美味菜谱 凤凰喜迎春

材料:黄酒100毫升童子鸡1只干龙眼10个八角1粒老姜4片红辣椒1个冰糖20克葱2棵蒜头6粒栗子10粒     

家庭药膳

爆人参鸡片 原料:鲜人参15克,鸡脯肉200克,冬笋25克,黄瓜25克,鸡蛋清1个,精盐、料酒、葱、生姜、香菜梗、鸡汤、猪油、芝麻油、味精、水豆粉各适量。 制作:1.将鸡脯内切成长5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片;人参洗净,斜刀切成0.6厘米厚的小片,笋、黄瓜切片;葱、姜切     

益胃生津药膳

正麦冬在古代已经是食疗方中的"常客"了,如今依然被广泛地应用于各种药膳之中。这里介绍一款以麦冬为主料的药膳名方——枸杞麦冬烧鲳鱼,有益胃生津、润肤养颜之功效。用料:枸杞20克,味精2克,麦冬20克,鸡精2克,鲳鱼400克,大蒜10克,料酒10毫升,盐3克,生姜5克,胡椒粉3克,葱10克,花生油50毫升,蜂蜜、桂皮适量。做法:麦冬、枸杞洗净,去杂质;麦冬去内     

香豆腐烤制技术

烧烤豆腐独具风味,在闹市、街头、校园旁、公园 外现烤现卖,有利可图。 一、香料配制 原料比例:红薯淀粉500克,辣椒粉60克,花椒粉 20克,干牛肉粉30克,八角30克,小茴香20克,鸡精30 克,甘草精4克(可选),孜然15克,鲜香葱30克(可 选),干生姜粉20克,味精270克,特鲜1号2包,白糖15 克,甘松2克,食盐1650克,橘皮粉(天然着色剂)200     

清淡美味煲

芙蓉三文鱼煲 原料:三文鱼肉15O克,香菜50克,料酒25克,蛋清3个,盐6克,胡椒粉、味精、姜各适量,葱50克,鸡汤250,水淀粉5克。 制作:三文鱼肉切成粒,香菜切末。起油锅,放生油50克烧熟,将葱和姜(拍碎)下锅煸香,     

杏仁菜二例

杏花北极贝 原料:加州杏仁60克,银雪鱼肉50克,鲜虾仁20克,鸡蛋清1个,北极贝、盐、鸡精、味精、生粉、生姜、香油、八角、花椒、葱各适量。 制法: 1.杏仁用开水泡4小时后,入锅掺水并加八角、花椒、盐等煮20分钟捞出;银雪鱼肉和虾仁剁成泥,     

美味家肴

枸杞爆鸡丁原料:鸡脯肉150克,枸杞子10克,玉兰片(水发)30克,水淀粉25克,荸荠30克,精盐1克,鸡蛋清1只,牛奶40克,葱10克,姜、蒜各3克,鸡油15克,植物油500克,味精适量。     

口口香豆腐烤制技术

烧烤豆腐独具风味,在闹市、街头、校园旁、公园外现烤现卖,有利可图. 　　一、香料配制 　　原料比例:红薯淀粉500克,辣椒粉60克,花椒粉20克,干牛肉粉30克,八角30克,小茴香20克,鸡精30克,甘草精4克(可选),孜然15克,鲜香葱30克(可选),干生姜粉20克,味精270克,特鲜1号2包,白糖15克,甘松2克,食盐1650克,橘皮粉(天然着色剂)200克,增香剂3克(选用肉香型或虾味等数十种,也可用十三香或麻辣臭干料320克代替).大量制作时,可按此比例增减. 　　……     

别开生面特色菜

土豆烧甲鱼原料:甲鱼1只约750克,土豆750克。调味料:细豆瓣80克,酱油30克,盐2克,料酒25克,姜5克,葱段10克,花椒油5克,红油40克,味精2克,高汤适量。     

冬季美食

萝卜排骨 原料:萝卜500克,排骨750克,八角一个,花椒10粒,料酒、盐、葱、姜适量.     

大运河串淮扬菜

全家富 原料:水发海参150克,鲍鱼5克,油发鱼肚100克,水发鱼翅50克,鸡脯肉100克,厥鱼肉100克,熟猪肉25克,水发冬菇、口蘑、鲜虾仁、水发蹄筋各50克。 做法:1.鱼片、虾仁过油滑熟。 2.海参、鱼肚、鸡脯片、冬菇、口蘑、蹄筋焯水漂净。 3.炒锅预热放入油,下熟猪肉,加葱姜汁、高汤、精盐、     

家庭药膳

十全大补汤 原料 党参、炙黄芪、炒白术、酒白芍、茯苓各10克,肉桂3克,熟地、当归各15克,炒川芎、炙甘草各6克,墨鱼、猪肚各50克,猪肉500克,生姜30克,猪杂骨、葱、料酒、花椒、食盐、味精各适量。 制作 1.将以上中药装入洁净纱布袋内,扎紧     

南北荟萃春节宴

今年春节大餐怎么安排?这可是每个家庭厨房一把手的重头戏。重 复的内容好没创意,不如搞搞新意思—— 淮扬菜 全家富 原料:水发海参150克,鲍鱼5克,油发鱼肚 100克,水发鱼翅50克,鸡脯肉100克,厥鱼肉100 克,水发冬菇、口蘑、鲜虾仁、水发蹄筋各50克。 制法: 1．鱼片、虾仁过油滑熟。 2．海参、鱼肚、鸡脯片、冬菇、口蘑、蹄筋焯水漂净; 炒锅加熟猪油25克,加葱姜汁、高汤、精盐、味精、白胡     

美味排骨

一、果味排骨 原料:鲜猪肉排500克,大红枣10枚,菠萝(罐装品也可)100克,桔子12瓣,罐装雪梨100克,苹果酱50克,葡萄酒25克,加饭酒25克,葱白15克,生姜10克,白糖25克,精盐3克,味精4克,料酒25克,大料(八角)2枚,花生油50克,绿菜叶6片。 制法:1.把猪肉排用温水洗净,剁成3厘米长的段;红枣洗净,     

艾叶姜葱蘸白酒治颈肩腰腿痛

正冬天,气候寒凉,很多人的老毛病——颈椎病、肩周炎、腰痛、膝关节炎,还有老寒腿都会时不时冒出来。这时,多数人会选择随意吃点止痛药。那么,如何治疗疼痛呢?本文推荐艾叶加白酒。材料:艾叶60克、生姜15克、生葱2~3棵、白酒适量。用法:艾叶、生姜、生葱捣     

家常羊肉自己做

醋溜羊肉片 原料:羊后腿嫩肉250克,黄瓜25克;酱油50克,米醋15克,味精少许,湿淀粉20克,素油250克,香油10克,鸡蛋1只,葱、姜、蒜各适量。 制法:先将羊肉去筋膜,切成薄片。将一个鸡蛋清放入湿淀粉里打匀,然后放入羊肉片,抓匀。黄瓜切8厘米长的斜菱形片,     

美味菜谱 春笋鲜菇

<正>材料:春笋两棵,桂圆肉20克,鲜香菇60克,开心果30克,葱两根,蒜两瓣,蚝油适量。     

菜肴五款

脆皮梅醉鱼 用料:净鱼肉 400克,优质话梅 10粒,花雕酒250 克,清油750克 (耗100克),葱 结、姜片、精盐、味精、 面粉、发酵粉适量。 制法:1.诺梅放入 碗中,加少许水上笼 蒸10分钟左右,取出 晾凉,倒入花雕酒拌匀,即成 话梅醉卤。2.鱼肉斜批成厚 片,用精盐、味精、葱结、姜片     

美味新菜两款

人参奇味蛋 原料:鲜鸡蛋8个,人参粉10克,熟鸭蛋黄5个,熟瘦火腿30克,汤煨海参30克,干贝15克,水发冬菇15克,鲜菊花15克,鲜桔子汁15克,鲜苹果汁15克,蚝油5克,生抽5克,鲜酱油5克,红油10克,鸡汤100克,精盐3克,味精1克,制好的嫩菜心20棵。 制法:①将鸭蛋黄、熟火腿、汤煨海参、水发冬菇均切成绿豆大小的粒;干贝洗净,纳碗内,加适量清     

治疗耳鸣、耳聋验方

正方一:石菖蒲取石菖蒲60克,每日1剂,水煎后分2次口服。左耳及双耳耳鸣者,同服浓缩六味地黄丸,每天2次,每次10粒;右耳耳鸣者同服北京同仁堂的金匮肾气丸,每天2次,每次25丸;药物中毒性耳鸣加生甘草20克同煎。注意:石菖蒲少于30克,则效果不佳。阴血亏虚、阴虚阳亢、汗多及滑精者慎服。方二:路路通取路路通15克,先用冷水浸泡1小时,然后水