些"土豪"进军白酒领域,这是否意味着白酒行业已进入资本时代呢?白酒经销商、电商也互投橄榄枝进行资本合作,低谷期的白酒行业资本动作频繁,白酒行业出现何种新趋势和新动向?白酒品牌竞争进入资本时代只是一个开端娃哈哈与金酱酒业合作,发展领酱品牌,号称做让老百姓喝得起茅台镇的名酒,有业内人士认为,在白酒行业低谷时期,娃哈哈似乎在抄底。即使如此,仍然有部分人不看好娃哈哈进军白酒领域,唱衰这次合作。笔者认为,应该肯定娃哈哈携资本进军白酒领域的积极意义,这为当下相对萎靡的白酒行业、为白酒行     

那盏灯

到任何时候，阎兴华也不会忘记献县南漳河村土坯房里的那盏籽油灯。无论是渎大学，还是30年的从政岁月。他说，更重要的，是退休后。那盏籽油灯，又点燃了他研读《周易》的“学者梦”。     

鸡蛋医疗保健功能新说

治皮肤病。将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病。     

高档白酒谁执牛耳——兼析白酒市场前景

大约从2000年起,白酒市场上陆续出现了一些高价位的白酒,2001年这种现象更为突出,不仅一些大型名牌白酒企业推出了一些高档酒,一些中型企业也生产了一批所谓“高档”白酒,甚至一些规模很小,酿造、勾兑、检验手段都不具备的酒厂把原来的低档酒换个包装就把价格提高几十元甚至上百元,使得经销商、白酒专家和消费者都目瞪口呆,不知该如何评价这种现象。为此,     

暑夏保鲜妙法种种

鲜肉保鲜法：用食醋浸泡过的布，将新鲜猪肉包裹好，可保存两天两夜不变质，鲜嫩无异味。花椒是天然抗氧化物，将煮沸后冷却的花椒盐水盛入容器中，浸入鲜肉（以淹没食物为度），几天不变质。韭莱保鲜法：韭菜买多了当天吃不完，易烂易于，可用细线轻轻捆起来，将根部朝下泡在1厘米深的水盆里，可几天不会烂。鲜鱼保鲜法：把芥菜籽研磨成粉，与鲜鱼拌和放在密封的容器里，可保存鲜鱼四五天不腐败。如买来的是活鱼，可往鱼嘴里灌几滴白酒，再放入水盆中，可延长鱼的寿命。鸡蛋保鲜法：在鸡蛋表面上涂一层食用油，可阻止细菌侵入，使鸡蛋的存…     

怎样腌蛋出油多

将新鲜的鸭蛋洗净、晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐。再按５０只鸭蛋４公斤水的比例，往锅中加水，并将适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐１公斤、少许白糖及白酒５０克。等卤水完全冷却后，倒入放有鲜鸭蛋的坛罐，以没过蛋面为宜。最后，将坛加盖密封，存放２０天左右即可启封食用。放白酒是咸蛋多出油的关键。适量的白酒，可以加速鸭蛋的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。怎样腌蛋出油多@周向前     

一棵芹菜里的千年孤独

正1近日我读《山家清供》,见到一道时令菜,是关于芹菜的。二三月时,春寒未尽,芹菜凌寒而生,趁新鲜采来洗净,用热水焯过。之后"以苦酒研芝麻,入盐少许,与茴香渍之",即加入芝麻、茴香,调少许醋和盐,可作腌渍菜。这与历史上的名菜"醋芹""一味相承"。"醋芹"据传是一道小菜,芹菜经过发酵,佐以五味,酸咸开胃,清香扑鼻。刻板     

喝白酒能驱寒?

正L流言"来,喝口酒暖和暖和。"寒风中瑟瑟发抖的几个人传着白酒瓶一人一口,然后满足地呼出一口热气。这是经常出现在电影中的场景,而在现实生活中,靠喝白酒驱寒的行为也比比皆是。那么,喝白酒驱寒真的有效吗?Z真相事实上,仅靠喝白酒驱寒是不可取的,而且还有一定的危险。专家称,喝白酒能让身体感到暖和,是因为白酒中的     

这些“卫生”习惯不卫生!

一、用酒消毒碗筷一些人常用白酒来擦拭碗筷,以为这样可以达到消毒的目的。殊不知,医学上用于消毒的酒精度数为75%,而一般白酒的酒精含量在56%以下。所以,用白酒擦拭碗筷,根本达不到消毒的目的。     

还原古井酒的酿制工艺（上）

白酒的蒸馏技术和酿造方法是中华民族的伟大发明,也是中华民族独有的宝贵遗产。如果说中国白酒是世界蒸馏酒史上的鼻祖,那么被古井贡酒奉为酿制源头的“九酝酒法”则是国内白酒蒸馏技术和酿造方法之杰出代表,而且是迄今为止中国白酒的酿造方法有文字记录历史最早的。     

脚崴了,自制消肿方

正我前几天在运动的时候不小心把脚给崴了,脚腕红肿。奶奶用栀子、当归、红花三种草药,捣碎后,用白酒搅拌,为我敷在肿患处进行处理。干了后,再往上浇白酒,浸湿药物。这样试了几次,还真有效。专家点评:生栀子粉外敷,具有消肿止痛、化瘀、活络、抗炎、抗渗出之功效,对各种跌打损伤、急性挫扭伤后局部肿痛,很有效果。红花和当归,均为补血、活血的药物。三者与酒搭配,活血通经的效果更好。使用时适当抬高患肢,局部尽量制动休息。每12~24小时更换药物一次。一般治疗一次后,肿胀     

易腹泻少吃带籽水果

水果有助提高肠道内食物的通过速度，特别是那些有细小籽的水果，比如猕猴桃、火龙果、桑葚、柿子、草莓、香蕉（现在很多香蕉品种的籽是退化的）、鲜枸杞、甜瓜、西瓜、葡萄之类。这些水果籽大多是纤维类，不能被肠道消化吸收，它们会刺激肠道蠕动，促进肠道内容物更快地排出体外。所以因为日常膳食纤维不足而常有便秘问题的人，就很适合吃带有籽的水果。可是，那些本来肠胃较弱的，胃酸过少，吃东西容易发生腹泻，甚至喝凉水都觉得想上卫生间的人，就不适合多吃水果了，特别是带细小籽的水果，一次吃得过多很容易造成腹泻。     

养颜苹果面膜

材料:苹果1个,盐少许。制作方法:1.把苹果削皮去籽,捣烂磨成泥。2.在苹果泥中加入少量的食盐,调匀后放置     

酒的别用

１ 巧存活鱼往活鱼水里滴入几滴白酒 ,置阴凉黑暗处 ,能存活３天。２ 巧炒鸡蛋炒蛋前在蛋液中滴几滴白酒 ,搅匀 ,炒出的鸡蛋松软又味香。３ 巧炒米饭炒米饭时 ,放点白酒 ,炒出的米饭粒粒松散 ,绵软好吃。４ 巧煮夹生饭若米饭煮夹生了 ,可往饭里洒点白酒 ,再焖一会 ,饭便松软好吃。５ 巧解面条结团夏天吃凉面 ,若粘结成团 ,喷点白酒 ,即可松散。酒的别用@叶子     

桑枝酒治好肩周炎

正肩周炎是一种慢性病,常常让人痛苦不堪。中医认为,肩周炎多属于风寒湿痹,可以用药酒来防治,桑枝、桂枝泡白酒治肩周炎的效果很是神奇。取桑枝、桂枝各15克,切成小段,泡在500毫升的优质白酒中(38度即可),再将其密封后置于阴凉处,每日摇晃3~5遍。7日后,泡好的桑枝酒即可饮用。饮用的方法是:每次取泡好的药酒10~15毫升佐餐饮用,每日1~2次。     

河豚大王:化剧毒为美味

众所周知,河豚以美味和剧毒闻名天下。因为河豚含毒素最多的就是它的肝脏和籽,人只要服下0.48克就会当场毙命。因此即使在盛吃豚的日本,也没有哪位厨师敢越池一步,把含有剧毒的河豚脏和籽做成菜肴。而在第届中国扬中美食节,长顺河豚馆的参赛谱上却赫然出现了油河豚籽和爆香河豚肝两道。     

妻子开了家“助老”店

受金融危机影响，去年工厂倒闭后，当工会主席的妻子买断了工龄。办完手续，外出应聘四处碰壁，开店又缺资金，性情开朗的籽常常躲在家里悄悄地掉泪。