千万别把自己吃老了

在生活中我们常看到一些人的外貌比实际年龄老很多,即出现未老先衰的现象。这是由于多种原因造成的,其中催人早衰物质对人体的影响是重要原因。 1.含铝食品 铝会使脑内去钾肾上腺素、多巴铵的含量明显降低,造成神经质传导阻滞,引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍症等。 2.腌制品 在腌制肉和菜时,容易使加入的食盐转化成亚硝     

餐时加盐法

有些人由于疾病的原因需要吃加食盐较少的菜肴,还有不少健康人已认识到高盐饮食的危害性,自觉地在烹调时少放食盐。可是,放食盐较少的菜吃时往往淡而无味,影响食欲;老年人因食量小,从食物中摄取的微量元素较少,由于缺锌,可导致味蕾的功能减退。对食欲的影响更明显。 如何两全呢?美国医学家比彻玛博士提出了一种“餐时加盐法”。办法很简单:在烹调时只放很少的食     

别以成人口感咸淡喂婴儿

在给婴幼儿调剂食物时,成人都习惯以自己的口味为标准来掌握咸和淡,这是很不科学的。婴幼儿饮食的咸淡口感不能以成人的标准来衡量,成人感到有咸味时,食盐的浓度需达到0.9％,而婴幼儿只需要0.25％的浓度就可以了。 食盐的化学名称叫氯化钠,婴幼儿的肾脏与其他器官一样,远远没有达到成熟阶段,所以它没有能力充分排出血液中过多的钠,因而吃盐过多使肾脏很容易受到损害,而且这种损害是难以恢复的。吃的盐过多,还会引起体内的钾随尿     

菜板消毒六法

正阳光消毒把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上,这样不仅可以杀死细菌,而且可使菜板干燥,减少病菌繁殖。洗烫消毒先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净,再用100℃的开水冲洗一遍。食盐消毒每次使用菜板后,都要用刀将板面的残渣刮净,每隔6～7天在板面上撒一层盐,这样既可杀菌,又可防止菜板干裂。热碱水清洗可以使用热碱水冲洗,因为碱水有去污和杀菌的功效。食用碱加水稀释后,     

食物的毒素哪里来

有些食物会使人中毒,那么它的毒素是从哪里来的呢?其来源一般为下列几种渠道。 一、烹制不当 腌制食品可使其亚硝酸盐的含量增加,与胺类结合可形成致癌的亚硝胺类化合     

腌制食品不宜冷冻

在日常生活中,有些人习惯把腌制过的成鱼、咸肉或其他腌制食品(如火腿)存放在电冰箱的冷冻室里,他们认为“温度低,腌制食品的保存时间就长”。     

食熨疗法去疾病

所谓食熨疗法,即用某种食物加热后,熨烫身体的某一部位,通过热感机体内部等,达到健身之目的。这种疗法属于中医外治法,方法简便,疗效好。下面列举几种: 盐熨法:盐熨法是将食盐放入锅中爆炒,然后在适宜温度时,装进一布袋,置于手心、足心、背心、脘腹等处进行熨烫,每次10～15分钟,可以用来治疗腹泻、痛     

腹泻之后吃什么

夏天的气温很适宜细菌大量繁殖,吃了被大量细菌污染之后的食物常常会出现腹痛腹泻、恶心、呕吐等问题。 如果出现严重的腹泻,在饮食方面应当怎么办？吃什么？怎么吃呢？关于这一问题有两种说法。一种是主张一定要及时吃东西补充营养,帮助恢复体力;     

小心冰箱“偷”走了食物营养

在当今的中国城镇家庭,绝大部分的食品是用冰箱来储藏的。冰箱已经成为与人们关系最为密切的家用电器之一。营养学家也指出:食物的营养价值不仅在于其先天的生长因素,而且在于后天的保存环境,与食物关系最紧密的冰箱,也会直接影响食物的营养价值。 专家经过多年的研究与探索,得出结论:食物保鲜受到冰箱温度、湿度、风向、生态、抗菌性等因素的影响。随着技术的不断完善,冰箱制造商们虽然在冰箱的     

正确使用磺胺类抗菌药

磺胺药抗菌谱广,可以口服,吸收较迅速,有的能通过血脑屏障渗入脑脊液,性质较为稳定,不易变质。磺胺药可抑制细菌生长繁殖,常用于抗全身感染。磺胺药价格低廉,老百姓易接受。根据药在血液中的浓度持续时间的不同,按药的半衰期可分为短效磺胺(半衰期6小时)、中效磺胺(半衰期12小时)和长效磺胺(半衰期24小时以上),其他还有肠道磺胺和外用磺胺等。使用磺胺药注意事项有:1.皮肤过敏反应。可见丘疹、剥脱性皮炎等。     

心脏手术后的饮食原则

正不宜大补刚刚做完心脏手术的病人,身体虚弱,家里人看着心急,但是,术后不宜马上进补,必须循序渐进。在手术后24小时内如果没有出现腹胀、肠蠕动等现象时,可以选择进食少量果汁等流质食物,手术后3小时后待病情稳定后可进食半流质饮食,逐步过渡到普通饮食。患者病情大幅度好转后可选择富含维生素C及高蛋白的食物,以刺激手术创口的愈合。医生提醒,手术后不能盲目、迅速地大量进补,而是应该选择合理的饮食,特别不能暴饮暴食。同时,要低盐饮食,过多进食食盐会增加血容量,增加对血管壁的侧压力,导致血压升高。     

家电的最佳搭档

用冷冻法保存食品,可以最大限度地保持食品的原有风味、营养价值、色泽、外形及新鲜程度。这是因为在低温条件下,微生物如细菌等丧失活力,酶的作用受到抑制,从而使食品的腐败作用减轻。故家用电冰箱已成为现代家庭必备之物。 但是,细菌等在电冰箱冷冻范围内,只是丧失活     

教你腌糖蒜

糖蒜不仅吃起来甜、脆、嫩、爽,还能够起到去腥腻和助消化的作用。糖蒜的腌制非常简单:取新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能使蒜比较好保存。把浸过盐     

食盐的妙用

1、新购的铁锅,在启用之前,先用一些食盐放在锅内干炒一遍,炒至盐快焦的时候,将盐倒出,锅中的铁腥味也就消失了。 2、以商店新买的玻璃器皿或瓷器,用食盐水煮一煮,使用时就不易破裂。 3、衣服沾上血奶渍,很不好洗,用胡萝卜捣碎后拌盐擦试就很容易去掉。     

牙刷、砧板、抹布该扔就扔

通常牙刷用上个把月,就会有大量的细菌生长繁殖其上,如白色念珠菌、溶血性链球菌、肺炎球菌等。这些细菌如果通过口腔直接侵入人体消化道和呼吸道,会引起肠道和肺部感染等,此外还可通过口腔黏膜破损处进入人体血液,后果会更加严重。因此牙刷一定要定期消毒,放在阳光下曝晒或者浸没在盐水中半小时,最好是每个月更换一把。     

如何识别私假食盐

1、看包装袋背后的电脑编码。广州、东莞、佛山“岭海牌”加碘食盐包装袋背后采用电脑编码,正品食盐的电脑编码每包都不重复,而每一批私假盐的电脑编码基本上都是同一个数字,目前市面上见得最多的是“68715409”、“08605881”。买小包装食盐时,要注意多挑几包,比较一下,只要有两包盐的电脑编码一样,可     

昆虫病原线虫研究方法（Ⅱ）共生细菌、线虫的繁殖

本作是在前人的工作基础上，结合几年来的经验，总结对昆虫病原线虫共生细菌的分离纯化、特性测定、菌种保存以及线虫的体内、体外繁殖等方法。     

日常生活八不宜

一、酒后不宜看电视 据现代科学研究证实,酒类中所含的甲醇能促使人的神经萎缩,严重时还会导致失明。而长时间看电视,特别是饮酒后香电视,更会损害眼部神经,对视力大有损伤。 二、炒菜不宜先放盐 许多人烹调食物和炒菜时,喜欢在油锅内先放食盐,理由是利于高温去除食     

发展食品工业若干问题初探

一食品工业以其加工和保藏逐步进入工业化为标志算起,至今不过二百年左右。而食品工业的真正大发展,只是最近几十年的事。据国外资料,目前食品工业连同轻工业,为人们提供的日用品中,90％以上是本世纪初没有的。①食品工业在国外,已成为国民经济的重要物质生产部门,特别是经济发达国家,相应地都拥有先进的食品工业,有的甚至居前列,象美国、日本的食品、饮料的货运总值就居其他行业之首。食品工业发展的一个突出特点是随着社会生产力和科学技术的发展以及社会文明的进步,食     

烹调妙用柠檬汁

煮卷心菜 煮红色卷心菜时,加一匙柠檬汁,可使菜色红艳。 除虾腥味 如果嫌虾有腥味,加入少许柠檬汁可除腥,且味道更佳。 除油中腥味 要想除去炸过食物的油中的食物味,特别是除去炸过鱼的油腥味,可在油中加几滴柠檬汁。 除食物中异味 把柠檬汁加入肉类中,既可消除腥味,亦可使肉早些入味。如在洋葱等有强烈气味的蔬菜中加入少许柠檬汁,可以减少这些气味。 使蛋清变稠 在蛋清内放入几滴柠檬汁,可以使其变稠。 作调味品 患有肾病或高血压病的人不宜多吃盐,但少吃盐又会降低病人的食欲,此时,可用柠檬汁代替盐来调味。新鲜蔬菜或肉里滴几滴柠檬汁,可使淡然无味的食物成为风味颇佳的菜肴。 使果酱增香 使果酱增香的方法很多,最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。