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利用来源丰富、价廉的成熟菠萝为原料,研制出保留其营养成分和风味物质的纯天然饮料.将新鲜的成熟菠萝榨汁、过滤、微波灭菌制成纯天然菠萝饮料.以灭菌前后菠萝汁中维生素C的含量及灭菌后菠萝汁的外观性状为考核指标,采用正交试验优选出关键工序微波灭菌的最佳工艺条件.微波灭菌的最佳工艺条件是灭菌功率为700W,时间为5min.在最佳灭菌条件下菠萝汁中维生素C的保存率为82.09%.采用微波灭菌工艺制备纯天然菠萝饮料可行,其维生素C的保存率较高. 相似文献
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根据对重庆市居民进行实施问卷调查得到的第一手数据资料,采用描述性分析方法对重庆居民的饮料消费行为进行研究,揭示了重庆居民饮料消费的现状和特点,确定了影响居民饮料消费的主要因素。 相似文献
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炎热的夏季,各类饮料是人们的最爱,对于孩子们来说尤为如此。不少儿童在夏季,往往是一感觉到口渴,就拿饮料来喝,甚至用喝饮料代替喝水。这一方面是因为部分饮料含有碳酸,有着较好的消暑作用,另一方面饮料大多酸甜可口,口感非常好。然而,从健康的角度来说,儿童常喝饮料却是一种不好的生活方式,因为常喝饮料,对于孩子的健康,往往是有害无益的。首先,饮料虽然是液体,含有大量的水分,但跟水还是有着巨大差别的。无论是碳酸饮料还是果汁类饮料,其中含有的物质成分往往并不像水那样容易被人吸收。因此,经常喝饮料,常常会增加肠胃的负担,引起消化功能紊乱,导致抵抗力下降乃至肠 相似文献
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钟德英 《东华理工学院学报》1994,(3):64-69
饮料在人们健康的生活中起着重要的作用,人们借助饮料来保持人体的水分平衡,保持体温正常,同时也可借助饮料为人体提供各种营养素。不仅如此,人们还可借助饮料防治疾病。具有防治疾病作用的饮料,称之为保健饮料。保健饮料的类型很多,在此仅介绍夏季中草药保健饮料、餐席中草药保健饮料、预防疾病单方中草药保健饮料。1中草药保健饮料的优点1.1我国地大物博,中草药资源丰富。保健饮料中的中草药添加剂可由生产者自己采集,也可在中药商店购买,取材方便,价格便宜,制作成本低。1.2所采用的中草药添加利都具有防病、治病的功能。长… 相似文献
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《福建农林大学学报(哲学社会科学版)》2009,(1)
近年来新兴的谷物饮料将是未来饮料的消费趋势,《谷物饮料》行业标准将在今年制定出台,中国饮料工业协会已将该饮料标准的制定列入2009年的工作计划中。这是记者从日前于北京举办的食品工业新机遇高峰论坛中获得的消息。据悉,该论坛由中国饮料工业协会、国家食物与营养咨询委员会、中国农科 相似文献
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正随着生活水平的提高,人们在吃的方面更加注重营养和健康,来自农家的鸡蛋也就受到了消费者的青睐,土鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋、绿色鸡蛋、无公害鸡蛋、山鸡蛋……这些贴着"纯天然、无公害"标签的鸡蛋,比一般的鸡蛋价格贵许多,但它们真的是纯天然吗?市场上的土鸡蛋卖的都是包装 相似文献
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陈立明 《西南民族大学学报(人文社会科学版)》2002,23(3):18-21
藏族的饮料与饮具历史悠久,富有浓郁的民族与地方特色。本文根据藏汉文史料和实地调查材料,对藏族饮料与饮具的历史与现状进行了考察。 相似文献