虾皮变黄就别吃了

正买回去的虾皮本来很新鲜,但在冰箱里放几个月后虾皮变黄,还有氨水味。这是因为虾皮中含有的蛋白质在微生物的作用下腐坏变质,此过程还会产生一些低级胺,这些低级胺可能跟虾皮本身含有的少量亚硝酸盐生成亚硝胺这种致癌物,所以这样的虾皮最好别吃了。为了防止虾     

果蔬谷物“掉色”是本身特质

正吃完杨梅,手上留下紫红色;挑选黑芝麻,拿面巾纸狠擦几下,会染上黑色……有人就怀疑,这些"掉色"食物是不是人为上色了?其实,掉色是果蔬等农作物本身就存在的特质,因为其本身含有大量的天然色素。水洗掉色的"色"就属于水溶性的花青素,葡萄、草莓、黑米、芝麻、花生等都含有此类色素。另外,比如杨梅、蓝莓、桑葚,本身就是极易腐败变质的水果,即使低温冷藏也无法久存,人工染色后就更加脆弱了,得     

20种食物儿童不宜多吃

医学专家提醒家长,以下20种食物儿童不宜常吃多吃,否则,有害无益。1、桔子:桔子含有叶红素,吃得过多,容易产生"叶红素皮肤病"、腹痛腹泻。2、菠菜:菠菜中有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外。3、鸡蛋:鸡蛋若吃过多,会增加体内胆固醇的含量,容易造成营养过剩。4、浓茶:浓茶中含有大量鞣酸,鞣酸在人体内遇铁便生成鞣酸铁,难以被人体吸收,容易造成人体缺铁。     

鲜鱼冻了还有营养吗?

正不少人有这样的疑惑,冷冻鱼和活鱼比起来,营养价值是不是都给"冻"没了?下面我们来详细说说这事儿。冷冻是一种重要的保藏方式跟鸡鸭猪牛羊这类禽畜相比,鱼的肌肉组织含水量更多,可溶性蛋白质含量也更高,又富含不饱和脂肪酸,天然免疫物质少,鳃和内脏附着的细菌多。而鱼死后呈弱碱性,更加适宜细菌生长,也就更容易腐败变质。所以,机智的吃货祖先们为了把远方的鱼运到自己家的餐桌上,让更多的人品尝到不同品种的鱼肉的鲜美,就发明了冰鲜鱼和冷冻鱼。     

夏季信用油的保管

夏季，气候炎热，家庭食用油若保管不当，很容易引起变质。变质的油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用，甚至会引起中毒。为了防止食用油变质，可采取以下一些措施：     

如何防范震后地下水污染

正地震造成的地面破坏还比较容易被发现或者监测到,但对于地震造成的地下水破坏则易被忽略,及至地下水体破坏造成严重后果时才重视,往往为时已晚。地震破坏了毒性污染物处理设施,损坏承载毒性污染物的结构,造成有毒物质泄漏到地下水的事件。因为容纳和处理毒性废物的结构,如地下填埋、水塘或咸湖等,通常由岩石和土壤组成,它们会被地震活动所破坏。而地面上的建筑,如水箱、水塔和其他混凝土的结构,也很容易被损坏、颠覆和摧毁。地震会给地下水带来严重影响,由于地层运动而造成的新的地下水体的特征难以被完整和定量地描述,浅层地下水可能会被人类活动、工业和农业废弃物污染,而作为未来水供应主要来源的深层地下水所受影响也是未知的。     

八种水果不宜空腹吃

人们都知道吃水果有益于健康,很多追求苗条的女孩还把它作为一种正餐的食品,但是有些水果是不宜在空腹的状态下食用的。西红柿:含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分,容易与胃酸发生反应,凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口幽门堵塞,使胃里的压力升高,造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛。橘子:含有大量糖分和有机酸,空腹时吃橘子,会刺激胃黏膜,导致胃酸增加,使脾胃满闷、泛酸。菠萝:内含的蛋白分解酵素相当强,如果餐前吃,很容易造成胃壁受伤。山楂:味酸,具有行气消食作用,但若在空腹时食     

保温杯有“三不装”

正很多人外出游玩会随身带一个保温杯,让自己随时能喝到温热的水或其他饮品。这种做法很好,但一定要记住有些饮品不能装进保温杯。不宜装牛奶一些人会把热牛奶装在保温杯内,不过,这种做法会让牛奶中的微生物在适宜温度下迅速繁殖,导致变质,易引起腹泻、腹痛。另外,牛奶在高温环境下,维生素等营养物质会被破坏,同时牛奶中的酸性物质还会与保温杯内壁发生化学反应,影响人体健康。另外,无论是牛奶还是酸性果汁,最好都要在一定的时间内喝完。不宜泡茶有报道指出,茶叶中含有大量的单宁酸、茶碱、芳香油和多种维生素,     

家庭废水巧育花

淘米水中含有蛋白质、淀粉、维生素等，营养丰富，用来浇花，会使花卉更茂盛。洗牛奶瓶和洗鱼的废水中，都含有很高的营养成分，能促使花卉叶茂花繁。     

做鱼小窍门

烹调时，鱼肉处理不好容易有腥味，这让很多爱吃鱼的人困扰。该怎么解决这个难题呢？首先，鱼要立即杀死，用刀快速切断颈总动脉（鱼鳃基部），不要让鱼挣扎很久，否则血液淤积在鱼肉里会加重腥味。宰杀后，要及时用清水冲洗。鱼腹内的黑膜一定要去掉，因为这层黑膜不但有浓重的腥味，还有一些苦味。其次，在烹调时，可以先用料酒腌制，其中含有一定量的酒精，能够溶解腥味物质。做鱼一开始的时候加点食醋或滴几滴柠檬汁也是不错的方法。     

浅析中国转轨期腐败蔓延

"腐败"一词原意指物质的一种化学状态,既事物由原初的纯粹状态而变质和腐败。《汉书·食货志上》云:"太仓之粟,陈陈相因,充溢露积于外,腐败不可食"。在现代社会中,"腐败"概念一般作为"权力腐败"概念的简称,它特指权力职能的蜕变。人们已经认识到,腐败就像传染病一样,将伴随整个人类社会,要与其长期共存,又要长期博弈。     

清代的制度性腐败

皇权下的官员很容易产生腐败冲动，因为他们的官帽是皇帝赐予的，而非百姓施予，自然不必在乎百姓的感受。但公道地说，封建时代官员的腐败，一方面固然是因为个人的贪婪，但更多的是当时不合理的制度造成的。     

暑夏保鲜妙法种种

鲜肉保鲜法：用食醋浸泡过的布，将新鲜猪肉包裹好，可保存两天两夜不变质，鲜嫩无异味。花椒是天然抗氧化物，将煮沸后冷却的花椒盐水盛入容器中，浸入鲜肉（以淹没食物为度），几天不变质。韭莱保鲜法：韭菜买多了当天吃不完，易烂易于，可用细线轻轻捆起来，将根部朝下泡在1厘米深的水盆里，可几天不会烂。鲜鱼保鲜法：把芥菜籽研磨成粉，与鲜鱼拌和放在密封的容器里，可保存鲜鱼四五天不腐败。如买来的是活鱼，可往鱼嘴里灌几滴白酒，再放入水盆中，可延长鱼的寿命。鸡蛋保鲜法：在鸡蛋表面上涂一层食用油，可阻止细菌侵入，使鸡蛋的存…     

别说你会洗澡

正洗澡时不注意一些细节,会给健康造成威胁。1.洗澡时不洗脸。由于脸部的皮肤细嫩,应该使用与自己体温相当的温水洗脸。若用太烫的水洗脸,会破坏脸部的油脂,造成面部缺水,久而久之会出现皱纹。而洗澡水一般都在40℃~50℃,比体温高,建议大家在洗澡时避免面部沾热水,洗澡后再洗脸,并涂抹护肤品。2.定期清洗莲蓬头。1/3的莲蓬头含有潜在的危险细菌。这是因为,莲蓬头的缝隙为微生物的生长和     

保暖内衣不要贴身穿

目前,市场上出售的保暖内衣大多采用多复合夹层材料制作而成,一般都是在两层棉织物或化纤织物之间,加上一层蓬松的化学纤维或者超薄薄膜,这样能有效阻止衣服内的空气与室外寒冷的空气进行交换,从而起到较好的保暖作用。然而,含有化学纤维成分的保暖内衣同时也有一个很大的缺点,即容易与人体、外部衣物的摩擦产生静电,这些静电会在人体周围产生阳离子,造成人皮肤水分减少,同时皮屑增多,     

药物储存，各有所“怕”

许多家庭都备有一些常用药品，但是家庭中存放的常用药品如果保管不妥或者放置时间过久，就会变质失效，使用后非但不能治病，还可能造成严重的不良后果，所以，要注意药品的妥善保管。如果发现家里药物出现发霉、粘连、变质、变色、松散、有怪味，或药水出现絮状物、沉淀、挥发变浓等现象，表示药物已经变质，必须弃用。     

扶贫项目成村主任“掘金”捷径

当前，改善基础设施是很多贫困村的主要工作。这些项目工程量大，涉及款项数额高，是腐败和犯罪的高发区。各个项目的参与者中，项目村的村干部往往是，最容易出现问题且最容易被监管忽视的一个群体。四川省绵阳市平武县就有这么一个案例，修路工程成为村主任中饱私囊的平台，民生工程项目的质量也令人担忧。     

吃出好皮肤

如果注意饮食，我们的皮肤就会给予回报：它会变得富有弹性，皱纹和脓疱明显减少。加利福尼亚大学的皮肤病学家戈德曼博士列举了10种能使我们的皮肤保持健美的食物。 绿花菜含有丰富的维生素A和维生素C，食用绿花菜能使皮肤保持弹性，并且能使皮肤具有抗损伤能力。 胡萝卜中的胡萝卜素有助于干燥和鳞状的皮肤新陈代谢。食用胡萝卜可以减少皮肤的皱纹。每天至少要喝8杯水。 马哈鱼能减轻炎症。马哈鱼中的Omeag3脂肪酸能消除损害皮肤胶原的生物活性物质。每星期吃3次马哈鱼（或鳟鱼）的人会得到好的皮肤。 浆果含有大量维生素C，菠菜和卷心…     

吃鱼可不能百无禁忌

鲜吃鱼肉有危害 无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类,体内都含有一定的有毒物质.活杀现吃,鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除,鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡,这些残留毒素很可能对身体造成危害.此外,活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解,营养成分不充分,口感也并非最好.     

教您挑选放心的“新鲜食材”

正光鲜诱人的食品背后可能"暗藏玄机",农药残留、催熟剂、重金属超标、菌群超标、变质等问题……就快过年了,如何挑选新鲜的食材?一起来看看吧!畜禽肉类的挑选方法肉类食物中含有优质的蛋白,很容易滋生细菌,选购的时候可以从以下三个方面来挑选:1.看:观察肉的颜色,如果颜色发暗,脂肪的颜色无光泽,就代表不新鲜了。