输给下属有价值

有个酒店的湖蟹很有名,每天能卖出许多。进蒸笼前,湖蟹需要用麻绳绑起来,这是很繁琐的工序,稍不小心就会被湖蟹夹到手,厨房员工都不喜欢干这个活。酒店需要招聘一名厨师长。两位厨师同时前来应聘,第一位试工的厨师很勤快,也很有管理头脑。除了自己带头,他还经常与其他厨师来一场“绑湖蟹比赛”。无论其他厨师如何加快手脚,     

我在小平家当厨师

扬州有一位高级厨师,叫管建平,他曾经在邓小平家中做过厨师。44岁的管师傅谈起当年在北京的那些日子,心情格外好。     

关于考选领导干部面试试题

问题238：在欧洲有一种诙谐的说法,很富有哲理：什么是天堂——天堂,就是英国人当警察,法国人当厨师,意大利人谈情说爱,而由德国人来组织一切;什么是地狱——地狱,就是法国人当警察，英国人当厨师，德国人谈情说爱，而由意大利人来组织一切。     

城之脉——广州名城保护的探索

广州，自公元前214年建城以来，迄今已有二千多年的历史。“越人善作舟”，广州最早开拓了海上“丝绸之路”。汉代，广州已是全国“九大都会”之一。明清，广州是我国“朝贡贸易”第一大港，“一口通商”，独揽全国外贸。近代中国，广州人民打响了反抗英帝国主义侵略斗争的“第一枪”，近现代史上的许多重大革命事件，都是与“广州”的名字联系在一起的。改革开放，广州得风气之先，最早开放市场，最早引进外资，经济发展迅猛，其综合经济实力已由改革开放之初的全国十大城市第六位，跃居为1998年的第三位。     

海豚玫瑰鉴赏古典音乐 海豚玫瑰会广州分会举办11月“心灵自由”主题活动

正11月29日,海豚玫瑰会广州分会在润知庄私人会所隆重举办"心灵自由"主题活动—古典音乐鉴赏。活动由海豚玫瑰会广州分会与润知庄共同举办。20位热爱古典音乐的海豚玫瑰精英参与了本次活动。活动开始,海豚玫瑰会广州分会创会会长张丹女士分享了玫瑰会广州分会的发展历程,并呼吁有想法、有实力、愿意付出的会员积极提出活动策划方案,计划进行评选奖项。两位特邀嘉宾广东古琴研究会副会长、广州市非物质文化遗产项目岭南古琴艺术代表性传承人谢东笑先生,著名歌唱家、一级     

海豚玫瑰会广州分会4月“心灵自由”主题活动 高雅音乐鉴赏暨紫龙府游艇俱乐部水上联谊之旅

正4月11日,海豚玫瑰会广州分会在珠江帝景·紫龙府隆重举办"心灵自由"主题《高雅音乐鉴赏暨紫龙府游艇俱乐部水上联谊之旅》活动。本次活动由海豚玫瑰会广州分会携手珠江帝景·紫龙府共同举办。30位热爱音乐的海豚玫瑰精英和嘉宾们参与了本次活动。活动特邀嘉宾著名歌唱家、一级演员、广州交响乐团女高音歌唱家崔峥嵘女士动情献唱,与玫瑰们交流音乐的造诣,并     

"鸭子只有一条腿"的启示

某城市有个著名的厨师, 他的拿手好菜是烤鸭,深受顾客的喜爱,特别是他的老板,更是倍加赏识。不过这个老板从来没有给予厨师任何鼓励,使得厨师整天闷闷不乐。 有一天,老板有客从远方     

领袖菜单

食色性也。如果说要公众进行投票,到底对领导人的什么最感兴趣,估计施政纲领和政绩都要靠边站,除了花边,公众最想窥视的恐怕就是领袖的厨房秘辛了吧。这份好奇心也支撑起了各位"御厨"退休后的生计——要不开饭馆,要不出本书,最近曼德拉的私人厨师刚出了一本菜谱书《家常菜——纳尔逊·曼德拉私房菜》,也是打着前总统的旗号,法国厨师若埃尔·诺尔芒在法国总统府爱丽舍宫服务了40年,为5位总统煮过菜,他的书一     

给责任贴上标签

20世纪80年代，一位华侨在纽约唐人街开了一家酒店，还从国内经过层层选拔招聘了五名手艺精湛的厨师过去。新店开张，生意非常火爆，尽管这五名厨师都拥有非常深厚的烹饪功底，但所谓“忙中出乱、乱中出错”，老板还是时不时地会接到一些顾客的投诉。比如有时候顾客说太淡了，有时候又说太成了；有时候顾客说太生了，有时候又说太熟了。     

品尝大厨的中西混搭创意菜

成都南门有一家专营法式料理的“L＆T创意料理工作室”，他的主人是一位1985年出生的80后，却在餐饮业有着13年摸爬滚打的经历，从一名普通的厨师成长为星级酒店的行政总厨。     

国家中心城市广州文化软实力研究——基本比较的视角

文化软实力是现代城市竞争体系的重要支柱,城市文化软实力的研究对于国家中心城市广州来说意义重大。本文对相关文献进行梳理,厘清文化软实力的评价指标,通过对国家六大中心城市的文化软实力的比较研究,揭示广州文化软实力的现状。结果表明,2010年广州文化软实力在六个国家中心城市中排名第三位,较2008年的第五位有所提升,原因是广州的国际化水平和政府管理创新能力有较大的提升,但仍存在法制不完善,文化认同不高的劣势。为此,本文提出了广州应该从城市形象的树立、公共文化服务体系的完善、鼓励创意产业的发展及扩大对外交流四个途径来提升文化软实力。     

最脆弱的其实不是肺部

谁也没有料到,这个暮春,呼吸竟然成为生命中不能承受之重。 去年初冬广东顺德一位厨师的一个喷嚏终于演绎成全国性的一声叹息。因为突如其来,也因为应变体制的僵硬,盲目、惊慌、无序一时充斥街头巷尾。先是食醋     

中洲中心让商务生活更丰富多彩

广州市政规划的重点项目,多功能、综合性、高标准的国际会议展览中心——广州国际会展中心即将投入使用。与广州国际会展中心紧邻的中洲中心,是全新概念型的商住物业,由广州中轻新洲房地产开发有限公司投资兴建,澳洲知名设计公司 dem design 担纲物业设计,戴德梁行负责全盘策划,一级物业顾问第一太平戴维斯提供物     

厨子与官员

我对“民以食为天”这句话特剐感兴趣，既然吃饭是天大的事，那么厨子当是天下第一职业，和补天的女娲有一比。后来读史，发现厨师的祖师爷伊尹不仅是个厨子，还是一代良相、帝王之师，是为官的楷模。我对比了做厨师和做官这两个职业的长短，发现两者真的很同理，除却两者在形象上大都肥头大耳之外，其工作原理亦大致相当，厨师做菜讲究色香味形俱全，官员做事要上下左右和谐统一，两者追求同一个效果：口碑。     

培养辨别虚实的眼光

晋文公有一天吃饭时,发现厨师送上来的烤肉里有头发,文公就把厨师叫来:“你想把我卡死吗?为什么头发会放在烤肉中呢?” 厨师很恐惧     

军中战神 人间挚友——刘伯承，叶剑英两位元帅相同的人生历程

在新中国十大元帅中，叶剑英与刘伯承两位元帅对创建和发展中国人民解放军有杰出贡献，刘伯承是南昌起义的主要领导人之一，而叶剑英不仅秘密策划了南昌起义还领导了广州起义，今年是中国人民解放军建军80周年，广州起义80周年，还是叶剑英诞辰110周年，又是刘邓大军挺进大别山60周年，撰写此文以缅怀刘伯承，叶剑英两位元帅。     

菜肴的创新与开发

本文通过对厨师菜肴创新方法的研究剖析,总结出符合菜肴开发的规律性内容,为厨师进行菜肴创新与开发提供方法支持。     

海豚玫瑰会广州分会举办5月主题活动

5月10日,海豚玫瑰会广州分会在广州美莱医学美容三楼国际会议厅隆重举办以"女企业家彰显国风之美—职场社交仪态"为主题的分享沙龙。本次活动特邀著名香港皇家优雅女子学堂资深高级培训导师孙卫莲女士带领大家走进优雅职场、优雅社交世界。逾40位来自广州各行各业的女性商界精英参会。     

揭秘中国职业经理人

《经理人》杂志与兰邦市场调查公司4年以来的调查显示：北京、上海、深圳、广州四地职业经理人总体薪酬呈上升趋势,其中上海的职业经理人平均月收入由1998年的末位,到2000年后来居上,跃居榜首位。" 平均月收入 上海居首位,为7612.9元;深圳第二,为7343.元;广州第三,为7111.11元;北京第四,为7022.73元。1998年深圳经理平均月收入最高,其次是北京,第三是上海;1999年深圳第一,上海第二,北京第三;2000年上海第一,其次是深圳,最后是北京。" 对收入的满意度 北京经理人对自己的个人收入不满意最多,有39.4%,上海第二,有17.…     

荷兰的儿童餐馆

<正> 在荷兰首都阿姆斯特丹市,有一座世界上独一无二的儿童餐馆。这个儿童餐馆可谓名副其实,完全由儿童自己当家做主,自己经营。餐馆里的工作人员.无论是经理、厨师,还是收款员、服务员,全都是6—12岁的儿童。他们自己制定菜谱,自己烹调,自己收款,自己当招待员,自己