冷冻食品的解冻窍门

正随着生活节奏的加快和冰箱的普及,冷冻食品已成为很多家庭必备的食物之一。下厨前,它们都要经过一个重要步骤——解冻。如果解冻不当,不仅冷冻食品的口味会变差,还会导致其营养素的流失。这里给大家讲讲冷冻食品的解冻窍门。冻鱼冻肉先放冷藏室肉类解冻最好有个"接力棒",也就是把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出,用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里,等化冻后再烹调。这种解冻     

哪些食物需放电冰箱冷冻室

面包等淀粉类主食。大部分主食,如面包、馒头、包子、米饭、面条等,如果在3天内不能吃完,最好要放进冷冻室。干制食品。虾皮、海米、小鱼干等干制食品放进冷冻室,可以避免回潮、蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题。但在冷冻之前,首先要用烘箱烘一下或在平底锅中稍微烤一下,保证这些食品水分含量足够低,然后再分装到保鲜袋里封好口。     

几种果蔬保鲜袋的制作与使用

(一)防氧化保鲜袋。用0.08毫米厚的聚乙烯塑料薄膜,制成50×75厘米的袋,然后将两个袋套在一起(内袋先用缝衣针扎上数10个小孔),中间夹上1—2层用化学物质“去氧剂”浸渍并风干的卫生纸,这样就制成了除氧型保鲜袋,可去除农产品在装袋过程中进入的氧气,使引发水果、蔬菜腐烂的细菌因     

TY型保鲜袋保鲜技术

TY 型保鲜袋是继硅窗之后新一代的保鲜包装材料,保鲜袋本身具有适度的透气透湿性,可以控制袋内氧和二氧化碳的含量,延缓苹果生理衰老,可防止袋内壁产风倒袋、不用擦水珠等优点。甘肃酒泉市用此袋保鲜辣椒3000公斤,保鲜79天,无一坏果,取得了很好的经济效益。使用方法如下:     

艾蒿——优质饲料添加剂

艾蒿,属菊科多年生草本植物,为传统中药材,以野生居多,荒坡、路旁、房前、屋后均可生长。它适应性强,生长旺盛,每年5—6月间,艾蒿茎叶鲜嫩,营养丰富,正是采收制作艾粉的好时候。艾粉的制作方法十分简便,将茎叶晒干粉碎后即成。艾蒿不仅含有蛋白质,脂肪,还含有多种维生素、矿物质     

麻酱凉面夏天不可或缺的味道

1．干锅小火将少量花椒粒焙出香味。2．将焙好的花椒粒放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。分出一半做辣椒油，另一半拌入麻酱里。     

切莫盲信所谓的“青蒿素食品”

正屠呦呦凭青蒿素获得了诺贝尔奖,于是各路商家开始炒卖青蒿素产品。比如"诺贝尔奖青蒿饼"和青蒿素补充剂等等。前者就是传统食品艾叶粑粑,由艾蒿和糯米做成,作为食品早已存在。借着青蒿素的诺贝尔奖光环,它被炒作成"富含青蒿素"、"诺贝尔奖青蒿饼"。它好不好吃、营养价值如何是另一回事。经如此推波助澜,"青蒿素"大有被神话的趋势,民众对"青蒿素"也迷恋起来。如此下去,会不会让青蒿身价倍增,甚至在不久的将来,人们会言必称青蒿,食必要青蒿,喝必有青蒿?     

雕虫小技 开拓新市场

我市一果农,在黄桃上实施贴字增色技术,使黄桃变成了“寿桃”、“喜桃”送到酒家二元一个,而当时市场上一公斤只4—5元。我认识一菜农,他用柑桔保鲜袋装一个小石子,用棉线吊在幼小的丝瓜下,这样的丝瓜成熟后     

政府规制与食品安全信息披露

以2008—2010年沪深两市食品、饮料业上市公司为研究样本,基于食品生产者视角,在揭示政府安全规制下我国食品安全信息披露的状况及变化的基础上,通过配对样本差异检验得到的实证结果表明,政府规制的推进显著提高了食品企业食品安全信息披露水平,进一步的多元回归结果显示,公司规模、盈利能力、公司最终控制人性质、董事长与总经理两职状态、高管的平均年龄和技术背景以及公司所处地区的法治化水平是与政府规制共同影响食品安全信息披露的主要因素。     

治疗神经性皮炎妙方

患神经皮炎严重时,奇痒难忍。此方用艾蒿200克,韭菜200克,花椒100克。以上药加水煮沸,温热后洗患处,每日1-2     

百科瞭望

端午趣俗我国民间的传统节日端午节除吃粽子、赛龙舟、插艾蒿等外,还有很多有趣的风俗:斗百草旧时端午节盛行的一种游戏。是日,人们纷纷去郊外踏青,采集各种花草,比赛草的多寡、韧性和奇特,或对花草名。     

我国食品制造业上市公司资本结构影响因素的实证研究

以沪深两市A股上市的食品制造业公司为研究对象,运用因子分析与多元线性回归法对其进行实证研究。研究发现:公司规模、偿债能力与资产负债率和流动负债率显著正相关,盈利能力与资产负债率和流动负债率显著负相关,营运能力与流动负债率正相关,资产担保价值、成长性、所得税的影响不显著。在此基础上对我国食品制造业上市公司优化资本结构提出相关建议。     

开发野生植物饲料大有可为

常见的野生植物,如艾蒿、芦苇、野菊花、水花生、水葫芦、水浮莲、浮萍、山上各类野草、野生植物树叶、秸秆、绿肥等,资源十分丰富,利用这些野生植物可加工成多种优质饲料或香型饲料,既可明显提高畜牧业、养鱼业的经济效益,又可大量节省用于作饲料的粮食,一举多得。     

江苏三鸿食品有限公司

江苏三鸿食品有限公司主要从事肉松、腌腊制品、家禽制品和冷藏经营的现代化食品生产的企业。多年来公司本着诚信经营、创优创新的原则，赢得良好的市场信誉和广大消费者亲睐。公司通过了ISO9001国际质量体系认证、QS食品质量安全体系认证，先后获得“中国商业名牌产品”、“江苏省名牌产品”、“南京市名牌产品”等荣誉称号，其中低盐嫩化盐水鸭荣获中国“绿色食品”认证。公司被评为“肉制品加工先进企业”，在省内外享有盛誉。     

对北京市食品公司改革调整情况的调查

由于历史原因,北京市食品公司一度是全市系统内亏损面最大,负担最重的企业.1999年以来,适应市场发展需要,该公司以市肉类联合加工厂依法破产为突破口,采取破产重组,以资抵债,减员增效,剥离改制等一系列改革调整措施,逐步解决历史包袱,生产经营逐步走出困境,北京市食品公司的脱困改革之路,对国有流通企业的建设和发展具有重大启示.     

12种貌似卫生的不卫生习惯

用白纸包食品许多厂家在生产白纸的过程中往往使用漂白剂,而漂白剂与食品接触后,会引起一系列化学反应,产生一些有害物质,极易对食品造成污染。用卫生纸擦拭餐具国家质检部门抽查结果表明,许多种类     

网络社群时代危机公关5S原则——基于案例批判性应用与检验

近年来,食品行业面临众多公关危机,给食品企业带来消极影响。由于危机的不可避免性,食品企业应该学会转危为安,把握机会,推动公司发展。白象公司和星巴克公司作为食品行业知名企业,近几年都遭遇了公关危机,他们分别因土坑酸菜事件和驱赶民警事件备受关注。采取公关策略后,白象公司未受到负面影响,而星巴克公司舆论风评消极,这表明公关策略的差异将导致不同舆情结果。在应对危机时,经济主体采取何种公关策略和公关手段对公司发展有重要影响。     

“苏糖”三个转变见成效

江苏苏糖烟酒食品有限公司于2002年10月由江苏省糖烟酒总公司通过分块改制成立，现由著名的五星级饭店——南京金陵饭店控股，公司经营层参股。公司主要经营食糖、中外名酒、食用油脂、饮料等。     

辣椒保鲜新技术

TY型保鲜袋是新一代的保鲜包装材料,袋本身有适度的透气透湿性,可控制袋内氧气和二氧化碳的含量,缓延蔬果的生理衰老,防止袋内壁产生水珠。抑制病菌繁殖造成的辣椒腐烂,具有成本低,操作简便,不用放风倒袋,不用擦水珠等特点。据实验证明,用此法保鲜辣椒3000公斤,保鲜79天,无一坏果,取得了很好的经济效益。其保鲜工艺如下: (1)采收。选择生长健壮,无病虫害的地块采收保鲜用辣椒。采收植株中部,个已长成,色泽尚绿未变棕红的果实。采收方式为:将辣椒从苗杈离层处     

挫折是动力

我亲眼见过日本鬼子垮台投降,亲眼见过剿除土匪,还亲身参加过土改并任土改儿童团团长。由于家穷,我打懂事起,就学会克服各种困难。就说吃饭,根本谈不上爱吃不爱吃,能填饱肚子就行;还有,夏天我要到北边大草甸子打草,采艾蒿、黄花,既为自