我只是想吃一碗泡菜

正怀孕那会儿,什么都不想吃,就想吃母亲做的泡菜。接到电话的第二天,父亲和母亲来了。大包小包,手提肩挎。只要是家中有的,能吃的,什么都给我带上。最夸张的是,连泡菜坛都给我提来了。满满一坛泡菜,酸香扑鼻。     

陈伟鸿：我只有一套衣服

一 去赴一场王的盛宴,对方捧出了一坛泡菜。 “最近韩国的泡菜也很受欢迎,请大家也品尝一下泡菜的美味,还有韩国的泡菜冰箱,也是很好的,泡菜冰箱里面不仅可以放泡菜,还可以放啤酒,喝起来也是很可口的。”这番如同韩剧当中欧巴桑推广饭馆特色吃食的话语,从时任韩国总统卢武铉口中说出,让人感到一番别样的亲切。     

慢性结肠炎试试醋蒜

正醋和蒜均有杀菌作用,前者还可预防血管硬化,后者(富含硒)则可抗癌,二者结亲,可谓"强强联合"。这个处方专治慢性结肠炎。蒜浸泡于醋中两三个月即可吃,泡久些如一两年则更好,每天吃3~5瓣,可早上送粥吃,很可口。我与一病友食用后都觉有良效,它与腹部按摩一起治好了我们的慢性结肠炎。醋蒜的制法:每年五六月间北方大蒜上市时,挑选粗实饱满者,剥外皮,忌洗晒,     

土豆丝泡水损维C

正很多人在炒土豆丝的时候,习惯性地削皮、浸泡、切丝,再浸泡防褐变、焯水,最后烹炒。这些工序虽然可以使烹制出来的土豆丝清脆可口,但是土豆切丝后表面积呈几何倍数增加,这时经过水的浸泡会不同程度地损耗其中的淀粉、钾元素和水溶性维生素C。正确的方法是:土豆削皮后直接切丝,然后用沸水快速焯一下,捞出后即用葱花、蒜片炝锅,烹醋翻炒,烹     

腌菜有很多冤情

正近年来,总有一些"腌菜致癌,没营养"、"腌菜含有大量防腐剂,有害健康"的说法,让很多人心生疑虑。请看两位专家为大家揭开腌菜的营养和安全真相。冤情一:腌菜都富含亚硝酸盐,是导致癌症的元凶。腌菜大致分为盐腌菜、暴腌菜(把蔬菜加点盐腌几天,入了味有了脆口就吃的腌菜)、酱菜、泡菜、酸菜和韩式泡菜等几种,由于制作工艺不同,发酵     

厨房小窍门三则

大豆果蔬洗涤剂 用水煮大豆。大豆熟后,捞出来（可做凉拌菜）,然后把煮豆水放凉后装在瓶中,放冰箱中冷藏,即成大豆果蔬洗涤剂。每次清洗蔬菜、水果之前,先取大豆果蔬洗涤剂5—10毫升,加入清水中,将待洗蔬菜、水果浸泡10分钟,再用清水洗净。大豆含有大豆皂苷,它是天然的洗涤剂。皂苷有肥皂一样的特性,能产生丰富的泡沫,     

生活妙招

6种非正常蔬菜别买。有裂心的萝卜、太硬的西红柿、太浅的绿叶菜、会长大的黄瓜、闻起来有异味的蔬菜、清洗过的蔬菜。——2011年10月13日《健康时报》,蔬菜长时间浸泡会使亚硝酸盐含量增加。洗菜最好用流水反复冲洗蔬菜3到4次,尽量避免浸泡,如果非要浸泡,时间也不要超过20分钟。     

保健信箱

海带到底要不要浸泡问 :最近在刊物上读到两篇观点截然相反的文章 :一篇认为海带营养丰富 ,浸泡久了营养成分易溶于水 ,因此食前不宜长时间浸泡。另一篇则认为 ,海带含砷 ,宜清水浸泡漂除。到底谁是谁非？涟源市张煜彩益阳市金汤溆浦县柳劳常德市陈昌兹答 :砷 ,普遍存在于环境和植物、动物体内。据资料报道 ,稻谷中含０ ２８、米中含０ １４、蔬菜中含０ ０４（均为毫克／公斤）。但水生物特别是海洋生物 ,对砷有较强的富集能力 ,一般海鱼含砷１ １毫克／公斤 ,龙虾含砷７０毫克／公斤 ,海带含砷３５～４０毫克／公斤。元素形式的砷没有毒性…     

炒菜留住维生素C

先洗后切 如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失。切好的菜还要迅速烹调，放置太久也易导致维生素C的氧化。急火快炒 维生素会因加热过久而严重破坏。急火快炒，可减少维生素C的损失。     

生活巧用醋

正1.若外出容易晕车,喝点不太酸的食醋水,可以清爽精神,减轻晕车症状。2.失眠,可将一汤匙食醋倒入冷开水中,搅匀喝下,即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜,效果更佳。3.有人发生昏厥,可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上,刺激患者清醒。4.新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用,可除去新瓷器所含的微量铝,避免铝毒危害身体。5.在烹调水产品如蟹、海蜇时,先用1%的醋液浸泡一小时,可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。     

健康大视野

健康大视野减肥捷径：吃合适的蔬菜减肥方法多而又多，然而、最经济实惠的莫过一３‘蔬菜减肥法了。身体肥胖者除＿厂多活动多锻练外。在饮食＿Ｄ可“格订意—一少食碳水化合物食物，多食蔬菜、根据科学测定、减肥蔬菜有；ｑ）黄瓜含有同辞．二酸．它能抑制碳水化合物食物...     

煎煮中药有讲究

一般来说，中药取回家以后，要用凉水浸泡。浸泡时间，应根据药材的性质而定。花、茎、全草类药材为主的，浸泡20～30分钟；根、根茎、种子、果实类药材为主的，可浸泡60分钟。总的来说，浸泡时间都不宜过久，以免引起药物酶解或霉败。     

大厨爱用“蒜水”

正饮食节目中的大厨炒菜总爱加些"蒜水"而不是蒜末,这是为啥呢?因为大蒜这种好食物有些"副作用"。吃完大蒜,胃酸分泌会增多,辣素可能会刺激胃黏膜。不过,不吃实在可惜,做成"蒜水"便是两全的办法。具体做法:把大蒜切碎,在室温下放10分钟,加入凉白开水,蒜水就制成了。它可以直接加到饭菜中,不仅不会改变风味,还能减少对胃的刺激,更安全。此外,肝不好的人不要吃太多蒜。     

学会五门“手艺” 高血压、心脑血管病人不再惧怕寒冷来袭

正秋冬季节对于高血压、心脑血管病人来说可是一道"坎儿",因为秋冬季节气温骤然降低,容易导致血管痉挛收缩,从而诱发脑中风、心肌梗塞等疾病。事实上,如果病人能学会以下几门"手艺",就可将血压控制在合理范围内,也可大大降低脑中风、心肌梗塞等心脑血管病的风险。"手艺"一:学会自测血压,气温骤降及时调整降压药进入秋冬季节以后,气温开始出现大幅下降,昼夜温差比较大。很多高血压病人都有个经验,当气温下降的     

生活小窍门

吃蒜后如何快速去除臭味生活中,不少人都很怕吃大蒜,因为每次吃完,嘴里都会有一股蒜臭味,久久不散。其实,我们身边一些常见的东西,都是大蒜味的“克星”,您不妨一试。牛奶:吃大蒜后的口气难闻,喝一杯牛奶,大蒜臭味即可消除。柠檬:性酸,味微苦,具有生津、止渴、祛暑的功效。在一     

服务“三农”志不移

我出生在农村,读的是农大,在农业战线干了一辈子。上世纪90年代退休后,有了空闲时间,我想再为农民做点实事。可到底做什么好？我想到了种植反季节蔬菜。郴州有不少乡村位于高寒山区,夏季气温低,很适合种植反季节蔬菜。     

打气与放气

公司组织自行车环城赛和自行车20米慢骑赛。这两项比赛,一项比快,一项比慢。我惊奇地发现:比快的时候,选手们都给轮胎打气;而比慢的时候,却都给轮胎放气。赛后我去问慢骑赛冠军,得到了这样的答案:慢骑赛比的是骑完全程谁花的时间最长,放掉一部份车胎的气,使车轮的面积更多地接触地面,就会加大车轮与地面的磨擦面,有利于减速;另一方面,扁平的车胎也有利于选手完成自行车“定住”的技巧,因为选手“定住”     

穿上跑鞋不做慢鱼

看过一则墙体广告:快鱼吃慢鱼。背景是一尾小鲨鱼在追赶、噬咬一条臃肿而迟钝的大鱼,深蓝之上的猩红,触目惊心。曾经,生物界的不二法则是"大鱼吃小鱼",但现代社会的竞争改写了这条法则,将"快鱼吃慢鱼"确立为新的规则。这个理论最先由思科CEO钱伯斯提出。这个"快"和"慢"的概念,包括反应、决策和行动力,谁快,谁就掌握了主动权。事实上,这个理论不仅限于商业,它对于现代社会的任     

穿上跑鞋不做慢鱼

看过一则墙体广告:快鱼吃慢鱼。背景是一尾小鲨鱼在追赶、噬咬一条臃肿而迟钝的大鱼,深蓝之上的猩红,触目惊心。曾经,生物界的不二法则是"大鱼吃小鱼",但现代社会的竞争改写了这条法则,将"快鱼吃慢鱼"确立为新的规则。这个理论最先由思科CEO钱伯斯提出。这个"快"和"慢"的概念,包括反应、决策和行动力,谁快,谁就掌握了主动权。事实上,这个理论不仅限于商业,它对于现代社会的任     

生活节能小窍门

正节电:1.电风扇耗电量与转速成正比,应尽量使用中档或慢档,慢档比较快档可省电三分之一。2.电视机把亮度开小些,不仅节电,还能延长使用寿命。3.用一团棉花裹到冰箱的滴水漏斗上,然后用细绳或胶布将其包扎,可防止冷热直接交流,从而达到节电的目的。