中国清真食品如何适应现代社会

随着中国加入WTO,中国的清真食品行业也面临着新一轮的挑战。本文介绍了何为清真食品,并对我国清真食品的发展历史和现状作了论述;同时就如何规范中国的清真食品市场、如何让中国的清真食品行业与世界接轨、如何将中国传统优良的清真食品打出品牌,让世界穆斯林接受,提出了一些具体的建议和解决的方法。     

安徽清真糕点品种繁多

在各级党委、政府和有关部门关切支持下,安徽省的清真糕点生产,已蓬勃发展起来,广大回族同胞喜笑颜开,感到称心满意。安徽省的回族人民有25万多。1966年前,全省只有几家清真糕点厂(坊),十年动乱中又大部分被关、并、转掉。经过三中全会以来几年的努力,如今全省八个市和回民较多的县城、集镇,已办起清真糕点厂(坊)近40家,职工达670多人,其中回族待业知青占70%以上。去年生产各种糕点、糖果100余种,产量435万余斤,年产值达370余万元,成为安徽省食品工业中一簇新开的鲜花,基本上满足了广大回族群众的需求。     

跨世纪的中国清真食品

清真食品工程是人类食品工程的重要组成部分，２１世纪的清真食品在国内外有广阔的市场。中国清真食品需要在保持“清真”性质、内涵的传统基础上，向高科技含量的规模化、工业化生产经营方向发展     

宁夏清真产业：向国际化迈进

宁夏在谋划区域型经济跨越式发展着力点中，加快了清真产业开拓国际市场步伐。4月初，银川市清真食品穆斯林用品产业协会驻埃及开罗联络处及展厅正式挂牌；随后不久，驻迪拜联络处及展厅于近日也在迪拜龙城正式挂牌成立。联络处及展厅汇集了银川市清真产品业的100多个商品品种。同时，宁夏还计划在埃及开罗、阿联酋迪拜、伊朗德黑兰及沙特阿拉伯吉达四处开设国外经济贸易联络处。宁夏在沙特阿拉伯吉达市开办宁夏商城，宁夏商城项目推介会也将举行。这些措施为加快宁夏清真产品开拓中东国际市场步伐，为宁夏清真产品早日进入中东市场打好前站，做好准备，尤其是对于正在筹备开通的直达迪拜航线的早目试航，均将产生积极的推动作用。     

美哉 清真饮食

清真饮食文化是有中国特色的伊斯兰文化，是中华民族饮食文化的重要组成部分。清真饮食文化在其形成、发展过程中，大量地吸收中国传统文化的营养，而其基础与内核是阿拉伯—伊斯兰文化。这种中阿文化的合璧，这种多元文化的成分，哺育出具有中国特色的伊斯兰饮食——清真饮食文化。     

什么是清真?

"清真"一词不是阿拉伯语,而是古代汉语,它的原意是作纯洁质朴解。唐宋时期不少文人墨客都喜欢以"清真"一词入诗。唐代姚合《寄石书院僧》一诗中有"不行门外地,斋戒得清真"的诗句;李白的几首诗中有"裴子含清真""、右军本清真"、"垂衣贵清真"等诗句;宋代陆游《园中赏梅》诗中,有"阅尽千葩百卉春,此花风味独清真"的诗句。到了明代中叶,穆斯林逐渐赋予"清真"一词新的涵义。明清之际的回族穆斯林学者在解释教义时说,"清"是指真主清净无染、不拘方位、无所始终";真"是指真主独一至尊、永恒长存、无所比拟。他们以"清净哉,真主"和"真主至清至真,     

“春都”进万家 民委来保驾

近几年,“春都”牌清真肠系列产品相继获得新加坡国际产品博览会金奖、布鲁塞尔第32届世界肉类食品博览会银奖、国际穆斯林食品博览会金奖、全国市场产品竞争力调查评比三项第一等殊荣。短短数年,洛阳清真食品公司发生如此巨大的变化所走过的每一步,与洛阳市民委的大力支持、政策引导和保驾护航分不开。     

燃烧的晚霞

如果您在北京一些副食店里蹓跶,看见卖熟食鸡的地方排长队,那多半是在抢购紫禁城清真烤鸡。曾听西单菜市场排队买鸡的一位顾客说:“紫禁城清真烤鸡不来,我就不买!”这烤鸡就是这么讨人喜欢! 别以为它是××大公司、××大饭店的产品,却是来自名不见经传的乡办小企业——京郊顺义县板桥乡紫禁城清真烤鸡厂。厂子真是小:小小的平房,30多个人的小小职工群体。职工也者,乃未脱泥土味的农民也。然而,就是他们烤制出了誉满京城的清真烤鸡,而且被指定为亚运会专用食品。奇了,他们有那么大道道儿,竟然闯入首都大市场? 这应了句俗话:山不在高,有仙则名。这厂虽小,人虽“土”,却藏了个“仙”:杨桂和。不过,他可没有仙风道骨的风采,只是位普普通通     

清真食品的特点探析

清真饮食是指按照伊斯兰教法规定、穆斯林可食用饮食。历史上穆斯林学者对“清真”二字的解释说:“纯洁无染之谓清,诚一不二之谓真。”(王岱舆:《正教真诠·正教章》)清真食品不但为回族等各民族群众在生活上提供了美味佳肴,丰富了人们的物质文化生活,而且随着时代的前进,清真食品已发展为一种产业,为我国经济的增长开辟了新的广阔的道路。那么,清真食品有哪些特点呢?本人认为有以下几点。一、悠久的历史性清真饮食由来已久,它的历史可追溯到唐宋元时代伊斯兰教的传播和回回民族的形成。中国清真饮食的起源,应该说和伊斯兰教传入中国是…     

“清真”源流小考

在北京一个宾馆的“回民餐厅”里,就餐的维吾尔、哈萨克族同志提议:将“回民餐厅”改为“清真餐厅”。因为“清真”能包括“回民”,而“回民”不等于“清真”。这是为什么呢? “清真”二字最早见于唐代大诗人李白的诗句。“圣代复元古,垂衣贵清真。”是对诗歌创作而言。在这里“清真”二字是指自然质朴纯洁,摒弃雕琢。北宋词人周邦彦把自己的词集题作《清真集》(即《片玉词》),而他的词追求典丽,流于雕琢,恰好与李白的主张相反。明末清初,中国伊斯兰教学者用汉文介绍伊斯兰教时沿用了“清真”二字。王岱舆著的《清真大学》,马文炳译著的《清真指     

浅谈清真食品的界定

清真食品是清真食品立法、清真食品管理工作所要依据的一个法律关系客体 ,对其界定的准确性直接关系到这些民族工作的效果。但目前我国的法学界、学术界对清真食品的界定却未形成统一的认识 ,甚至有些观点还有失允当 ,从而为清真食品立法、执法工作带来诸多不便。本文正是针对这一问题 ,通过对大量的事实和资料的分析 ,论证出清真食品界定的”宗教说”更为准确     

宁夏构建国内国际清真产业集聚区域研究

文章阐释了清真产业的概念、特征及分类,论述了宁夏清真产业集聚区域的战略布局和建设的重点领域。认为,宁夏清真产业必须在产业"集聚"上下功夫。要加强"一会,五大平台"建设,构筑宁夏"一核一带两区"联动发展的清真产业集聚区域,打造国内外经济合作圈,逐步加快发展清真食品和穆斯林用品产业、清真商贸物流产业和穆斯林文化创意产业,将宁夏建设成为国内清真产业汇聚、宁夏走向世界、世界清真产业通过宁夏走向全国的清真产业集聚区。     

试析回族清真寺"清真"嵌字联对"清真"的文化阐释

对于一种文化而言,文化的主体始终肩负着对自己文化的认知与表述。回族清真寺“清真”嵌字联对于清真二字的文化表述,就是回族人对自己文化的自我认知与阐释,是文化适融与创新的表现,值得我们作进一步的探讨。本文在大量回族清真寺清真嵌字联的基础上,从十个方面分析与归纳了清真嵌字联对清真的文化阐释,是对清真文化认识的深化。     

京城美食话“三顺”

现如今,人们的观念变化真大.拿吃饭来说,不再只是为了吃得饱,更讲究一个艺术享受:要"吃"出个美食文化来.其实,这种观念的变化,久已有之.看那著名作家陆文夫,不早就给我们介绍了姑苏一带的美食家了吗!在56个民族汇聚的首都北京,回族等少数民族清真风味饮食,可谓最具特色的民族风味饮食之一.目前,清真饮食业,作为北京市饮食业的一部分,数量已占到总数的1/3.在这"三分天下有其一"当中,由清真老字号为龙头,已带起200多家大、中、小型清真饮食网点.芳香炽热"东来顺"位于城东的清真老号"东来顺",素以传统的火锅     

浅谈品牌建设中“清真”、清真元素的性质及清真品牌差异化竞争中应注意的问题

本文探讨了"清真"和清真元素在品牌战略中的性质,在此基础上谈到清真品牌差异化竞争中需要注意的几个问题。希望能够让当下政界、学界和企业界对清真产业和清真品牌等基本问题有一个较为准确的认识。     

城市民族工作模式大展示

当前,影响我国城市民族关系的因素主要有四个:城市少数民族流动人口问题;全球化背景下的媒体宣传问题;清真饮食业的清真不清或者假清真问题;城市少数民族职工下岗问题。这些问题,给城市的民族工作提出了新的要求、新的任务,在这一过程中,城市已经摸索出了一些十分宝贵的经验:北京城市民族工作堪称我国城市民族社区建设的典范;上海城市民族工作代表了当前我国城市民族工作发展的方向;武汉城市民族工作是我国城市民族工作建立服务型体系的一个典范——     

清真饮食的特点与发展清真烹饪

清真饮食作为世界范围内的一个大的饮食体系,有自己统一的规定,独具风格的特点。饮食唯良、必慎必择、严格卫生、注意保健、讲究营养是清真饮食的几个最本质特点。随着社会的发展,市场竞争的加剧,清真食品业面临新的机遇与挑战,加强研究与管理,发挥优势,保持特色,走烹饪与食品加工相结合的道路是现代清真饮食业发展的趋势。     

回族清真美食

2011年9月18日,第四届中国(吴忠)清真美食文化节在宁夏吴忠市开幕,来自全国各地的63家清真餐饮企业展示了100余种代表地方特色的清真名菜、名点和名小吃。中国(吴忠)清真美食文化节由吴忠市政府、中国烹饪协会主办,吴忠市利通区政府、中国烹饪协会清真烹饪     

宁夏清真食品新著填补我国空白

2006年8月，宁夏食品经济学家吴俊主编的《清真食品经济》一书，将“清真食品”与社会、文化、政治、民间风俗习惯、大众一日三餐等从民族经济视角进行探讨和研究，全面系统地进行阐述。该书是一部清真食品的学术力作，填补了我国清真食品经济领域的一项空白。     

承德县取缔一家冒牌清真小吃店

编辑同志:在最近清理整顿清真市场活动中,承德县有关部门严肃查处了一家冒牌清真小吃店.地处承德县下板城二路的守刚清真小吃部,清真饮食不清真,在羊汤、羊肉饺子馅里掺假,严重违反穆斯林的风俗习惯,引起回族群众的强烈反感.县民委、工商局十分重视这