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《恋爱.婚姻.家庭:养生》2020,(6)
正气温较高的季节,泡发干货要放冰箱冷藏室。这是个新闻:"因为吃凉拌木耳,一家几口出现食物中毒,甚至一个孩子因为多脏器衰竭而生命垂危,处于急救状态。"就吃个木耳,真有那么可怕吗?其实,吃木耳中毒的事件并不罕见。查查食品安全新闻,以往多次有泡发木耳、泡发银耳之后吃中毒的事件。这个还真不能怪种木耳、银耳的农民,也不是食品企业加了什么添加剂。测定表明原料木耳本 相似文献
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《恋爱.婚姻.家庭:养生》2016,(11)
正挑选黑木耳并不是越黑越好,而且正常的黑木耳应该是一面偏黑,一面偏灰,并不是两面均黑。真正的黑木耳正面黑褐色,背面灰白色,而地耳则是黄褐色的,价格比木耳便宜很多。一些不法商贩为了获得更能迎合消费者的所谓的"黑木耳"或是为木耳增重,则用化学试剂硫酸镁浸泡木耳。然而,被浸泡过的木耳两面都呈黑褐色,没有正反面,甚至表面 相似文献
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木耳,又称黑木耳,是一种味道鲜美的食用菌。好的木耳,朵大而薄;耳瓣舒展、少蜷曲,微呈半透明,略有弹性;表面黑褐略有光泽,背面呈灰白色或暗灰色;味淡,气微,膨发率高。木耳不但味美,而且是宝贵的保健食品。早在东汉的《神农本草经》就有记载:“(木耳)益气不饥,轻身强志。”唐代《药性论》说:“(木耳)治风,破血(活血),益力。”清代《药性切用》说:(木耳)润燥利肠”。总之,木耳有益气补虚、润燥(润肠、润肺)、活血散瘀和止血等功用。现代研究发现,木耳含木多糖、麦角甾醇、胡萝卜素、白质及微量元素等,有重要保健功能。主要是:(1)降血,即降低有… 相似文献
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黄伟 《恋爱.婚姻.家庭:养生》2015,(1):35
雾霾来袭,被老百姓奉为防霾食材的黑木耳销售火爆。但事实上,靠吃木耳防雾霾太困难。且长期以来,木耳掺假现象屡见不鲜,利用各种手段给木耳增重尤其多见,购买时要当心。木耳含有丰富的果胶,属于高纤食材,秋冬季节食用一些非常好。但购买时可得多注意, 相似文献
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王国义 《恋爱.婚姻.家庭:养生》2018,(6)
正木耳、香菇放两年,鱼干、虾米六个月。在很多人眼中,木耳、香菇等干货水分含量很低,保存方便,不用担心变质。事实并非如此,干货也有保质期,并且不同种类的保质期也有所差异。木耳、香菇、银耳等菌类,海带、紫菜等植物海货,笋干、干豆角等蔬菜,它们的共同特点是:蛋白质含量低,只要水分含量足够低,不会引起细菌的 相似文献
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很多家庭都喜欢炖汤,鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。很多人认为汤比肉更有营养,但有关专家却表示这是一个误解,其实肉汤的营养绝大多数还在肉里,连吃带喝是最好选择。 相似文献
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国家食物与营养委员会委员、国家大豆行动计划领导小组办公室科技部主任王靖指出,作为优良的植物蛋白,豆奶营养成分的保存与产品的消毒、包装方式密不可分。据了解,目前市场上比较多见的是塑料袋装豆奶,由于采用的是常规消毒法,即使在冷藏环境中仍然不能长时间保存,营养成分容易流失。目前国际上较先进的方法是采取利乐砖型无菌包装技术,它所用的瞬时超高温灭菌法,既可杀死细菌,又可使豆奶中的营养成分充分保存,保持其新鲜品质,可于常温下保鲜半年之久,还能有效地防止光线对豆奶营养和原有风味的影响,保持了较好的口感和营养价… 相似文献