浅谈烹饪专业中高职课程衔接

课程是学校学生学习学科的总和以及进度和安排。目前烹饪专业教育中,出现中等职业教育课程与高等职业教育课程的重复现象,严重影响了教学效果,浪费了教学资源。笔者在多年的教学中,深有体会,联系教学实际,提出烹饪专业中、高职课程衔接的策略,以期为中高职课程衔接改革提供参考。     

烹饪专业实训课程中应用项目教学法的几点反思

近年来,教学方法的改革与探索已逐步成为职业教育实训教学的研究方向之一。随着德国双元制职教理念的引入,项目导向教学法逐渐成为我国当前中职实训教学的主要方法。笔者在烹饪专业实训课程中应用项目导向教学法,并进行经验总结和反思,为其他专业进行项目导向法的应用提供借鉴和参考。     

浅谈项目教学法在烹饪专业课教学中的实践应用——以《清汤鱼圆的制作》为例

在职业教育烹饪专业课教学中实践项目教学法,能够激发学生的学习兴趣,调动学生自主学习的积极性,培养职业院校学生自主探究、分析问题、解决问题的能力,使学生主动将理论知识运用于实践,提高学生的团队协作能力。本文以《清汤鱼圆的制作》为例,实践应用项目教学法,并总结了实践中的一些心得体会。     

提质培优背景下高职烹饪专业劳动教育实践路径探究

高职烹饪专业是培养高素质、高技能的烹饪人才的重要基地。劳动教育是提升高职烹饪专业学生专业能力和职业素质的重要途径。当前,高职烹饪专业劳动教育面临着诸多问题,如学校与用人单位的用人实际相脱节、教学设施不完善、实习不合理、师资队伍不足等,导致劳动教育质量不高,不能满足社会和行业的需求。本文在分析高职烹饪专业劳动教育的意义及其存在的问题的基础上,从“德勤技专创”五个方面探索了提质培优背景下增强高职烹饪专业劳动教育适应性的实践路径,即为高职烹饪专业配备优质师资、建立配套人才培养模式、构建校企合作平台、创新劳动教育内容和方法、加强劳动教育评价与反馈等,以期为高职烹饪专业劳动教育改革与发展提供参考。     

关于职业学校烹饪专业实现跨越式发展的思考

在城乡统筹的大环境下,城乡职业教育为构建和谐教育,必须实现跨越式发展。烹饪专业教育更应该实现跨越式发展．以满足市场需要。跨越式发展的特定涵义决定了烹饪专业必须以质量为根本,走内涵发展的道路,并从各方面挖掘潜能、形成办学育人的合力、积极探索集团化办学。深化改革、坚定不移的走精品化道路、各学校联合搭建各种平台,加强对外交流与合作,实现职业教育国际化等方面强力发展。     

关于职业学校烹饪专业实现跨越式发展的思考

在城乡统筹的大环境下,城乡职业教育为构建和谐教育,必须实现跨越式发展.烹饪专业教育更应该实现跨越式发展,以满足市场需要.跨越式发展的特定涵义决定了烹饪专业必须以质量为根本,走内涵发展的道路,并从各方面挖掘潜能、形成办学育人的合力、积极探索集团化办学.深化改革、坚定不移的走精品化道路、各学校联合搭建各种平台,加强对外交流与合作,实现职业教育国际化等方面强力发展.     

关于职业学校烹饪专业实现跨越式发展的思考

在城乡统筹的大环境下,城乡职业教育为构建和谐教育,必须实现跨越式发展。烹饪专业教育更应该实现跨越式发展,以满足市场需要。跨越式发展的特定涵义决定了烹饪专业必须以质量为根本,走内涵发展的道路,并从各方面挖掘潜能、形成办学育人的合力、积极探索集团化办学。深化改革、坚定不移的走精品化道路、各学校联合搭建各种平台,加强对外交流与合作,实现职业教育国际化等方面强力发展。     

管理专业《统计分析》课程的改革

自上世纪80年代中期以来,我国教育系统在多数非数学专业设置了《应用统计学》(应用数理统计)课程.这样做的初衷,是为非数学专业的学生提供研究本专业问题、处理本专业的数据、挖掘深层信息的工具.     

浅论高职市场营销专业学生教学培养的途径

市场营销课程作为高职院校经济管理类专业的主干课程,具有极强的实用性和应用性,课程教学需要体现专业性、技能型和实践性的特点。本文结合高职院校市场营销课程教学的现状与问题,试图探讨创新的课程教学模式,为提升该课程的教学效果提供参考。     

《网页设计与制作》课程的教学探讨

《网页设计与制作》是一门实践性和创新性很强的课程，对学生动手能力的要求很高。在教学过程中如何运用有效的教学方法，使学生通过学习这门课程，不仅掌握到更多的知识，还能提高综合运用知识的能力、创作的能力，成为这门课程的教学关键。     

大数据背景下高职院校财会专业实训课程改革分析

大数据时代背景下,企业财务管理人员的工作重点从记录总结财务信息转为数据分析处理与辅助管理决策,因此高校财会专业人才培养模式要顺应社会发展需求进行改革。基于此,文章针对这一现象,分析大数据背景下高职院校财会专业实训课程改革的可行性和面临的问题,然后提出高职院校财会专业实训课程改革的建议,希望能够为相关教育工作的开展提供参考。     

素质教育背景下的校园文化建设

当前素质教育的呼声是越来越高,高校重视与加强校园文化建设,是尊重大学生的个性发展,提高大学生培养质量、促进自身发展、服务社会建设的一项重要工作.因此,我们应该以素质教育的要求来加强和发展校园文化.     

高职院校《高等数学》课程的素质教育浅谈

数学素质是高职院校理工科类及经贸类学生素质教育的重要内容之一。《高等数学》教学对大学生数学素质的提高主要表现在三个方面:高等数学是学生掌握数学工具的主要课程,是培养学生理性思维的重要载体,是学生接受美的熏陶的一种途径。因此高等数学的教学改革应紧紧围绕高职教育专门人才培养目标和自身特点进行,在理论上和实践上不断探索,重视实践教学,大胆改革,高职数学才能更好地为高等职业教育服务。     

高职院校《高等数学》课程的素质教育浅谈

数学素质是高职院校理工科类及经贸类学生素质教育的重要内容之一。《高等数学》教学对大学生数学素质的提高主要表现在三个方面：高等数学是学生掌握数学工具的主要课程，是培养学生理性思维的重要载体，是学生接受美的熏陶的一种途径。因此高等数学的教学改革应紧紧围绕高职教育专门人才培养目标和自身特点进行，在理论上和实践上不断探索，重视实践教学，大胆改革，高职数学才能更好地为高等职业教育服务。     

素质教育背景下的校园文化建设

当前素质教育的呼声是越来越高,高校重视与加强校园文化建设,是尊重大学生的个性发展,提高大学生培养质量、促进自身发展、服务社会建设的一项重要工作。因此,我们应该以素质教育的要求来加强和发展校园文化。     

新课改背景下的高中英语教师适应性及专业发展

重庆市普通高中新课改于2010年正式启动,迄今为止仍有相当一部分教师不能适应新课改背景下的英语教学.英语教师在课程理念的认同、课程知识的储备、教材观念的变革、教学方式的转变、评价方式的建构等方面还存在不适应现象.本文从上述不适应情况出发,提出了一些具体的改进措施,以便让普通高中英语教师能在新课程背景情境下尽快的适应新课改,更快的实现自己的专业发展     

会计学专业涉税课程统筹教学探讨

本文主要针时高校涉税课程内容重复、时间短而不连续,教学效果不佳而提出教学改革思路.会计学专业涉税课程内容选取上以具体涉税业务为主,统筹归并,教学上讲求理论与实践并重,技能上加强手工与计算机的双重操作,以促进会计学专业"厚理论、操作强"的应用型人才的培养.     

高校秘书学专业管理类课程的设置与教学思考

秘书工作是管理工作的重要组成部分,秘书人员也是管理者。作为党政机关、企事业单位的一名合格秘书,必须具备一定的管理知识与管理技巧。本文从实践教学出发,阐述了高校秘书学专业设置管理类课程的必要性,以及管理类课程设置中存在的问题,并就如何完善秘书学专业管理类课程的设置提出了相关建议,以期促进秘书学学科的健康发展。     

新《档案法》背景下专业档案馆档案开放问题探讨

本文基于新《档案法》提出的档案开放要求,当前专业档案馆的基本情况和专业档案馆开放现状,分析新形势下影响专业档案馆档案开放的因素,提出专业档案馆档案开放存在缺乏强有力的政策保障、专业档案开放意识不强、专业档案开放范围缺乏依据和尚未建立有效的监督机制等亟须解决的问题。     

生物工程专业学生素质教育的内涵及其关系

随着社会的发展和对生物工程专业学生素质要求的提高,使得教育从以知识传递为核心的教育向以知识创新为核心的素质教育转变.根据生物工程专业的专业特征及其对专业人才素质的要求,分析了生物工程专业学生素质教育的基本内涵及其与专业教育、基础课教学、应试教育、个体发展和市场经济的关系.