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研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血、明目之功效,故有“营养库”之美称。 相似文献
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养心草是近年来一些高档筵席上的珍稀佳蔬,堪称21世纪家庭餐桌上的绿色保健蔬菜。养心草,另名有黄菜,养心菜,土三七等。其营养价值高且比较全面。每百克食用部位含蛋白质2.1克,碳水化合物8克、粗纤维1.5克,脂肪0.7克,胡萝卜素2.8毫克,维生素 B10.05毫克。维生素 B20.31克,维生素 C95 相似文献
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鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一,鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质,比猪肉、鸡肉等动物肉类都高,且易为人体消化吸收, 相似文献
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涪陵红心萝卜不但可直接食用,还是提取天然色素的极好原料。肉红色,略有辣味,单根重100-200克。播种至收获70-90天,抽薹晚,不易空心,耐寒,耐藏,较耐热,不耐涝,抗病力较强。水分91%、灰分0.88%、蛋白质1.63%、脂肪0.08%、每100克中含钙63.97毫克、磷27.7毫克、铁1.58毫克、维生素B1 0.05毫克、维生素B2 0.06毫克、维生素C 14.60毫克。其中蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2均比白萝卜高。其栽培方法:1、选地实行轮作,以疏 相似文献
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鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一,鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质,比猪肉、鸡肉等动物肉类都高,且易为人体消化吸收,其吸收率高达96%,由于鱼肉肌 相似文献
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由于结核病灶的修复要依赖蛋白质作为原料,所以必须提供肺结核病人高蛋白的饮食。一般以每公斤体重供给蛋白质1.5——2克为宜。瘦肉、奶类、蛋类、家禽、鱼虾、豆类及其制品都是富含优质蛋白质的食物。在病人的饮食中,碳水化合物可不受限制,但脂肪则不宜摄食过多。病人体内维生素C和B族维生素往往降低,应注意大量补充。每日可供给 相似文献
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为了了解湛江师院武术队运动员的膳食营养状况。采用调查法,对湛江师院武术队30名运动员总能量、蛋白质及脂肪;维生素A、B、C;无机盐中的钙、铁、硒日摄入量进行调查。结果发现:总能量、蛋白质、维生素A、维生素B、钙人均日摄入量显著低于推荐标准(P<0.01或P<0.05);脂肪、维生素C、铁、硒人均日摄入量达到推荐标准(P>0.05)。说明,湛江师院武术队运动员与他们所从事的运动所需的营养标准有着一定差距。因此,为保证武术队运动员的运动能力及提高运动成绩,从营养学角度建议开设营养知识讲座及为运动员开设专门的营养配餐。 相似文献
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有关专家的调查显示,中国人目前还普遍存在着“潜在饥饿”———缺乏各种微量营养素:55%的人缺乏维生素A,50%的人缺乏维生素B2,城市贫血者达30%以上。专家们认为,通过膳食营养提高肌体免疫力,在日常饮食上要注意以下3点:一是补充足够量的优质蛋白质。因为蛋白质是肌体免疫防御功能的物质基础,建议每日补充200克左右的动物性食物,如鸡蛋和瘦肉等;二是适量补充维生素A。这有助于保持好呼吸道黏膜的完整、功能的维持及对异物的反应性,对病毒的侵袭和感染起着重要防卫作用。目前有一项研究表明,维生素A缺乏的儿童,易患呼吸道感染。这时,孩子可… 相似文献
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